昔は 蒟蒻を茹でないで使っていました。今は 添加物の関係があるのでしょうか? 蒟蒻を茹でないと 体に悪いですか? もし茹でるのであれば、何分位 茹でればいいのでしょうか? 水から 茹でるのか? 沸騰したお湯に入れるのか?も 教えて頂けたらうれしいです。 最新の発言10件 (全10件) 問題はないようですよ。 参考... 問題はないようですよ。 参考 あくまで多量に摂取した場合に問題があるようです。 また、沸騰させてどのくらい茹でたら良いかなんですが、 わかりません。 が、自分では1~2分、沸騰状態をつづけた後洗っています。 そこまで神経質になる必要はないかと。 後、面倒くさいのでいつも水にこんにゃくを放り込んでいます。 Lapinounou ひみつ 2013年11月18日 20時06分 0 添加物 添加物、というか独特の臭いがあるのでアク抜き、と言って茹でてから使うことが多いです。体に悪いというほどのものではないですが、臭いが気にならないなら別に茹でなくても問題はないようです。 「昔は茹でないで使っていました。」は、suttyさん自身のこと? こんにゃくアク抜きしないとどうなる？レンジでする方法やその後の保存方法や期間は？｜知っておきたい食のあれこれ！. それとも、一般論?
そもそも何故、アク抜きが必要なのか気になりますよね?では、アク抜きをしていないとどうなるのか?二つの理由があります。まず一つは、ぬめりやえぐみ、臭みが出て料理の味に影響してきます。私が学生の頃、アク抜きをしていなくて調理してしまった事があります。肉じゃがを作ったのですが・・・。鍋に入っている食材全部に、こんにゃくの生臭い匂いがしみこんでしまって、食べれたもじゃ~なかったです。もう一つの理由は、こんにゃくを作る工程で、物質を使い凝固させています。その物質を取り除かないとダメだという2点です。 ポイント アク抜きの必要性とは? 味に影響を及ぼす為。 こんにゃくを凝固させる 物質を取り除く為 に行います。もし、食べてしまったら? みんなの口コミ 口の中がピリピリした。 生臭かった。食べれたもんじゃなった。料理が不快でならない。 えぐみがすごい。 固くなってしまった。などなど。 蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き まずは「蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き」を紹介します。 材料 蒟蒻・・・・・1枚 塩・・・・・・2つまみ お水・・・・・大量 やり方こちら! 基本的なこんにゃくの下処理の仕方です。切る→塩もみ→水洗い→茹でる→荒熱を取る。臭みが抜け、味の染み込みもよくなります。糸こん・しらたきもこの方法が基本です。 超簡単こんにゃくのあく抜き 次は「超簡単こんにゃくのあく抜き」を紹介します。 こんにゃく・・・・一袋 粗塩・・・・・・・小さじ1 やり方はこちら! こんにゃくのあく抜きしてます？ - 私は、こんにゃくのあく抜きはいつも... - Yahoo!知恵袋. 糸こんにゃくやしらたきの場合。塩もみだけ又は茹でるだけでも、アク抜きできる様です。 SPONSORED LINK こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き 次は「こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き」を紹介します。 こんにゃく・・・・100gでも150gでも やりかたはこちら! 手早くしたいのなら、 レンジでチンするやり方が簡単 です。 電子レンジでしらたきのあく抜き つぎは「電子レンジでしらたきのあく抜き」を紹介します。 しらたき(こんにゃく)1袋(200g) しらたきも同様 レンジでチン できます。 手作りの味は格別自家製手作りコンニャク 次は「手作りの味は格別自家製手作りコンニャク」を紹介します。 材 料 コンニャク芋・・・・あるだけ 熱湯コンニャク芋の重さの3倍 精製ソーダ・・・・・・・コンニャク芋の重さの5% 熱湯コンニャク芋の重さの半量 手作りこんにゃくのアクの抜き方です。手間のかかる分美味しいのだろうな~ 手作りこんにゃくのおいしい食べ方 次は「手作りこんにゃくのおいしい食べ方」を紹介します。 アク抜きしたらすぐ食べれるレシピ 手作りこんにゃく・・・・2個 薄口醤油・・・・・・・・大さじ3 みりん・・・・・・・・・大さじ1.
