激安の「鶏胸肉」をジューシーに変える方法があった ●ツルリン鶏のさっぱり梅ポン酢 片栗粉をまぶしてゆでた鶏胸肉がツルンとおいしい! 叩いた梅干しとポン酢でつくるさっぱりとしたタレが、淡白な鶏胸肉とキュウリによく合いますよ。 【材料(2人分)】 ・鶏胸肉 1枚(250g) ・キュウリ 1本 ・梅干し 2個 ・塩・コショウ 各少々 ・片栗粉 大さじ3 【A】 ・ポン酢 大さじ2 ・砂糖 ひとつまみ 【つくり方】 キュウリは縦半分に切り、斜め切りに。梅干しは種を取り、刻んでおきます。 鶏肉はそぎ切りにし、塩・コショウをふります。 ボウルに、梅干し、Aを入れて混ぜ、梅ポン酢をつくります。 ポリ袋に片栗粉、鶏肉を入れて振ります。鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて2分ほどゆで、氷水にあげます。 器にキュウリ、鶏肉を盛り、梅ポン酢をかけます。 レシピ詳細はこちら。 鶏胸肉のさっぱり梅ポン酢あえ。梅雨時期の疲労回復にも ●鶏胸肉のオランデーズソース 1人分の材料費は116円!
フライパンで作る場合は、皮面に焼き色をつけ、肉を裏返して蓋をして弱火にし、中まで火が通ったところで加熱を止めるか、強火で一気に肉全体に焼き色をつけ、あとはアルミホイルに包み、余熱でじんわり中まで火を通すというやり方がおすすめです。 衣をつけて水分を閉じ込める! 出典: 鶏むね肉をパサつかせず、ジューシーに頂くためには、衣をつけて調理するというのも、おすすめの調理法です。特に、育ち盛りのお子さんや、急いでご飯を作らなくてはならない場面では、より簡単に作れてボリュームも出るので、この方法で作ってみてはいかがでしょう。 お肉の周りに衣(ひと膜)つけることで、水分の流出防止にもなり、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすれば中華系のおかずに、卵などをまとわせればちょっとピカタなど洋風にもなります。 他にも、水分の多いタレをあんかけ風にかけたり、スープや雑炊などの汁ものに一緒に入れてしまうという手もあります。 なんといっても一番のポイントは、パサパサ感を防止し、淡白な鶏むね肉にジューシィさをプラスすること。 ついつい鶏もも肉を選んでしまいがちですが、比べてみると、脂肪が少ない分、良質なお肉本来の深い味わいが感じられる鶏むね肉は、実はとっても美味しいお肉なんです。みなさんもいろいろな調理法で工夫してみてくださいね! ☆鶏の唐揚げネギソース☆ by haru001 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. "鶏むね肉"を使ったボリュームおかずレシピ ここからは、鶏むね肉を使ったボリュームおかずレシピを、洋風、和風、中華に分けて、ご紹介したいと思います。 お財布にも優しい、そしてヘルシーで美味しい鶏むね肉のボリュームおかずを、日々の食卓に取り入れてみて下さいね! 鶏むね肉のチキンカツ 出典: 塩、コショウ、マスタードの味付けでシンプルに仕上げた鶏むね肉のチキンカツ。衣をつけて揚げるだけで豪華な一品に!お子さんや、お父さんが喜びそうなボリュームおかず。晩ごはんのおかずにいかがでしょうか! 鶏むね肉のケチャップ炒め 出典: 優しい味のケチャップ味が、白いご飯にぴったり!冷めても柔らかいので、ご飯のおかずは勿論、お弁当のおかずにもおすすめです。 「鶏むね肉のケチャップ炒め」冷めてもやわらかく、やさしい味のケチャップ炒め。お弁当のおかずに是非どうぞ。, 鶏, 肉, フライパン, こしょう, 弁当, オイル, オリーブ, 酒, おかず, 鶏むね肉, お弁当おかず, ケチャップ フライパンで!
