1:役に立った 2:ふつう 3:役に立たなかった このページの情報は見つけやすかったですか? 1:見つけやすかった 3:見つけにくかった ページの先頭へ戻る サイトマップ ウェブアクセシビリティ プライバシーポリシー・免責事項 著作権・リンクについて 関係機関リンク集 埼玉県庁 県庁へのアクセス 〒330-9301 埼玉県さいたま市浦和区高砂三丁目15番1号 電話番号:048-824-2111(代表) 法人番号:1000020110001 「コバトン」&「さいたまっち」 Copyright © Saitama Prefecture. All rights reserved.
大量調理施設衛生管理マニュアル「前日調理」について記載がない理由 大量調理の揚げ物を上手にやるポイント!大量調理は時間との勝負! 大量調理施設衛生管理マニュアル 厚生労働省. 大量調理の味噌汁!特徴から管理基準まで!弁当屋の味噌汁についても 保健所はありがたい存在 みなさんは保健所の存在をどのように感じていますか? 飲食店の場合、無理難題を言ううるさい存在と感じる方もいるかもしれない。 もしかしたら、担当者がつんけんしているから関わりたくないと思っている人もいるかもしれない。 確かに、お役所仕事な人が多いので、決められたことを決められたように話してきます。 話していても、面白い事を言ってくれるわけでもない。 しかし、大事な飲食のマニュアルを無料で教えてくれる存在です。 もっと言えば、施設ごとにキーポイントを押さえて指導してくれます。 こんなありがたい存在は他にはないと私は思います。 この国にはグレーゾーンが存在する 飲食の仕事をしていると、他の飲食店がやっていることに目が行く。 本当に、保健所が営業許可を出したのかよ・・・って思える店もたくさんあり、何が正解なのかが分からなくなってきます。 冒頭でもお伝えしたように、いつの間にか事業が大きくなって大量調理施設の規模になっていた場合もあります。 ハッキリって気が付かない場合だってあるわけです。 そうなるとグレーゾーンの誕生です。 その場合、誰が指摘するんでしょうか? 保健所が勝手に来て指導してくれるんでしょうか? まず間違いなく、保健所は規模が大きくなったことは気が付かないでしょう。 定期的な保健所の指導はあるので、その時に保健所が指摘してくれるかもしれませんが。 グレーゾーンにいる場合どうする?
このページは設問の個別ページです。 学習履歴を保存するには こちら 11 正解は2です。 「大量調理施設衛生管理マニュアル」内で二次汚染の防止作業について、 床面からの跳ね水等による汚染を防止するため、食品・移動性の器具・容器は、床面から60cm以上の場所で行うこと。 (ただし、食品を跳ね水等から直接汚染が防止できる食缶等で取り扱う場合は、30cm以上の台にのせて行う。) と示しています。 各選択肢については、以下のとおりです。 1. マニュアルに「下処理は汚染作業区域で確実に行う」と記載があるので「誤り」です。 下処理は汚染が起こりやすいので、非汚染作業区域で作業をしてはいけません。 2. 食品は床面から60cm以上の場所で取り扱うので「正解」です。 3.
スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食係 電話番号:03-5253-4111(代表)(内線2694) PDF形式のファイルを御覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。 Adobe Readerをお持ちでない方は、まずダウンロードして、インストールしてください。
財団法人東京顕微鏡院 理事、 麻布大学客員教授 獣医学博士 伊藤 武 HACCP概念に基づく重要管理事項の充実 Vol.
食品等取扱事業者は1回の食事提供数が20食以上となったおり、グループホームなど20食以下の施設は対象とはなりません。家庭料理の延長という事です。そもそも、グループホームは入居者が自分達の食事を自分達で作る、介護士さんやヘルパーさんはサポートをしているだけですよね。 まとめ まずは、大量調理施設衛生管理マニュアルを見直しましょう。出来ていない事が沢山あるかもしれません。出来ない事は、なぜ、それを行う必要があるのかを考えて、出来る別の方法を考えましょう。 HACCP計画は、先ずは食品の中心温度をしっかり測定し、記録する事が重要。測定し、温度に達していなあったら、追加加熱を行ったあと、メニュー名を記録して原因を考え、原因を除去し、次はきちんと温度が達する様に改善しましょう。中心温度計の較正も忘れずに定期的におこないましょう。 この記事もセットで読まれています! 大量調理施設の定義！この国はグレーゾーンで出来ている？. HACCP導入のトータルサポートが できる おすすめ業者 小規模 事業者におすすめ! 引用: アース環境サービス株式会社 アース環境サービス株式会社 害虫駆除や清掃など環境衛生を専門とする企業。「総合環境衛生管理」を理念とし、食品工場から一般家庭まで幅広くサポート。衛生環境の診断から総合的な支援の仕組みを構築しており、特に環境衛生が重要な小規模事業者にお勧めです。 公式サイトを見る 小〜中規模 事業者におすすめ! 引用: 東邦電気工事株式会社 東邦電気工事株式会社 空調設備が得意な設備施工会社。食品工場の様々なご相談を頂くなかで、ハード面だけでは無くソフト面のサポートも必要と、自社にHACCPの専門部門を設置しハード面・ソフト面をバランス良くサポート。中規模の食品加工事業者様にお勧めです。 大規模 事業者におすすめ! 引用: 創実ファシリティーズ 創実ファシリティーズ 長年、食品製造施設で培ったノウハウをもとにHACCPハードプランのコンサルティング・レイアウト設計・施工業務は看板業務として、民間認証取得サポートなどのソフト面のサポートも積極的に行っています。大型食品加工事業者にお勧めです。 公式サイトを見る
