主菜になるレシピ 副菜になるレシピ スープのレシピ 無理なく作ろう! 今回は基本的な献立の組み立て方を紹介しましたが、これを参考に自分や家族に合った量、品数で、無理のない献立づくりをしてください。 曜日によって副菜や、白米と麺などの主食を決めておくと、献立をもっと楽に考えることができますよ。 もし疲れてしまったり、全く献立が思いつかないときは、思い切って外食にしたり、お惣菜を買ってきて一休みしましょう! 関連記事リンク(外部サイト) 冷凍パイシートで簡単!肉汁ジュワッ&サクッとおいしいミートパイのレシピ 日替わりで楽しみたい!簡単冷奴のアレンジレシピ5選 お弁当やおつまみに!フライパンで簡単に作る大葉とちくわの磯辺揚げ
産褥期のあいだは、赤ちゃんを連れて買い物に出かけることや、たくさんの料理をつくることは困難です。里帰り出産の場合は家族のサポートに甘えましょう。里帰り出産でない場合は、パパや周りの人を頼るようにしてくださいね。 なかなか周囲のサポートが得られない場合は、宅配サービスの利用を考えてみませんか。ネットで簡単に注文でき、いつでも食材を届けてくれるネットスーパーは、大変便利です。事前に1週間分の献立表を考えておき、まとめて購入すると良いでしょう。 料理する手間を省きたい場合は、すでに調理済みのご飯やおかずが届く配食サービスや、出前など、状況に応じて使い分けるのもおすすめです。 産後は寝不足やストレスが多く、体調の悪化や精神的に不安定になりがちです。あまり無理をせず、自分の身体をいたわることが大切です。頑張りすぎには注意しましょう。 食事は身体の健康をつくる基本!上手に手抜きしながら栄養を補おう 産後はホルモンバランスが変化したり、育児に追われて睡眠不足になったりと、心や身体の健康が乱れやすくなります。赤ちゃんのお世話を優先し、自分の健康をおろそかにするママは多いでしょう。 食事はママの身体の健康にとって重要なものです。手抜きメニューや作り置き、宅配サービスを上手に取り入れながら、栄養バランスの良い食事がとれると良いですね。
前回の必要摂取カロリーとPFCバランスについてまとめましたが、本記事では具体的な食事メニューについてまとめていきます。 【筋トレ】増量期・減量期のPFCバランスと食事メニュー〜その①〜 目次 必要摂取カロリー オススメ食材 食事メニュー 合計摂取カロリー 1.必要摂取カロリー まずは前回記事でまとめた必要摂取カロリーと必要栄養素について改めて。 <前提> 体重 60kg 体脂肪率 16% 基礎代謝 1436kcal 消費カロリー 1867kcal 摂取カロリー(増量期) 2117kcal 摂取カロリー(減量期) 1367kcal〜1617kcal <増量期> 摂取カロリー ー 100% (消費カロリー + 250kcal) タンパク質 480kcal 120g 22. 7% (体重 × 2g) 脂質 423kcal 47. 05g 20% (摂取カロリー × 20%) 炭水化物 1213. 86kcal 303. 46g 57. 3% (摂取カロリー ー タンパク質 ー 脂質) <減量期> 1367kcal ( 消費カロリー ー 500kcal ) 600kcal 150g 43. 8% (体重 × 2. 5g) 273kcal 30. 38g 493. 86kcal 296. 73g 36. 2% <減量期-パターン2>(※摂取カロリー=消費カロリー) ( 摂取カロリー = 消費カロリー ) 32% 373. 5kcal 41g 893. 86kcal 223g 48% 今回はいったん極端な増量や減量は意識せず、基礎代謝+100kcalの1900〜2000kcal程度を目安に食事メニューを立てていきます。 2.オススメ食材 食事メニューを考えるにあたり、まずは体質改善に有効な高タンパク低脂質なオススメ食材からまとめていきます。 1.卵 まずは高タンパク食材の王様、卵。プロテインスコア100、アミノ酸スコア100で、100gあたりのタンパク質含有量は12. 3gと高い数値。気軽に高タンパク摂取できる点が良いです。 私は朝食に目玉焼きで1個食べています。 カロリー 目玉焼き(1個)(60g) 91kcal 7. 4g 6. 2g 0. 小６家庭科「１食分の献立を作ろう」思考力と実践力を育む調理実習｜みんなの教育技術. 2g 目玉焼き(2個)(120g) 182kcal 14. 8g 12. 4g 0. 4g 2.鶏むね肉(皮なし) 次も定番で、鶏のむね肉です。肉の中では牛肉の方が高タンパクですが、どうしても値段が高く毎日牛肉は食べられませんので、コスパ最強の鶏むね肉をチョイスしています 。 当然皮なしです。皮のあるなしで脂質が以下の表の通り大きく変わります。 鶏むね肉 (皮つき)(100gあたり) 191kcal 19.
