今回は、5月5日の献立を、 住宅型有料老人ホームイリーゼ浦和大門のブログ でご紹介いたします。 ちまき風中華おこわ すまし汁 いとよりの木の芽焼 筍と菜の花の酢味噌かけ 以上のようなメニューでした、水分も適度に含めれていてご高齢のお客様も喜ばれておりました。 端午の節句と言えば、通常は柏『餅』ですが、餅を使用しないものを提供 ご入居者の皆様すべてが召し上がれるように、葉の香りとあんこの食感はそのまま召し上がれるよう、飲み込みやすいもの。餅ではない素材を使いました。 ご高齢者とお餅は皆様ご承知の通りです。どんな素材かはこちらでは内緒ですが、ヒントは白い食材です。 職員も同じものを昼食を頼むとご入居者と同じ食べ物を頂けるようになっております。 そういう理由で、味の感想をお話ししたり、入居者の皆様のご意見をお聞きしやすくしております。 今後とも ブログ も宜しくお願い致します。 ご質問などありましたら遠慮なくHPをご覧の上、お気軽にお問い合わせくださいませ。 調理での就業にご興味のある方は こちら イリーゼ日記一覧へ
特集 家族で過ごす楽しいGWのはずせないイベントといえば「こどもの日」。こどもの幸せを願う大切な一日は、華やか&子供が喜ぶお料理でお祝いしませんか?今回はこどもの日にぴったりな、こいのぼり・かぶとのデコお料理や、こどもの日の定番メニュー、おすすめ献立まで一挙にご紹介します! こどもの日に★柏餅のレシピ こどもの日のスイーツといえば柏餅。市販品を買ってきてもいいですが、今年はおうちで手作りに挑戦してみては? こどもの日の献立はどうする？老人ホームで喜ばれるレシピはコレ！【１】 | 季節のイベント手作り情報館. ごはんで簡単、柏餅 【材料】 ・ご飯:2杯分 ・砂糖 :小さじ3 ・抹茶 :小さじ1/4 ・つぶあん(市販):大さじ4 ・かしわの葉:4枚 手作りの柏餅は難易度が高そう…!ということでご飯で簡単に作れちゃうレシピをご紹介。これなら当日の準備でもささっと作れそうですね。 これならお弁当にも◎柏餅風パン ・強力粉:200g ・薄力粉:50g ・砂糖:30g ・バター:20g ・牛乳:90cc ・水:90cc ・ドライイースト:3g ・こし餡:100g 一見柏餅と思いきや、実はパンなんです。パンなら持ち歩きも簡単で、お弁当に入れても◎ですね。 こどもの日に★ちまき・中華おこわのレシピ 子供も大好きなちまきや中華おこわは、ちょっとアレンジしたレシピを試してみても♪ 和風の栗ちまき ・もち米:2合 ・椎茸・昆布の戻し汁:300cc ・干し椎茸:1枚 ・切り昆布:ひとつまみ ・人参:1/2本 ・刻み揚げ:1/2袋 ・醤油:大さじ1 ・砂糖:小さじ2 ・塩:ひとつまみ~ ・オイル:大さじ1. 5 ・栗:20個 ・竹の皮:9~10枚 ちょっと変わった和風の栗ちまき。多めに作っておけば、こどもの日の翌日以降も美味しく食べられます♪ 他にこんなレシピも♪ 炊飯器で簡単おいしい!もちもち中華風おこわ♪ 2015. 07. 22 もち米不要!冷蔵庫にある食材と、余ったおもちで、中華風おこわが炊飯器で簡単に作れちゃいます♪ 続きを見る 炊飯器で簡単中華おこわ ・もち米:600g ・水:500g ・酒:大さじ1 ・みりん:大さじ1 ・醤油:大さじ1. 5 ・塩:小さじ1 ・ほんだし:小さじ1 ・砂糖:適量 ・豚肉薄切り:100g ・人参:5㎝ ・椎茸:4枚 ・ごぼう:1本 ・油揚げ:2枚 ・干しエビ:ふたつまみ 炊飯器を使って簡単に作れる中華おこわのレシピ。炊く前にもち米に煮汁を吸わせておけば、時短で絶品おこわが完成します。 こどもの日に★お寿司・いなり寿司・ちらし寿司のレシピ お寿司が一品あると、お祝いの席が華やかになります。こいのぼりモチーフのお寿司なら子供のテンションもアップするはず!
