切り干し大根の戻し方。正しい水量や手順を解説! 切り干し大根の戻し方をご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第92回は、「切り干し大根の正しい戻し方」です。保存性の高い乾物である切り干し大根。より美味しく仕上がる、切り干し大根の正しい戻し方をご紹介します。 「体にいい」と聞いて切り干し大根を買ってみたんだけど…実は初めて使うのよね とりあえず適当に水に浸しておけばいいかなー? ストーップ!その水の量じゃ、少なすぎるぞ! 乾物は正しく戻さないと、美味しさが半減するぜ。それに、まずは汚れを落とさないと! なるほど…ただ水に浸けておけばいいってわけじゃないのね!フラッキー、正しい手順を教えてくれる? よしっ!俺に任せとけ~! 基本の切り干し大根の戻し方 細切りにした大根を天日に干して、保存性を高めた切り干し大根。干すことで生の大根より栄養価が高くなっており、カルシウムや鉄、食物繊維が豊富な食材です。 料理に使うときには、正しい方法で戻すことがポイント。程よい歯ごたえと、濃縮されたうまみが楽しめますよ。 まずは、基本の切り干し大根の戻し方をご紹介します。 材料(2人前) 切り干し大根 30g 水 適量 手順 ボウルに切り干し大根と被るくらいの水を入れます。ほぐしながらもみ洗いして、汚れを落としましょう。 一旦ざるに上げて、手で水気を絞ります。 再び切り干し大根をボウルに入れます。ひたひたになるくらいの水を加えて、そのまま浸しておきます。 水量が大切!水の量は切り干し大根の約3倍! 切り干し大根のレシピを教えてください。 -大量な切り干し大根を頂いて- レシピ・食事 | 教えて!goo. 切り干し大根を戻すときにはたっぷりの水に浸そう!水量の目安は、切り干し大根の量の約3倍程度。このくらいの量で戻せば、ちょうどよい食感に仕上がるぜ! 水が少ないときちんと戻らず、調味料が染み込みにくくなったり、食感が悪くなったりするから気を付けてくれよ! 「被るくらい」と「ひたひたになるくらい」の違いって? 料理において、よく量の目安として使われる「被るくらい」と「ひたひたになるくらい」という言葉。同じように聞こえるけど、実はすこ〜し示す水量が違うんだ。それぞれ、具体的にどのくらいの水量なのか解説するぜ! まず「被るくらい」とは、鍋やボウルに入れた材料が、"全部隠れるくらいの水量"だ。 一方、「ひたひたになるくらい」とは、鍋やボウルに入れた材料が、"水面から少しだけ出るくらいの水量"。つまり、ギリギリ材料が隠れない程度= 「被るくらい」よりも少ない水量 を指すぞ!
みんなの回答 2011/10/13 20:27 回答No. 8 noname#161304 煮つけは王道ですが、みそ汁はどうですか? 大根の味噌汁感覚で、菜っ葉やわかめと一緒にどうぞ 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 切り干し大根の戻し方。正しい水量や手順を解説！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」. 関連するQ&A 切干大根がうまくいきません こんにちは。 切干大根っておいしいですよね。。。 油で炒めて、適当に煮ればおいしく出来ると思っていました。 事実、自分でやってもおいしく「煮れている」と思っていました。 たまたま他の人の作った切干大根、お惣菜やさんの切干大根を食べることがあり、あまりのおいしさにショックをうけました。。。。。 それは味付けうんぬんよりも切干大根自体の「やわらかさ」です。 口に入れればとろけそうなくらいやわらかいのです。 自分自身も水で6時間ほどつけて、炒めた後にだしと砂糖で10分ほど煮込んでから味付けをしていますが、なんだか食感が「パリパリ」と歯ごたえがあるのです。 実際今回は惣菜やの切干大根と自分で作ったものを食べ比べしたら歴然でした。。 ちなみに他人の人が作った切干大根は私がもともと原材料をあげたものなので、自分で作った時と同じ切干大根自体を使用しています。 切干大根をやわらかくつくるポイントはどこでしょうか。。。。 ベストアンサー 料理レシピ 切干大根の調理 切り干し大根の煮付けを食べるのが苦手な者です。 油揚げや豚肉などと煮つけるのが一般的な調理法と思いますが しわさや歯ごたえが他の食材と違和感があり美味しく感じません。 漬物や和え物のレシピがあれば教えてください。 締切済み 料理レシピ 切干大根のプリン体は? こんにちは 主人が高尿酸値症で、 プリン体の多い食品や 尿を酸性化する食べものを調べています。 痛風患者向けのレシピ本を買いましたが かつおやえびなど代表的なもは載っていましたが 切干大根については記載がありませんでした。 干したものにはプリン体が多いと 言われているようなので心配です。 ご存知のかたがいらしゃったら教えてください。 なお、他にもこれは意外とプリン体が多いから 気をつけたほうが良いというものが ありましたらあわせてご教授くださいませ。 宜しくおねがいします。 ベストアンサー 素材・食材 2001/08/19 06:38 回答No. 7 noname#21649 自家製切干大根は.水て1晩もどして.翌朝.石油ストーブの上で落とし蓋で.昼くらいまで醤油と砂糖で煮てです。 分量は.目見当(原則として一握りか二握り)なので.わかりません。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