産後のママの疲労回復をはかるには、栄養バランスの取れた料理を食べることが大事です。「産後の食事は何に注意すればよいのか」「産後におすすめの簡単手抜きレシピが知りたい」といった疑問を持つママは多いでしょう。ここでは、産後の肥立ちをはじめ産後に必要な栄養素を含む食材や、手抜きなのにおいしいと評判の料理のレシピを紹介します。 更新日: 2021年01月15日 この記事の監修 管理栄養士 片村 優美 目次 産後のママの身体の回復には食事が大切! 産後のママに必要な栄養とは? 産後にママの食事のポイント 産後に手軽に栄養補給できる食べ物は? 産後の食事におすすめの簡単レシピ 産後の食事に宅配サービスを利用するのもおすすめ! 食事は身体の健康をつくる基本!上手に手抜きしながら栄養を補おう 関連記事はこちら 産後のママの身体の回復には食事が大切! 妊娠・出産という大仕事を終えたママの身体は、時間をかけて妊娠前の状態に戻ろうとします。特に出産後から6~8週目までの産褥期(さんじょくき)は、子宮の収縮や悪露(胎盤の残りや、卵膜、子宮内膜など)の排出など、ママの身体の変化が大きな時期です。 産後間もないママは、分娩によって体力が消耗されており、腹部に痛みを感じることが多いでしょう。ママの身体の回復のためにも、産褥期はむやみに身体を動かさないことが大切です。 一方で、生まれて間もない赤ちゃんは睡眠時間が不安定で、ママは睡眠不足に悩まされことがあるでしょう。母乳育児が軌道に乗るまでは数時間おきの授乳が必要なこともあり、赤ちゃんのお世話には体力を使います。 産後のママは、身体の回復を助けるためや、育児のための体力をつけるために、栄養バランスの良い食事をとることが大切です。 産後のママに必要な栄養とは?
コンビニも健康志向になってきており、野菜が多く入っているメニューやお弁当を選ぶといいですね。また、野菜のおかずやサラダを1品追加することで、簡単においしく野菜不足を補うことができますよ。 ただし、プラス1品でサラダを選ぶときはカロリーに注意しましょう。ポテトサラダやマカロニサラダは、野菜があまり入っていない上に高カロリー。野菜を取るために選ぶ1品としてはオススメできません。海藻サラダやスーパーフードが入ったサラダを選ぶと、ミネラルや食物繊維なども摂取できます。 サラダチキンでタンパク質を補給! サラダチキンは脂質が控えめでタンパク質がしっかり取れて、しかも美味しいというオススメの食材です。 色々な味付けの商品があるので、飽きずに食べることができるのも嬉しいポイントですね。 おやつは寒天ゼリーがGood! 寒天は、日本人に不足しがちな食物繊維が取れる優秀食材です。食物繊維は便秘の予防に良いのはもちろん、糖尿病や動脈硬化など生活習慣病の予防にもつながるので、積極的に取るようにしましょう。 野菜のおかず1品プラスでバランスUP! 簡単で便利なコンビニの食材。種類も豊富になり、栄養バランスも考えられた健康志向なメニューも増えてきましたね。 コンビニだけで献立を作る時に大事なのは、やはり「野菜」の量です。お弁当は、どうしても野菜の量が少めなのでそれだけだと栄養が偏りがち。バランスを考えるのであれば、1品ずつ単品で選んで献立を作る方がカロリー調整もしやすいのでオススメですよ。 コンビニ食材だけでも、選び方次第で栄養バランスの取れた食事を簡単に用意することができます。ポイントをおさえて上手に選びましょう。 photo /PIXTA この記事を読んでいる人は こんな記事も読んでいます
