同じ肉で、お酒とヨーグルトをつけたので比較しました!全く同じ柔らかさ!ヨーグルト味なし!ヨーグルト余りがちなのでリピします! ☆★十和★☆ 柔らかさをありがとう(°▽°) iiranasu ちょうどヨーグルトがあったので⭐︎料理の味にも全く影響無かった! ユゥゆぅ 自家製のヨーグルトに浸けて☆本当に柔らか♪味も邪魔にならず美味☆ ありか☆1973☆ 6時間つけて、肩ロースの肉を柔らかく食べることが出来ました。 減塩パパ 外国産の安くて日にちが経った硬い肉でしたが柔らかくなりました ★都萌★ 一手間で安い肉もおいしく変身^^ れぽ感謝❀ そのまま使って柔らかい時と硬い時と^^;これならいつでもOK◎ peachパイ ちょっとした一手間で出来が違ってきますよね^^ れぽ感謝❀ ダンナちゃんが帰ってくるまで3時間♫楽しみに待ちます。もち安い肉 めきゃべつ 安い肉が高級肉になったでしょうか^^ れぽ感謝❀ カツカレーに使いましたおいしかったです! 肉じゃがは肉選びが重要！豚肉・牛肉どっちがいい？部位のおすすめも紹介！ | ちそう. ma___111 かみ切れるトンカツって良いですよね^^ れぽ感謝❀ 1時間でOKでしたか?! 急ぐ時は良いですよね^^ れぽ感謝❀ 安いお肉がおいしくなると嬉しいですよね^^ れぽ感謝❀ 丸1日漬け込んで一口カツに。安い豚もも肉が柔らかくなりました! YKN4.3 柔らかいと肉厚カツが作れて良いですよね^^ れぽ感謝❀ このひと手間、大事です〜ホントに柔らかくなります!ありがとー♪ ごんたみん カツカレー良いですね^^ れぽ感謝❀ お弁当?冷めても固くならないのは良いですよね^^ れぽ感謝❀ ありがとうございます(≧∇≦)かなくなりがちな豚肉が美味しく♬ milk*crown 豚肉もこの裏技で扱いやすくなりますよね^^ れぽ感謝❀ 塊肉を切って漬け込んで冷凍→半解凍でカレー煮込みました。♡柔♡ こけしづま 漬け込み冷凍は斬新!真似します^^ れぽ感謝❀
こんにちは、どんぐりと山猫店主の吉岡です。 本日は、スーパーで半額になっている安い豚肉が、発酵の力で驚くほど柔らかく、旨味も濃縮される簡単酒かす入り味噌漬けレシピをご紹介いたします。 豚肉を漬けこんでスチームするだけの簡単レシピなので、ぜひ今夜の晩御飯のおかずにお試しください。 漬け込むだけの『簡単豚肉の酒かす入り味噌漬け』 【材料】 スチーム用の出汁 大さじ2~ 【漬けダレ】 本みりん 大さじ2 【作り方】 1、漬けダレの材料を全て混ぜ合わせておく 2、ビニール袋に一口サイズに切った豚肉を入れ、漬けダレを加えて揉みこむ。その後、冷蔵庫で1時間以上漬け込んでおく *前日に漬け込んでおいた方が、さらに旨味がアップします 3、フライパンにスライスした玉ねぎと手で適当にちぎったレタスの順番に敷き、その上に豚肉をいれ、スチーム用の出汁をかけ、塩を少しふる 4、蓋をし、弱火でじっくりスチームする *このときにもし出汁が足りなくなった場合は蓋を少し開けて、横から足す 5、様子を見ながらスチームし、豚肉に火が通れば完成! 簡単酒かす入りの味噌漬けで勝手に腸活&旨味もアップ 今回のレシピでは、発酵調味料の中からお味噌と酒かすを取り入れてみました。 国産のいいお肉も食べたいけど、お財布のことを考えるとなかなか手を出すのは難しい・・・ でもやっぱり硬いお肉を食べるのは悲しくなります。 そんな時こそ、発酵調味料の力を借りましょう!!