常備菜☆切り干し大根のはりはり漬け風 調理時間はたったの5分。簡単にご飯に合う切り干し大根のおかずができます。 材料: 切り干し大根、ごま油、砂糖、塩こんぶ(ふじっ子 減塩)、白ゴマ、穀物酢 ✿切干大根*味噌バター味✿ by annnnn 味噌バタコーンでいただく切干大根♡バターがふんわり香って後引くおいしさ♪お弁当のおか... 切干大根、人参、コーン、バター、☆鰹だし汁、☆味噌、☆みりん、☆砂糖、☆醤油、ねぎ ケチャップ切り干し大根。 む~が* ケチャップ味?意外だけどご飯によく合います♪ 切り干し大根、人参、椎茸、油揚げ、切り干し大根の戻し汁、サラダ油、●カゴメトマトケチ... 切り干し大根のピリ辛サラダ モーリー食堂 シャキッとした食感が美味しい! ピリ辛のおつまみ系サラダです! 切り干し大根、きゅうり、人参、ミックスビーンズ、白ごま、○醤油、○酢、○ごま油、○豆...
切り干し大根のレシピを教えて下さい。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 切り干し大根を水でもどし、三杯酢に浸します。 あればちりめんじゃこや鰹節を一緒にあえても 美味しいです。歯ごたえがパリパリしていい感じ です。 もどした切り干し大根と適当にスライスしたベーコン と白ねぎを炒めます。味付けは醤油と酒です。 豆板醤を入れてピリッとさせても美味しいです。 煮物にして匂いが苦手な方におすすめです。 1人 がナイス!しています その他の回答(4件) 切干大根は、水で戻して絞った後、糸こんにゃくさつま揚げの細く切ったもの人参の千切りなんかできんぴらにします。 油炒めにして醤油と砂糖で調味です。 切り干し大根を水で戻して、茹でたほうれん草と混ぜて、めんつゆをかけるだけ。 美味しいです。 カレーと煮込みまーす♪苦手な為。 戻した切り干し大根に、ツナ、マヨネーズ、軽く塩胡椒振って、切り干し大根サラダの完成!とても楽チンですよ。 1人 がナイス!しています
» ホーム » SocialProblem » オーガニック » 切り干し大根をいまだに水でもどしている人へ。切り干し大根のおどろきの栄養パワーを余すところなく使えるレシピをご紹介 〜INYOU Marketが私に教えてくれたこと vol. 10〜 持続可能な方法で本質的に健康になるにはどうするとよいのか学びたくて大学卒業後ボディワークの道へ。 カイロプラクティック、アロマセラピー、ヨガ、マクロビオティックと 多方面から体への学びを深めながら、28歳で独立、リラクゼーションサロンを運営して14年(2018年現在)。 現在はシングルマザーで子育てしながら、サロンでの施術、統合医療を取り入れたクリニックにてガン患者さんへの施術を行う。 「自然の流れに沿う」ことを暮らしの中心に置いて生きていきたいです。 ホームページ 切干大根は女性にうれしい栄養価がいっぱい! 特に切干大根に多く含まれる栄養は、 「カリウム」、「カルシウム」、 「鉄」、「食物繊維」。 ここでは切干大根15gの栄養素と他の食材で比較したものをご紹介します。 食物繊維はレタス1玉分! 15gの切干大根が、 食物繊維はなんとレタス1玉分に相当します。 食物繊維はビフィズス菌や乳酸菌のえさとなり、腸内環境を整えてくれます。 切干大根には不溶性の食物繊維が豊富に含まれ、 腸の蠕動運動を活発にして便秘の予防、改善に役立ちます。 カリウムはバナナ1. 5本分! 15gの切干大根に含まれるカリウムは、バナナ1. 5本に相当します。 カリウムは余分なナトリウムを排出し、 むくみの予防になるほか、 筋肉を働かせてエネルギーを生み出す力もあります。 カルシウムはヨーグルト1パック分! 15gの切干大根に含まれるカルシウムは、 ヨーグルト1パック(80g)と同じくらいです。閉経後、骨粗鬆症になりやすい女性にとって、 日頃から取り入れたいのがカルシウムです。 鉄分はドライプルーン5つ分! 15gの切干大根に含まれる鉄分は、 ドライプルーン5つほどと同じくらいです。 鉄分が不足すると貧血になるのはもちろん、 体が常に軽い酸欠のようになり、疲れやすくなります。 これは日頃の食事に取り入れない理由はありませんね。 有機栽培で栄養満点!子どものおやつにもなる甘い切り干し大根・切り干し人参 ¥ 2, 592 ~ ¥ 5, 676 (税込) 切干大根の貴重な栄養価、捨てちゃっていませんか?