皆さま、こんにちは。 医師で予防医療のスペシャリスト・桐村里紗です。 腸活と言えば、「ヨーグルト食べてればいいんでしょ?」という質問を、一般の方やメディア取材の担当者の方々からよく頂きます。 日本では、「腸活=ヨーグルト」というイメージが強烈に根付いていますが、これは、乳業メーカーのCMを見ることで、視聴者に「腸活」「腸内フローラ」「腸内環境」などのキーワードがインプットされているからのようです。 これまでの食生活を全く変えないで、ヨーグルトをプラスしたらOK!なんて、お気楽過ぎます。乳業メーカーも、そんなことは言っていないはず。 「腸内環境」は、「環境」ですから、環境全体を改善しないことには意味がありません。 腸内環境は、食生活によって決まりますが、それにはポイントがあります。 予防医療・ヘルスケアに意識が高いアメリカのスーパーマーケット・サプリメント売り場では、「腸活」のためのプロダクトが機能的にラインナップされています。 アメリカの腸活事情にも触れながら、ポイントをお伝えしたいと思います。 1. アメリカの最新腸活事情 どのスーパーマーケットでも、サプリメントコーナーが広い面積を占めているアメリカですが、腸活関連の棚は極めて充実しています。 ヘルシー志向の高まりから、おやつや飲料の売り場にも腸に嬉しい製品がたくさん並んでおり、日常から楽しく腸活ライフを送ることができます。 2. 有用菌をそのまま摂るプロバイオティクス まず、冷蔵コーナーには、腸内で善玉菌として働く有用菌を生きた状態で腸まで届けるタイプのサプリメントが多数並んでいます。 有用菌そのものを摂ることができる食品のことを「プロバイオティクス」と言います。サプリメントだけでなく、ヨーグルトなどの発酵食品もこれに当たります。 2-1. 生菌を腸まで届けるメリット 有用菌の多くは、胃酸の強すぎるpHで殺菌されてしまい、生きたまま腸まで届くことができませんが、「LIVE ACTIVE=生菌」タイプのサプリメントの多くは、生きたまま腸まで届けるような工夫がしてあります。 死菌であっても、腸に入ることで仲間の腸内細菌が喜んで増えるエサになり、有効に働く為、必ずしも生きたまま腸に届ける必要はありませんが、生菌にはメリットがあります。 生菌として腸に入ることで、腸内で腸内環境を整える有機酸という酸を分泌し、有用菌が元気になる酸性環境に整えてくれます。 腸内で活躍する有用菌と言えば、ビフィズス菌や乳酸菌、酢酸菌、酪酸菌などです。 これらの菌は、一様に〇〇酸という有機酸を分泌する酸性環境が好きな菌です。 腸内細菌が作る乳酸、酢酸、酪酸、プロピオン酸などの有機酸は、「短鎖脂肪酸」とも呼ばれ、腸内を有用菌が暮らしやすい酸性環境にする上に、人の体内では、免疫系や代謝系に働きかけて人の健康にも役立ちます。 2-2.
