ホーム 食 菌活 2018/10/14 2021/05/17 4分 ご訪問ありがとうございます。はなでございます。 塩麹はお好きですか? 塩麹の大流行は過ぎ去りましたが、我が家は常備しています。 流行が過ぎ去り米麹がスーパーではあまり見かけなくなりましたが、仕上がっている商品を買うと少量で結構なお値段なので、我が家はネットで乾燥米麹を購入して自作しています。 菌活にはかかせないアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーが、ここでも良いお仕事をしてくれるんですよ(^^) 以前は塩麹の作成期間は2週間だったのですが、ヨーグルトメーカーを購入してから一晩で仕上がるようになりました。 めちゃくちゃ時短です。 塩麹とは? ヨーグルトメーカーで作る白みその作り方 | レシピ｜越前有機味噌蔵 マルカワみそ. 塩麹といえば、超絶便利な万能調味料ですよね。 でも詳しくは知らないって方は多いかも。 今日はちょっと掘り下げてみます。 塩麹とは、塩と麹からできる調味料です。 じゃあ麹とは? 麹菌と言われる食べられる菌 です。 麹は実はたくさんの消化酵素を出しています。 その中でも 三大消化酵素 が注目されています。 アミラーゼ ・・・でんぷんを糖に分解して甘みを出す プロテアーゼ ・・・たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す リパーゼ ・・・脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる これらの消化酵素が働いてくれるおかげで、塩麹に漬けたお肉やお魚は柔らかくなるし、うまみが増すのです。 塩麹の味と塩分について 塩麹はもちろん塩味。 それに麹の発酵のおかげで甘味と旨味が追加されています。 塩分は塩の半分くらいなので、塩小さじ1の所、塩麹小さじ2程度を使用するとちょうどよいですよ。 塩麹の効能 塩麹の効能はたくさんありますよ。 ✔ 血液をサラサラにして血圧を下げたり動脈硬化を予防 ✔ 中性脂肪を抑えて生活習慣病を予防 ✔ 脳を活性化する ✔ 疲労回復 ✔ 免疫力アップ ✔ 心身をリラックスさせてストレス解消 ✔ 肌の保湿効果あり ✔ メラニンの生成を抑制し美白効果あり 塩麹恐るべし!! 塩麹作ろう。 ここでいつものアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーが登場です。 この子を使えば、一晩であっという間に塩麹の完成。 ▼材料 乾燥麹 200g 塩 200g 水 300ml ▼作り方 ①麹の粒を一粒ずつほぐす。 我が家で使用している乾燥麹はこれ。 ②ヨーグルトメーカー付属の専用容器に材料を全部入れて混ぜる。 このプラスチックケースが専用容器。 麹は200g 塩200gも足して、 それに水を300ml入れて混ぜます。 ③温度は60℃、タイマーを6時間セットして、スイッチオン。 ④タイマーが終了したら出来上がり!
ちょっと面倒ですが(笑) 食器用洗剤でレモンを洗うのには抵抗がある… 重曹が家にない… そんな方でもお湯洗いの方法は使えるので、レモンの皮まで使う時はぜひ上記のいずれか好きな方法で洗ってみてください◎ 塩麴レモンで作る我が家流、サラダドレッシングの作り方 さて、出来上がった塩麴レモンをどう使うか、悩みますよね。 私も作ったもののどうしようかな~となり、第一弾は サラダのドレッシング にしてみたんです。 そしたらね、4歳の娘にめっちゃ好評でして。 私もビックリ!! おかわりの連呼だったんですよ。 確かにレモンの酸っぱさはかなり軽減されて、麹のおかげなのか まろやか~な酸味 。 酸味はあるけどツン、酸っぱい!! ではなく、酸っぱさはあるけどやさしい味。 それが娘にはヒットだったのですかね? なぜそこまでハマったのか謎ですがとにかく好評だったので、作り方というほどでもないのですが、お伝えしたいと思います。 