浦さん: ありますよ! QUQUでは1年目スタッフのカラー練習をLECOの中堅スタッフが見てくれていますし、LECOでは若手スタイリストのレッスンを私がやっています。サロンワークでも、どちらかの店舗が非常に忙しい日はもう片方のスタッフがヘルプに行ったりとか。私がLECOでカットすることもあれば、内田がQUQUでカットすることもたまにありますよ。LECOのスタッフはスピードが早くて、うちのスタッフも良い刺激になっているみたいです。 二人の強みを生かしたサロンづくりをするために 性格が対局的で、なおかつ、それぞれが誇れるキャリアを持っている二人が一つのブランドを統括することは容易ではないでしょう。今回注目したのは、お二人の「スタッフに対する真摯さ」。お互いの個性を落とし込みながらどのようにスタッフたちをまとめているのか、その秘訣をお聞きしました。 1. お互いの個性を尊重し、自分が得意な領域で教育を担当する 2. 店舗間に境界をつくらない 3. QUQU 内田聡一郎･浦さやか／真逆な2人の化学反応｜連載記事 | 美容サロン経営を学ぶならホットペッパービューティーアカデミー. 上下関係ではなく、仕事相手としてスタッフと接する 後編で、スタッフとの向き合い方についてさらに深堀していきます! ▽後編はこちら▽ 個性が2つあるからこそ、スタッフ教育の幅が広がる。独立を目指すあなたへVol. 13【LECO代表 内田聡一郎さん & QUQU代表 浦さやかさん】#2>> 取材・文/佐藤咲稀(レ・キャトル) 撮影/岩田慶(fort) Salon Data LECO 住所:東京都渋谷区渋谷1-5-5 デュラス青山B1F TEL:03-6874-3850 URL: QUQU 住所:東京都渋谷区渋谷1-5-10 小笠原ビル1F TEL:03-6427-9175 この記事が気に入ったら いいね!してね
内田さん: 人材と物件の確保です。僕は走りながらアジャストしていくタイプなので、人と箱さえ決まればやりながらで大丈夫だろうと考えていました。もちろん融資を受けるための経営計画書などは細かく作ったりしました。そのときに自ずと全体をイメージできたような気がします。 ――LECO の2 店舗目となるQUQU を出した狙いは何ですか? 内田さん: LECOが今年3年目で、単純にスタッフの数が増えてきたので、そろそろ2店舗目を出さなければパンパンになりそうだったからです。そのときに、ちょうど良くLECOの近くに良い物件が見つかったのと、浦とのタイミングが合ったんです。 ――浦さんは以前otope の代表をつとめられていましたよね。otope を畳んで、QUQU で再挑戦しようと思われたのはなぜですか?
内田:そうですね。それぞれ個人だとそういったイメージなので、2人のよさを融合させて、「テンサイズ」ならではの新しいクリエイティブ表現を創っていきたいですね。予測不可能な、観た人もいいのか悪いのかよく分からないような、そんなヘアショーにしていきたいです。活動としてはヘアショーを中心に、クリエイティブな撮影や他業種とのコラボなど、仕事というよりは、自分たちの好きなことを徹底してやっていきたいです。だからこのユニットで"今年のトレンドヘア"みたいな企画をやるつもりはないですね。 浦:セミナーとかもやらないよね。そういう仕事は個人にオファーしてもらった方がいいです。 内田:お互いにいそがしいので、年に2~3回くらい活動できればという感じだと思うので、まずは自分たちが楽しいと思えることをやっていきたいです。 浦:ヘアショーとかも、これまで美容師がやってこなかった美術館など面白い場所でやってみたいですね。ちょっとひねくれた感じで、あまり常識にとらわれず自分たちの好きなことをやり切って、"こんなのもありなんだ"って思ってもらえるといいですね。
内田:いろいろ2人で考えました。「レコ」のセカンドブランドなので、その並びも考えて、2文字がいいなと、それで他の美容室とかぶらないのがいいなと思っていろいろと調べて、クエスチョン×クエスチョンで略して「クク」なんです。 浦:"常に疑問を持って新しいことに挑戦し続けること"をコンセプトに、自分たちなりの最適解を出し、常に斬新であることをこの「クク」に込めています。 1 / 2 白を基調とした「クク」の店内 PHOTO: YOHEI KICHIRAKU 「クク」のレセプション PHOTO: YOHEI KICHIRAKU WWD:内装は白を基調としてシンプルな感じです。 浦:前の「オトペ」とは違ってスタイリッシュな雰囲気になりました(笑)。 内田:内装のテーマが実験室だったので、真っ白な世界を意識しました。ロゴはアルファベットのQを記号化したもので、電源スイッチをモチーフにしたデザインになっています。あと、ポイントはネオン管で作った"キミノメカラウロコ"という文字。これは外から見えるのですが、夜もずっとつけていて、「クク」のアイコン的な感じになっています。 WWD:"キミノメカラウロコ"はどういったメッセージを込めている? 