最近では、そのまま調理できるアク抜き不要のこんにゃくもスーパーなどでよく見かけるようになりました。一般的なこんにゃくと何が違うのでしょう? アク抜き不要のこんにゃくは、こんにゃく芋が持つ独特の臭みやえぐみと凝固剤がカットまたは減量されています。こんにゃく芋を生のまま使用せず、一度粉末に加工してからえぐみの素となる成分を除去し、えぐみの少ない凝固剤を使用して作られているんです。 だからアク抜きをしなくてもおいしく調理できるんです。生のこんにゃく芋を使用したこんにゃくと比較すると、風味や食感は多少落ちるものの、下処理なしで料理に使えるのはありがたいですよね。 アク抜き不要のこんにゃくでも、全くアクが含まれないわけではないため、気になるかたは下茹でしてから調理することをおすめします。 まとめ こんにゃくは、ちゃんと下処理すれば独特の臭みやえぐみもしっかり取れて、いろいろな料理に活用できます。この記事を参考にして、こんにゃく料理のレパートリーを広げてみてくださいね。 こんにゃくを使ったアイデアレシピを試してみませんか? 常備菜に♪つきこんにゃくとピーマンの甘辛炒め 【材料(2人分)】 つきこんにゃく…250g ピーマン…2個 ごま油…小さじ2 醤油…小さじ2 みりん…大さじ1 顆粒鶏ガラスープ…小さじ1 七味…適量 アク抜きしたこんにゃくをフライパンで乾煎りし、ピーマンを合わせて、ごま油で香ばしく炒めます。醤油ベースの甘辛味をつけ、仕上げに七味を振るのが決め手。冷めても美味しく食べられるので、お弁当にもぴったり! 常備菜に♪ つきこんにゃくとピーマンの甘辛炒め 2018. 今さら聞けない！こんにゃくのアク抜きって必要なの？【レシピ付】 - macaroni. 12. 28 つきこんにゃくとピーマンを甘辛味で炒めました。まず、こんにゃくとピーマンの相性の良さにビックリすると思いますよ♪甘辛味にピーマンが合うというのが正しいのかもしれない。どちらでもいいんですが、とにかくヤミツキになります*^^... 続きを見る ヘルシー!バジルそぼろのこんにゃくパスタ 【材料(2人分)】 糸こんにゃく…300g ツナ缶…1缶 大豆の水煮…50g 玉ねぎ…50g にんにくおろし…小さじ1 A豆板醤…小さじ1 Aオイスターソース…大さじ1 Aバジル…乾燥小さじ1/2(フレッシュの時は2~3枚) オリーブオイル…小さじ1/2 アボカド…1/2個 ミニトマト…5個 レタス…1枚 醤油…小さじ1 レモン…1/2個 麺の代わりに糸こんにゃくを使用したヘルシーなパスタ。糸こんにゃくはフライパンで乾煎りし、具を炒める際にツナ缶を汁ごと加えるのがポイントです。レモンを絞って食べるのがおすすめです。 ヘルシー!バジルそぼろのこんにゃくパスタ 2014.
