違いのギモン 普段の料理によく使われる「玉ねぎ」とたまにしか見かけない「新玉ねぎ」の違いを知っていますか? スーパーなどで売られている際には、「玉ねぎ」と「新玉ねぎ」と表記されているので区別ができますが、違いを詳しく知っている人は少ないのではないでしょうか?
写真拡大 春先からスーパーに並び出す新玉ねぎ。「甘くておいしい」というイメージはあるものの、実際どのような違いがあるのか知っているだろうか? 「教えて!goo」にも、 「新玉ねぎと普通の玉ねぎはどう違うのでしょうか?」 という内容の質問が投稿されていた。 これに対して、「新玉ねぎと、玉ねぎは別物だそうです」(jf2kguさん)、「早めに収穫してすぐに市場に出した物が新玉ねぎといわれ、すぐに腐り出して長期間の保存には向きません」(rimurokkuさん)、「食べるという観点で言わせていただければ新玉ねぎは生食用サラダや刺身のつま等に向いています」(5gatu2009さん) など、さまざまな回答が寄せられた。真偽の程を探るべく、「JAあわじ島」にお話を伺ってきたので紹介しよう。 ■新玉ねぎの旬はいつ? 玉ねぎの名産地・淡路島では、全国でも評判の柔らかさと甘さが特徴の「淡路島たまねぎ」が今まさに旬を迎えているところ。 「淡路島の場合、新玉ねぎの収穫は早いもので3月下旬から始まりますが、収穫・出荷量が増えるのは4月中旬頃からです」(JAあわじ島) とのこと。なかでもこの時期のおすすめは「七宝早生」という品種。5月20日頃まで出荷されるそうなので、興味のある人はチェックしてみてはいかがだろうか。 ■おいしい新玉ねぎの見分け方とは? 「サラダ玉ねぎ」と「新玉ねぎ」の違いとは？分かりやすく解釈 | 言葉の違いが分かる読み物. 普通の玉ねぎは保存性を高めるために収穫してから1ヵ月ほど乾燥させているので、薄皮が茶色くなっている。これに対し収穫してからすぐに出荷される新玉ねぎは、見た目が白いのが特徴だ。 「スーパーで新玉ねぎを選ぶときは、白すぎず、ほのかな青みがあるものがおすすめです。また、首締まりの良いものを選ぶと良いでしょう」(JAあわじ島) ポイントは「色」と「固さ」。玉ねぎの首(頭部)がしっかりと締まっているものは完熟サインらしいので、しっかりと確認しよう。 良い新玉ねぎを購入したら、次は調理。新玉ねぎは日持ちしないので早めに調理したいところだが、一番おいしく味わう方法はあるのだろうか? 「新玉ねぎは柔らかくてみずみずしく、辛味が少ないのが特徴です。もちろん煮ても焼いてもおいしくいただけますが、ぜひ生のままオニオンスライスでお召し上がりください」(JAあわじ島) スープや煮物も良いが、せっかくなので生で食べて甘さを実感したいもの。この時期しか味わえない「旬」のおいしさ、ぜひ存分に堪能してみてはいかがだろうか。 (酒井理恵)教えて!goo スタッフ(Oshiete Staff) 外部サイト 「野菜・果物」をもっと詳しく ライブドアニュースを読もう!
公開日: 2020年7月31日 / 更新日: 2018年3月29日 良く似ている玉ねぎと新玉ねぎ。 何となく違うのは分かるけど一体何が違うのか分からないということはありませんか。 玉ねぎと新玉ねぎでは見た目や栄養に違いがあるのでしょうか。 玉ねぎと新玉ねぎの違いに迫っていきます。 玉ねぎと新玉ねぎの違いとは? 新玉ねぎと玉ねぎの栄養の違いや見分け方！代用はできるの？ | 調味料の百科事典. スーパーで春になると見かける新玉ねぎですが、普通の玉ねぎと何が違うのでしょうか。 まずは玉ねぎと新玉ねぎのそもそもの違いについて理解しましょう。 新玉ねぎと言われる玉ねぎとは? 実は玉ねぎと新玉ねぎは品種は同じです。 早い時期に収穫される玉ねぎを新玉ねぎと言います。 通常の玉ねぎは、倉庫で乾燥してから出荷されますが、新玉ねぎの場合は乾燥せずに出荷されます。 また玉ねぎには、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎなどの種類がありますが、このうち黄玉ねぎと白玉ねぎが新玉ねぎにあたります。 つまり、 黄玉ねぎと白玉ねぎの中で収穫が早く、乾燥せずに出荷される玉ねぎを新玉ねぎと言います。 玉ねぎと新玉ねぎの見た目の違い 玉ねぎと新玉ねぎは見た目にも少し違いがあります。 ポイントは大きさと皮です。 新玉ねぎは早くに収穫されるため、少し小ぶりになっています。 また通常の黄玉ねぎはしっかり乾燥させるため、皮が茶色でがっしりした皮が特徴です。 しかし 新玉ねぎは、少し白っぽい皮で薄いのが特徴です。 スポンサードリンク 玉ねぎと新玉ねぎの栄養の違いとは? 玉ねぎと新玉ねぎの基本的な違いについてご紹介しましたが、見た目や収穫方法に違いがあるということは栄養にも違いがあるのでしょうか。 玉ねぎを美味しく料理するためにも、玉ねぎの栄養にについて勉強しましょう。 栄養やカロリーの違いはあるのか?
