美味しい真竹の選び方 真竹のタケノコは流通量が少ないため、入手したいなら産地の直売所に行ったり、ネット通販を使ったりするのがおすすめ。また、直売所などに行く場合は、以下のような見た目・重み・切り口などのポイントを参考に選ぶようにしよう。 見た目:ツヤ感があり、みずみずしいもの 重み:持ったときに重量感が得られるもの 切り口:キレイでみずみずしさがあるもの 4. 真竹の美味しい食べ方3選 新鮮な真竹のタケノコはアクが少ないため、刺身にして食べるのが最もおすすめだ。また、煮物・炒め物・汁物・和え物などにして、そのコリコリとした食感を楽しむのもよい。ここではそんな真竹の食べ方を3種類紹介しておこう。 食べ方1. 真竹の刺身 真竹のタケノコを最も美味しく食べるなら「刺身」がおすすめだ。一般的な孟宗竹のタケノコと異なりアクが少ないため、そのままでも美味しく食べられる。また、時間が経ったものも柔らかくなるまで茹でてから、スライスすれば刺身感覚で美味しく食べることが可能だ。薄めにスライスした真竹のタケノコを醤油につけながら、刺身のようにして美味しく食べるようにしよう。 食べ方2. 真竹と孟宗竹の違い. 真竹のきんぴら 真竹のタケノコを使って「きんぴら」を作ってみるのもよい。真竹が柔らかくなり、甘みも増して美味しく食べられる。作り方は簡単で、下茹でしておいた真竹を適当な大きさにカットする。そして、カットした真竹と鷹の爪を、ゴマ油を引いたフライパンで炒める。最後に酒・醤油・みりんを加えて酒を飛ばせば完成だ。シンプルな料理ではあるが、お酒のおつまみにも合う絶品料理の一つである。 食べ方3. 真竹の煮物 真竹のタケノコをシンプルに「煮物」にするのもよい。カットした真竹のタケノコと、コンニャクや油揚げなどの具材を、水・日本酒・砂糖などと一緒に煮込む。その後、真竹が柔らかくなってきたら麺つゆ(または出汁醤油)を加えて、味が馴染むまで煮込めば完成だ。真竹の煮物もご飯のおかずになるだけでなく、お酒のおつまみとしても美味しく食べられる。 5. 真竹の正しい保存方法 真竹のタケノコは日持ちしない食材である。そのため、すぐに食べないタケノコは事前に下茹でしておき、水を張った保存容器に入れて冷蔵庫で保存するとよい。また、毎日水を取りかえると3日ほどは美味しく食べることができる。下茹でしないと短時間で劣化してしまうため、冷蔵保存する場合は必ず下茹でしてから保存しよう。 真竹のタケノコはあまり流通していないため、食べたことがない人も多いかもしれない。しかし、新鮮なものは生で食べても美味しく、時間が経ったものも下茹でしてから煮込んだり炒めたりすれば美味しく食べられる。一般的に孟宗竹のタケノコの旬が過ぎた5~7月頃に出回るので、興味があるならぜひこの時期にネット通販などで真竹のタケノコを探してみよう。 【参考文献】 公開日: 2019年8月17日 更新日: 2021年6月25日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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たけのこの品種「真竹」を知っていますか?。孟宗竹と違いはあるのでしょうか?今回は、「真竹」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地に加えて、アク抜きなど下処理の仕方も紹介します。「真竹」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 真竹の特徴は?孟宗竹と違いある?