続いてはふんわり柔らかハンバーグを作るコツをまとめますね♪ 編集部・小林 もう失敗したくない!ふんわりハンバーグを作るコツを教えます! ふんわりハンバーグを作る為には、 ・ 合い挽き肉 を使う ・正しい量の つなぎ を入れる ・捏ねすぎない ・焼きすぎない このような点に注意すれば良いとわかりましたね。 後は具体的な分量や焼き時間も知れば、失敗せず作れるようになるのではないでしょうか。 ハンバーグに入れるもの、つなぎの割合、焼き方のコツを含めた作り方は、次のような手順となります。 合い挽き肉は 牛7:豚3か牛6:豚4 で用意する 野菜を細かく切り、加熱しておく つなぎ を正しい量で準備する 温度 に注意してタネを捏ねる フライパンと オーブン を駆使して焼く それぞれについて、詳しく解説していきますね♪ 1. 合い挽き肉の割合は、7:3か6:4 ふんわりハンバーグを作るのにおすすめの割合は、 牛7:豚3 もしくは 牛6:豚4 です。 私がいつも買う合い挽き肉は6:4の割合で、スーパーではこの割合で売られていることが多いようです。 通販なら7:3の合い挽き肉も見つけられますよ! 豚肉を柔らかくするにはどうすれば. ↓牛7:豚3の合い挽き肉 6:4の合い挽き肉もあります♪ ↓牛6:豚4の合い挽き肉 (宮崎県木城町ふるさと納税) ちょうど良い割合の合い挽きが無ければ、牛ひき肉や豚ひき肉を 買い足して調整 してくださいね。 2. 野菜を細かく切り、加熱しておく ハンバーグに入れる野菜の基本は 玉ねぎ ですね。 その他 にんじんやピーマン を入れてもおいしく仕上がります。 入れる野菜の種類はお好みですが、生のままより 加熱してから 入れるほうが 野菜の甘みが増し、水分が飛びます。 水分が飛んでいると、ひき肉となじみやすくなることに加えて、ハンバーグを焼いている時に 水分が出すぎて割れるのを防げます。 単純に、にんじんなどを大きいカットで生のまま入れると固い場合もありますし、フライパンで炒めるか、電子レンジで温めておきましょう。 ただし、ひき肉と混ぜる時には しっかり冷まして くださいね。 3. つなぎを正しい量で準備する つなぎに使われることが多いのは、 パン粉・牛乳・卵 ではないでしょうか。 入れるものが正しくても分量が適当では、 固くなったり逆にベチャベチャになってしまう 場合も…。 また、パン粉と言っても乾燥パン粉に限らず 生パン粉 も使えますし、その 他にもつなぎの役割を果たすもの がありますので、一覧にしてご紹介します。 乾燥パン粉より生パン粉を使う方が 食感が良く なったり、 乾燥臭さが無かったり と、良い面がたくさんあるようです。 ↓生パン粉 パン粉にこだわらずとも、 薄力粉 や 片栗粉 でも代用できるので、小麦アレルギーの方は片栗粉を使うなどの対応もできそうですね。 塩 は肉同士の接着を助ける働きがありますので、下味としてだけではなく、 つなぎの役割も 果たしてくれる重要な調味料です。 さらに、つなぎとしてではありませんが、 マヨネーズ を加えるのもハンバーグを柔らかくする裏技です!
冷凍したハンバーグが固い!上手な解凍方法や焼き方のコツは? ハンバーグが残ったので冷凍したい…こんな経験をお持ちの方は多いのではないでしょうか。 ただその際、私がすごく悩むこと… 冷凍するのは 焼いてから? それとも 生のまま!? 調べてみると、 どちらでも冷凍できる ことがわかりましたが、注意するべき点が異なりますので表にして比較しますね。 焼く前の生のハンバーグタネ で冷凍すると、食べる際には焼かなければなりませんが、 柔らかく仕上がります。 編集部・小林 一方、 焼いてから冷凍 すると、 解凍して温めるだけで食べられる のでとても便利です。 小さく作っておけば、 お弁当 にももってこいですよね! この場合も解凍に失敗すると固くなってしまいます。電子レンジの加熱は特に固くなりやすいので注意が必要です。 もし、お持ちの電子レンジがオーブンレンジなら、 スチーム加熱機能 が付いていないかどうか確認してみてください。 シャープのヘルシオのような「水で焼く」加熱水蒸気式が搭載されているものは少ないですが、スチーム加熱機能があるオーブンレンジは増えています。 夏コミ新刊作成の為に新しいオーブンレンジを買いました、 東芝のオーブンレンジ。 \(^o^)/ スチーム機能付き! とんかつを柔らかくする方法 肉が箸で切れるようにするには？ | なるほどね！. \(^o^)/ 嫁がパンを焼きたいという理由でこれになりました。 パンパンパパパパパン🥐🥪🥖🍞 — 闇野夜美@連続ひきこもり日数忘れるw (@maruyamakuon) March 14, 2020 通常の温めよりスチーム加熱の方が、 水蒸気を使って温める分しっとり仕上がります よ。 もちろん電子レンジを使わなくても解凍できます!
