京都初のドライジンである「季の美」。製造している京都蒸溜所は2016年に製造開始したパイオニアでありながら、香り豊かなクラフトジンは既に知る人ぞ知る名品になっています。 とはいえ、なかなか日本人にはなじみの薄いジン。どんなお酒なのか、「季の美」はどんな飲み方をしたらいいのか、京都蒸溜所の広報担当の深山さんに伺いました。 どこか懐かしいけれど新しい和のテイストを堪能できるクラフトジン「季の美」。京都の伝統を映したユニークなジンとは? クラフトジンである「季の美」 ⓒJINNYAGI 「ジン」とは大麦やじゃがいもなどの穀類でつくったスピリッツに、ジュニパーベリーというボタニカル(植物)を香りづけに利用したお酒。世界中の蒸溜所では現在、ジュニパーベリー以外のボタニカルでいかにユニークかつオリジナルな「ジン」をつくるか切磋琢磨しているのだそう。 京都蒸溜所工場の様子 そんな中、京都で製造されている「季の美」は、どんなジンなのでしょう?
2020/9/28 ジン, 洋酒 季の美(きのび)という京都のクラフトジンをご存じですか? 家飲みでもイケる！クラフトジンおすすめの飲み方まとめ. 水が綺麗なことで有名な伏見の名水を使用しており、お米を始め、玉露や柚子、ヒノキや山椒など日本の食材を使っているのが特徴。 和の食材とジュニパーベリーがマッチした香りと味わいで、世界からの評価も高い一本です。今回は、 クラフトジン「季の美」の美味しいおすすめの飲み方 をご紹介します。 飲み方1 ストレート 繊細な香りと味わいが特徴の季の美は、まずストレートで飲んでみてほしいところ。 最初は柚子の香りとまろやかな甘みを強く感じますが、口の中でじっくり味わうと、それぞれのハーブやスパイスも感じられます。複雑ながらもバランスが良い味わいで、クオリティの高さがうかがえます。 ウイスキーのように加水して飲むのもおすすめ。加水することによって甘みが前に出てきて、口当たりがよりまろやかになります。 飲み方2 ジントニック ジン定番の飲み方、ジントニック。もちろん、季の美にもぴったりの飲み方です! トニックウォーターの甘みと苦味が柚子や山椒の香りを引き立て、爽やかに。不思議と口当たりも甘くなり、飲みやすい味わいになります。美味しく作るコツは、通常のジントニックよりも濃い目に作ること。 山椒や生姜など、季の美に使われているスパイスをプラスするアレンジも◎。柚子や柚子皮を添えると、ジンの柚子の香りをより引き立ててくれます。 飲み方3 マティーニ 有名なカクテルの1つ、マティーニ。カクテルの王様と呼ばれているマティーニは、使うジンで味がガラっと変わるのが特徴。季の美で作ったマティーニは、柚子と山椒の香りがベルモットの香りとベストマッチ! 通常のマティーニよりも口当たりが良い、さらりとした味わいに仕上がります。オリーブは入れないレシピで作るのがおすすめです。 また、公式ホームページに載っている、日本酒を使ったアレンジマティーニもおすすめ。季の美の爽やかさを日本酒が下から支える一杯。普通のマティーニが苦手という方にも飲んでほしいおいしさです。 飲み方4 お湯割り アイスで飲むイメージが強いジンですが、実はお湯割りも美味しい飲み方。特にお茶や柚子など、温かくしても美味しいスパイスを使っている季の美はお湯割りに向いています。使うお湯は、通常のお湯割りよりも高めの、90℃前後のものを使うのが良いですね。 季の香は温めると、焼酎のお湯割りや日本酒の熱燗を思わせる米の香りを強く感じます。洗練されていながらも、どこかほっとする味わい。 ナイトキャップにも、お食事と合わせても美味しくいただけます。 飲み方5 ロック 公式ホームページでもおすすめされている飲み方の一つが、ロックです。香り高い季の香は、焼酎やウイスキーのようにロックでいただいても美味しいんです。 加水されることによって香りが立ち、氷で冷やされることによって飲みやすくなりますよ。大きくて丸い氷を使うとより美味しく作れます。 また、食前酒にもおすすめなのが、山椒を振りかけるアレンジ。スパイシーな味わいがたまりません!