質問日時: 2001/08/17 11:11 回答数: 8 件 切干だいこんが大好きでよくお惣菜やさんから買っています。 しかし、おそうざいやさんはなんだか高いかんじ。 自分で調理したいのですが おいしいレシピを知っている方がいらしたら教えて下さい。 No. 8 回答者: buryuu26 回答日時: 2011/10/13 20:27 煮つけは王道ですが、みそ汁はどうですか? 大根の味噌汁感覚で、菜っ葉やわかめと一緒にどうぞ 1 件 自家製切干大根は.水て1晩もどして.翌朝.石油ストーブの上で落とし蓋で.昼くらいまで醤油と砂糖で煮てです。 分量は.目見当(原則として一握りか二握り)なので.わかりません。 0 No. 6 aiueda 回答日時: 2001/08/18 20:34 ◆◇◆◇◆◇切干大根と油揚げの煮物◆◇◆◇◆◇ いちばん 普通の煮物ですが ちょっとしたコツがあります。 切干大根に千切り油揚げを加えて煮ますが ツボが3個あります 1・ごま油で炒ってから、もどしたお汁とだしの素で煮る 2・そのとき細かく刻んだ干ししいたけを加えます。 3・ほんの少し薄切りの豚肉を細かく刻んで入れます。 理由 1)大根の香りゴマの香りも大切です。 2)はわかりますね。しいたけの出汁も出て複雑な味になります。 前もってもどしておく必要はありません。細かくハサミで刻んで煮るときに入れます 3)大体にして、煮物に植物性たんぱく質と動物性たんぱく質を両方入れるといいお味になります。この場合豚肉が勝つと困ります。煮ているうちにどこかへいっちゃった程度の大きさと分量をお奨めします。 一回の分量 うちで作る単位は 切干大根一袋(約130円)に油揚げ一枚、干ししいたけ二つ、豚肉(残り物)30グラムです。 No. 5 gepyo 回答日時: 2001/08/18 03:18 一番簡単な煮物のやり方としては、白身魚を煮た後の汁で炊く方法ですね。 あとは下茹でした高野豆腐に切れ目を入れて、戻して一口大に切った切干を詰めて軽く炊き上げるとか、マヨネーズで和えて胡瓜と人参と玉葱でサラダなんて物も結構いけます。 No. 4 kotoko 回答日時: 2001/08/17 12:27 切干大根の袋の裏に戻し方が書いてあると思いますが、 メーカーによって戻し時間がまちまちですのでよく読んでください。 一般な煮びたしも美味しいですが、 キュッと絞って三杯酢で酢の物にしたり、 サラダなんかにしても美味しいですよ。 みそ汁の具にもなりますし、買い置きしておくと便利です。 ≪切り干し大根とあさりのごま辛子あえ≫ AJINOMOTOレシピ大百科のフリーワード検索で 「きりぼしだいこん」と入力して〔検索〕をクリックすると 14件ものレシピが出てきますので、参考にして下さい。 … 参考URL:, … No.
オートバックスで ブレーキパッド交換をしたいのですが パット持ち込み 工賃はいくらになりますか? 宜しくお願い致します。 補足 こういう回答が他でありました。 みなさんありがとうございました。 ABスタッフです。 部品代は6000~8500円、工賃は5250円です。 店舗により工賃ちがうことあるみたいなので最寄りの店舗に問い合わせしてみてください。 4人 が共感しています 車種にもよりけりでしょうかね HPによれば、1輪5000円~との事ですがこれはお店でパットも購入した場合だと思われます goo-pitで持ち込みパーツ取り付けてくれる店探した方が安くなりそうです 四国の田舎在住ですが↓ココの店を見つけ前輪のみの交換ですが工賃は2輪3500円でした 安く上がった分、社外品(APP)のスポーツパットを取り付けました 7人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。 お礼日時: 2017/4/17 17:10 その他の回答(11件) パッド交換程度なら素人でも出来る整備。 自分の車ならやってみたらどうですか? ブレーキパッド交換 工賃 持ち込み 愛知県. この程度でこんな高い工賃取られるのかって思いますよ。 5人 がナイス!しています ブレーキパッドの持ち込み交換は嫌われます。なぜなら安全性が確認できないからです。それどもやってくれと言われればやってくれるところもあると思いますのでお近くの整備工場に聞いてみたほうが早いですよ。持ち込みだと良心的な整備工場で4000~15000円ぐらいでしょう。オートバックスなど高い工賃になると思います。 7人 がナイス!しています 持ち込み部品は一応純正です。 その補足部分は店舗購入の場合じゃないんですか? それに部品代なんて車種、銘柄によって違います。 本当にオートバックスの店員なんでしょうか…。本物なら尚更適当な回答は出来ないはずですけど…。 店頭表示価格の2倍と考えてください。 4人 がナイス!しています ブレーキパッドの交換はタイヤやオイルやナビの交換とは違って分解整備になるので認定工場じゃないとできません。 認定工場の資格を取っていても、やってくれるのは自分のとこで買ってくれた時かな。 持ち込みでやってくれるのは、分解整備にならないことくらい。 2人 がナイス!しています
それでは、より良い人生を!
