出典: ヨーグルトメーカーを使ってつくる「醤油麹」レシピ。まろやかでコクのある深い味わいの万能調味料を短時間でつくることが出来ます。作り方としては、「塩麴」同様、米麹をよくほぐし、殺菌消毒したガラス瓶に米麹と醤油を入れてよく混ぜます。あとはヨーグルトメーカーの容器にガラス瓶ごと入れ、「麹/チーズ」を選択、60度で6時間発酵させたら完成!ヨーグルトメーカーにおまかせなので手間いらず。冷蔵庫に常備しておけば、いろいろなお料理に使えそうですね♪ 塩麴・醤油麹の魅力とは? 出典: 昔から「麹」には、食品の保存性を高める役割や食品のうまみをUPさせる効果があると言われています。 「麹」に含まれる消化酵素が働き、肉や魚など食材を柔らかくしてくれ、食材の中まで味が浸透し、うまみが増します。例えば野菜も、ただの塩漬けにするより、「塩麴」を使えば、中まで味が浸透しやすくなります。ご飯を炊く時に「塩麴」を加えて炊くとご飯の甘みが増してふっくらとした仕上がりに…。その他にも、色々な料理に塩の代わりに「塩麴」を入れることで、塩味だけでなく、甘みやうまみ、麹の優しい香りが加わり、美味しい仕上がりに! 魚の塩焼き、肉の下味、煮物汁、炒め物、汁物の仕上げに、「塩麴」や「醤油麹」を気軽に取り入れて、美味しさをUPさせてみませんか! 愛してやまない玉ねぎ麹 | LEE. おすすめの保存容器 「塩麹・醤油麹」は調味料なので、作ったら必ず保存をしなくてはなりません。そこで、ここではおすすめの保存容器をご紹介したいと思います。 「塩麹・醤油麹」だけに限らず、様々な調味料、食材の保存に大活躍のアイテムです。是非、参考にしてみて下さいね! 野田琺瑯のホワイトシリーズ 出典: 琺瑯は、鉄とガラスを融合させ作られたもの。食材の匂いが移りが少なく耐久性があるのが特徴。また直火やオーブンにも対応しているので、例えば、お肉やお魚を琺瑯の容器で味付けし、そのままオーブンで調理するなんてことが出来ちゃう優れものなんです!
ちょっと面倒ですが(笑) 食器用洗剤でレモンを洗うのには抵抗がある… 重曹が家にない… そんな方でもお湯洗いの方法は使えるので、レモンの皮まで使う時はぜひ上記のいずれか好きな方法で洗ってみてください◎ 塩麴レモンで作る我が家流、サラダドレッシングの作り方 さて、出来上がった塩麴レモンをどう使うか、悩みますよね。 私も作ったもののどうしようかな~となり、第一弾は サラダのドレッシング にしてみたんです。 そしたらね、4歳の娘にめっちゃ好評でして。 私もビックリ!! おかわりの連呼だったんですよ。 確かにレモンの酸っぱさはかなり軽減されて、麹のおかげなのか まろやか~な酸味 。 酸味はあるけどツン、酸っぱい!! ではなく、酸っぱさはあるけどやさしい味。 それが娘にはヒットだったのですかね? なぜそこまでハマったのか謎ですがとにかく好評だったので、作り方というほどでもないのですが、お伝えしたいと思います。 レモン塩麴 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 作り方 レモン塩麴とオリーブオイルをミキサーやブレンダーで攪拌 作り方なんてもんじゃないですよね(;'∀') ただ混ぜ合わせるだけです。 ミキサーを私が使った理由は、 レモンがゴロゴロそのままだとドレッシングとして使いにくいと思ったから 。 ただそれだけです。 塩麴レモンそのままでは、いちょう切りにしたレモンがゴロっと入っている状態ですからね。 そのレモンを小さくすることで、全体がレモンソースみたいになってくれたらいいな~と思い、ミキサーにかけてみましたヨ♪ おかげでレモンが点在する形になり、レモン風味がより出たドレッシングになった気がします(笑) レシピの分量だとかなり少量。 ミキサーでうまく攪拌しにくいです。 1:1の比率を守れば、ドレッシングの作り置きもできる と思うので、3~5倍程度で作り余ったら翌日マリネやソースなどとして活用するのもアリかな~と思いました。 ちなみに食べてみて、白身魚の蒸し焼きや鶏肉のソテーのソースなどにも合いそう!! って思いましたよ(笑) レモン塩麴を作ってみて 今回初めてレモン塩麴づくりをしてみたんですが、なんで今までやらんかったんやろ? って思うくらいお手軽で美味しかったです。 サラダのドレッシングにしてみたものの、同じドレッシングをマリネや魚料理・鶏肉や豚肉料理などにも使いまわせそうって思いましたし(^^♪ 冷しゃぶの時のソースや冷製パスタなどにも、使えそうで今からどんなふうに活用しようかな~とワクワクしています◎ 作っておいて損なしの塩麴レモン。 国産レモンを買って、使い道に余った時にでもぜひぜひ試してみてください。