電子レンジだけでつくれます ●胸肉deこくうま♡ガーリックじょうゆチキン 肉はフライパンに並べてから火をつける「コールドスタート」で調理します。そうすることで火が入りすぎず、肉がやわらかく仕上がります。 【材料(2人分)】 ・鶏胸肉 1枚(300g) ・A[しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1 砂糖小さじ1 顆粒和風だしの素小さじ1/2 ニンニク(チューブ)1~2cm 片栗粉大さじ4 ゴマ油大さじ1/2] 【つくり方】 鶏肉は皮を取り、フォークで数か所に穴をあけ、横位置に置き、横半分に切ってから1.5cm厚さのそぎ切りにします。 ポリ袋に鶏肉とAを入れてよくもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じ、室温で10~30分ほどおきます。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよくもみます。 フライパンにゴマ油をひき、余分な汁気をきった鶏肉を並べ、中火にかけ、3~4分焼いたら裏返します。フタをして弱火で2~3分蒸し焼きにして完成。 レシピ詳細はこちら。 2019年No. 1料理ブロガーの親切すぎる鶏胸肉レシピ ●鶏胸肉とキノコの無水バター蒸し ツイッターで人気の料理家・リュウジさんが考案。 電子レンジを使うので簡単。食べごたえ満点の糖質オフレシピです。 【材料(2人分)】 ・鶏胸肉 1枚(320g) ・塩 小さじ1/3 ・シメジ 1パック ・バター 10g ・粗びき黒コショウ、ポン酢しょうゆ 各適量 【つくり方】 鶏肉は常温に戻してフォークで皮目に数か所穴をあけ、全体に塩をすりこみます。シメジは石づきを除きます。 耐熱容器にシメジ、バター、鶏肉を順に入れ、ふわっとラップをして電子レンジ(600W)で約6分30秒加熱し、そのまま電子レンジの庫内で5分ほどおきます。食べやすく切って器に盛り、調味料をかけます。 レシピ詳細はこちら。 鶏胸肉とバターをレンジでチン! うま味満点で糖質オフ ●ジューシー鶏天 そぎ切り(繊維を断ち切る)にすることで、食べたときにほろほろと口の中で崩れ、やわらかく感じられます。 【材料(4人分)】 ・鶏胸肉(そぎ切り) 250g ・砂糖 小さじ1と1/2 ・A[しょうゆ 大さじ2、ショウガの絞り汁 大さじ1、酒 小さじ1] ・小麦粉 大さじ1 ・B[小麦粉 100g、マヨネーズ 大さじ2、水 150cc] ・サラダ油 適量 【つくり方】 鶏肉は砂糖をもみ込んだあと、合わせたAに30分ほど漬け込みます。水気をペーパータオルでふき取り、全体に小麦粉をまぶします。 Bを合わせて衣をつくり、鶏肉をくぐらせ、フライパンに深さ2cm程度の油を入れて揚げ焼きにします。 レシピ詳細はこちら。 切り方でうまさ段違い!