1になったことも海外のゲストからの爆発的な人気につながっているよう。 天井に舞うソファや、梁から下がるブランコなど、まさにマジカルな店内。 その「レモスカトゥールバー」で人気なのがオリジナルカクテル。なかでもこの「Kyoto Gardens」は「季の美」をベースに、レモンジュースや抹茶などをシェイクした1杯。 「『季の美』はまさに唯一無二であり、高いオリジナリティを感じさせるジンです。日本の高い美意識と和のテイストを感じさせる『季の美』でなければ、この『Kyoto Gardens』は作れません」と語るクリストフさん。 たしかに『季の美』をストレートで嗅ぎ、口に含んでみると、ふくよかな香りの奥に山椒やお茶のフレーバーを感じる……ような…。果たして本当に山椒やお茶を使っているのか? これは、実際に造っている現場を見に行かないと! (この項続く) ◆ レモスカトゥールバー 京都蒸溜所で学ぶ「季の美」 銅製のポットスチル(単式蒸溜器)が美しい京都蒸溜所。 京都某所。中心部からクルマで20分ほど走った郊外に佇む小さな建物が「京都蒸溜所」。ここで、かの「季の美」が生まれ、世界へ向けて発送されています。 この日はラッキーなことにオーナーのデービッド・クロール氏にお話を聞くことができました。 京都蒸溜所創業者のひとりであるデービッド・クロール氏。金融業界からウィスキー業界へ、そしてジン造りに取り組む異端児でもあります。 ── なぜ京都でクラフトジンを造ろうと考えたのでしょうか?
ウイスキーなどと違い、無色透明でドライな味わいのジンは、カクテルにもしやすく楽しみ方が無限に存在するのが魅力でもあります。 家飲みにおいても、その日の気分で柔軟に飲み方を変えられるのはジンならではですね。 ちなみに筆者はもっぱらストレート派で、テイスティング目的以外では自宅でもバーでもほぼストレートで飲んでいます。 必ずしも全ての方にオススメとは言いませんが、ぜひ一度は試してみてください。 それではこの辺で。 以上、「家飲みでもイケる!クラフトジンおすすめの飲み方まとめ」でした。
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さっき蒸溜所内で赤い液体の入ったチューブを発見したのですが……。 C氏:(明らかに動揺して)え、あれ見ちゃったの? 困ったな。あれはまだ発売していないんですが、あれはハスカップの果汁を使用した新製品です。夏に向けて、クラッシュアイスでカクテルにしてもよいでしょうね。 ── それなら自宅でも気軽にカクテルを楽しめそうですね。 C氏:カクテルはシェーカーなど特別な器具がなくても楽しめるんですよ。ほら、この本にたくさんレシピが載っているから参考にしてください。 「CLASSIC KINOBI COCKTAILS」2500円/京都蒸溜所刊 この「CLASSIC KINOBI COCKTAILS」は、「季の美」が生まれるまでの素材探しや、製造工程におけるこだわり、そして提携農家やデザイナーとのコラボレーションのほか、世界的に著名な15名のバーテンダーがクラシックカクテルを「季の美」風にアレンジしたレシピも紹介。充実した内容と美しいビジュアルで、飲むだけではなく、読んで、眺めておいしい「季の美」の魅力が詰まった1冊。これをつまみに「季の美」でジントニック、なんて贅沢な時間、味わってみたいなぁ。ああ、また「季の美」が飲みたくなってきた。
かなーり甘い和菓子にストレートで合わせるのが良いのかも、と思っています。 京都 季の美 公式サイトはこちらから
石焼きビビンバ風チーズチャーハン by けんたろ☆ いつもの焼飯にチーズを一緒に炒めただけ。まろやかクリーミー石焼ビビンバ風になります。... 材料: ご飯適量、玉ねぎ、豚バラ肉もしくはベーコン、卵、塩コショウ、チーズ、醤油 超適当!石焼ビビンバ風キムチチャーハン Hotoyama お肉も野菜もお好みで、お好きなものに変えてオッケー!すべて目分量の超テキトーキムチチ... お肉(お好みのもの)、焼肉のたれ、キムチ、胡麻油、ごはん、中華スープのもと、コチュジ... 石焼ビビンバ風キムチチャーハン ダイエット。 石焼ビビンバ風なので焦げ目がきめて!ピリ辛で美味しいと大好評だったので覚え書きに 豚肉、小松菜、もやし、ラー油、桃屋のラー油、塩コショウ、キムチの素、キムチ、砂糖(私... 石焼ビビンバ風キムチ炒飯 aaayaaa79 1人ランチに。 冷蔵庫のあまりものでパパッと。 温かいご飯、キムチ(汁ごと)、卵、大根の葉、ごま油、酒、塩コショウ、しょうゆ、炒りご... 石焼ビビンバ風チャーハン ✳︎izumi✳︎ 【カテゴリ掲載♪】仕上げにおこげを作って、石焼ビビンバ風に!コチュジャンの辛さが後を... 米、牛肉または豚肉(切り落とし)、ねぎ(小口切り)、ニラ(小口切り)、卵、焼肉のタレ...