内田:英語は僕らの雰囲気ではないなと思っていて、かつ外を歩いている人が見たときにすぐ分かりやすいのがいいと思って、カタカナでいろいろな言葉を考えました。その中で、最初は"メカラウロコ"っていうのが見た目的にも響き的にもいいなと思って、そこからお店に来た人に何か新しい気づきがあるようにしたいといいう思いを込めて"キミノメカラウロコ"になりました。 外から見たときに際立つ"キミノメカラウロコ"のメッセージ PHOTO: YOHEI KICHIRAKU WWD:内田さんとしては2店舗目になりますが、当初の事業計画からしたら予想よりも早かったということはありますか? 逆境の中で美容室「クク」をオープン 美容師・内田聡一郎と浦さやかが生み出すシナジー | WWDJAPAN. 内田:「レコ」をオープンしたのが2018年3月1日。もともと3年目で2店舗目は出したいと思っていたので、計画通りではあります。 WWD:「レコ」と「クク」のスタッフの交流は? 内田:幸い距離が近いので、レッスンなどは一緒にやります。場合によってはスタッフもシャッフルする可能性もありますし、来年の新卒は「レコ」と「クク」とで一括採用になります。もともとバラバラにやっていたので、交流がないとまったく別々のサロンが2つできるだけになってしまうので。どちらかのサロンが好きとかではなく、スタッフには2つのサロンを好きになってもらいたし、お互いのサロンにとっていい相乗効果が生まれるようになればと思っています。現に「レコ」のスタッフは、「クク」ができたことでモチベーションは高まっています。 WWD:浦さんとしては「クク」をどうしていきたいですか?
浦さん: どこかに自分が興奮するポイントがあると思うんですよね。それを見つけるために、手と体を動かすことです。考えているけど何も行動しないのが一番見つからないやり方です。頭の中からは何も見つからない。私の場合は手を動かしてないと何も出て来ないんです。 スタッフはあくまで大事な「ビジネスパートナー」 ――スタッフを束ねる立場として大事なことは何ですか? 浦さん: 自分が一番頑張っていることですね。自分が休んでいたらダメ。やり方がわからないことがいっぱいあるけれど、その分頑張る!
祝い事にケーキは欠かせない ケーキをお祝いに食べるというシーンは、なんとギリシャ神話にでてくるそうです。 そんな昔から、人類はケーキをお祝いに食べていたんですね。ちなみに大正生まれの私の祖母は、クリスマスなどのイベント時に七輪でケーキを焼いていたそうです。ケーキはお祝い事における最高のプレゼント。 大切な結婚記念日はぜひとも素敵なケーキでお祝いしましょう。 平均予算 さて、結婚記念日のお祝いのケーキって、 どのくらいの金額が一般的 なんでしょうか? ■ 結婚記念日にかける全体の予算について まず結婚記念日のお祝い全体にかける予算は、 おおむね5, 000円から10, 000円くらい というのが一般的なようです。 ■ 結婚記念日のお祝いケーキの予算 一般的に お祝いなどのホールケーキの価格はおおむね3, 000円から10, 000円くらいです。 ケーキの他に贈り物とか、もしくはちょっと豪華な結婚記念日ディナーなどをする人なども多いようです。ですので、お祝い全体にかける予算と見合わせながら決めていくといいでしょう。 結婚祝いにおすすめのケーキ11選 結婚祝いにふさわしい、豪華なケーキよりすぐり11選をご紹介 。パートナーとの素敵な思い出が残ること間違いありません! 結婚記念日 手作り料理 メニュー. ■ 1. アトリエ アニバーサリー 「アトリエアニバーサリー」は、記念日にふさわしい可愛いデコレーションケーキがずらりとラインナップ。ケーキ作りの土台となるスポンジ生地や生クリームにこだわり、 オンラインショップで注文できるホールケーキも充実 しています。 中でも、絞った生クリームがお花のように見える装飾は、ウェディングケーキからスタートした洋菓子店らしい上品さ。結婚記念日にぴったりの華やかなケーキをご紹介します。 クリームのお花が可憐な「ショートケーキ」 Atelier Anniversary/アトリエ アニバーサリー スイートブーケ -ムースケーキ- ハート型がとてもキュートなこちらは、繊細な生クリーム技術でデコレーションをほどこした、ムースケーキ。軽い食感ながら、マスカルポーネのコクとベリーの酸味がよいバランスになっています。 ピンクと白のコントラストもお祝いにふさわしく、 まるで小さな花束のような仕上がり にうっとり。ケーキのサイズは直径15センチほどで、2~4人で食べ切れる大きさです。 ■ 2. LeTAO(ルタオ) スイーツ好きの人なら知る人ぞ知る、北海道生まれのブランドこそ「ルタオ」。新鮮な牛乳を使って作られるチーズケーキは常に人気の商品です。 スイーツ好きのパートナーを喜ばせたい!だけど、定番商品じゃ味気ない…。そんなときには、 ちょっと一捻り聞いた、あえての外しアイテムを狙ってみるのがツウ!