アスベストに関する基礎知識 Q1 アスベストとはどういうものですか? アスベスト(石綿)とは、天然に産する繊維状けい酸塩鉱物です。詳しくは次のホームページを御覧ください。 環境省のページ(アスベスト(石綿)についてのQ&A) 外部リンク Q2 川崎市内の環境中のアスベスト濃度はどのくらいですか? 川崎市では、市内の一般環境中のアスベスト濃度を行っており、ここ数年は、1本/リットル未満です。 大気環境濃度の測定結果 建築物に関すること Q3 建築物にアスベストが使われているか調べたいのですが? 建築時の設計図書等で確認してください。設計図書がない場合は、目視や建築年次等で類推する方法があります。アスベストが含まれているか検査を行いたい場合は、社団法人日本作業環境測定協会において、建築物又は工作物についての石綿含有の有無の判定及び石綿の含有率の測定が可能な石綿含有率分析可能機関を公表しておりますので、そこにお問い合わせください。費用は個人負担になります。 (公社)日本作業環境測定協会のページへ 外部リンク なお、建築物の所有者や管理者のかた向けに、「大丈夫ですか?あなたの建築物は?」のパンフレットもあります。 区役所・支所・出張所などの市の施設で配布しています。 Q4 建築物に吹き付けアスベストが使用されているが、どうすべきですか? 石綿障害予防規則において、吹き付けられたアスベストが劣化等によりその粉じんを発散させ、労働者がその粉じんにばく露する恐れがあるときは、除去、封じ込め、囲い込み等の措置を講じなければならないとしています。 なお、工事の発注者や施工業者のかた向けに、「建築物等の解体等にかかわる川崎市のアスベスト対策」のパンフレットもあります。パンフレットはこのホームページからダウンロードするか、川崎市役所の窓口で配布されています。 リーフレットは こちら からダウンロードください。 また、多数の人が利用する民間建築物に露出して吹き付けられたアスベストの含有調査や除去等の費用の一部を補助する制度があります。 民間建築物のアスベスト除去等の工事を支援します! 川崎市 労働基準監督署 衛生委員会. Q5 室内のアスベスト濃度を測定したいのですが? 大気中のアスベスト濃度測定を行う場合は社団法人日本作業環境測定協会の石綿分析技術の評価事業(石綿分析に係るクロスチェック事業)による「認定分析技術者」(A-Cランク別)機関にお問い合わせください。費用は個人負担になります。 公益社団法人日本作業環境測定協会精度管理センター 外部リンク また、神奈川労働局の「作業環境測定機関名簿」にも掲載されていますので、あわせてご覧ください。 作業環境測定機関名簿(神奈川県内)/神奈川労働局 外部リンク 健康相談に関すること Q6 アスベストを取り扱う作業をしていたので心配なのですが?
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〒210-0012 神奈川県川崎市川崎区宮前町8-2 地図で見る 0442441271 週間天気 My地点登録 周辺の渋滞 ルート・所要時間を検索 出発 到着 他の目的地と乗換回数を比較する 詳細情報 掲載情報について指摘する 住所 電話番号 ジャンル 省庁/県庁 提供情報:タウンページ 主要なエリアからの行き方 横浜からのアクセス 横浜 車(有料道路) 約12分 2320円 浅田 車(一般道路) 約14分 ルートの詳細を見る 約34分 神奈川労働局 労働基準監督署 川崎南 周辺情報 大きい地図で見る ※下記の「最寄り駅/最寄りバス停/最寄り駐車場」をクリックすると周辺の駅/バス停/駐車場の位置を地図上で確認できます この付近の現在の混雑情報を地図で見る 最寄り駅 1 京急川崎 約784m 徒歩で約12分 乗換案内 | 徒歩ルート 2 川崎 約872m 徒歩で約14分 3 港町 約1.
最寄の医療機関に御相談の上、胸部レントゲン検査等による健康診断を受診することをお勧めします。 (参考)川崎市の健康診査とがん検診 ・ 健康診断 ・ がん検診 石綿(アスベスト)による健康被害救済について 外部リンク Q7 アスベストによる健康診断や労働災害の補償はどうなっていますか? 厚生労働省神奈川労働局で各種の相談が受けられます。 川崎南労働基準監督署(川崎区及び幸区) 044-244-1271 川崎北労働基準監督署(上記以外の地区) 044-820-3181 神奈川労働局のページへ 外部リンク 廃棄物処理に関すること Q8 アスベスト廃棄物を処理したいのですが? 解体作業等の届出について Q9 吹付けアスベストを含有する建築物等を解体するには、届出が必要ですか? 次の窓口にお問い合わせください。 吹付けアスベストがある建物解体工事に関しては、 環境局環境対策部環境対策推進課 (電話044-200-2526)にお問い合わせください。 特定建築資材(コンクリート、アスファルト、木材)に吹き付けアスベストが付着している建物の分別解体に関しては、 まちづくり局指導部建築管理課 (電話044-200-3088)にお問い合わせください。 除去したアスベスト廃棄物の処理に関しては、 環境局生活環境部廃棄物指導課 (電話044-200-2581)にお問い合わせください。 Q10 石綿含有仕上塗材の除去・補修作業を行うには届出が必要ですか? 工場・事業場について Q11 川崎市内にはアスベスト取扱い事業所はありますか? 川崎市：アスベストに関するQ&A. 市内には、大気汚染防止法に基づく届出がされている事業所が平成17年末現在で2事業所ありました。敷地境界で測定したところ、1本/リットル未満でした。その後、2事業所は、それぞれ平成18年1月、10月にアスベスト製品の取扱いを中止しました。 アスベスト製品加工工場に対する立入調査結果について 参考