質問日時: 2002/03/01 15:54 回答数: 2 件 いよかんのマーマレードを作りたいのですが 作り方をご存知の方、教えてください。 ダンボール一箱いただき、ご近所にお配りしたり、 一生懸命食べたりしたのですが、さすがにそろそろ みずみずしさがなくなってきました。 マーマレードが作れると小耳に挟んだので・・・ よろしくお願いします。 いよかんで作ったことがなくても、 ほかのものでいろいろなマーマレードを作ったことのある方、 こうしたらいいんじゃない?というアドバイスでも結構です。 No. 美的 マーマレードとアーモンドときな粉のヨーグルト レシピ・作り方 by ぷ〜みぃまま♪｜楽天レシピ. 1 ベストアンサー 回答者: Rikos 回答日時: 2002/03/01 16:07 いよかんマーマレードの作り方です。 0 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 自分で探したのですが見つからなくって。 こんやさっそくつくってみます。 お礼日時:2002/03/01 16:47 No. 2 noname#1498 回答日時: 2002/03/01 16:41 kumititti さん こんにちは いよかんでしたらオレンジといっしょで良いでしょう。簡単です。 皮も使うのでまずは綺麗に洗ってください。そして皮を剥き皮を細かく切ってください。次に切った皮を鍋で煮ます。煮えましたら水で洗い、水気を取ります。これはあくを取るためです。 次になべに、実の部分と皮を入れ少しづつ砂糖を入れ、1時間くらい炒めて、テリがつけばできあがり。 皮は全部入れる必要はありません。また砂糖の量は、味を見ながらお好みで入れてください。いよかん3つでしたら、500gは要ると思います。 それでは by クアアイナ 実は新米主婦で、はずかしいことに、知らないことが多くて。 こんど、この方法でオレンジのマーマレードもできるんですね。 オレンジでも機会があれば挑戦してみます。 お礼日時:2002/03/01 16:50 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
マーマレードの作り方について教えてください。「きよみ」というみかんでマーマレードを作りましたが,とろみが出ません。煮汁はサラサラな状態です。やはりペクチンを入れないととろとろにはならないのでしょうか。 市販のジャムみたいに,ゼリー状にしたいのですが,さらさらです。 これではパンに塗ることができません。 ペクチンを入れないといけませんか? ご家庭でジャムを作っていらっしゃる方,とろみの出る作り方を教えてください。 補足 作った材料は「きよみ」3個、皮も使いました。砂糖はみかんの6割程度で、上白糖を使いました。 仕上げにレモン半分の絞り汁を加えて弱火にして10分程煮ました。 でも煮汁はジュースみたいです。 それと、今ある上白糖を使い切ったら、次回からはてんさい糖を使いたいと考えています。 グラニュー糖も,上白糖も健康に悪いと聞きましたので,切り替えたいと思います。 よろしくお願いします。 料理、食材 ・ 1, 084 閲覧 ・ xmlns="> 50 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました ID非公開 さん 2014/4/2 18:22(編集あり) とろみは、レモン汁を入れる事で出ます。 仕上げにレモン汁は、入れられましたか? もし、入れ忘れたのでしたら、もう一度火にかけて 少し、とろみがついたら、レモン汁を足してあげて下さいね。 きよみオレンジでしたら 美味しいマーマレードが出来るでしょうね。 補足読みました。 それなら、レモン汁を入れるまでの煮詰めがあまかったのかも 知れないですね。 大体 半量くらい とろみが出るまで 煮詰めてからレモン汁を 入れて弱火で10分くらい煮詰めて作っています。 その他の回答(1件) 補足読みました てんさい糖で作ってもきび砂糖でもイイですよ。これらの糖で作ると色が少し茶色になる・風味がするだけです。きび砂糖で作ることありますので大丈夫です。同じ糖なのでなんら変わりありません。 やはり煮詰め方が緩いのだと思います。もう少し辛抱してみるととろみが付くと思いますが極端に糖が少ないと付きにくい場合もあります。又レンジ加熱で簡易に作るジャムなどはとろみが付きにくいし保存も利きません。逆に加熱しすぎると硬くなります(経験談)。良いあんばいって経験値かもしれませんね。 加熱の仕方が寸止まりだったのでしょう。レシピが解らないので何とも言えませんがもう少しでとろみが付いたと推測します(やり過ぎると今度は硬くなるので注意)。ペクチンなんて使ったことないですよ。砂糖はグラニュー糖がベストです。