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リーズナブルで美味しい"鶏むね肉"を定番おかずに! 出典: リーズナブルな手軽さが魅力の鶏むね肉は、晩ごはんのおかずに取り入れたい食材のひとつですが、鶏もも肉と比べて、パサつきや硬さが気になる…。なんて人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、鶏むね肉をジューシーで美味しく調理するコツと、そんな鶏むね肉を使ったボリュームおかずレシピをご紹介したいと思います。 ちょっとした調理のポイントをおさえて、毎日の食卓を彩る定番おかずにしてみませんか…。 鶏もも肉のパサつきのわけとは? どうして同じ「鶏肉」なのに、鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて、あんなに硬く、パサパサした食感になってしまうのか…。 それは、むね肉の最大の特徴である「脂肪の少なさ」からくるもの。 むね肉は脂肪が少ない分、水分がとても多く、火を入れると その水分が蒸発してあのような食感とパサつきになってしまうそうです。 と言うことは、鶏むね肉を美味しくジューシーに調理するには、その水分を出来るだけ逃さないように仕上げるのが大事なポイントに…。 それでは、実際にはどのような調理をすればいいのか、次は調理のコツをご紹介したいと思います。 鶏むね肉をもっと美味しく…。下味と火加減が調理のコツ! 下準備で水分を補う 鶏むね肉の調理のコツ、まず一つ目は、水分をあらかじめ補うこと。鶏むね肉を使う時は、下味に塩コショウやスパイスなどをまぶすことが多いと思いますが、そのついでに「酒」と「砂糖」も一緒にもみ込んでおきましょう。 砂糖には、保水力があるそうなので、酒と一緒に肉にしっかりともみ込んでおくことで、火を入れても硬くパサパサになりにくいんだそうです。 「酒」や「砂糖」なら、味付けの邪魔にもならず、肉の臭みも一緒に取ってくれたり、嬉しい効果も! この工程を加えることで、仕上がりもふっくら、風味良く仕上がります。 火を通す時は「ぎりぎり」加熱でしっとりジューシー! 出典: 鶏むね肉を強い火で長い時間加熱してしまうと、お肉の水分はどんどん外へ出て行ってしまいます。 調理時は、ガンガン煮たり焼いたりせずに、優しく扱うというのがとても重要なポイント! "余熱で中まで火を入れる"位の気持ちで、少し短めの加熱を心がけましょう。 そのためには、鶏むね肉は調理の30分以上前には冷蔵庫から出しておき、 常温に戻しておくことがとても大事。 また、レンジ調理の場合は、加熱ムラができやすいので、厚さを均一にすることが大切です。おすすめの切り方は、観音開き。お肉全体が、均一な厚さになるので、熱がまんべんなく伝わり、加熱ムラを防げるでしょう。 お肉の大きさにもよりますが、だいたい電子レンジで600Wで2分~2分30秒ほど加熱し、 あとは自然に冷ましながら余熱すれば、パサつき感のないジューシーな仕上がりに!
鶏むね肉と根菜の中華あん 出典: にんじん、れんこん、さつまいも、彩り良く仕上げた鶏むね肉と根菜の中華あん。素揚げたサツマ芋がほっくり美味しく、ボリュームも満点です。中華あんの優しい味わいは、そのまま豪快にご飯にかけて食べたくなる美味しさです。季節を感じさせるボリュームおかず、晩ごはんのおかずにいかがでしょうか! リーズナブルでヘルシーな鶏むね肉は、調理のコツをつかめば、柔らかくてジューシーに! 和洋中、どんなお料理に合わせても、お肉本来の美味しさを感じることができ、日々の定番おかずとしてもおすすめです。 今まで、鶏むね肉の調理に自信が無かった…という方も、ポイントに気を付けて、柔らかくてジューシーな美味しさを味わってみて下さいね!