新玉ねぎは春ごろに店頭に並びますが、なぜ春だけなのでしょうか。ここからは、新玉ねぎの収穫時期・季節について説明していきます。 乾燥処理に向いていない&収穫時期が春の「白玉ねぎ」用の出荷方法であるため 普通の玉ねぎは一年中出荷されている、主に黄玉ねぎという品種です。新玉ねぎは主に白玉ねぎという品種で、水分が多くみずみずしいのが特徴ですが、実は白玉ねぎという品種は乾燥に不向きとされています。 そのため新玉ねぎは、白玉ねぎの収穫時期である3~5月に出荷するので、春の時期しか見られない玉ねぎとなったのです。 (*白玉ねぎについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。) 新玉ねぎの味わい・栄養価など特徴は? 新玉ねぎの味わい、栄養価の特徴は玉ねぎと違うのでしょうか。ここからは、味わいや栄養価について詳しく説明します。 ①栄養価 基本的に新玉ねぎと玉ねぎは含まれる栄養素は同じであり、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などのほか、玉ねぎの辛みの元になる成分である硫化アリルが豊富に含まれます。硫化アリルには消化液の分泌を促したり、血液をサラサラにする働きがあるので、高血圧や糖尿病などにも効果が期待できるとも言われています。 (*玉ねぎの栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。) ②味わい・食べ方 新玉ねぎは乾燥させてないため、みずみずしい上、辛味や苦味が少なく甘みが強いのが特徴です。さらに、硫化アリルには、水に溶けやすく熱に弱いという特徴があるため、総合的に新玉ねぎは生食向きであるといえます。 サラダやマリネのほか、サンドウィッチのトッピングなどの食べ方がおすすめです。それでも辛みなどが苦手な場合は、水にさらすこともできますが、切り口から栄養成分が流出してしまうのでスープなどにすると良いでしょう。 新玉ねぎで炒めものをすると、水分が多いのでベチャっとした仕上がりになってしまいますが、カレーのような煮込み料理にすると、形がなくなるまで煮込むことができます。野菜嫌いのお子様におすすめの調理方法です。 新玉ねぎの保存方法は?普通の玉ねぎと違う?
2017/01/30 2019/07/03 新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いについて、まとめています。 新玉ねぎと普通の玉ねぎでは、味も食感も違います。 それぞれの玉ねぎに、合う料理と合わない料理があります。 新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いをマスターして、料理で使い分けましょう。 スポンサーリンク 新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは?
12 ID:QVFehQuU0 >>24 ごじゃっペぬかしてんじゃねえぞこのデレスケが 水戸 赤塚 内原 常陸青柳 30 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f36f-Nmph) 2021/06/11(金) 12:17:55. 27 ID:Re4G51TF0 電話しながら頭ぶつけたんだろうな 31 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 33e2-78cs) 2021/06/11(金) 12:19:14. 63 ID:4OYnO51D0 人身事故でしか聞かない駅名 32 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ffc4-5uuf) 2021/06/11(金) 12:19:44. 55 ID:Rx7zoZIL0 バカボンのパパなのだ 34 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ffe9-fmNB) 2021/06/11(金) 12:22:47. 79 ID:QVFehQuU0 すまん 常陸青柳はひたちなか市だった 36 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMff-MbqE) 2021/06/11(金) 13:12:07. 水戸駅北口の時刻表 路線一覧 - NAVITIME. 72 ID:Dg6YIW77M? 2BP(1000) ホームから女性飛び込みか JR赤塚駅 常磐線に乱れ 茨城 11日午前10時31分ごろ、水戸市赤塚1丁目のJR赤塚駅で、駅を通過するいわき発品川行き上り特急ひたち8号(10両編成)にホームから人が飛び込み、衝突した。JR水戸支社によると、飛び込んだのは女性とみられ、水戸署が身元やけがの程度などを調べている。乗客約150人にけがはなかった。 同列車は現場に64分停車、同線は土浦-水戸間の上下線で運転を一時見合わせ、午前11時40分に再開した。計9本が運休、計9本に最大68分の遅れが出て、乗客約3200人に影響した。 同駅周辺では5月25日午後、列車にひかれるなどの人身事故が2件発生し、女子大生と女子高生の2人が死亡している。 茨城新聞社 37 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa67-QOgs) 2021/06/11(金) 17:00:47. 01 ID:JJzbm2OCa 五輪前の駆け込みか 38 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 33e2-jyIk) 2021/06/11(金) 17:54:50.
42 ID:X8E0e+M10? 2BP(0) >>34 えしけーな‼︎ 茨城弁使いたかっただけだっぺ⁇ 赤塚20年前位に住んでた時は何もない田舎駅からだったのになんであんなに発展した⁇ 39 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセーT Sx87-epd2) 2021/06/11(金) 17:55:22. 47 ID:qjJihkd5x これでいいのだ 40 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6f30-IFZL) 2021/06/11(金) 17:57:26. 55 ID:5qjO6oMg0 >>21 下赤塚でも人身事故は日常だろ 41 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f371-l016) 2021/06/11(金) 18:11:30. 39 ID:maH931Aw0 この女性は普段は何両目の車両に乗ってたの? 42 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8fc5-nisE) 2021/06/11(金) 18:12:01. 76 ID:A06WyKWW0 山下いい加減に汁! 43 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセーT Sx87-gVNt) 2021/06/11(金) 18:12:58. 74 ID:qPxUR8A9x 赤塚不二夫 なにやった 44 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa67-eyAj) 2021/06/11(金) 19:06:25. 内原から赤塚（茨城）｜乗換案内｜ジョルダン. 12 ID:PasCaZDZa >>34 こいつもやっぺえな
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