Description パリパリ皮のチキンソテーにオレンジの爽やかな風味が相性抜群。おもてなしにも喜ばれる一品です。 塩・胡椒(下味) 少々 ⭐︎オレンジマーマレードジャム 大さじ2 ⭐︎酒(あれば白ワイン) 作り方 1 鶏は余分な脂身を取り、厚みがある部分に浅く切り込みを入れる。塩・胡椒をする。 2 冷たいフライパンに油を引く。鶏の 皮目 を下にして入れ、 重し をして 弱火 でじっくり焼く。(写真の 重し は水を入れた炊飯器の内釜) 3 鶏の周りが白っぽくなり、皮がパリパリに焼けたらひっくり返す。 4 蓋や 重し をしないで、そのまま中に火が通るまで焼く。 5 鶏をお皿に取り出す。⭐︎の調味料を合わせる。 6 フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせた⭐︎を入れ、少しとろみがつくまで 煮詰める 。鶏にかけて完成。 コツ・ポイント 重しをして、弱火でじっくり焼くと皮がパリパリになります。重しは底が平らな鍋に水を入れたもの、staubなど重い鍋の蓋でもOK! 皮をパリパリにするのに少し時間はかかりますが、ほうっとけるので他のことをしながら焼けます。 このレシピの生い立ち 保育園で働いていた頃、マーマレードジャムと醤油に漬け込んだ鶏肉のおかずが人気だったので、皮パリパリの私好みの焼き方で作ってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
ボリュームがすごい。ずっしり。 マンゴー半個分と、もち米一膳分くらいに、袋入りの甘いココナッツミルクをかけて食べる。 さっきカオマンガイ食べてきたし、これを一人で食べるのはなかなか大変!一食分くらいのボリュームです。カロリーもすごそう…笑。 マンゴーは、少し繊維っぽく青っぽい味で、台湾のアップルマンゴーに慣れていると、とろとろマンゴーというよりは、もぐもぐマンゴーといった感じ。甘くて美味しいけどね! もしかして、カオニャオ・マムアンって、スイーツではなくて、立派なごはんなのかな! フロアマップ ‐ 1F | モザイクモール港北 都筑阪急・フロアマップ. ?いや、こんなごはんはたとえお腹いっぱいになっても、胃もたれするよな。。 エイチやみんなに手伝ってもらい、完食。 すぐそばのワゴン屋台へ、お友達くんがひとりで水を買いに行った。 それを見て、オレも一人で水買ってくる!と、 エイチ、バンコクで初めてのおつかい笑。 お店の人がめちゃくちゃやさしい。子どもが来ると、みんな心からの笑顔で接してくれる 涙。 タイの人は、本当に子どもにやさしいよ。社会全体がそういう雰囲気。日本とは正反対! ゴミはこのまま、このテーブルに置いたまま移動していいんだって~。 腹ごしらえも完了したし、プラチナムファッションモールに入りましょう! でかい!プラチナムファッションモール ビルに入ると、涼し~。 入った瞬間から、広いフロアと解放感溢れる大きな吹き抜け、たくさんの洋服屋さんに圧倒される。 しかも、きれいなんだよ。 問屋さんが並ぶ、雑多な雰囲気を想像していたけど、ぜんぜん違う。 デパートのよう! 平日の昼間なのに、たくさんの人が溢れています!すごい喧騒。 まず、トイレへ。プラチナムファッションモールは女性客が多いからか、男子トイレが少ないようだ。女子トイレは、ほぼ各階にあるが、男子トイレがなかなか見つからなかった。 ここで、えるちゃんがトイレに行かないと言い張る。 どうせこの後すぐに「やっぱトイレ行きたい」と言うパターンでしょ?子どもあるある過ぎですから。お母さんはわかっています。ここは知らない土地だし、行ける時に行かなきゃ。 「絶対にトイレに行かなきゃダメ!」「出ないもん!」の小競り合いに。 しぶしぶトイレに行ったものの、母とえるちゃん、険悪に。 お友達と一緒だからと、えるちゃん、ちょっと聞き分け悪く調子に乗っている感じがずっとあったので、私も大人気なく、「えるちゃんなんてもう知らない」モードに入ってしまったのでした。。 トイレから出たら、体重計発見!プラチナムファッションモールですが、タイに来たら恒例の 体重量り大会 が急遽行われる笑。 (昨年の体重量り大会の様子→ 『ビックC、恐怖の体重計とデイリークイーンでアイス♪』 ) えぇぇ!?
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買い物好きのだんなさんも、プラチナムファッションモール好きだと思うー。(ブランドがわからない彼は、安くて変な一点ものが好き。。)連れてきてあげたいと思った!