/無農薬のレモンならそのまま、そうでないレモンなら皮をむき、それぞれ5mmの薄さの輪切りにして、さらにそれを4分割にカットする。 2. /カットしたレモンを塩麹の容器に入れてかき混ぜる。5日~1週間して、レモンが塩麹になじみ、柔らかくなったらできあがり。 レモン塩麹は、ドレッシングとしてそのまま生野菜にかけて食べてもいいし、調味料として塩や塩麹の代わりに活用するのもおすすめ。たとえば、鶏肉やカジキマグロといった淡白な味の肉や魚とは抜群の相性だ。レモン塩麹にひと晩、漬け込んでグリルで焼くだけで、素材の旨味と柔らかさが格段にアップ。ほんのりと品のいい酸味も感じられる極上の一品になる。 レモン塩麹を活用して、発酵フードレシピのバリエーションを広げよう!
レモン塩麹 材料 (作りやすい量で) 調理時間:約10分 米麹 100g 水 100~150ml 塩 30g 国産レモン 小1個 作り方 国産レモンはきれいに洗って粗みじん切りにする。 ボウルに米麹と塩を入れ、手ですり合わせるように混ぜる。 水とレモンを加えて混ぜ合わせ、米麹が呼吸できるようにふんわりラップをかけ、常温で発酵させる。1日1回かき混ぜる。 麹が指で軽くつぶせる状態になったら完成。清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。 ※完成までの期間は夏場約5日、冬場約10日です。 ※レモン塩麹は約1ヶ月で使い切ってください。
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先日「塩レモン」の記事を配信したところ、「レモン塩麹もオススメですよ!」という声をたくさんいただいたので、早速作ってみました!!
皆さま、こんにちは。 医師で予防医療のスペシャリスト・桐村里紗です。 「普段何食べてるの?」というご質問を良く頂くことから、私自身が普段作っている"シンバイオティクス料理"とレシピをご紹介します。 有用菌自体を含む発酵食品などの「プロバイオティクス」と腸内の有用菌のエサになる「プレバイオティクス」。これを組み合わせたのが、「シンバイオティクス」です。 腸内環境は、人を育む土壌ですが、その土壌を改良するのが、シンバイオティクス料理です。 普段のレシピをちょっと工夫することで、腸が圧倒的に元気になりますよ。 1. 簡単に料理上手になれるレモン塩麹 料理の決め手は、なんと言っても調味料。 複雑に組み合わせるにはセンスが要りますが、シンプルな調味料一つで、「ウマい!」と家族を唸らせる料理上手になれるのが、「レモン塩麹」です。 レモンのさっぱりした酸味と塩麹の旨味が組み合わさって、普段の料理に使うだけで、格段に美味しくヘルシーになってしまいます。 1-1. 材料 1. レモン 中4個 2. 米麹 200g 3. 塩(精製塩は使わない) 50g 4. 水 100~200ml レモンは皮ごと使いたいので、防カビ剤フリーのレモンを手に入れましょう。 街を歩いていたら、広島の無農薬のレモンに出会ったので、早速、レモン塩麹にしましたよ。 塩は、玉ねぎ塩麹のレシピをご参照ください。 精製塩ではなく、自然海塩がおすすめです。 ▼玉ねぎ塩麹のレシピはこちら 【医師直伝】腸活レシピ決定版④万能発酵調味料・玉ねぎ塩麹とマルチな活用法 1-2. 作り方 1. 話題の万能調味料『レモン塩麹』をつくってみよう | 食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし. 分量の米麹と塩を手でよく揉み込みます。全体がしっとりするまで 2. レモンを皮ごと水洗いし、半分に切って種を取ってからみじん切りにします。 私は雑なので、ざく切りにしてしまいましたが、調味料として使用する際に、細かく刻んだ方が、材料に馴染んで使いやすいです。 3. 容器とスプーンを熱湯消毒します。 容器は、耐熱容器であれば何でもOKです。 沸騰したお湯を容器に注ぎ、10分間放置します。 80度10分間の処理でほとんどの細菌やウイルスは死滅、不活化できます。 4. 塩と麹とみじん切りしたレモンを汁ごと入れ、スプーンで混ぜ合わせます。 5. 水を入れ、スプーンで混ぜ合わせます。当初は、ひたひたよりも全体が少し水に浸る程度の水の分量にしておきます。 6.
ゴメン、そんなつもりじゃなかったの」と言われたら、プライドが傷ついてしまうもの。 「一緒にいると楽しいから」「隣にいるとなんだか安心するから」といった感じで、理由を添えて彼と同じ時間を過ごせば、安心して仲良くなれるでしょう。 おわりに ちょっと理解しがたい男性心理もあったかもしれません。多くの男性は、いつもでも"かっこいい男"でいたいと思うはず。 でもその感情が、スムーズな恋愛を邪魔することは少なくありません。筆者も、これを経験してきたひとりです(笑) そのため、女性が弱いところや優しさを見せて、素直になりやすい環境を作ると男性も助かるかも。 お互いが素直に自身をさらけだせたら、きっとその後のお付き合いも、長続きしやすいのではないでしょうか? (橘 遥祐/ライター) (愛カツ編集部)
恋する男性は意外とデリケート。 たとえ相手のことが好きでも、それを悟られた後の結果が不安になって、脈アリを隠すことがあります。 男性がどんなときに傷つくか、どんな結果を避けたがるかを把握しておけば、告白しやすい女性になれるかも!
更新日:2020-12-30 06:09 投稿日:2020-12-30 06:00 20〜30代になると、「これ以上傷つきたくないから、恋愛したくない」と、恋愛に消極的になる人が増えているようです。過去に負ったトラウマなどがあると「新しい恋でさらに傷つくのが怖い」と感じてしまう気持ち、よくわかります。そこで今回は、傷つきたくない気持ちを乗り越える、とっておきの方法を5つご紹介しましょう。 傷つきたくないからといって"恋愛をしたくない"わけじゃない もう傷つきたくない……!
自分の余裕を作る 自分の弱みを克服したり、強みを伸ばすことで、心の余裕を作りましょう。スキルや知識、経験など、自信となるものが増えていくことで、心の中のネガティブパワーがポジティブに変換されていきます。 心に余裕ができると、不思議と傷の乗り越える力にもなっていくのです。さらに、自分が満たされることで人のことまで考える余裕ができ、人間関係で感謝されることも増えていくでしょう。それが成功体験のループに繋がり、自己肯定感や自尊心も高くなります。 恋愛で傷つきたくない人こそ成長できる! 傷ついた経験は次のステップへの力になる! (写真:iStock) 何も輝きのない原石がダイヤモンドになる時、細かい傷をたくさんつけて磨いていくことでキラキラに生まれ変わっていきますよね。人も同じです。 自分に自信がついて恋愛に再挑戦しても、また傷つくこともあるかもしれません。でも、その傷は次のステップへの力にすることだってできるのです。辛い思いをしてきたあなたこそ、誰より輝くことができるはず。自信にあふれた笑顔の日々が訪れますように!