ハイ・ファイバーなヘルシースナックが人気 おやつといえば、「不健康」で「我慢する」というイメージがつきもので、「罪悪感」が伴うものですが、最近では、「健康的」で「罪悪感がゼロ」なので「我慢しない」ものが人気です。 キーワードは、「#ギルドフリー(罪悪感ゼロ)」「#ヘルシースナッキング」です。 ジャガイモの代わりに、ケールやカリフラワー、ビーツなどの野菜や果物、玄米粉などを使ったスナック。 更には、以前に紹介した パレオダイエット にも対応した「#パレオフレンドリー」なプロダクトでは、キャッサバというハイ・ファイバーなイモやそれから作られるタピオカ粉などを使ったものが人気です。 フレイバーもたくさんあって、飽きずに美味しく食べられます。 3-5. コールドプレスよりスムージーをチョイス 人気があるプロテインスムージーも、ファイバーリッチでプレバイオティクスが入っていることが明記されています。 よく、「コールドプレスジュース」と「スムージー」、どちらが健康的かと聞かれますが、腸活という観点なら、圧倒的にスムージーです。 コールドプレスジュースは、残念ながら低温圧搾機で搾る際に、食物繊維をこしてしまうので、食物繊維がゼロになります。 せっかくの腸内細菌のエサを捨てるなんて、「勿体無い!」というのが正直なところです。 ジュースクレンズをする際に、一時的にコールドプレスジュースを使うなら良いですが、日常的にはファイバーリッチなスムージーの方がお勧めです。 4. シン・バイオティクスで有用菌と仲良く さて、「腸活=ヨーグルト」ではないということがお分り頂けたでしょうか。 ポイントは、日々の食事からプロバイオティクスとプレバイオティクスを両方摂ることです。 生活に応用できるようにおさらいをしましょう。 4-1. プロバイオティクス食材 有用菌そのものを摂ることができる食品のことです。 ・発酵食品 ・有用菌のサプリメント:乳酸菌・ビフィズス菌・酪酸菌などを配合したもの 発酵食品は、ヨーグルトだけではありません。 日本にはたくさんの伝統的な発酵食品があります。 漬物(ぬか漬けなど)、納豆、味噌・醤油などの発酵調味料の他、全国各地の伝統的な発酵食品がたくさんあります。 発酵食品は、先人の知恵であり、スーパーフードです。 4-2. プレバイオティクス食材 有用菌を育む食品のことで、主には食物繊維です。 野菜や海藻類、穀類、豆類、イモ類をバランスよく食べましょう。 食物繊維の摂取目標量は、成人男性が1日20g以上、女性が18g以上とされていますが、現代人はこの半分以下しか摂れていないとされています。 食物繊維が不足した食生活を送りながら、ヨーグルトだけ追加しても全く意味がありません。 難しく考えなくとも、おしゃれじゃなくとも構いません。 朝は、白いパンとスクランブルエッグにベーコンのようなアメリカンブレックファーストではなく、納豆ご飯にワカメの味噌汁といった和食にする。 白いご飯に、雑穀を混ぜてみる。 おやつをクッキーではなく、ふかし芋にする。 こんな素朴な工夫で、弱っていた腸内細菌が元気になります。 4-3.
とにかく、これが重要です。 忘れがちになりますが、実は、プロバイオティクスよりも優先すべきは、プレバイオティクスです。 3-1. 優先事項は自分の腸内細菌を活性化すること 自分の腸内に定着することができる常在細菌の種類は、幼稚園児頃までに決まってしまうとされています。 ですから、サプリメントや発酵食品で善玉菌自体を、たとえ生きた状態で腸に入れたとて、それが自分の常在細菌とは違う種類であれば、まず定着できません。 それらは、「常在細菌」と比較して「通過菌」と呼ばれていますが、摂り入れると数日間。腸の中を通過する過程で、腸内の有用菌である常在細菌と連携する形で効果を発揮します。 ですから、メリットは十分にあります。 ただし、自分の常在細菌の中の有用菌を元気にして、人に対して「善玉」に働くバランスに変えることこそが、腸活の一番最初にやるべきこと。 つまり、まずは、食物繊維をせっせと摂りましょう! 3-2. 食物繊維・ファイバーは食べ物に混ぜて 腸活用のサプリメントコーナーには、プロバイオティクスだけでなく、プレバイオティクスであるファイバーが並んでいます。 これらはパウダー状になっており、ヨーグルトやスムージー、スープなどの食べ物にミックスして食べるのが一般的です。 アップルファイバーやココナッツファイバー、穀物系のファイバーなどが原材料で、それらがミックスされたものもあります。 3-3. ファイバーはエサとなり寝床となる ちなみに、食物繊維には2種類あります。 ・非水溶性(難溶性)食物繊維 ・水溶性食物繊維 これらは、役割が違いますが、いずれも、腸内細菌を育む重要な役割をします。 3-3-1. 非水溶性(難溶性)食物繊維 腸の運動を活発にする為に、便秘がちな人には必須の栄養素です。 また、腸内細菌を育む寝床のような役割をします。 セルロース、ヘミセルロース、リグニンなどの非水溶性食物繊維が多く含まれる食品は、 ・穀類(未精製のものに多く含まれる) ・豆類 ・野菜類(ごぼうなど) ・微細藻類(クロレラ・スピルリナなど) 3-3-2. 水溶性食物繊維 水溶性食物繊維は、人には消化されず吸収されない代わりに、大腸まで届き、腸内細菌の中でも有用菌全般の大好物のエサとなります。 これを食べた結果として、有用菌が分泌するのが、先ほどもお話しした酢酸、酪酸、プロピオン酸などの短鎖脂肪酸という有機酸です。 これらが、体内に入ることで人の免疫系や代謝系、時に脳機能にまで影響し、人の健康を保っています。 ペクチンやマンナン、アルギン酸などの水溶性食物繊維が多く含まれる食品は、 ・果物(特にりんごや柑橘類、プルーンなど) ・イモ類 ・野菜類(キャベツや大根など) ・海藻類(昆布やワカメなど) ・穀類(麦類) 非水溶性、水溶性の食物繊維は、野菜や海藻類、穀類、豆類、イモ類などをバランスよく食べることでいずれも摂取することができます。 日々の食事からモリモリ食べることが大切ですね。 3-4.