レモン塩麴 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 作り方 レモン塩麴とオリーブオイルをミキサーやブレンダーで攪拌 作り方なんてもんじゃないですよね(;'∀') ただ混ぜ合わせるだけです。 ミキサーを私が使った理由は、 レモンがゴロゴロそのままだとドレッシングとして使いにくいと思ったから 。 ただそれだけです。 塩麴レモンそのままでは、いちょう切りにしたレモンがゴロっと入っている状態ですからね。 そのレモンを小さくすることで、全体がレモンソースみたいになってくれたらいいな~と思い、ミキサーにかけてみましたヨ♪ おかげでレモンが点在する形になり、レモン風味がより出たドレッシングになった気がします(笑) レシピの分量だとかなり少量。 ミキサーでうまく攪拌しにくいです。 1:1の比率を守れば、ドレッシングの作り置きもできる と思うので、3~5倍程度で作り余ったら翌日マリネやソースなどとして活用するのもアリかな~と思いました。 ちなみに食べてみて、白身魚の蒸し焼きや鶏肉のソテーのソースなどにも合いそう!! って思いましたよ(笑) レモン塩麴を作ってみて 今回初めてレモン塩麴づくりをしてみたんですが、なんで今までやらんかったんやろ? 塩麹（塩こうじ）の作り方｜ヨーグルティアを使った塩麹（しおこうじ）や甘酒の作り方とレシピ. って思うくらいお手軽で美味しかったです。 サラダのドレッシングにしてみたものの、同じドレッシングをマリネや魚料理・鶏肉や豚肉料理などにも使いまわせそうって思いましたし(^^♪ 冷しゃぶの時のソースや冷製パスタなどにも、使えそうで今からどんなふうに活用しようかな~とワクワクしています◎ 作っておいて損なしの塩麴レモン。 国産レモンを買って、使い道に余った時にでもぜひぜひ試してみてください。
この記事のキーワード まとめ公開日:2020/06/16
自宅で手軽にヨーグルトが作れることで人気を集めている「ヨーグルトメーカー」ですが、実は低温調理も得意なんです!温度と時間を設定しておけば、後はほったらかしでOK!今回は、「ヨーグルトメーカー」を使ったしっとり柔らかな肉料理をご紹介していきたいと思います。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by hiro ハーブのサラダチキン 【ヨーグルティアS】サラダチキンの作り方 コスパよく短時間でつくるためのレシピ by dalahastさん バジルとニンニクの香り高いサラダチキンです。ハーブを変えるだけでオリジナルのサラダチキンが楽しめますよ♪ レシピをチェック!>> 塩麴で鶏ハム ヨーグルトメーカーで鶏ハム!塩麹パワーで安い鶏むね肉もしっとり柔らか♪ by kana_hakkouさん 塩麴に漬け込むことで、しっとり柔らかな仕上がりになりますよ。ヨーグルトメーカーにセットして、1時間後に沸騰したお湯に交換するのを忘れずに! レシピをチェック!>> 鶏むね肉のよだれ鶏 低温調理で作るしっとりやわらか鶏むね肉のよだれ鶏 by ichinaturalさん 5~15分 人数:2人 ラー油たっぷりの旨辛だれがしっとり柔らかい鶏むね肉によく合い、食欲をそそります。文字通り考えただけでよだれが出るほどクセになる味付けです。 レシピをチェック!>> 簡単!豚丼 ヨーグルトメーカーで作る豚丼 by comodo【10秒迷路】さん 30分~1時間 材料を全てポリ袋に入れたらヨーグルトメーカーのスイッチを入れるだけ!1時間放置したら完成の簡単料理なので、忙しい時に便利です。 レシピをチェック!>> しっとり柔らか煮豚 しっとりやわらか美味しい煮豚 | ヨーグルトメーカーで低温調理 by 館長さん 浸けだれに肉を揉みこみヨーグルトメーカーにセットしたら後は放置!煮ないで作る煮豚は熱が入り過ぎず、ほのかなピンク色が手作りとは思えないできあがりです! レシピをチェック!>> しっとり柔らかなお肉がほったらかしでできるのはとても嬉しいですね♪下味とたれの組み合わせを変えてもおいしいので、ぜひ参考にしてみてください。 --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック!