6 3m3m 回答日時: 2005/09/14 19:24 純正品でないFブレーキパットを顔見知りのディーラーで交換してもらえるか確認して、交換してもらった事があります。 その時の工賃は5千円くらいでした。 作業工賃さえ支払えば、さほど問題ないと思いますが… 自動車メーカー純正パットを作ってるメーカーが自社ブランドで販売してる物もありますが、よく分からないなら、純正品を使うのがベストです。 5千円の工賃なら高くは無いですね。参考になりました。 お礼日時:2005/09/16 00:00 No. 5 yonige 回答日時: 2005/09/14 18:48 ブレーキパッドを他のものに置き換えて考えてみましょう 例えばスーパーで美味しそうな魚を買ってきたが自分で料理出来ないので近くの魚屋 さんに頼んだとしたら其の魚屋さんはこころよく歓迎してくれるでしょうか 常日頃良く利用しているお店でも嬉しい顔はしないでしょう やはりそのへんの配慮が必要でしょう やっぱりイヤですよね。本音は。 お礼日時:2005/09/15 23:59 サービスなしの値段でやるだけでしょう。 ディーラーはやりたがりません。ニスモとかTRDなどの取り扱い部品でない限りは。 出来る出来ないはその工場で聞かないと判りません。 安くても使えるパットはあります。 普通に走る分には大丈夫でしょう。 ただ、安心はしないこと。安全なところで制動状態(純正よりもどれぐらい違うか)を確認しておくこと。 安心がほしければ純正を使ってください。 安心は欲しいので純正のパッドにします。 整備工場に聞いてみるのが一番ですね。聞くくらいなら失礼では無いですかね?多少心配ですが・・・(なので質問しました)。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
サスペンション・足回りパーツ取付 トヨタ ヴォクシー 費用総額: 6, 000 円 作業時間: 30 分 2016年02月25日 19:40 持ち込みFブレーキパッド交換 本日の飛び込み修理依頼はトヨタ ヴォクシー フロントブレーキパッドの交換になります。 ヴォクシーはオーソドックスな片押しタイプのシングルピストンキャリパーの為、作業時間は30分ほど。 しかしながら、走行距離も10万キロを超えた車両の為、安全確認!リアドラムも開けてみました。 若干ペダルタッチも気になりましたが、カップシールなども痛みなく漏れもなく良好。そろそろマスターシリンダーがお疲れぎみといった処でしょうか。 お客様は毎日乗られているので慣れもあります、なかなか気付かないこともあります。たまには専門知識のある整備工場で見てもらうのも良いかと思います。 今回はついでにオイル交換もしていただきました。ホントたまにで構いません、自分だけでなくお車にも一杯やらせてあげてくださいね(笑) それが一番愛車と永く付き合う秘訣だと思います。 対象車両情報 初年度登録年月 平成14年 メーカー・ブランド トヨタ 車種 ヴォクシー グレード X Gエディション 型式 TA-AZR60G 費用明細 項目 数量 単価 金額 消費税 区分 備考 Fブレーキパッド交換 1. 0 4, 500 非課税 交換 パッドはお客様ご準備 オイル交換 4. ブレーキパッドの持込は嫌がられる？ -そろそろブレーキパッドの交換の- 国産車 | 教えて!goo. 0 500 2, 000 日産SL 10W-30 SPL オイルエレメント交換 1, 000 ドライブジョイ製交換工賃込 オープンキャンペーンお値引き -1, 500 値引き 小計(課税) (①) 0円 消費税 (②) 小計(非課税) (③) 6, 000円 値引き (④) - 円 総額(消費税込) (①+②+③) 店舗情報 バントラ研究所 車検整備部 〒252-1103 神奈川県綾瀬市深谷中2-3-10 無料電話 お気軽にお電話下さい! 0066-9746-2046
知らないと損する! ?車検や修理の豆知識 車のパーツ持込み取付の 豆知識あれこれ 車のパーツ持込み取付に必要な基本的な知識や流れなど、車のパーツ持込み取付に関する事をご説明します。