カテゴリ: 2015年, 野菜の乾物, 乾物の旅
切り干し大根の作り方や干し方のコツなどを紹介!
長崎の特産品産地であり、兵庫県稲美町母里地区の郷土料理でもあり、 九州付近では盛んで、短冊に切って一度茹でたあと干した大根の事です。 兵庫県稲美町では、明治以降になってから作り始めたといわれています。 でも、いつどこで誰が作り始めたのか知られていません。 しかし、明治に入ると九州から多くの人が関西へ移ってきました。 兵庫の初代知事は元薩摩藩士だったというくらいですから、 この九州の郷土料理が兵庫に伝わっていてもおかしくはありません。 そして、現代で最もゆで干し大根作りが盛んなのが長崎県です。 冬に吹く西海地方特有の季節風と、お日様を利用した独特の方法と独特の種類の大根、 大栄大蔵大根(だいえいおおくらだいこん) という専用の品種で作っています。 この大栄大蔵大根とは、 普通の青首大根と比べると約1. 切り干し大根と割り干し 茹で干し 凍み 寒干し大根の違い. 5倍の大きさの寸胴型をしていて、 5~6kgの重さで色白の大きな種類の大根です。 また、身が固いといわれているので、茹でても煮崩れを起こしづらいことから、 この"ゆで干し大根"に最適な品種ということになります。 ○茹で干し大根の作り方 1、葉を切り落として・大根をよく洗います。 2、皮は剥いても剥かなくても構いません。お好みでどうぞ。 3、長さ10~15cm x 1cm角くらいに切ります。 切り方はお好み、7mm~1cmの厚さに輪切りにして4等分にする人もいます。 4、大きな釜で10~15分くらい茹でます。 5、アツアツのまま干します。長崎では大きな干し場がありますが、 家庭で作る場合は 竹ざる や 干しかご を使います。 6、カリカリであめ色になったら完成! ※長崎の茹で干し大根の作業風景です。 ※次は"凍み大根"や"寒干し大根"と"切り干し大根"との違いについて紹介します。 凍み大根"や"寒干し大根"と"切り干し大根"との違い ○凍み大根とは? 寒い地方の機構利用して、凍結と乾燥を繰り返して干した大根の事です。 軒下に吊るして、夜は凍る → 昼は溶ける → 夜は凍るこのサイクルを繰り返します。 この工程を大体1か月から1か月半くらい繰り返すと出来上がります。 関東から九州にかけて比較適暖かい地域は干すことで乾燥しますが、 雪の積もる寒い地方は乾く前に凍ってしまうので このような作り方になります。 凍み大根の作り方 1、葉を切って落として、良く洗います。 2、皮を剥いて3cm~10cmの厚さの輪切りを作ります。 ※形はお好みでどうぞ。丸1本や縦に半分に切るだけの人もいます。 3、大きな鍋で湧いたお湯で茹でます。箸が通る程度の固め茹でます。 4、輪切りの場合は穴をあけてワラを通します。 丸1本や半分切りのような場合はワラで結ぶ所もあります。 5、川の水につけたり、雪に投げ込んだり、屋外に吊るして凍らせます。 6、1か月~1か月半くらいかて干したら完成!
ポカポカあったかいー☺️ 美味しくなっておくれよ。 #干し大根 — ミライ𖥧𖤣¨̮瀬戸内暮らしと滋味ごはん (@mirai___5296) December 28, 2020 外に干せない場合は、室内で切り干し大根を干すこともできます。室内で干す時はザルに重ならないように大根を並べ、日当たりの良い窓際で干しましょう。 窓を開けると風通しが良くなって早く乾きますが、ホコリが気になる場合はネットなどを被せてください。 切り干し大根を干さずに作る方法 電子レンジで乾燥する — MKSいただきCH. (@ch_mks) July 15, 2020 もっと簡単に切り干し大根を作りたい場合は、電子レンジを活用しましょう。 電子レンジで作る場合は、薄目に切った大根を耐熱皿に重ならないように並べ、10分程度加熱して水分を飛ばします 。切り方によって加熱時間が変わりますので、様子を見ながら少しずつ加熱すると安心です。 電子レンジの場合、完全に乾燥させるのは難しいので半乾き状態の切り干し大根が出来上がります。長期保存には向きませんが、旨味がぎゅっと詰まった美味しい切り干し大根が出来上がります。 冷凍して水気を切る 大根や大根おろしは冷凍出来るんだ。 (.. )φメモメモ 大根は「冷凍保存」で、ムダなく大量消費が正解! 切り干し大根の作り方 天日干しの期間や保存、作る時期について | クラシノチエ. — 西条 昭 🏝 (@nikkormat_tokyo) December 10, 2020 冷凍した大根は中に細かな空洞ができることで、独特の味わいを楽しむことができます。 濃厚で旨味たっぷりな切り干し大根になるので、ぜひ試してみてください。 まず、大根を皮ごと1cm程度の厚さの輪切りにし、半透明になるまで熱湯で茹でます。冷めたら保存袋に入れて、凍ったら外に干して乾燥させます。 冷凍と乾燥を5回程度繰り返し、追加で3日程度天日干しすれば完成です。天候によって乾燥状態が変わるので、様子を見ながら干してください。また、繰り返し干すのが面倒な場合は、冷凍だけでも切り干し大根に近い食感を味わうことができます。生の大根を薄切りにし、塩もみをして水分をしっかり出します。 保存袋に入れて冷凍し、解凍したらさらに水分を絞ってください。これだけで切り干し大根のような食感になるので、サラダや和え物にして食べることができます。 切り干し大根を使った人気活用レシピ 切り干し大根と大葉のサラダ 【材料】 切り干し大根…50g きゅうり…1本 大葉…10枚 ツナ缶…1缶 ポン酢…大さじ1.
