「風は吹いた…」
「左手は…そえるだけ…」
「ひどいよ、ケロロく~ん!
#切ないのBl小説 | Bl創作のBlove(ビーラブ)
ちびれんくん4 ( 9. 7点, 80回投票) 作成:2021/6/22 19:01
0 42. 俺らが守るもの3 ( 9. 8点, 29回投票) 作成:2021/7/24 19:19
0 43. 【病系短編集】3 ( 10点, 31回投票) 作成:2021/7/10 10:59
0 44. 頑張り屋の廉くん26 ( 9. 5点, 61回投票) 作成:2021/7/11 11:00
0 45. 旅のしおり【JUMP短編集(ymメイン)】 ( 9. 9点, 68回投票) 作成:2021/6/12 21:30
0 46. 俺たち、腹違いの兄弟なんです ( 10点, 149回投票) 作成:2021/6/10 0:32
0 47. また明日。 【 黒 】 ( 9. 9点, 107回投票) 作成:2021/3/5 18:26
0 48. Peach&Strawberry 6つめ[桃×赤] ( 9. 9点, 55回投票) 作成:2021/7/18 15:18
0 49. rainboW WEST ( 9点, 54回投票) 作成:2021/3/11 0:03
0 50. 【夢小説対応】簡単オシャレな創作サイト作成サービス | フォレストページ＋. 保健室の住人 2 【黒】 ( 9. 9点, 47回投票) 作成:2021/7/31 0:20
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なんてことはありません
心得7 「ネットリテラシー」は、性教育の重要な要素です
性の話は「タブー」ではない、始めるのに「遅すぎる」ことはない、ひとりで抱え込まないなど、目的意識さえはっきり持っていれば、あとは構えず、気楽に取り組むことが大切だと気づかされる。
「子どもの自慰行為を目撃してしまい、ショック!」「保護者がどこまで子どもの性・体を管理すべき?」「ひとり親の困った!」など、具体的なケースをもとに、「こんな時はこうする」といったアドバイスが明示されているので、とても頼りになる。
300ページを超えるボリュームだが、イラストが多く読みやすい。必要なところだけ確認する事典的な使い方もできる。巻末には困ったときのホットラインや、親子で楽しめるイラスト付録(PDFダウンロードあり)もついてくる。
子どもと過ごす時間が増える夏休み。我が子が性犯罪に遭わないためにも、そろそろ真面目に「性の話」、はじめませんか? 宮原由紀さんプロフィール
性教育サイト「命育」代表。大学卒業後、リクルート、アマゾンなどメディアやインターネット企業を約15年経験し、現職。子どもへの性教育に課題意識を持つクリエイターたちと、医師専門家協力のもと、命育を立ち上げる。サイト運営のほか、園や学校、PTA、地域などと連携して、多方面から家庭での性教育をサポートする活動に取り組む。3児の母。
高橋幸子さんプロフィール
埼玉医科大学医療人育成支援センター・地域医学推進センター/産婦人科医。日本家族計画協会クリニック非常勤医師。彩の国思春期研究会西部支部会長。
年間120回以上、全国の小学校・中学校・高等学校にて性教育の講演を行っている。NHK「あさイチ」「ハートネットTV」「夏休み! ラジオ保健室~10代の性 悩み相談~」に出演、AbemaTVドラマ「17. ＜＃不登校＞ 「わたしの体験談」特集 味方は、必ずいるよ：中日新聞Web. 3 about a sex」、ピル情報の総合サイト「ピルにゃん」、家庭でできる性教育サイト「命育」、YouTubeチャンネル「SHELLYのお風呂場」を監修するなど、性教育の普及や啓発に尽力する。
※画像提供:CCCメディアハウス
＜＃不登校＞ 「わたしの体験談」特集 味方は、必ずいるよ：中日新聞Web
( 8. 7点, 3回投票) 更新:2021/7/31 21:57