公開日: 2021年5月 2日 更新日: 2021年5月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
お恥ずかしい話ですが、私は ハンバーグを作るのが苦手 です。 固い パサパサ のハンバーグになってしまい、 タネなのか焼き方なのか、どちらが悪いのか もわかりません。 夫のお母さんが作ってくれるのがふんわりハンバーグでとってもおいしいので、作り方のコツを聞いたのですが、「特にないよ~」と言われてしまいました…。 そうですよね、 お母さんには長年の積み重ね があるわけですよね。 とはいえ私は、おいしいハンバーグを作れるようになるまで何年も待つわけにいきませんので、調べることにしました! ハンバーグが固い 原因 とは 固くない柔らかハンバーグを作る コツ とは コツを守って 実践した結果 は? 固くなったハンバーグを 復活 させられるのか パサパサハンバーグの リメイクレシピ をご紹介 解凍のコツ をご紹介 固くなる理由と柔らかく焼くコツがわかれば、おいしいハンバーグを作れるはずです。 でもちょっと不安なので、失敗した時のために 復活方法やリメイクレシピ も知っておくと安心ですよね。 また、おいしく作れるようになったなら、たくさん作って作り置きを冷凍したいので、 解凍方法 も調べました。 果たして私は 母の味 に近づけるのでしょうか…。 まずは、ハンバーグが固い原因から紐解いていきましょう! ハンバーグが固い原因はなぜ?ふっくら柔らかにならない理由を解説! 皆様は固いハンバーグと柔らかいハンバーグ、どちらがお好きでしょうか? 私の周りには 柔らかいハンバーグを好む人 の方が多いと感じます。 少し世間の意見も見てみましょう。 ↓ ↓ ハンバーグ、おいしかったー!柔らかいハンバーグのほうが好きです。。。 — みけねこ さや (@mikeneko_saya) June 11, 2010 今日の仕事を終えて晩ごはん😋 松屋のビーフハンバーグ定食(チーズ付き)にしてみました。 「超粗挽き」って書いてるので意図的だと思うのですが、僕個人の好みからするとお肉が硬い。😩 ハンバーグはジューシーで柔らかいほうが好きと再認識しました。 — wakuwaku (@wakudoki_2010) February 25, 2020 柔らかい方が好きな方の意見でしたね! 一方で、 固めが好きな方 もいらっしゃいます。 ↓ ↓ いま何でもかんでも「柔らかくて甘いのが美味い」みたいなのあるじゃないすか。あれダメで。俺、ガシガシ噛む肉のほうが好きで、なんならハンバーグも固いほうが好きなんすよね。 — かへ💮ヲレ (@kahewore) December 9, 2019 固い方が「 食べてる!