2019. 01. 31 冬の最強食材! "大根"の健康効果! 1月29日のTBS 「教えてもらう前と後」 では、 『様々な健康効果が期待される"大根"のスーパーパワー』 について放送されていました! "大根"の健康的な食べ方! 『"干し大根"の健康効果』&『干し大根の作り方』 についてまとめてみました! 『干し大根』の健康パワー! 今回の 「教えてもらう前と後」 では、 について紹介されていました! 日本人が一番食べている野菜 「大根」! 「大根」 には、デンプンを分解して 消化を助けてくれる健康効果があります! <大根に含まれる栄養> ・ビタミンA ・ビタミンC ・食物繊維 ・アミラーゼ (胃腸を調える) 大根のスパーパワーをしっかり摂れる 健康的な食べ方は、 "大根おろし" と "干し大根" です! 『干し大根』 で天日干しにすることで、 栄養価がグレードアップ します! 太陽の光で アミラーゼなどが活性化 、 うま味成分が増加し、 より美味しく感じられるようになります。 <普通の大根との栄養価の比較(100g単位)> ・カルシウム…約21倍 ・カリウム…約15倍 ・鉄分…約15倍 ・ビタミンB1…約18倍 ・ビタミンB2…約20倍 干すことで、 味が凝縮 され、 美味しくなりますし、 効率的に栄養素を摂取 することができます! スポンサーリンク 『干し大根』の作り方! 家庭で簡単! 『干し大根』 の作り方についてまとめてみました! 歯ごたえの切干大根、甘みのゆで干し大根 - あなたの暮らしも、世界も、乾物でもっとPEACEに！. ■材料 ・大根 ■作り方 ①大根は皮をむかず、輪切りにする ②切った大根は、水気をさらしやキッチンペーパーでサッと吸い取る ③かごに入れて、天日干しする ※干すかごは、ホームセンター等で購入できます ④1~2日干せば、完成! ※真ん中が凹んだ位が食べごろです 『切り干し大根』の作り方! 大根を細切りにして、 干し大根と同じように、 かごに入れて天日干しする まとめ について放送されていましたので、 干し大根の健康効果スゴイですね! ぜひ食べたいと思います! 今回 「教えてもらう前と後」 紹介の 『大根の健康効果』関連記事 はそれぞれこちら♪(↓) 干し大根の作り方!輪切りで簡単!栄養価がスゴイ【教えてもらう前と後】 冬の最強食材!"大根"の健康効果!1月29日のTBS「教えてもらう前と後」では、『様々な健康効果が期待される"大根"のスーパーパワー』について放送されていました!
おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ 干し野菜 <ダイコン> 空気が乾燥していますね~σ(^_^;)アセアセ... 喉もカラカラ~ならお肌もカラカラ。。。 干し野菜に適している季節は、 温かな太陽の日差しが指す春や夏だと思っていませんか~? 実は、乾燥した寒い冬は、もっとも干し野菜の時期に適しているんです! 湿気が多い梅雨時期や真夏のカンカン照りの時はカビや傷んだりと 干し野菜は適さないけど、 この時期なら安心して干し野菜が楽しめるので、 まさに、今が干し野菜のオススメ時期なんです!! 冬の干しダイコンの美味しい旬は、11月~3月。 まさに今の時期が、干しどころ! (笑) 大根は太陽 に干すことで甘みが増して、 独特のお日さまの風味が詰め込まれます。 そして、もっと嬉しいことには、 天日干しすることで生の大根にはない栄養素が ぐぐぐ~~んと up しちゃうんです。 < 干し大根> 例えば、普通の大根に比べて~ カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2などの ミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い 。 干し野菜って、大変~ なんて難しく考える必要はありません。 ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・ <大根の切り方> ・輪切りの場合:外皮をむき、2~2. 5センチの厚さの輪切りにする。 ・細切りの場合:外皮はむいても、むかなくてもOK、 4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。 ・皮の場合:むいた大根の皮を適当な大きさにきる。 <干し方> ・重ならないよう~ざるなどに並べる。 <干し時間> ・セミドライの場合:半日(3~4時間)~1日、日にあてる。 ・ドライの場合:2~1週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。 セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫 切り干し大根の作り方 料理名:切干大根 干し野菜 保存食 作者: 根岸農園 ■レシピを考えた人のコメント 旬の大根・・食べ切れなかったら~ 自家製「切り干し大根」を作っちゃいましょう♪ 自家製の切り干し大根の食感は最高ですよ☆ 保存期間も約1年OK♪ 詳細を楽天レシピで見る もちろん、カラカラに干してしまえば~保存もききます!
