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【手羽元のマーマレード煮の作り方】家事えもんの絶品レシピ【ジャムの瓶で計量も簡単!】 - YouTube
Description 子供の頃、誕生日などのお祝いに母がよく作ってくれたメニューです。簡単で豪華なメインになります。 マーマレード 120g入くらいの1瓶 醤油 マーマレードの瓶に7分目くらい 水 マーマレードの瓶に1杯半 作り方 1 鍋に薄く油をひき手羽元を並べ、 中火 で皮に焼き目をつける。中まで焼けなくて大丈夫です。※出来れば厚手の鍋がおすすめです 2 火を止めて、マーマレード、醤油、水を加え、蓋をして 弱火 で20分位コトコト煮ます。 3 煮汁が少なくトロっとしたら、蓋を外して水分を飛ばしながら、煮からめるようにして完成です。 4 茹でたブロッコリーと一緒に盛り付けると綺麗で相性も良いです。 コツ・ポイント 煮汁が少なめですので、煮詰まりそうだったら途中で水を少し足して下さい。柔らかくなるまで弱火で煮て、最後に水分を飛ばす感じです。 手羽元の大きさによりますが、今回1キロで20本程でした。 このレシピの生い立ち 子どもの頃、お誕生日やお弁当によくリクエストしていました。先日TVでも似たレシピが紹介されていて懐かしくなり、母に教わったものを再現してみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
面倒くさがり時々凝り性、ぷち健康オタクな食いしん坊です。 美味しいものさえあればごきげんです。単純です。 美味しいものくれる人にふらふら付いて行かないように気を付けてます。 レシピと言えるのか? !ってような徒然書きからちょっと手間をかけての一品、豆知識からどーでもいい話まで幅広く、きっと多分おそらく明日も書いてる予定。 気分の赴くままに、ちょっとレシピを参考に、暇つぶしに、ストレスフリーにぽけーっと見ていただければ本望です。 おふくろの味 むーかしむかし、空き地で遊びまくって真っ黒に焼けて、ツツジの蜜とかちゅぱっと吸ってたころ(あれ、いいおやつでしたよねーって知らん?! )。 豚肉嫌いでした。 だったんですが、なぜか母が作る豚肉のマーマレード煮は食べれたんですよねー。 豚のブロック肉をマーマレードベースに甘辛く煮た料理。 子供のころ好きだった母の味付け、おふくろの味の一つってヤツやんね。 うちってあんまり祖母があまーい味付けのものが好きじゃなくて、基本的味付けは世間一般的な味よりお砂糖控えめなんよね。 たまに買ってきたお惣菜とか、外で食事した時とか、甘くてびっくりしてたもん。 煮つけとかとろみが出て照りがあるくらい甘いのとかが美味しくて! このマーマレード煮は唯一と言っていいほど、豚肉の料理で甘めの味付けだったから豚肉嫌いな子供のアタシも大好きで食べやすかったんかなー。 オレンジの香りと豚肉の絶妙な感じ。フルーツってお肉に合うんだー!って思った瞬間やってんなぁ。 でも一つだけ、文句が。(お母さん、ごめんなさい(;'∀')) 肉が硬くてパサパサ・・・ 味付けはとっても美味しいんよ! 甘辛くて、マーマレードの爽やかかつほろ苦い香り。ご飯にもパンにもいけますよ! でも、グツグツ煮込んじゃってたから、どうしてもね。 そりゃ今になったらわかりますよ。毎日忙しい中の夕ご飯の準備。 ささっと何品か作るのに、そんな手間暇かけれないわって。 でもさ、これ真空調理で作ったらラクラク簡単にもっと美味しくなるんじゃ?!