腸 乳酸菌をはじめとする善玉菌(プロバイオティクス)は腸内環境を整えるキー成分です。善玉菌のえさとなるオリゴ糖、ビール酵母を一緒に摂って、腸内環境を健康的に保ちましょう。便秘が気になる時には老廃物や宿便のお掃除をサポートする食物繊維をはじめ天然ハーブや、オオバコ、アロエがおすすめです。 6 件中 平均3. 5点(4件) 豊富な食物繊維がすっきりとキレイに!毎日の快調なリズムをサポート 910円 平均5点(1件) 天然のビタミンB群高含有!栄養豊富なビールの恵みでスッキリ健康 990円 平均4点(1件) メーカー独自のオリゴ糖パウダーでおなかの健康をサポート 1, 360円 6 件中
メンタルの調子を上げる 「オランダ心理科学協会」の研究者の発見によると、4週間の複数種のプロバイオティクスを摂取したグループの人たちは、そのあと嫌な感情や体験に目を向けることが少なかったそう。 また、プロバイオティクスはうつ病や双極性障害の症状を緩和することも明らかになっている。さらに、腸内細菌によって引き起こされるストレス負荷に対抗する可能性もあるという。 6 of 19 2. 骨を守る プロバイオティクスのラクトバチルス・ロイテリを補給することで、加齢に関連した骨の減少を防ぐ可能性が、ヨーテボリ大学の研究によって明らかになった。 プロバイオティクスを摂取した年配の女性グループは、プラセボを摂取した対照グループよりも、骨の減少が半減したという。 7 of 19 3. 免疫系をサポートする プロバイオティクスは免疫システムに対してもメリットがあることが分かっている。感染と闘う免疫システムに役立つ白血球の発達に、腸内細菌が重要な役割を果たすことを、カリフォルニア工科大学が発見したそう。 8 of 19 4. 風邪の症状を和らげる ニュージャージー医科歯科大学の研究によると、ラクトバチルス・ラムノサスGGとビフィズス菌BB-12の摂取は、風邪の深刻度と期間を減少させ、上気道への感染症を減らすことが分かったらしい。 9 of 19 5. 健康的な体重維持に有効的 肥満の人の腸内フローラは、痩せ型の人もしくは健康的なBMI指数の人のものとは異なることが、いくつかの研究で示されている。 ラヴァル大学の研究では、ラクトバチルス・ラムノサスGGを摂取した肥満女性は、8週間で平均4. 4kgの減量に成功。さらに、食欲を制御するホルモンであるレプチンの低下が見られ、肥満に関係する腸内細菌の減少が見られたという。 10 of 19 6. 消化不良を和らげる ビフィドバクテリウムとラクトバシラスの菌株のなかでも、特定のタイプのプロバイオティクスが潰瘍性大腸患者の症状を改善したという。先行研究では、これらがIBSの症状を緩和する可能性も示されている。 いっぽう、ラクトバチルス・アシドフィルスが胃けいれんや腹部にガスが溜まるといった乳糖不耐症の症状を減少させることを発見した研究もある。さらに研究途中ではあるけれど、ビフィズス菌の一部のタイプはセリアック病の人に役立つ可能性があるそう。 11 of 19 7.