11. 08 たらこの塩気とプチプチ感がおいしい、ヘルシーおかず。 常備菜にも。 続きを見る ねぎたっぷり、ねぎ焼き。 【材料 (2人分)】 青ネギ…1束 白ネギ…1本 豚薄切り肉…80g こんにゃく…1枚 ◎水…100cc ◎醤油…大さじ1 ◎砂糖…小さじ2 ◎みりん…大さじ1 ●小麦粉…大さじ5 ●出し汁…大さじ4 ●白だし…大さじ2 ●卵…1個 ◆タレ ポン酢…大さじ2 醤油…大さじ1/2 砂糖…小さじ1/2 豚肉と甘辛く煮たこんにゃく、そして青ネギと白ネギをたっぷり。下茹でしてアクを抜いたこんにゃくを甘め煮汁で煮て、汁気がなくなるまで煮詰めておくのがポイントです。ごはんのおかずにもビールのつまみにも! ねぎたっぷり、ねぎ焼き。 2017. 05. 21 ねぎ焼きには普通はすじこんを入れます。すじこんを仕込んだ時はすぐに出来ますが、こんにゃくを甘辛く煮詰めたのと豚肉とで簡単に作りました。お野菜たっぷりです。 続きを見る まとめ/暮らしニスタ編集部
5 ほんだし・・・・・・・・小さじ1/3 レシピはこちら! 醤油で簡単味付けしたこんにゃくだけのレシピです。ヘルシーでダイエットにもいいです。アク抜きを覚えたら、こんにゃくだけの1品を紹介したいと思います。 お弁当にこんにゃくピリ辛炒め煮 次は「お弁当にこんにゃくピリ辛炒め煮」を紹介します。 こんにゃく・・・・1枚 ごま油・・・・・・大さじ1杯 砂糖・・・・・・・大さじ1杯 酒・・・・・・・・大さじ1杯 みりん・・・・・・大さじ1杯 ほんだし・・・・・小さじ1杯 醤油・・・・・・・大さじ1杯 輪切り唐辛子・・・小さじ1杯 覚えやすい調味料の分量ですね。ねじりこんにゃく、作った事はない人は、ぜひ、挑戦してみてください!いろいろな料理で使えるので覚えておくと便利です。 後一品にこんにゃくの味噌田楽 次は「後一品にこんにゃくの味噌田楽」を紹介します。 こんにゃく・・・・・180g 水・・・・・・・・・200ml 和風顆粒だし・・・・小1/2 醤油・・・・・・・・少々 味噌・・・・・・・・大1 砂糖(三温糖)・・・・大1 酒・・・・・・・・・小1 味醂・・・・・・・・小1 白ごま・・・・・・・少々 柚子の皮・・・・・・少々 切り目を入れると味が染み込み美味しくなります。 こんにゃくを使いかけたけど、残ってしまった、あまってしまった方は、どう保存すればいいのか?2パターンあるので紹介してておきますね! 1、水に浸す 水道水をタッパーに入れて保存する。または、こんにゃくと一緒に入っていた液体をタッパーに入れて保存する方法があります。 2、冷凍にする 冷凍にさせると、お肉みたいになるみたい! 秘密あり激ウマこんにゃくステーキ 材料 (1人分) 板こんにゃく1枚(200g) 焼肉のタレお好みで ねぎ、しょうが、ごまなどお好みで 凍らせると食感が変わるの?これは、作った事がないから食感がわからないけど、スカスカにならないのかな?と思ってしまいますよね。つくれぽには、お肉の様に野菜炒めにしたり、そのままタレをかけて食べたり楽しんでいる方が多く。不思議な食感と表現している方もいて、私も挑戦してみたくなります。値段も安いし、ダイエットにもなるのでいいですよね!あまったら、とか残ったらじゃなくて、コレを食べたくなってきた。 お勧めのレシピ なすレシピ人気のつくれぽ1位 つくれぽ2000以上 厚揚げ豆腐の美味しい人気 1位レシピは?