15 沼田 誠 No. 33 それでも「たばこ」を吸いますか? 2013. 01 田尻さくら子 No. 32 高齢者の「背中が丸くなってきた」、「腰が痛い」の原因は? 2013. 15 山本 至宏 No. 31 全身麻酔中の体温はどうなる? 2013. 01 金澤 正浩 No. 30 高齢障害者の誤嚥性肺炎予防 2012. 15 小山 祐司 No. 29 "元気でご長寿"の秘訣アンチエイジング(抗加齢)医学 2012. 01 徳永 正俊 No. 28 肺癌を完治させるには 2012. 15 中里 顕英 No. 27 慢性腎臓病(CKD)って? 2012. 01 鈴木 大 No. 26 放っておくと怖い膝のねんざ 2012. 15 三谷 玄弥 No. 25 お風邪ですか? 2012. 01 伊藤 正仁 No. 24 シーボルト 2012. 15 濱野 巨秀 No. 23 経口ウィルス肝炎 2012. 01 長田 成彦 No. 22 悩める手荒れ・手湿疹 2012. 15 田宮 紫穂 No. 21 起立性調節障害について 2012. 01 高倉 一郎 No. 20 近視や遠視とは? 2012. 15 眼科学 辻 明 No. 19 ERASってご存知ですか? 2012. 15 竹山 和秀 No. 18 胃食道逆流症 西 隆之 No. 医学豆知識｜東海大学医学部付属大磯病院. 17 医薬品副作用被害救済制度 2012. 01 主席技師 長田 悟 No. 16 パーキンソン病の七色変化の顔 2012. 15 矢﨑俊ニ No. 15 肘の痛み;テニス肘 2012. 01 池田全良 No. 14 病理診断とは? 2012. 15 病理診断学 佐藤慎吉 No. 13 月経について 2012. 01 中沢和美 No. 12 変化してゆく上部消化管診療(ピロリ菌・GERD時代!?) 2012. 15 出口隆造 No. 11 その人らしいQOLを支える看護 2012. 01 看護部長 藤井幸子 No. 10 最新型マルチスライス頸動脈CTによる心臓病の早期発見 2012. 15 清岡崇彦 No. 09 医療を変えつつあるPACS(パックス)とは? 2012. 01 岩田美郎 No. 08 2つの子宮頸がんワクチンの違い 2012. 15 村上 優 No. 07 中高年者の手指の痛みとしびれ 2012. 06 岡 義範 No. 06 COPDって、どんな病気?
最新のお知らせ・研究活動 2021年6月30日 / お知らせ 医局説明会のご案内 7月19日(月)19:30~20:30 東海大学医学部付属病院 腎内分泌代謝内科の医局説明会を開催します。今年もリモートでの開催となりますが質疑応答の時間も設け 続きを読む 2021年6月 5日 / 研究活動 中川洋佑先生の発表が第66回透析医学会学術集会・総会において木本賞を受賞されました 中川洋佑先生の発表「維持透析患者におけるRA法による中手骨密度と骨折リスク」が第66回透析医学会学術集会・総会において木本賞を受賞されました.今後の透析患者の骨 続きを読む 2021年4月23日 / 研究活動 湘南METROネットワーク総会 毎年開催しております湘南METROネットワーク総会ですが,今年度は新型コロナウイルス流行を受けましてオンラインで開催いたしました.毎年同門会で皆様にお送りしてお 続きを読む 2020年7月 8日 / お知らせ 2020年7月20日(月)19時:医局説明会 2020年7月20日(月)19時から当科の医局説明会を行いたいと思います.人が集まりづらい昨今の事情を鑑みて,また遠方でアクセスしづらい方々も対象とするためにZ 続きを読む お知らせ一覧へ 研究活動一覧へ
編集部より:8月19-21日、パシフィコ横浜での現地開催を終えた第63回日本腎臓学会学術総会(JSN63)。同総会のプログラム委員会事務局で、総会の運営に奔走した和田健彦先生(東海大学腎内分泌代謝内科准教授)に、現地開催の模様や所感をレポートしていただきました。同総会は、2020年9月23日午前10時から同10月16日午後5時まで、オンデマンド配信される予定です。なお、総会への参加未登録で、オンデマンド配信の視聴を希望する場合、2020年9月9日(水)までの事前登録が必要です。オンデマンド配信の... この記事は会員限定コンテンツです。 ログイン、または会員登録いただくと、続きがご覧になれます。