お肉ブームはまだまだ終わりませんね。お肉と合うということで赤ワインに言及しているのも印象的です。 「高級シャンパンとステーキ」40代男性 「高級なお肉料理」20代女性 「神戸牛や松坂牛のステーキを食べに毎年行きます。決まったお店です。」50代女性 「ステーキと高級な赤ワイン」40代女性 「赤ワインとステーキです」60代男性 和食も人気 和食も根強く人気あります。素材を活かした和食はやはり日本人の舌に合ってますからね。 「ちょっと豪華な和食が食べたい。」40代女性 「採れたての山菜やキノコの鍋や天ぷらを囲炉裏を囲んで地酒を飲みながら食べる。」50代女性 「和食が大好きなので、懐石料理のようなのを。お刺身や茶わん蒸し、お吸い物、小さな鍋…なんて旅館のようなメニューがいいですね。」30代女性 「高級な和食が食べたい。ちゃんと個室で。」40代女性 雰囲気も大事 記念日に大事なのは雰囲気ですよね。老舗のお店だったり高級ホテルだったり。アウトドアやビアホールなんて回答もあります! 「老舗の鉄板焼きのお店が近所にあるので、そこでお酒を飲みながら美味しいお肉を食べたいです。」30代女性 「普段食べない豪華なメニューをホテルで食べたい」60代女性 「アウトドアコテージ、ピザ釜付きでピザを焼いたり,ローストビーフにトライしてみたり…夫とやんや言い合いながら手作りディナー,星空の下で乾杯!なんて贅沢で素敵だなと。次の記念日には経験させてくれないかな…」40代女性 「ビヤホールで飲み明かし」50代男性 食材重視! とにかく高級食材を食べたい!そういった回答もありました。伊勢海老が目立ちますね。そしてベジタリアンやヴィーガンといった希望も今後食の多様化が進む中で増えてくるかもしれません。 「伊勢エビ、カニ、アワビ、牡蠣、貝、などの地場でとれた魚介類食べつくしに行きましたね!贅沢三昧でこれ以上の豪華料理はなかったですね、記念日には更にランクアップした珍しい魚介類も含めて食べてみたいですね!」50代男性 「今年は蟹刺しを予定してます。」30代女性 「伊勢海老づくし」40代女性 「動物性食品を一切使わない菜食で、普段家では作れなさそうな美味しい料理が食べたいです。まだ菜食が浸透してないので飲食店を見つけるのさえ一苦労。和食・フレンチ・中華・イタリアン、どれも魅力的です。」20代女性 「普段は食べられない様な豪華な料理・コースなど」20代男性 今度の結婚記念日にすることもう考えてますか?
可愛すぎて困っちゃう!映えすぎケーキでサプライズ大成功。 LeTAO/ルタオ バルーンドフリュイ 大好きな奥様・旦那様へおくる「花束ケーキ」はいかがでしょう?サプライズで用意してあげるだけで、 お相手から「わっ!」と歓声が上がりそう。 夏場に結婚記念日を迎えるカップルは、涼しくいただけるアイスケーキが狙い目です。フルーツがふんだんに使用されたシャーベットは、フレッシュな甘味を楽しめます。自然な甘味なので、いかにも甘いスイーツが苦手な方にもおすすめ。 ■ 3.