こんにゃくの下処理でアク抜きの作業があります。アク抜きをすると、アク抜きしないとではどう変わるのか? できれば少しでも簡単に済ませるにはどうしたらいいか、等の疑問がありますよね。 今回はそんなこんにゃくの下処理についてご説明します。 こんにゃくをアク抜きしないと?忘れたら? こんにゃくの アク抜きはより美味しく食べる為の手順なのでしなくても食べる事は出来ますが、仕上がりが変わってくるのでアク抜きはしたほうが良い です。 こんにゃくのアクとは、 原料であるこんにゃく芋が持っている成分 製造過程で使われる凝固剤( 水酸化カルシウム) の生臭さ、エグミの事です。 アク抜きをしないと 生臭さ、エグミが残ってしまう。 一緒に調理した食材の色や食感を変えてしまう。 これらがあげられます。 こんにゃくをあく抜きしないと他の食材に影響が?! 食感が変わるのでよく言われるのが すき焼きの時にお肉としらたきを隣におくとお肉が固くなってしまう のでおいてはいけない! ですが、それ以外には 玉ねぎと一緒だと黄色に変色 里芋だとピンクに変色 ゴボウと煮ると緑色に変色してしまう などがあります。そんなに変わっちゃうなんて、びっくりですよね(;゚Д゚) 知っている人には「あっ!これあく抜きしてないな」ってわかっちゃう… こんにゃくのあく抜きが面倒な人は?! アク抜きをするのが面倒くさい!時間がない!という人は、 アク抜き不要と書かれたこんにゃくを使って みてください。 こんにゃく芋は生のままではなく粉末にしてエグミを取り除いてから作られ、凝固剤もエグミの少ない物を使って作られます。 この方法で作られたこんにゃくは生臭さやエグミが少なくなるので、アク抜きが不要になります。 しかし、あく抜き不要の こんにゃくの風味や歯ごたえは少し落ちます。 どうしても、生臭さやエグミが 少なくなるだけになるので 、気になる人もいるので要注意です。 アク抜きをすると生臭さやエグミが取れ食べやすくなり、余分な水分が出てその分味が染みこみやすくなる上にプルンとした食感になり美味しくなるので忘れずに行いましょう。 こんにゃくのアク抜きはレンジでできる?簡単なアク抜き法は? こんにゃくのアク抜きはレンジですることが可能です。 レンジのあく抜きはとっても簡単なので、あく抜きは面倒くさいけどあく抜き不要のこんにゃくはちょっとという人はぜひお試しください!
7 まとめ 今回は、咳止めに使用される麦門冬湯について解説しました。 咳止めの漢方薬は麦門冬湯だけでなく、いくつか販売されています。 また咳1つとっても、様々な原因があり、様々な疾患に関連しているのです。 「少し咳が長引くな」と思ったら、すぐ医師の診察を受けることをオススメします。 監修: 薬剤師 服部雄太 ■薬学部卒業後、医療機器MR・調剤薬局での薬剤師経験を経て、現在調剤薬局を複数店舗展開中。 ■処方箋なしで病院の薬が買える薬局を通して、受診ができない方々の健康支援を目指しています。 掲載しているお薬は一部です。必要なお薬がありましたらお気軽にお問い合わせください。 ※店舗によって在庫や取り扱いが異なりますので、予めご了承ください。 また制度上、郵送販売(通販)は行えません。
そもそも、咳は防衛反応であり、ウイルスや環境物質・ほこりなどが気道粘膜を刺激することで反射的に起きます。 むやみやたらに止めれば良いというものではありません。 風邪ではなく、別の疾患や薬の副作用による咳の場合もあり、原因は様々です。 特に、2週間以上続く咳には要注意 です。 長引く咳の場合は、単なる風邪による咳ではなく、気管支炎や喘息、結核、COPDなど重大な病気が隠されていることがあります。 長年タバコを吸う→慢性気管支炎→COPD(慢性閉塞性肺疾患)の流れを辿るケースも少なくはありません。 咳が2週間以上長引く場合は、必ず医師の診察を受けましょう。 4 咳に良いとされる漢方 実は、咳止めの漢方薬は他にもあります。 麦門冬湯の他に以下の漢方薬などが用いられます。 ・柴朴湯 ・小青竜湯 ・麻杏甘石湯 ・五虎湯 ・神秘湯 ・苓甘姜味辛夏仁湯 近年、セルフメディケーションと呼ばれる自身にて傷病・症候を判断し医療製品を使用するというセルフケアの概念が浸透しています。 しかし、漢方薬はそれぞれ異なった特性・特徴を持っているので、自身で症状・体質に合わせてチョイスするのは難しいと思います。 5 麦門冬湯は市販で買えるのか? 医療用、市販どちらにも麦門冬湯はあります。 どちらも成分・量は同じものになっていますので、タイミングに合わせて購入することができます。 また、ドラッグストアなどでツムラやクラシエのものが販売されています。 漢方薬局や零売薬局でも購入することが可能です。 こちらでは薬剤師と相談しながら自分に合った漢方薬を選択できるので、安心して服薬可能です。 6 零売薬局とは? 零売薬局(れいばいやっきょく)というワードを聞いたことのある方は少ないのではないかと思われます。 最近、徐々に増えつつある薬局の新しい形です。 零売制度という制度を利用して、非処方箋医薬品を販売できる薬局です。 零売制度とは、止むを得ず医師の受診ができない場合など薬剤師と相談の下、必要最小限の医薬品を購入できる制度です。 全国どこにでも零売薬局があるわけではない そんな零売薬局ですが、都内でも数店舗しかなく、まだまだ全国的に少ないのが現状です。 医療費削減に貢献できるだけでなく、薬剤師の職域拡大にも繋がるため、今後はこのような薬局が増えていくと思われます。 零売薬局チェーンのセルフケア薬局は、順次拡大中です。 零売薬局の取り扱い薬局一覧は こちら LINE友達登録をすると、お薬の在庫確認などができますので、お薬が必要な方はぜひ登録してみてください!