2019年9月2日 ( 2019年10月17日 更新) 今日からはじめる健康づくり 血液生化学検査 血液検査には、体の状態を知るために血液に含まれる成分の量や質を調べる血液一般検査と心臓や肝臓、腎臓などの臓器をチェックするために血清中の物質を分析して調べる血液生化学検査があります。 A. 血液一般検査 体の状態を知るために血液に含まれる成分の量や質を調べる B. 血液生化学検査 心臓や肝臓、腎臓などの臓器をチェックするために血清中の物質を分析して調べる 今回も前回に引き続き、B. 血液生化学検査 を詳しく見てみましょう。 ※ 各基準値は検査機関によって異なります。 血清アミラーゼ 基準値 男女 60~190 (IU/dl) 検査の目的 アミラーゼはジアスターゼと同じ酵素で、膵臓に最も多く含まれています。膵臓機能障害の早期発見に役立ちます。 血清アミラーゼだけでなく、血清と尿の療法のアミラーゼを調べると判断の目安がつきます。この二つの検査は、膵臓の検査に特に欠かせないものです。 基準値がはずれた場合 多い場合は、急性膵炎、膵臓がん、腹膜炎、耳下腺炎などが疑われます。 少ない場合は、膵臓病、肝硬変、進行した糖尿病などが疑われます。 注意すること!! 膵臓は、暴飲暴食などにダメージを受けやすく、一度傷つくとその回復に時間がかかります。なかでもアルコールに大きな影響を受けやすいです。膵臓の病気は気付きにくいという特徴もあるので、長年の飲酒習慣がある人でお酒を飲んだ後決まって下痢をするようになった場合などは、一度アミラーゼの検査でチェックする必要があります。 血清総たんぱく質 6. TG（中性脂肪）が高い場合は脂質じゃなくて糖質に注意！ | 公益財団法人 ルイ・パストゥール医学研究センター 抗酸化研究室. 5~8. 0 g/dl 血清中に含まれているたんぱく質の総量を測り、肝臓、腎臓の機能に異常がないか、また、からだの栄養状態などを見る検査です。 多い場合は、急性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝、アルコール性肝性障害などが疑われます。 クレアチニン 男 0. 8~1. 3 (mg/dl) 女 0. 5~0. 9 (mg/dl) 腎臓の機能低下の程度を調べる検査です。クレアチニンは、筋肉内でエネルギーとして使われたたんぱく質の燃えかすで、腎臓でろ過されて尿として排泄されます。しかし、腎臓機能が低下すると、血液中に出てきてしまいます。 多い場合は、急性腎炎、慢性腎炎、腎臓結石、腎盂腎炎、前立腺肥大症などが疑われます。 少ない場合は、尿崩症、筋ジストロフィーなどが疑われます。 10mg/dl以上になると、人工透析が必要となります。 尿酸 3.
人間ドックや健康診断の血液検査の項目に「CRP」という数値があります。このCRPの数値が高いとどのような病気が疑われるのでしょうか。がんのときの数値の変化やCRPの基準値、異常値の場合の対処法などを紹介します。 CRPとは?どんなことがわかる検査項目? CRP(C-リアクティブ・プロテイン)とは、 炎症や感染症、がんなどの有無を調べるときに計測する数値 です。細菌やウイルスに感染したときや、がんに伴い組織に障害が起きたとき、免疫反応障害に伴い炎症が起きたときなど、血液中に増える急性反応物質の一つです。 CRPは炎症などが生じると数時間ほどで増加し始め、半日ほどで数値が上がります。また一度数値が上がると、薬を使用した場合でも数値が下がるまでには24時間ほどかかります。 そのため、発症直後や治療をしてすぐに計測したCRP数値は指標になりません。 CRPの基準値 基準範囲 0. 30mg/dL以下 要注意 0. 中性脂肪が高いと血液はドロドロに！下げる対策法は生活習慣にアリ - 元気の手引き. 31~0. 99mg/dL 異常値 1. 00mg/dL以上 CRPの数値が高くなるメカニズム CPRは肝臓で産生されている血液中にあるタンパク質で、 健康的な状態のときはごく少量しか存在しません。 しかし、 身体の中で何らかの炎症やダメージが生じると、肝臓での産生が一気に促されることで血液中のCRP値が高くなります 。 炎症やダメージによって肝臓でのCRPの産生量がアップするメカニズムについては、まだまだ分かっていない部分もありますが、現在のところは炎症やダメージが生じることによって身体の中で産生されるサイトカインなどの物質が肝臓に何らかの働きかけをするためと考えられています。 CRPの数値が高いとがんなの?どんな病気が疑われる? CRPは、病原体の有無や炎症のレベルなどを確認するための指標にはなりますが、炎症や細胞組織破壊が起きている場所の特定まではできません。そのため、 CRP値が高いからといってがんと特定することはできず、CRP以外の血液検査やその他の検査結果も一緒にみて、診断が下されます。 CRPの数値が基準値よりも高くなる要因には、下記のものがあります。 感染症 心筋梗塞 がん 膠原病 風邪 胃炎 虫歯 やけど 骨折などの外傷 風邪や胃炎、虫歯、やけど、骨折が完治すると同時に、CRPの数値は下がります。CRP検査結果で基準値よりも高い数値が出たら、焦らずに現在の自分の体の状態を確認してみましょう。 通常、炎症や感染症などが原因となり数値が上昇している場合は、発熱や不快感などの自覚症状があります。自覚症状がない場合は詳しい検査を受ける必要があります。 また、ストレスや緊張などで数値に影響が出る可能性が指摘されていますので、できるだけリラックスした状態で検査を受けましょう。 CRPが高いときに治療が必要になるのはどんなとき?