まだ見ぬ明日も、変わらず君と3 ( 1点, 2回投票) 更新:2021/7/31 21:55
夢主死ネタ短編集__参【鬼滅の刃】 ( 9. 5点, 25回投票) 更新:2021/7/31 21:53
幼なじみ3【時透無一郎】 ( 9. 6点, 28回投票) 更新:2021/7/31 21:52
トリップしたら軟禁されてしまった② ( 9. 9点, 13回投票) 更新:2021/7/31 21:50
三日間の青春を【時透無一郎】 ( 10点, 1回投票) 更新:2021/7/31 21:48
【鬼滅の刃】霧柱と氷の鬼 ( 10点, 1回投票) 更新:2021/7/31 21:46
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漫画 ky受け 落書きポイポイ by らったった ky
肉汁が出る/出ない、どちらがおいしい? ( オトナンサー)
テレビのグルメ番組でよく、熱々の鉄板にのせられたハンバーグをナイフで切ると、中から肉汁がジュワっとあふれ出る映像がアップで映されます。グルメリポーターが「見てください、この肉汁!」と肉汁があふれ出るハンバーグこそが一番おいしいと言わんばかりに伝える光景はおなじみです。 しかし、そもそも、肉汁はハンバーグのうま味であり、それがあふれ出ることはハンバーグからうま味が逃げ出していることではないのでしょうか。洋食のシェフの中には、切ったときに「肉汁が出ないハンバーグ」を推奨する人もいます。 切ったときに「肉汁があふれ出るハンバーグ」「肉汁が出ないハンバーグ」では、どちらがおいしいのでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。 アミノ酸や脂肪などの成分 Q. そもそも、ハンバーグからあふれ出る肉汁の中には、どのような成分が含まれているのでしょうか。 関口さん「ハンバーグからあふれ出る肉汁の成分はアミノ酸と脂肪、アミノ酸が複数結合したペプチド、そして、タマネギなどの野菜と肉から出た水分です。つまり、ハンバーグからあふれ出る肉汁は"うま味成分"と言えるでしょう」 Q. 【得する人損する人 肉汁が出ないハンバーグ】こねない！牛乳は使わない！驚きの得損レシピ | アラフォー夫婦が贈る『ハピネス情報局』. 切ったときに「肉汁があふれ出るハンバーグ」「肉汁が出ないハンバーグ」では、どちらがおいしいのでしょうか。 関口さん「肉汁があふれ出るか出ないかで、ハンバーグのおいしさが変わることはありません。肉汁があふれ出るということは、うま味のもとであるアミノ酸や脂肪がハンバーグ内にそのまま残っている状態であることから、おいしいハンバーグと言えます。 一方、肉汁が出ないということは肉汁が消えたわけではなく、肉やつなぎが抱え込んで流れ出ない状態ということなので、こちらもおいしいハンバーグと言えます」 Q. ハンバーグから肉汁が出るか出ないかの違いは、どのようにして起きるのですか。 関口さん「ハンバーグの作り方に関係しています。どちらも肉汁が閉じ込められているのですが、肉から離脱するか、肉が抱え込むかの違いで、焼き方がポイントとなります。先に中火で表面を焼き固めてから、弱火でじっくり中まで火を通す方法だと、中心部に水分が多く集まり、切ったときに肉汁が出やすくなります。 一方、冷たいフライパンの上にタネを置いて、ひたすら弱火で焼き上げる方法は肉の凝固が緩やかに起こるため、タンパク質の収縮が起こりにくく、水分が同じ場所にとどまっている状態で焼き上がります。しかも、焼き終わってから余熱で1分程度落ち着かせることで、離脱が少なくなります。 当然、焼き方によって食感も変わります。肉汁のあふれ出るハンバーグは比較的、周りは香ばしくしっかりとしており、中はふっくらジューシーに、肉汁の出ないハンバーグは全体的にふっくらやわらかに仕上がります」 Q.