Sponsored Link 5月 になると新緑も進み、気温も暖かくなってきて とても過ごしやすい日が多くなってきますね。 気分もウキウキとなってきますが、 五月の行事の一つ であるこどもの日に、 老人ホーム では どのような食事のメニューが提供されているのでしょうか。 【関連記事】子どもの日に喜ばれる献立は?老人ホーム向けおすすめレシピ【1】 老人にとっては、毎日の食事は 楽しみの一つ であり、 また見た目も楽しませることで、楽しい食事の時間にすることができます。 そこで、今回はこどもの日におすすめの 献立とレシピ に ついてご紹介したいと思いますので、参考に作ってみてくださいね。 こどもの日にぴったり!老人ホームでオススメの献立は? こどもの日のイメージというと 鯉のぼり ですよね。 そこで、鯉のぼりの形をしたオムレツを作ってみたりすると、 大変喜ばれるのではないでしょうか。 一見、子供向けのように感じたりもしますが、 老人にとってはこのような 遊び心 はとても嬉しいようですよ。 また、他のメニューも柔らかく調理しやすい献立となっています。 出典:(250×188) ごはん お味噌汁 ポテトオムレツ 煮物 スパゲッティサラダ フルーチェ こどもの日向け献立レシピ <お味噌汁> ★材料★ 3人分 大根 150g わかめ(乾燥)5g 万能ねぎ 大さじ2 味噌 大さじ3. 1/2 水 カップ3. 1/2 和風顆粒だし 適宜 ★作り方★ 1. 大根は皮をむいて、いちょう切りにしてください。 わかめは2分から3分水に浸して戻したら、水気を軽く絞っておいてください。 そして、万能ねぎは小口切りにしておきます。 2. お鍋に水と和風顆粒だしを入れてください。 沸騰してきたら大根を入れて煮ます。 老人向けですので、大根が軟らかく食べやすい硬さになるまで煮てください。 3. こどもの日の献立【老人ホーム・施設向け】行事食メニューのアイデア | 生活メモ. 大根が煮えたらわかめを入れ、 さらに味噌を入れて味噌が溶けて味が馴染んだら火を止めます。 4. 味噌汁を器に盛り付けて最後に万能ねぎを散りばめて完成です。 <鯉のぼりのポテトオムレツ> ★材料★ 4人分 卵 6個から8個 ジャガイモ 4個 玉ねぎ(小) 1個 ひき肉 50g アスパラ 4本 ミニトマト 2個 赤のパプリカ 1個 黄色のパプリカ 1個 ケチャップ 適宜 マヨネーズ 適宜 のり 適宜 1. じゃがいもが柔らかくなるまでお鍋で茹でます。 できたら、フォークなどを使い潰しておきます。 そして、玉ねぎはみじん切りにしておきます。 2.