※本ページは一般のユーザーの投稿により成り立っており、当社が医学的・科学的根拠を担保するものではありません。ご理解の上、ご活用ください。 妊娠・出産 皆さんは妊娠中に緑茶を飲んでいる、もしくは飲んでいましたか? 我が家ではペットボトルの緑茶が主な飲み物になっており、 最近まで気にせずに飲んでいました🤭 しかしお茶にはカフェインが結構含んでおり、摂取しすぎると赤ちゃんの発育に影響が出るというような色んなネット記事を読んで焦り始めました😨 コーヒーを飲む習慣はありませんが、 緑茶やほうじ茶を毎日500ml前後飲んでいる習慣は控えた方がよろしいでしょうか? 赤ちゃん 妊娠中 お茶 コーヒー 飲み物 ほうじ茶 まめのん 緑茶もコーヒーも飲んでました。過剰に飲みすぎなければ大丈夫だと思いますよ😊 1月28日 まるまる 影響のないと言われてる量なので大丈夫だと思います☺️ あんまり神経質になるところではないので、少し気をつけるくらいでいいと思いますよ。 あみ 私も家の飲み物がおーいお茶やウーロン茶です⭐️ あんまり気にしてません^^ 毎日飲んでます♪♪ かなた 先の回答者さんと同じで過剰に飲まなければ大丈夫だと思います🙆♀️ でも気になるなら麦茶にしてみてはー?それで安心できるならそっちのがいいです! 【妊娠32週】緑茶を1日2Lも飲んでいてカフェインの影響が心配。胎児に影響ある？【専門家Q&A】｜たまひよ. ちなみに私は妊娠中、あんまり気にしてませんでしたが、ショールームに行った時に有無を言わさず麦茶出されました笑 sopun 私は妊娠中、お茶なら1日コップ4杯くらいまでにしていました。カフェイン入り飲む理由としては、私は偏頭痛持ちだったので時々カフェイン摂取してましたよ。ただコーヒーは飲まなかったです。カフェインが強いというのとあまりコーヒーを好んで飲まないタイプだからです。 なんしー 私もお茶が主な飲み物なので、妊娠中はカフェインゼロの麦茶に変えました! コーヒーも一応ノンカフェインの物を買っていましたが、たまにカフェイン入りの物も飲んでいました! 気にしすぎなくて良いとは思いますが、普段飲むお茶はノンカフェインにした方が安心だとは思います☺️ みかえる 私は麦茶より緑茶、緑茶よりジャスミン茶派でしたが、緑茶もジャスミンもカフェインのことを考えてルイボスティーに変えました⭐︎でもたまに緑茶飲みたくなって飲んでましたよ〜500くらいですけどねっそこまで過剰に構えなくても大丈夫かもです❤️コーヒーはもともとブラックでは飲めないのでカフェオレとかをたまに飲む程度ですかね⭕️ なめこ あまりガブガブ飲まなければ大丈夫ですよ。 ただ私は緑茶大好きマンなので、ノンカフェイン緑茶ってやつを買って飲んでました!
この記事を解説してくれた先生 看護師、助産師、国際認定ラクテーションコンサルタント。 葛飾赤十字産院、愛育病院、聖母病院のNICU・産婦人科に勤務し、延べ3000人以上の母児のケアを行う。その後、都内の産婦人科病院で師長を経験。現在は東京で「すみれ出張助産院」を開業している。 HP: 「坂田 陽子 先生」記事一覧はこちら⇒ 妊娠中にコーヒーを飲んでも大丈夫? 大丈夫と言われていますが、量は控えて 「妊婦さんはコーヒーが絶対NG!」と思っている人もいるようですが、量を調整すれば飲んでも大丈夫とされています。しかし、妊婦さんが1日にどのくらいのコーヒーを飲んでも大丈夫かについては、国際的な共通基準はありません。以下、WHOや各国機関の発表から「妊婦さんの1日のコーヒー摂取量目安」[*1]を見てみましょう。 ・WHO(世界保健機関) カフェインの胎児への影響に空いてはまだ確立していないものの、 1日3~4杯まで にすべきとしています。 ・カナダ保健省 子供、妊婦、授乳婦へ、カフェインの摂り過ぎを注意する喚起を行っています。妊娠適齢の女性は、生殖にリスクが及ぶ可能性が高いとも指摘しています。 