【得する人損する人 肉汁が出ないハンバーグ】こねない！牛乳は使わない！驚きの得損レシピ | アラフォー夫婦が贈る『ハピネス情報局』
家では合びき、お弁当には豚・鶏ひき肉がおすすめ
お弁当用にミニハンバーグやミートボールを作るという方もいらっしゃるかと思います。一般的にハンバーグのレシピには合びき肉を使うことが多いですが、お弁当には豚ひき肉や鶏ひき肉がおすすめです。これは、 お肉の種類によって脂がとける温度が違うため です。
この連載の第1回「 お弁当に鶏の照り焼きがピッタリな理由 」でもご紹介しましたが、合びき肉に使われている牛肉の脂は40〜50℃程度でとけます(温度に幅があるのは、種類の違う脂が混ざっているためです)。温かい状態で食べる場合、肉の脂は完全にとけているので食感を邪魔することなくジューシーに感じられますが、冷えた状態で食べると白く固まってボソボソとするため、食感を悪くしてしまいます。
豚肉の脂がとけるのは33〜46℃、鶏肉は30〜32℃程度。私たちの口の中は、体温である36℃前後なので、鶏肉の脂であれば問題なくとけますし、豚肉も全てではありませんが脂がとけるため、牛肉ほどは気になりません。豚肉で作ったハンバーグもなかなかジューシーでおいしいですし、鶏肉のハンバーグはさっぱりしているので照り焼き味や、醤油+大葉など、和風の味付けによく合いますよ。
9/26(木)更新の次回では、「魚の生臭さを抑えるコツ」について、科学の視点から解説いたします。お楽しみに! まだZ会員ではない方へ
プロフィール
科学する料理研究家、料理・科学ライター
平松 サリー(ひらまつ・さりー)
科学する料理研究家、料理・科学ライター。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。生き物がつくられる仕組みを学ぼうと、京都大学農学部に入学後、食品科学などの授業を受けるうちに、科学のなかに「料理がおいしくできる仕組み」があることを知る。大学在学中に、科学をわかりやすく楽しく伝えたいとブログを始め、2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作には『おもしろい! 料理の科学 (世の中への扉)』(講談社)などがある。
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基本のハンバーグ
忙しい人や健康を気にする人にぴったりのハンバーグレシピ
基本のハンバーグもいいけれど、ちょっと違ったハンバーグレシピも2品ご紹介します! 温玉のせ!ふわふわお豆腐のヘルシーハンバーグ
カロリーが気になるという方には、鶏ひき肉を使った和風ハンバーグを。豆腐を使ってボリュームアップ! ヘルシーなのに食べ応えはちゃんとあり、満足できる一品です! 大好きなハンバーグを食べたい! でも脂っこいものはちょっと控えたい…そんな健康志向な方にはぜひおすすめ。
小さな子どもでも食べやすいので、家族で楽しめるレシピです。お豆腐は事前にしっかり水切りをしておくのが美味しく仕上げるコツですよ! ●詳しいレシピはこちら
温玉のせ!ふわふわお豆腐ハンバーグ
レタスカップで成形なしの簡単ハンバーグ
「手作りする余裕がないよー!」という方には、成形不要のお手軽ハンバーグがぴったり。覚えておくと、忙しいときでもパッと作れて便利です。
一見ハンバーグに見えないですが、食べてみると味はちゃんとハンバーグ! 成型いらずなので、手も汚れず洗い物も少なくて済む時短メニューです。
器に使うレタスは、葉は大きくちぎるのがポイント。初めに芯をくり抜くと、型崩れせずに葉が取れますよ。
肉汁がジュワーッとあふれ出すハンバーグのポイントと、それを踏まえた基本のハンバーグの作り方、そしてアレンジハンバーグのご紹介はいかがでしたでしょうか? ハンバーグは冷凍保存もできるので小さく作ってお弁当に入れるのもおすすめです! おなじみの料理ながら奥深いハンバーグ、 基本をおさえたら、自分好みのハンバーグを追及してみてくださいね! ●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
「外はカリッ!中はふんわり」基本のハンバーグ作りのコツ3つ
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何度も作りたい定番レシピ
ハンバーグ
豆腐ハンバーグ
和風ハンバーグ
ハンバーグソース
ふたりごはん
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