コロナが猛威を振るう北海道! 全国最悪レベルの状況にお手上げ状態 ┐( ´~`)┌ 外出自粛が続く中、週末ランチタイムはお家かな!? いつもの炒飯に飽きたら「石焼風 ビビンバ 炒飯」 合わせし本日のスープ代わりのラーメンは 家庭で本物追求「すみれ」札幌の西山麺&味噌スープ レンチンよりフライパンで香ばしく仕上げたい! 【みんなが作ってる】 石焼きビビンバ 炒飯のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. すみれのラードの量は毎回罪悪感を覚えますよ (^^ゞ お家でゆっくりランチなら器も少しこだわって 石焼ビビンバ用の陶器でそれらしく (๑ ิټ ิ)ヘヘヘッ❤ 「すみれ」王道の味噌ラーメンもフルトッピングで! マルハニチロ渾身のビビンバはライトな感じで 口当たり良くラーメンスープと相性最高 ラードの水玉が眩しいですよ (๑ ิټ ิ)ヘヘヘッ❤ 「すみれ」特注、西山製麺の特製33丸麺は 濃厚なスープとがっぷりよつに組んでも引け無し ラーメン側から黄身ちゃんと チャーシューでビビンバに華を (๑ ิټ ิ)ヘヘヘッ❤ いつもと違うチョイスと専門店のこだわり お家ランチならではですよ(≧▽≦) おじさんはテレワークなジャンルではないので 土曜もお仕事ですが、せめて週末は晴れるとイイな 昼寝してる場合じゃないぜ、遊ぼうぜぃ(^_-)-☆
商品の特徴 ○「石焼風ビビンバ炒飯の素」 *新製品 小学生、中学生を中心に人気の混ぜごはん「ビビンバ」の味わいを簡単にご家庭で。 また、キムチやコチュジャンの旨み、醤油の香ばしさが後引く美味しさに仕上がります。 さらに「石焼き風」の"おこげ"も楽しめるおいしい作り方を裏面にてご提案。 ○身近な食材を使ったアレンジメニューの提案 主婦が作る昼食メニューの多くはパスタ、うどん、焼きそば、ラーメンなどの麺類であることに着目。 使用頻度の高い麺類を用いたアレンジメニューを提案することでメニューバリエーションの多様化を促進。 【商 品】 【使用材料】 【提案メニュー】 炒飯の素 うどん、肉や野菜 ちゃんぽんうどん ドライカレーの素 スープカレーうどん チキンライスの素 パスタ、肉や野菜 ナポリタン 石焼風ビビンバビ炒飯の素 焼きそば、肉や野菜 ビビンバ焼きそば ○パッケージの変更 QRコードから携帯のレシピサイトをご覧頂けます 箱の開け方を変更し、内側に麺類を用いたアレンジレシピを記載。また全アイテムにQRコードを記載。 専用サイトでその他のアレンジレシピや栄養成分などをご紹介しています。 商品化の背景 1.内食の多様化に対応したメニューのバリエーション提案と利用シーンの拡大 ■献立を考えることは大変? (N=100)※当社調べ ■いつ献立を考えますか? (N=100)※当社調べ 献立を考えることは多くの主婦が大変と考えている。 内食化の流れでより顕著になると想定されます。 家にある食材を活用したメニューのバリエーションを 増やしたいという高いニーズが存在します。 ↓ 身近な食材を使って内食の多様化に対応したメニューのバリエーションを提案するために、 使用頻度の高い麺類を用いたアレンジメニューをパッケージにてご提案します。 また、ターゲット世帯に人気の石焼きビビンバの味わいを表現した新商品により、 市場の活性化、拡大を目指します。
今日のビビンバ 『マルハニチロ:石焼風ビビンバ炒飯』 内容はこちら 冷凍チャーハンお試しシリーズ 今回は もはやチャーハンではなく ビビンバいってみます まず見た目の彩りがいいですよね ビビンバらしく ほうれん草やもやし入りです もやしはきちんと食感残ってて◎ ご飯はしっとり系かな ヤンニョムしっかりの きちんとビビンバ味です お肉がきちんと 焼肉屋のカルビの味付けで ビビンバ感増してます お試しシリーズのチャーハンとは 別物ですが ビビンバとしておいしかった これ家で安く食べれるのいいね
会員登録をするとお気に入りレシピをご利用できます。 まだ登録されていない方はこちら 最近見たレシピがありません。 フライパンで石焼ビビンバ風 チャーハンをビビンバ風アレンジ。ごま油の香りと、キムチの辛さが食欲をそそります。 約15分 1人分当たり エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 653kcal 12. 4g 21. 5g 102g 2. 7g 栄養成分は2人分として計算しています。 キムチの量はお好みで加減してください。
(本格おこげ製法)石焼風ビビンバ炒飯を食べてみた。牛カルビ入り マルハニチロ コチュジャン料理 - YouTube