ヨーグルトメーカー 2020. 08. 17 2020. 06. 16 ヨーグルトメーカーを使ったら塩麹(しおこうじ)を作れるって聞いたよ! レシピをわかりやすく教えてほしいな! ヨーグルトメーカーを使えば、塩麹をカンタンにつくることができます! 塩麹はいろんな食材に合いますので、あればとても便利です。ぜひ作ってみてください! この記事の対象! ヨーグルトメーカーで塩麹をつくる方法を知りたい人 ヨーグルトメーカーに興味のある人 目次(クリックで開きます) アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで塩麹をつくる簡単レシピを紹介! それでは、ヨーグルトメーカーを使って塩麹をつくるレシピを紹介していきますね! まず、塩麹をつくるために次の準備をしてください。 塩麹をつくる準備 米麴(400グラム) 塩(140グラム) 水(550cc) 縦長の容器 準備ができたよ!どうやって塩麹を作ればいいの? 準備ができたら、次の手順で塩麹を作っていきましょう! 塩麹のレシピ 容器に米麹(400グラム)と塩(140グラム)を入れる よく振ってかき混ぜる 水550ccを入れる ヨーグルトメーカーにセットして60℃で6時間あたためる ①容器に米麹(400グラム)と塩(140グラム)を入れる まず、縦長の容器に米麹を400グラムいれます! 続いて、塩を140グラム加えます! ②よく振ってかき混ぜる 塩を加えたら、よく振ってかき混ぜましょう! ③水550ccを入れる 塩と米麹をよく混ぜたら、水550ccを入れていきましょう! こちらが水を入れた状態です! ④ヨーグルトメーカーにセットして60℃で6時間あたためる 米麹と塩と水を入れたら、いよいよヨーグルトメーカーにセットしましょう!温度は60℃に設定します! 時間は6時間に設定してください! あとは6時間待つことで塩麹ができあがります! 6時間後が楽しみだね! これがヨーグルトメーカーで作った塩麹です! 60℃で6時間あたためたら、このように塩麹ができあがります! 上から見るとこんな感じです! すくってみるとこんな感じ すごい!塩麹ができてる! お味は・・・ ちょっとしょっぱくて、少しご飯の甘みがでています! 塩しか入れてないので甘みが出ているのが不思議ですが、いい調味料になりそうです! アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで作った塩麹でチャーハンを料理!
もち麦ダイエットは、大幅な食事制限によって短期間で高い効果が得られるタイプのダイエットではなく、小さな努力を長期間続けることで継続した効果が得られるタイプのダイエット。毎日の習慣に組み込みやすいという意味でも、おすすめは「朝のもち麦ご飯」です。 ダイエット効果が期待できる継続期間は? 継続すればするほど…と分かってはいても、やっぱり気になるのが「効果が実感できる継続期間」。 白米をもち麦に置き換える頻度や割合、その他の食事内容によって異なるので一概には言えませんが、腸内の「やせ菌」に関していえば、それまで摂っていた食事に食物繊維の豊富なメニューを追加して2週間で痩せ菌が25%も増え、体重が2. 5キロ減少したという結果もあるそうです。 一日にもち麦を置き換える量よりも継続する日数が大切なので、美味しいと感じられる割合で置き換え、まずは2週間継続して試してみましょう。 もち麦ダイエット体験記 痩せるといわれるダイエット方法はたくさんあるけれど、実際にやってみたら無理があったり思ったような効果が出なかったり…。自分で試す前に体験談を読みたい!と思われる方も多いでしょう。 そこで今回はライター自ら「もち麦ダイエット」を3週間体験してみました。 今回実践したもち麦ダイエット 今回は、どなたでも取り入れやすい無理のないダイエット方法を考えた結果、次のような形で試しました。 1. もち麦を100gずつ茹でて冷蔵保存しておく 2. 毎朝、いつものご飯を大さじ3杯ほど減らし、代わりに1のもち麦を大さじ3(約50g)ずつ加える 3. それ以外の食事・生活は普段と同様に過ごす この方法であれば白米は家族と同じ釜のご飯を使い、必要な分だけもち麦を足すことが可能です。もち麦は冷蔵のものを冷たいまま加えてもご飯の熱であたたかくなりますが、気になる方は電子レンジなどであたためてもよいでしょう。 もち麦はスープなどに加えてもOKです。 もち麦ダイエットの結果 さて、もち麦ダイエットを3週間試した結果がこちらです。 体重 体重の変化 その他の変化 初日 49. 6kg ±0 便通は数日に1回 固かったり柔らかかったり 1週間後 50. 3kg +0. 7kg 便通が1日1回になる 2週間後 48. 5kg -1. 1kg 便が良い状態とされるバナナ状に 3週間後 48. もち麦の栄養成分が優秀すぎる！ 健康効果が期待できるおすすめの食べ方｜コラム｜サツドラ（サッポロドラッグストアー）. 0kg -1. 6kg 1日約50gの茹でもち麦を摂取し、3週間で-1.