インスタグラムをチェックしている女の子が特に注目しているのが、愛ちゃん愛用のコスメ情報! イベント中も美容の話題に注目が集まりました♡ メイクで一番ポイントにしているのは肌! スキンケアとベースメイクをしっかり丁寧に行うのが、愛ちゃん美容のマスト! スキンケアアイテムを買うときは、必ずライン(化粧水、乳液、美容液など一式のこと)で買うそうです。 「一度ラインで使ってその商品の良さを知った上で、気に入ったものを単品でリピートします。デパコスも好きだけど、大容量でコスパよく使える無印良品も大好き」 と教えてくれました! 愛ちゃんはスキンケアを日によって使い分けているんだとか。 無印良品 ¥1, 170 ベースメイクはしっかり紫外線対策を 「ナチュラルメイクならこれ一本でも完成できちゃう」 とおすすめしてくれたメイク下地は、『LANCOME(ランコム)UV エクスペール BB スタンダード』。紫外線をしっかりブロックしてくれるほか、カバー力も高い! とコスメ通も大満足のアイテムなんだそうです♡ ランコム(LANCOME) ¥4, 440 また、『PAUL & JOE(ポール & ジョー) プロテクティング ファンデーション プライマー S』も愛用しているんだとか! 愛ちゃんの透明感とみずみずしい肌は、これらでできていたんですね♡ すぐにでも真似したい! ポール&ジョー ¥4, 240 ツヤありファンデでオルチャンメイクも♡ 愛ちゃんイチオシのベースメイクコスメは、オーガニックコスメブランド「 MiMC(エムアイエムシー) 」なんだそう♡ iMC ¥9, 199 「オルチャンっぽいメイクをするときにはツヤ感が欠かせません♡ 撮影などでツヤなしのときは、同じエムアイエムシーのマットタイプを使っています。オーガニックで薄づきなので、下地やスキンケアをしっかりしてM. A. 【ご報告】（41）｜あおかわあいです！｜by あい｜CROOZ blog. Cのパウダーでツヤを整えています♡」 愛ちゃんおすすめの優秀プチプラコスメは? 「アイシャドウはベージュが一番だなって。「Excel(エクセル)」はプチプラなのに優秀でお気に入りです。アイライナーは、ラブライナーやモテライナーがおすすめですね」 excel(エクセル) ¥1, 614 エムエスエイチ(msh) ¥1, 599 デパコスだけでなく、プチプラコスメも使いこなす愛ちゃんはさすが♡ 「コレ! と思うコスメに出会うまで4年かかかりました」 と研究熱心な愛ちゃんのおすすめコスメは要チェックです!