そうなの?」と感じる。 これが、これまでの発想の枠組みを超えるときの感覚だったりするんです。 で、この「え? そうなの?」と感じる瞬間を得るためには いまのルーティンな日々の中にはない出会い が大事だったりします。 これまでと違った発想 ほかの人の発想に触れる機会です。 自分の中にはなかったものの見方に触れて 「え? そうなの?」と瞬間的に思っても、「いやいや、そうは言ってもね」と思うものです。元の発想の枠組みに、意識が引き戻されるからなんですね。 だけど 「え? そうなの?」→「いやいや、そうは言ってもね」 を繰り返しながら、腑に落ちる瞬間がくるかもしれないんですね。 「そっか。 自分もこれ、やりたかったんだ」 と。 このままでいいのかな?は「私、変わりたい」というサイン 。 もし、この言葉が心のどこかに響くなら……。 心の中のもやもやを、一度話してみませんか? 自分一人では突破口が見えなかったとしても、 人に話すことで、風穴が開いたりするものだから。 「そんなふうに考えたこと、なかった」 「そんなふうに思ったこと、なかった」 「そんなふうに、思ってよかったんだ。もっと自由になってよかったんだ」 行き詰まっているとき、もやもやしているときこそ 自分一人でやろうとしないで、誰かの手を借りてみるといいんです。 お話を聞かせてくださいね。お力になれたら、うれしいです。 初回無料カウンセリング 初回無料のカウンセリングをどなたでもお試しいただけます。 お気軽にお問い合わせくださいね。 初回無料の電話カウンセリングって何? このままでいいのかな？を転機にする２つの質問｜心理カウンセラー 中村陽子. 30代からの「何がしたいのかわからない生き方」を抜け出すヒント やりたいことがわからない、何がしたいのかわからないのは、「しなければならない」をたくさん抱えて、生きてきたからかもしれません。「しなければならない」を整理して、やりたいことを見つけるには。... 後悔ばかりの人生に終止符を。人生はいつからだって変えられる 人生はいつからだって変えられる。自分のことを振り返っても、しみじみ思います。 「自分の人生、もう終わっちゃったんじゃないか」「自... ABOUT ME
「転職の思考法」「OPENNESS」に続き3冊連続で北野唯我さんの書籍を読ませていただきました。今回は、 「これからの生き方。 自分はこのままでいいのか? 問い直すときに読む本」 です。現在転職活動中の私が本書を読み、これだけは覚えておこうと思うことをnoteにします。 ▼▼▼ ■そもそもどうして働くんだっけ? 「転職の思考法」では、市場での価値を上げることの重要性や後悔しない転職先選びの方法を説いていましたが、本書ではもっと本質的な部分「働く意味」について考えさせる内容になっています。 自分の働き方に疑問を持っている 会社との関わりや職場での人間関係で問題がある 自分はどう生きるべきなのか そんな疑問を持っている方に対して、これからの生き方を考えるヒントを与えてくれます。 ■「仕事への価値観」を理解する 人が働く意味は何か? 人が働く理由を考える上で役立つのが「14の労働価値」という考え方です。これはアメリカの心理学者ドナルド・E・スーパー氏が提唱した考え方がベースとなっています。 どんな人も働く上で明確な特徴があります。 本書では、それを漫画でわかりやすく教えてくれます。 例えば、史上最年少での編集長就任を目指す「小林希」は、自分の能力を活用すること、良い結果を達成すること、美的に追求できること、自立的で創造的な仕事であることを求めています。一方でシニア編集者である「本間健太郎」は、ライフスタイルや環境を求めています。 人はそれぞれ大事にしている価値観が異なっています。 人が誰かと衝突してしまうのはこの価値観がズレていることが原因です。多様性を尊重する人が、画一的な考えを持つ人と衝突してしまうのはそもそもの価値観が相容れないものになっているからです。 ■「仕事への価値観」という言葉の解像度を上げる 「自分と他人は違う」というのはごく当たり前のことです。ただこれだけで終わってしまうと、価値観の合わない人とは相入れないままに終わってしまいます。それに、ほとんどの人は価値観の合わない人とも仕事をしないといけない場面が何度もあります。 では、どうすれば良いのでしょうか?
そのことをこの本は教えてくれる。 私もこの本を読んでから、上司・先輩・同僚への見方が変わった。 きっとこの人達にも違う「価値観」があるのだと。 誰が言ったかは忘れたが「すぐに役立つものは、すぐに役立たなくなる」という言葉がある。 この本はおそらくすぐに役立つような本ではない。 なぜならすぐに役立つスキルなど一つも載っていないからだ。 しかし10年後に振り返ったときに、「この本を読んでよかった」そう思えるような一冊だと思う。 この本は北野唯我さんの現時点での最高傑作であろう。 ずっと本棚に置いておきたい、人の心に寄り添う一冊だ。