納豆餅は、焼いたお餅に納豆をかけるだけです。納豆が苦手でなければ、納豆ご飯の代わりとして手軽に取り入れやすいメニューです。 納豆は良質なたんぱく質を含むため、炭水化物の餅と合わせるだけである程度の栄養バランスが整います。 余裕があればネギや海苔を加えると、さらに栄養をプラスできます。七味唐辛子などをかけて味に変化を持たせてもいいですね。 磯部焼きを食べるなら、野菜たっぷり味噌汁と一緒に! 海苔を巻いて醤油をつけて食べる磯部焼きは、それだけを食べたのでは血糖値の上昇を防ぐものがほとんどなく、栄養バランスも良いとは言えません。 そこで、磯部焼きが食べたい時は野菜たっぷりの味噌汁などを一緒に食べましょう。普段の食事のご飯を磯部焼きに置き換えると考えて、肉や魚など他のおかずを添えてもかまいません。 ただし、磯部焼きに醤油をつけると塩分の過剰摂取になる可能性が高いです。味噌汁や他のおかずを塩分控えめにするなど、メニュー全体で調整をしましょう。 お餅を上手に取り入れたダイエットでおいしく痩せよう お餅は血糖値を上げやすいですが、白米よりビタミンやミネラルが豊富で、手軽に食べられる点を考えると決してダイエットの敵ではありません。 様々なバリエーションで食べることができるので、好みの野菜や肉、魚などと合わせてオリジナルのお餅メニューを作ってみても楽しいですよ。 ダイエットは楽しく、おいしく行えるのが一番です。 お餅を上手に食事に取り入れ、ダイエットを成功させてくださいね。
むくみを解消してスッキリボディに!トマトとオートミールのチーズリゾット風 ダイエット中は、顔や脚が太って見えてしまう「むくみ」をなんとか防止したいもの。そんなときにおすすめのミネラルが「カリウム」です。カリウムは、余分な水分を体外に排出する働きを持っています。 そんなカリウムを多く含むトマトを手軽に取り入れるため、トマトジュースでオートミールを煮るレシピを紹介します。 ◆トマトとオートミールのチーズリゾット風 エネルギー:170kcal 糖質:22. 1g ・トマトジュース(食塩不使用タイプ)…100g ・とろけるチーズ…10g ・鶏がらスープの素…小さじ1/2 ・塩こしょう…少々 ・パセリ…少々 スキレットなどの小さめのフライパンか鍋に、オートミールとトマトジュース、調味料を入れて火にかける 3分ほど加熱してオートミールがふやけたら、とろけるチーズをトッピングする チーズがとけたら火からおろし、パセリを振りかけたらできあがり トマトジュースではなくトマトの缶詰などでもOKです。 オートミールで手軽にダイエット オートミールを活用した、正しいダイエット方法とおすすめレシピについてお伝えしました。主食の中でも血糖値を上げにくく調理も簡単なオートミールは、上手に活用するとダイエットをサポートしてくれますね。 たんぱく質や野菜もバランスよく取り入れながら、楽しくダイエットを進めていきましょう。 オートミールダイエットについて教えてくれたのはこの方 ダイエットアドバイザー・管理栄養士 猪坂みなみ LINEで気軽に取り組めるパーソナルダイエットプログラム「ダイエットナビ」の運営や、Webメディアを中心に健康・ダイエット情報、漢方の養生方法などの情報発信・執筆活動を行っています。⇒ ダイエットナビ ダイエットしたいならこちらもチェック