その後、ググってみると、蒼川愛さんは単なる大学生ではなく、すでに芸能活動をしているタレントさんだということが分かりました。あどけない表情満載の自撮りもいっぱい。ゲー。 しかも、蒼川という苗字も芸名じゃないですか。 なんだか見事に騙された気がしました。 怖い怖い怖い 本当に怖いのは、お鶴さんや岡ゆりではなく、こういうタイプの女性です。 お鶴さんや岡ゆりは裏表がない。 しかし蒼川さんはかなりの腹黒とみた。 でも男性は、小動物のような外見にコロッと騙されてしまうんですね。 場がアメリカだと、 蒼川さんのようなタイプは子供を連想させるので、まず選ばれないタイプ。 あと全然関係ないんだけど、最後のトークセッションで、蒼川さんの鼻がアバターみたいになってたんですけど、誰も気づいていないのでしょうか? 「なんで蒼川愛ちゃんを選んだの？」バチェラーが当時の心境から恋愛のお悩みまでを回答！「その恋はビジネス的にアウト」出版イベントレポ | ダ・ヴィンチニュース. 蒼川愛さんのお母さんの鼻も崩れかかっていたし、蒼川さんは摂食障害を患って入院したことがあると言っていたので、なんとなく闇を感じますね。 バチェラー久保さん イケメンで東大卒、起業もしていて書面では完璧と思われる久保さん。 (ファッション以外は) 個人的には好きな顔ではないです。 男は渋さと内面が大事です。わたしは顔なんかに騙されませんよ。 しかし、ググッてみると、久保さんもこれまた残念な人だということが判明しました。 バチェラージャパンの番組で久保さんのファッションを見て1000年の愛も冷めてしまった私ですが、そんな私の直観は当たっていました。 インスタグラムなどを見て、ガッカリしました。 自撮りやキメ顔や料理写真のオンパレードでした。 絵文字もたくさん… 35歳でこれは痛すぎる。 完全にナルシストでチャラ男です。 インスタグラムをやっている時点で私の中では対象外です。 久保さんはアクティビティ好きなようで、「アクティビティを心から楽しめるか、見てみたいと思っています」とか言ってますが、そんなにアクティビティって大事ですか? 今思えば、久保さんの言葉遣いの端々にも「すっげー」の連呼など、書類上の経歴とは思えないような言葉遣いも見られました。すっげーが気になっていました。 インタビューで久保さんは「あざと女子」には引っかからないと言いつつ、見事に引っかかっているし、そこらへんはお似合いの二人なんではと思いました。 年齢差もかなりありますね… 13歳差…? まあ、久保さんに私のお気に入りお鶴さんや極道妻系岡ゆりは手に負えないと思うので、ぐっと若い人のほうが良いのかもしれません。 考えてみたら、言葉遣いも悪く、教養があるとは思えない古賀あかねさんも最後の3人に残っていたので、結局のところ、完璧に思える久保さんも似たような面があるんではないかと思いました。 考えてみれば、本当に思慮深く控えめな女性や男性は、こんな番組出ませんからね。 まあ、あいのりなんかは完全にヤラセなので、バチェラージャパンもどうか分かりませんけどね。
Amazonプライム・ビデオで配信されている婚活サバイバル番組『バチェラー・ジャパン』(The Bachelor Japan)は、1人の男性を取り合う女性25人が激突する、大人気恋愛リアリティショーです。 筆者の周りでも、ドラマより『バチェラー・ジャパン』の方が女性の本性丸出しで面白い!怖いもの見たさでつい観ちゃう!と観ている女友だちがたくさんいます。 そんな『バチェラー・ジャパン』について、参加女性の1人だった、蒼川愛(あおかわあい)さんが、『バチェラー・ジャパン』の裏側を、2018年に、ご自身のYoutubeで暴露しました(現在は動画は非公開になっています)。 蒼川愛さん出演の『バチェラー・ジャパン』動画を無料で見る方法 川愛さん出演の『バチェラー・ジャパン』シーズン1は、 Amazonプライム・ビデオだけ で配信されています。 シーズン1〜最新シーズンまで、全話配信中です。 ◆無料で見る方法 Amazonプライムの30日間無料体験(初回登録)に登録して全話楽しむ 登録せずに1話2話だけ視聴する(無料視聴可能) ↓ 『バチェラー・ジャパン』シーズン1の無料視聴はこちらから ↓ 『バチェラー・ジャパン』の裏側を蒼川愛が暴露!久保と結婚?破局? 『バチェラー・ジャパン』シーズン1で、初代バチェラーの久保裕丈(くぼひろたけ/当時35歳)さんから選ばれて、25人の女性の頂点に立った女性が、蒼川愛(あおかわあい)さんです。 『バチェラー・ジャパン』の中で見事カップルとなった後、ふたりは結婚したのか?破局したのか?についてや、なぜ今になって暴露をしたのか?について蒼川愛さんがご自身のYoutubeの中で話していました。 なお、今回の記事は、蒼川愛さんのYoutube動画を元にまとめています(現在は動画は非公開になっています)。 (注意)この情報にはネタバレが含まれていますので、『バチェラー・ジャパン』の裏側なんて知りたくない!という場合は、ここで読むのをやめてくださいね!
登録しなくても1話2話だけ無料で視聴できる! 『バチェラー』の番組自体をありえないと思っていたことを蒼川愛が暴露!出演理由が意外! 蒼川愛さんの暴露トークを聞いていると、『バチェラー・ジャパン』にそもそもどうして蒼川愛さんが出演したのだろう?と不思議に思います。 バチェラー初代カップルになることで、視聴者から番組終了後も結婚を期待されることや、番組に出演することで「売名行為」と言われてしまうことは、出演前から容易に想像がついたはずです。 (それとも、そこまでは想像していなかったのでしょうか?)