2019年9月30日更新 喘息 熱や鼻水などの症状はないのに、なぜか咳だけが続いている。病院に行って風邪薬をもらっても効かないし、良くなってもしばらくするとまた咳が出始める。そんな症状に悩んでいる方は、もしかしたら「咳喘息」かもしれません。 今回は咳喘息の症状と原因について説明します。そして、咳喘息に効果があるとされる漢方薬「麦門冬湯」についても解説します。 この情報は、2019年6月時点の情報です。 1.咳喘息とは? もともと咳は、口や鼻から入ってきた異物が気管支に入らないよう外に出すための、体の防御反応の一つです。 ですから、特に風邪等の症状が無いときでも、何かが喉に入ってきた時に咳をすることでそれを外に出そうとします。 何らかの原因で喉に炎症が生じると、少しの刺激でも過敏に反応して咳が出るようになります。 風邪やインフルエンザの時に出る咳がこれにあたります。 しかし数日たてば、他の症状と一緒に咳もなくなります。 咳喘息の場合、熱や鼻水等の症状は無いのに咳だけが続きます。 一度咳が出始めると中々止まりません。 そして風邪の時に使うような咳止めを飲んでも、効果がありません。 咳喘息の原因は気管支の炎症です。これは喘息と変わりません。 喘息の場合、気管支の炎症が元となり、気管支の収縮が起こります。 そのため空気の通り道が狭くなり、息苦しさや咳、そして喉がヒューヒュー鳴る(喘鳴)というような症状が起きるのです。 咳喘息の場合、喘息と原因は同じですが、明らかな喘鳴はありません。 そのため、喘息とは思われずに普通の風邪からくる咳として扱われることも多いのです。 一般的な風邪症状への薬の処方では、原因となっている気管支の炎症は取れないため、咳喘息には効きません。 咳喘息をキチンと治療する場合には、気管支の炎症そのものを治療する必要があるのです。 2.咳喘息の治療法は? 咳喘息の原因は喘息と同じ気管支の炎症です。 そのため、喘息と同様の治療が行われます。 気管支の炎症を抑えるために使われるのがステロイド剤です。 重症例ではステロイド剤を内服・注射することもありますが、基本的には吸入薬を用います。 内服や注射よりも投与量が少なく、直接気管支に到達するため全身的な副作用は少なく安全性も高いです。 そして狭くなった気管支を拡げるために、テオフィリン等のキサンチン系薬剤や、ツロブテロール等のβ刺激薬が使われます。 しかしこれらの薬剤は、病院を受診しないともらうことができません。 しかも病状に合わせ、細かく使用量や回数を調節する必要があります。 そうとは言え、なかなか病院受診する時間が取れない方も多いでしょう。 その様な時に使えるのが「麦門冬湯」です。 聞き慣れない名前だと思いますが、漢方薬の一つです。 3.漢方薬って何?