ここでは、痩せる仕組みや効果的な方法について説明していきますね。 ダイエット効果の仕組みは? もち麦の成分に、直接的な脂肪燃焼や体重減少の働きがあるわけではありません。 それでもダイエットできるのは、βグルカンの摂取がスリムな身体をつくることにつながっていくからです。 脂肪がつきにくい身体になる 摂取した炭水化物は分解されて糖分となって血中をめぐり、身体を動かすエネルギーに変わります。 そしてエネルギーに変わらず余った分はグリコーゲン(エネルギー源)として筋肉などに蓄えられ、さらに余った分は中性脂肪になるという仕組み。 しかし、水に溶けてジェル状になったβグルカンは摂取した食べ物を包み込んで消化器官内を移動するので、身体に吸収される糖の量を抑えることができるのです。 白小麦のパンとβグルカンを含む大麦との比較で、食後の糖質吸収が53%も抑えられたという研究結果もあるほど! (データ出典:大塚製薬「大麦生活」、Am J Clin Nutr 2008) しかも、この糖質吸収の抑制効果、次の食事にも効果が続く「セカンドミール効果」があるのも大きな特長です。 結果として、同じ量を食べても、普通に白米やパンを食べるよりも太りにくい身体になるというわけですね。 食べ過ぎを防ぐ ジェル状になったβグルカンが食べ物を包み込むことは先にも書きましたが、糖質吸収の抑制だけでなく消化吸収がゆるやかになる作用もあります。 消化吸収がゆるやかになるというのは、「腹持ちが良い」状態になるということ。 さらに、βグルカンが腸内で働くことにより、食欲を抑制する効果のある腸管ホルモンが分泌されることがわかっています。 そのため、お腹が空きにくい状態になり、食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。 老廃物を溜め込まない身体になる βグルカンは水溶性食物繊維なので、便をやわらかくして便秘を解消する効果があります。 余分なコレステロールを排出する効果もあるので、老廃物を溜め込みにくいすっきりした身体に! 体重だけではなく体型の面でも、ダイエット効果が期待できるのです。 体験者の口コミは? 白米やパンに比べて太りにくいのは確実なもち麦ですが、誰もがダイエットに成功しているわけではありません。 失敗した人、成功した人、双方の体験談をチェックしてみましょう。 成功者の体験談 芸能人がもち麦ダイエットに挑戦するテレビの企画をときどき見かけますね。 例えば、タレントの虻川美穂子さんは2週間で約3キロ、ポッチャリ女優の信江勇さんは2週間で約5キロの減量に成功!
6kgという結果になりました。 「短期間で痩せたい」という方向けではないかもしれませんが、続けるほどに効果が実感できそうです。 さらに注目したいのは「便通の変化」。ダイエットを始める前はスムーズではなかった便通が快調になり、便が理想とされる形状に。体感では匂いも少なくなりました。便通がスムーズになると腸内環境も改善されると考えられており、体重だけでなく全身にうれしい影響がありそうです。 体験者の声 ・普段の生活に取り入れやすい 取り入れるのは朝食だけなので、ランチは外で友人や同僚と、というような場合も問題ありません。飲み会などにも気兼ねなく参加できますし、夜は糖質制限をしているというような方も取り入れやすいですね。事前に茹でておいたものを混ぜるだけなのでほとんど手間もかかりません。 ・もち麦は美味しい!
下腹をはじめとして、全身のダイエットに効果的といわれている 「もち麦ダイエット」 。 特に、ポッコリおなかや下半身のダイエットを目指していた人から、高い評価を受けています。 食事の回数を削るのではなく、食事の内容を変更するだけで痩せられるもち麦ダイエットは、食べることが大好きな人も気軽に取り組むことができるダイエット方法です。 今回は、そんな一日2回のもち麦ダイエットを説明していきます。 1.もち麦ダイエットとは もち麦ダイエットは一日にたった2回、白米の代わりにもち麦を食べるだけ!という簡単なダイエット方法です。 でも、もち麦は日本ではあまりメジャーな食べ物ではありません。もち麦を実際に見たことがある人は少ないのではないでしょうか。 もち麦とは一体、どんな食べ物なのでしょうか? まずはもち麦について、知っていきましょう。 もち麦ってどんな食べ物?