TG(中性脂肪)が高い場合は脂質じゃなくて糖質に注意! 2019. 05. 07 AGEs TG トリグリセリド 中性脂肪 抗酸化 糖化 糖質制限 酸化ストレス 血液検査などの数値で TG(中性脂肪) の数値が高い方がいらっしゃいます。TG(中性脂肪)は トリグリセリド (トリグラセライド)という脂質の一つで、血液検査ではこのTG(中性脂肪)がどれだけ血液に含まれているかを調べています。 血液検査で調べられる脂質には、TG(中性脂肪)の他に、 HDLコレステロール (HDL-chol)や LDLコレステロール (LDL-chol)などの項目があります。 TG(中性脂肪)はエネルギーになったり、体温を保ったりと大切な役目があるのですが、 TG(中性脂肪)の数値が基準値より高いと、脂質異常症、動脈硬化や脂肪肝や糖尿病の可能性があります。 逆にTG(中性脂肪)の数値が基準値より低いと、甲状腺機能や肝臓の病気がある可能性があります。 TG(中性脂肪)を下げるには? 体重は標準値なのに、血液検査でTG(中性脂肪)が基準値より高い数値が出てしまい、生活習慣に気を付けなければいけないな…と思っている方はいらっしゃると思います。 TG(中性脂肪)はトリグリセリドという脂質なので、みなさんの中には脂質を食べるとTG(中性脂肪)が上がると思われる方がいらっしゃるかもしれません。 しかし、TG(中性脂肪)が上がるのは、脂質ではなく「 糖質 」が原因です。 ご飯やパンやパスタなどの炭水化物をたくさん食べると、それが分解されてTG(中性脂肪)になります。 ですから脂肪を摂るのをやめるのではなく、糖質を食べるのをやめるとTG(中性脂肪)は下がってきます。 体重は適正範囲内なのに 高脂血症 と言われる方も同様に、糖質制限で改善されることもあります。 どの程度の糖質制限が必要か? 糖質制限には色々な種類があります。 その中でも「 超糖質制限 」というのがあります。これは1日の糖質摂取量が5g以下に抑えるというものです。 これは主にがん患者さんなどが実施されている糖質制限で、非常にハードなものです。 次に厳しい糖質制限が、1日の糖摂取量を40g以下にするというものです。 お米100gで糖質36. 8g、お茶碗一杯といわれる150gで55. 血液検査 中性脂肪 高い. 2gです。これから考えると1日の糖質摂取量を40gに抑えるのも大変厳しい糖質制限に入ります。 もう少し緩いものですと、1日の糖摂取量81g以下に抑えるというもの、もっと緩いものですと120g以下に抑える糖質制限がありますが、ダイエットや生活習慣病改善などが目的の糖質制限がだいたい1日あたりの糖質摂取量を80g~120gを目安にしましょうと言われています。 しかし、1日あたりの糖質摂取量を80g~120gというのは、 糖尿病 をお持ちの方には多すぎる糖質摂取量です。糖尿で色々症状が出るという方はもう少し厳しい糖質制限をしていただいた方がいいと思います。 最後に 血液検査で体重適正範囲内なのに、TG(中性脂肪)の値だけ標準値より高く出てしまい生活習慣を改善したいと思っている方には、糖質制限がおススメです。 糖質制限は過去の記事でも紹介していますが、酸化ストレスとも大きく関わっています。 ※参考過去記事 「酸化」と「糖化」の違いは?AGEsとはどんな物?