これらの女性は、1日のカフェイン摂取量は300 mg( 200mlカップのコーヒー換算:2. 【医師・管理栄養士監修】 妊娠中の飲み物：おすすめ4選 ・注意したい5選｜妊娠・出産・マタニティ情報サイト - ニンプス. 5杯程度 )までとしています。 ・英国食品基準庁 1日当たりのカフェイン摂取量は 200 mg( 200mlカップのコーヒー換算:1. 7杯程度 )にするようにアナウンスしています。 カフェインの摂りすぎは母子に影響 WHO(世界保健機関)は、胎児の発育や健康にカフェインがどう影響するかについて「まだ確定的ではないが、控えるように」という通達を出しています。しかし、各国の研究機関などのレベルでは、カフェインには血管収縮作用があり、 カフェインの過剰摂取 によって起こる、胎児の発育・健康への悪影響が指摘されています。さらに、妊娠中のママの健康に及ぼすとも言われていますので、以下で確認しましょう。 ・妊娠初期末~中期にかけての自然流産のきっかけとなる可能性が指摘されています ・カフェインは胎盤の血流を減少させ、発育障害(低体重出産)につながる可能性が指摘されています ・カフェインは胎盤を通過し、胎児に移行します。胎児にはカフェインを自分自身で分解排出できず、カフェイン代謝物質が胎児の脳に蓄積することが分かっています。 妊娠中のコーヒーの飲み方 カフェインを含む他の飲み物・食べ物に注意!
カフェインの摂取量の上限は、世界保健機関が成人で1日300mgとしています。妊娠中の方の目安は国によって異なりますが、だいたい 1日200mg と言われています。 このカフェイン量から計算すると、煎茶であれば 1日1000ml まで緑茶を飲むことが出来ます。ですので、毎食後に緑茶を飲んでも問題ないと言えます。もちろん、これは緑茶だけで考えたカフェイン量であり、チョコやコーラなどにもカフェインは多く含まれていますので、 1日にコップで2~3杯 なら緑茶を飲んでも大丈夫だとお考えいただければと思います。 もちろん、他の食生活や体質によっても異なりますので、異変を感じた際や心配な場合はすぐに 専門医にご相談 ください。 心配な方は ノンカフェインの飲み物 をおすすめします。麦茶やハーブティーなどはノンカフェインの飲み物であり、妊婦から人気が高いです。また最近ではノンカフェインの緑茶なるものも販売されていますので、チェックしてみて下さい。 >> 妊婦さんも安心!カフェイン緑茶おすすめランキング
妊娠前であれば頭痛が出たら頭痛薬を使って対処していた人も多いと思います。しかし妊娠中はお腹の赤ちゃんへの影響を考えると、気軽には使えませんよね。 頭痛薬にもいろいろ種類があり、妊娠中に飲めるものもあれば、飲んではいけないものもあります。そのため、妊娠前に使っていた頭痛薬を自己判断で使うのは止めましょう。 事前に必ず注意書きを確認し、「妊娠中に使えるかどうか」を確認してください。できれば、産婦人科医に相談した上で、問題ないといわれたときだけ使うようにしましょう。 頻繁に頭痛が出ている人は、市販薬に頼るよりも、病院で処方してもらった薬を服用したほうが安心です。 妊婦の頭痛は、妊娠高血圧症候群の可能性も?
次にお腹の赤ちゃんにはどんなカフェインの影響があるのでしょうか。世界保健機関(WHO)によると 今のところカフェインと胎児への影響にははっきりとした関係性は認められていません 。 関係性は認められていませんが赤ちゃんは大人のようにはカフェインを代謝する力が低く、小さな体にカフェインをどんどんためこんでしまうことで次のような問題をひきおこす可能性があると指摘されています。 カフェインの胎児への影響 出生時の低体重児 流産 早産 ※カフェインの過剰摂取による赤ちゃんの奇形についての関係は認められていません。 妊婦が 1日に飲んでいい緑茶の量は?
先輩ママが教える 妊娠中の食事の疑問!OK・NGな食べ物・飲み物は? 妊婦の摂取カロリーの目安を妊娠初期・中期・後期別に解説!