発酵食品で有用菌と有機酸を取り入れる 有用菌で発酵させた発酵食品を摂るメリットは、有用菌そのものを摂るプロバイオティクスとしての役割だけではありません。 発酵過程で、有用菌が分泌した有機酸を食品として取り入れることができます。 乳酸発酵したヨーグルトや日本の漬物、酢酸発酵したお酢などはいずれも有機酸が生成されているので酸っぱいのが特徴です。 ちなみに、ビフィズス菌も乳酸などを発生させる有用菌の一種です。 2-3. ヨーグルトコーナーの充実 日本には、漬物や納豆、味噌に醤油などの発酵食品が多数ある一方で、アメリカには伝統的な発酵食品がありません。 発酵食品といえば、ヨーグルトです。 ヨーグルトコーナーはとても充実しており、一般的な牛乳以外の代替ミルクを使ったものが棚を占拠しています。 ・グラスフェッドミルク(一般的な穀物を与えられた牛ではなく牧草を食べる牛のミルク) ・山羊や羊のミルク ・アーモンドやカシューナッツなどのナッツ系のミルク ・ココナッツミルク ・オーツ麦などの麦系のミルク これらの多くは、オーガニックなプロダクトです。 一般的な牛乳に残留する懸念のある抗生剤やホルモン剤への配慮、牛の乳たんぱく(カゼイン)の起こすアレルギーや腸の炎症への配慮、また人口の多いベジタリアン対応として市場が拡大しています。 アメリカで拡大する「カゼインフリー」「デイリーフリー(牛乳不使用)」の流れについては、今後ご紹介していきたいと思います。 2-4. 発酵飲料コンブチャ人気の高まり 以前の記事でもご紹介したように、酢酸菌と酵母で発酵させたヘルシー&ビューティードリンク「コンブチャ」は、セレブの間だけでなく、一般の人たちにも拡まっています。 プロバイオティクス食品として、有用菌と菌の産生した有機酸や各種の栄養素を含むのが特徴です。 コンブチャをさらに発酵させてアルコール濃度を高めた「ハード・コンブチャ」は、ヘルシーなお酒としても人気です。 ▼コンブチャについて詳しくはこちら 米国セレブ愛飲の美容発酵飲料「コンブチャ」ダイエットやクレンズに?止まらぬ進化 3. 有用菌を培養するプレバイオティクス 発酵食品やサプリメントで、有用菌自体を摂ることを「プロバイオティクス」と呼ぶ一方で、腸内の有用菌のエサとなり培養することができる食品を「プレバイオティクス」と呼びます。 この食品の代表といえば、食物繊維=ファイバー!
アレルギーを緩和する 乳酸杆菌とビフィズス菌を組み合わせて摂取した場合、花粉症の症状が和らぐ可能性があることをフロリダ大学が発見した。 これらの菌は体内の制御性T細胞の量を増やし、花粉症の症状への耐性を高めたという。さらに子供や幼児の湿疹の深刻度を下げるかもしれないとか。 12 of 19 8. 心臓の健康をサポートする アメリカ心臓協会の既存研究のレビューによると、とくに高血圧の人において、プロバイオティクスは血圧を穏やかに低下させる働きがあるそう。 プロバイオティクスがコレステロールや血糖値、ホルモンにいい影響を与えることが理由だろうと、レビューの著者は述べている。 13 of 19 9. 下痢を予防し改善する 下痢はおもな抗生物質の副作用だけど、クロストリジウム・ディフィシレ菌のような細菌の感染によっても起こりうる。 ラクトバチルス・ラムノサスやラクトバチルス・カゼイ、サッカロマイセス・ブラウディは下痢を予防し、重症度を下げることが研究によって明らかになっている。 14 of 19 10. 膣の健康を保つ 膣内の微生物バランスが崩れると、イースト菌感染症や細菌性膣炎を引き起こすことがあり、尿路感染症(UTI)にかかるリスクが増大するおそれがある。 ラクトバチルス アシドフィルスは、こういった膣内の微生物バランスのトラブルに対して、予防と改善に役立つと言われている。 15 of 19 プロバイオティクスのサプリを摂取すべき?