さといもは塩でもみ洗いをしてください。 そして、お湯で5分ほどゆで、水で洗ってください。 2. 調味料をすべてお鍋に入れて、さといもや人参を一緒に煮てください。 時々味をからめるつもりで、鍋をまわしながら汁がなくなるまで煮詰めてください。 3. 最後に絹さやを入れて、火が通ったら、完成です。 <菜の花のお浸し> ★材料★ 3. 4人分 菜の花 1袋 かつおぶし 適宜 ○だしの素 小さじ1/2 ○からしまたはわさび 少々 ○水 100cc ○みりん 大さじ1/2 ○醤油 大さじ1 1. ぬるま湯に菜の花の根元を15分程度浸します。 その後、半分に切ってください。 2. 沸騰したお湯に塩を入れます。そして、茎を入れたら30秒ほどゆでます。 ゆでたら、流水にとり、水気をしっかりと絞ってください。 3. 調味料を合わせていきます。 まずは、だしの素を少量のお湯で溶いてください。 そしたら、ボウルに○の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。 4. 食べやすい大きさに切った菜の花を先ほどのボウルに混ぜて、 味をなじませるために少し休ませます。 5. お皿に盛って、かつおぶしを適宜かけたら完成です。 <抹茶プリン> ★材料★ 4人分 粉ゼラチン 5g 水 65ml 生クリーム 50g 抹茶 10g 砂糖 50g 牛乳 300ml 1. 鍋に牛乳と砂糖40gと生クリームを分量通り入れてください。 火にかけて混ぜますが、膜ができないようにしっかりと 混ぜて60℃くらいを保ってください。 2. 粉ゼラチンを溶かすので、小さなボウルに水を 25ml入れて全体がふやけるのを待ってください。 3. 抹茶と砂糖10gをあわせて、50℃くらいのお湯で溶かしてください。 この時注意して欲しいことは、抹茶は高温だと退色してしまうため、 工程1や2ができてから用意してください。 4. 工程1に先ほどの抹茶を入れます。その次に工程2を入れます。 このとき温度は60℃を保つようにしてください。 5. こしきを使用して、ボウルに移してください。 6. 氷水のボウルに入れ冷やしながら混ぜてください。 このときに、泡立てないようにしてください。 そして、全体がトロンとしてくるまで行います。 7. お好みの容器に入れて8時間程冷やしたら完成です。 できたら、型から外してお皿に盛り、粒あんをかけて出来上がりです。 <柏餅> ★材料★ 8個分 上新粉 200g こしあん 160g 浮き粉または片栗粉 大さじ2 柏の葉っぱ 8枚 砂糖 大さじ2 水 260g 1.
本日 5月5日 は 端午の節句 " こどもの日 " ・・・ということで、昼食は ★こどもの日献立★ でした ~ちらし寿司、茶碗蒸し、すまし汁 旬のカツオのたたき、ピーチゼリー~ 彩りも春らしく いつもよりたくさん食べてしまいそうなメニューでした ごちそうさまでした このブログの人気記事 最新の画像 [ もっと見る ] 「 日記 」カテゴリの最新記事
黒龍酒造 純米大吟醸 【ニ左衛門】 福井県の地酒《黒龍》限定品【ニ左衛門】 純米大吟醸酒を斗瓶囲いし、独自の方法で熟成。 新鮮でエレガントな香りとうまみが特長。 初代蔵元の名より「二左衛門」と名付 ■原材料 米(国産)、米麹(国産米) ■使用米 兵庫県兵庫県東条産山田錦 ■精米歩合 35% アルコール分 15度 このお酒は、福井県にある黒龍酒造の限定品である。 名の由来は、初代蔵元 石田屋二左衛門 よりつけられている。 『冷酒』の分野を提唱した草分け的存在も黒龍酒造 歴代の蔵元が残した「良い酒を造れば、人は必ず支持してくれる」という言葉のもと、 黒龍酒造の企業理念は、「自然と人との調和を目指し、豊かな生活文化を創造する」とある。 そんな黒龍酒造が 極みの酒 として限定で売り出したのが「黒龍 ニ左衛門」と「黒龍 石田屋」 二左衛門は、石田屋よりは、やや軽い香り立ちであろうか。 味わいは、甘くもなく、辛くもなく、上品で綺麗な味が堪能できる。 「日本酒といえば黒龍」そう言われるほど黒龍酒造の酒の味に虜となっている。 創建大和 社長の【美味しいお酒の徒然ブログ】 福島県郡山市の建築会社 創建大和のホームページへ 福島県郡山市の建築会社 創建大和のホームページへ