新薬登場でリン管理が大きく改善する可能性も|腎・泌尿器|医療ニュース|Medical Tribune メニューを開く 検索を開く ログイン 有望視されるNHE3阻害薬tenapanor 2021年06月25日 17:48 プッシュ通知を受取る 17 名の先生が役に立ったと考えています。 血液透析患者における高リン血症は、心血管疾患、死亡リスクの上昇に関連することから血中リン濃度の管理が重要となる。ほぼ全ての患者でリン吸着薬による治療が必要となるが、1錠当たりの効果は限定的で、錠数が多くなるため患者の負担が増すことから新薬の登場が待ち望まれている。東海大学腎内分泌代謝内科准教授の駒場大峰氏は、第64回日本腎臓学会(6月18~20日、ウェブ併催)で、国内外において臨床試験が進行中の新規作用機序を有する高リン血症の新薬候補化合物tenapanorに対する期待を示すとともに、リン管理の将来について展望を示した。 …続きを読むには、ログインしてください
2020. 12. 01 東京歯科大学 第462回大学院セミナーを大学院歯学研究科と共催で開催しました 東京歯科大学 第462回大学院セミナーを大学院歯学研究科と共催で下記のとおり開催しました。 日時:2020年11月30日(月)18:00~ (WEB開催) 演題:FGF23-Klotho系の新たな知見 講師:東海大学腎内分泌代謝内科 准教授 駒場 大峰 先生 一覧へ
2011. 17 小林一郎 No. 05 食道癌の早期診断と治療 2011. 01 島田英雄 No. 04 蛋白尿が持続したら慢性腎臓病 2011. 15 北村 真 No. 03 成人の言語障害「構音障害、失語症」と社会生活 2011. 02 年をとるとおしっこは出にくくなるの?諦めなければいけないの? 2011. 15 宮北英司 No. 01 高齢者の睡眠障害 2011. 01 吉井文均
No. 132 腎臓を守ること ~心臓と血管を守り、健康で長生きすること~ 2021. 02. 24 腎糖尿病内科 准教授 伊藤 純 No. 131 IBD:炎症性腸疾患って何ですか?~ 潰瘍性大腸炎とクローン病 その② ~ 2021. 01. 15 消化器内科 医長 白井 孝之 No. 130 IBD:炎症性腸疾患って何ですか?~ 潰瘍性大腸炎とクローン病 その① ~ No. 129 アドバンス・ケア・プランニング(ACP)人生会議ってなに? 2020. 12. 15 副院長 島田 恵 No. 128 あなたの知らない病理医の役割 2020. 11. 15 病理診断科 井野元 智恵 No. 127 糖尿病におけるチーム医療 2020. 10. 15 腎代謝内科 木村 守次 No. 126 治験って何だろう? ~ 新しい「くすり」の誕生まで ~ 2020. 09. 15 薬剤科 科長 矢野 忠 No. 125 新型コロナウイルス SAR S C oV 2 検査について PCR検査って何? 抗原、抗体 検査 って何 だろう 2020. 08. 15 中央臨床検査科 荒川 聡 No. 124 熱中症について 2020. 07. 03 外科 西山 雷祐 No. 123 脳梗塞について 2018. 15 神経内科学 大貫 陽一 No. 122 カルシウムをたくさん取れば骨が強くなる、というのは本当?? 2018. 15 腎代謝内科学 助教 巽 亮子 No. 121 肺がんについてのお話 2018. 15 呼吸器外科学 講師 渡邉 創 No. 120 難聴についてのお話 2018. 06. 25 耳鼻咽喉科 花北 朋哉 No. 119 感染症から他人を守る、自分を守る 2018. 15 看護部 認定 看護師 川村 亨 No. 118 おへそのヘルニア(臍ヘルニア) 2017. 15 小児科学 小池 秀樹 No. 117 インフルエンザの流行に備えましょう 2017. 15 No. 116 メタボリックシンドロームと慢性腎臓病(CKD) 2017. 15 内科学 No. 115 縦隔腫瘍って何? 2017. 15 武市 悠 No. 114 虫垂炎 2017. 15 外科学 田島 隆行 No. 113 顎変形症 2017. 15 口腔外科学 大鶴 光信 No. 112 眼瞼下垂症 2017.