中性脂肪以外の検査結果を調べたい・改善したいときはTOPページを参照してください。 >元気の手引きTOPページ
血液検査項目 基準値 備考 血液検査結果からわかる事 表示項目 項目名 数値 単位 血 球 検 査 白血球数 WBC 4000~8500 /μl 白血球は、外部から進入した病原体を攻撃する細胞で、高いと感染症や白血病、がんなどが疑われます。外傷がある場合や喫煙、ストレス、風邪などでも上昇します。 赤血球数 RBC 男410~530 女380~480 ×10 4 /μl 血液中の赤血球数を調べ、低いと貧血が疑われます。生理出血の増加や、鉄分が不足している場合も低くなることがあります。 血小板数 PLT 14. 0~34. 0 ×10 4 μ 血小板数(PLT)検査結果が適正範囲より大きく乖離している場合には疾患の可能性があります ヘモグロビン 血色素量Hb 男13. 5~17 女11. 5~15 g/dl 赤血球の成分のひとつで、主に血液中の酸素を運搬する役割を果しています。 ヘマトクリット Ht 男37~48 女32~42 % 血液中の赤血球の容積の割合(%)を表し、低い場合は貧血の疑いがあります。 平均赤血球容積 MCV 85~102 fl 血球検査の種類と病気|献血で行う血液検査MCH値は 赤血球に結合する色素で鉄分の運搬に大きく関っています。その濃度により貧血か診断 されます。 平均赤血球血色素量 MCH 28. 【医師監修】CRPの数値が高いとがんの可能性がある？基準値はどのくらい？ | 医師が作る医療情報メディア【medicommi】. 0 pg 85~102 貧血、多血症の診断に用いられる基本的な検査です。 平均赤血球 血色素濃度 MCHC 30. 2~35. 1 貧血、多血症の診断に用いられる基本的な検査です。 清 HBs抗原 (-) HBs抗原陽性は現在のウイルスの感染を、抗体陽性は過去の感染既往を意味する。 梅毒反応検査 RPR 性行為感染症(STD)として広く知られる梅毒の検査。 TPHA 血球に梅毒病原体Treponema pallidumの菌体成分を吸着させた感作血球がTP抗体によって血球凝集反応を起こすもの。 C反応性蛋白 CRP 急性炎症反応の発生後、約2~3時間で急激に上昇する蛋白質です。 リウマトイド因子 RF 血清中リウマトイド因子のIgMを、凝集法により検出します。 ピロリ菌抗体検査 ヘリコバクター・ピロリは、胃炎および消化性潰瘍の患者の胃粘膜から検出されるらせん状桿菌で、胃粘膜障害を引き起こすと考えられています。 C型肝炎ウイルス検査 HCV 糖 値 空腹時血糖値 GU 70~109 mg/dl 血液中のグルコース(糖)を測定する事で血糖値が高いか調べます。 グリコヘモグロビンA1c HbA1c 4.
61~1. 04 F 0. 47~0. 79 クレアチニン血液検査は、腎臓の機能を確認する検査です。 尿素窒素 BUN 8. 血液検査中性脂肪高い ldl低い. 0~22. 0 腎機能に異常が無いかを調べています。 ナトリウム sodium 3. 6~5. 0 mEq/L 血液検査においてナトリウムがチェックされるのは下痢、嘔吐、浮腫など水代謝異常が認められる場合やナトリウム値が変化する疾患を調べる時に用いられます。 カリウム K 腎機能を調べる検査になります。 クロール Cl 98~108 酸塩基平衡異常の診断に有用な検査。血中の代表的陰イオンでNaと共に測定し両者のバランスにより診断。 液 凝 固 ・ 止 プロトロンビン時間 PT 9. 0-13. 0 秒 肝硬変や肝炎などで肝臓の機能が著しく低下した場合、因子の欠乏によってプロトロンビン時間が延長、同時にAPTTも延長します。 活性化部分 トロンボプラスチン時間 APTT 23-40 プロトロンビン(PT)と同様に先天性出血性素因が疑われる場合、後天的な凝固因子の異常が疑われる場合、術前検査などとして行われます。 フィブリノーゲン Fib 150-400 急性の炎症が起こったり、体のどこかの組織が破壊されていると血液中のフィブリノゲンは増減しますので、これらの異常を診断するために検査を行ないます。 繊維素分解産物 FDP 50未満 μg/ml 血栓症ならびに血栓溶解治療などの病態解明や効果判定の指標としても有用である。