二左衛門とはこの蔵の創業者の名前ですね。 山田錦35%純米大吟ですが石田屋との違いは、石田屋が熟成酒に対してこの酒は斗瓶取りだと蔵の説明に書いております。 実際に呑んでみると石田屋との違いは気持ち香りが高いかな、と言う位であとはウンマイとんでもないドッヒャーで、展示会では石田屋に続いてゴックンと呑んでしまったのです。
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最初当選した二左衛門を開ける前は、 これだけの金を掛けて流石に美味くないわけないだろうという思い込みがとても強くありました。 何せ定価で10, 000円です。そして抽選にかけた金は・・・・ 美味いはず美味いはずと自分に暗示をかけていたような気がします。 一口飲んだ感想は「ん?」というものでした。 水でうがいをして口の中を綺麗な状態にしてもう一度改めて飲み直します。 「あれ?」 強いショックを受けていました。こんなはずは、こんなはずは無いだろう!!! 二左衛門、お前の実力はこんなものじゃないはずだあああ!! 若干取り乱しながらも、いったん忘れることにして冷蔵庫にしまい、翌日飲むことにしました。 すると味が少し変化しています。 これは! 黒龍酒造「石田屋」「二左衛門」の豪華な木箱｜日本酒が好きだ！！. !と思いそれから2日後に飲むと「ああなるほど」という味でした。 濃厚で華やかなわけではありません。 私の好きな花陽浴とはまるで違いますが創業者の名を冠して高額で売るだけあるなと感じました。 金と時間をかけた甲斐があったと思えたからこそ この年に「石田屋」にチャレンジしたのです。 石田屋の味わいも同様でした。 化粧箱が凄い!! しかし味もさることながら、最初に驚いたのは日本酒を入れる化粧箱です。 木箱なのですがそれまで見た中で一番凝った造りをしていました。 この箱を開けるとテンションが上がります。 瓶も洒落た造りです。 「デキャンタとして利用して頂ければ」と書いてありますが、中を洗うのが難しくてしばらく使ってから処分しました。 綺麗なので飾ってもいいのかもしれないですね。 創業者の名を冠する 豪華な木箱を使う メッセージを入れる こういった演出で飲み手のテンションを上げて特別な気持ちにさせるというのは この蔵元ならではの強い拘りと、考え抜かれた知恵を感じますね。 「石田屋」「二左衛門」を買える店は? 今年もそろそろ発売の時期が迫ってきました。 抽選権は得ているのですが十四代の最高峰も捨てがたく、悩ましい限りです。 私は正規特約店で定価で買いましたがそれまでに3年の年月と15万円を費やしています。 実はもう1店舗無料で抽選ができる特約店があるのですが、 7年申し込んでずっと外れです。 無料の抽選なので恐らく常連さん向けなんだろうと思います。 さらにもう一つ買える店があるのですが、そこは朝から大行列です。 冬の寒い時期に遅くとも朝7時には並ばないといけません。 仮に買えたとしても私の家からだと交通費が数万円します。 そしてさらに朝早いので前日に到着して宿泊する必要があります。 宿泊費も必要なんですね。 昨年はそれをやろうとしてなんとか思い留まりました。 流石に馬鹿げています。 ネットなら検索するだけで、それより安くしかもわざわざ店を探さなくても検索するだけで買えます。 私は今年はそうするつもりです。 ネットの店舗は鮮度が保管状態が・・・と気になるかと思います。 レビューや評価をみて判断しましょう。 発売は冬場ですから夏のように神経質になる必要はないかと思いますが もしどうしても気になるようでしたら問い合わせましょう。 ぜひ特別な味と演出を私より楽に試してみて下さい。
皇太子殿下も愛飲した日本酒 先日「無二」が50万円以上の値がついて販売されましたが、 それまで黒龍酒造の最高峰は「石田屋」と「二左衛門」でした。 あわせて読みたい 最高級日本酒 無二 黒龍酒造 四合50万円!! 日本一高い日本酒とは?