だって1人前300円。しかもたれ付き???? 親子丼のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やご飯を使った料理. どんな肉を食べてるの??? 因みに、我が家では家族の健康を考え、鶏なら基本ささ身でお腹いっぱい食べさせます。 余計な油は必要ありません。 トピ内ID: 2372173462 にゃん次郎 2010年10月14日 10:37 一般的に親子丼といえば、むね肉だと思っていました。 だって、卵でこってりするから肉はむしろさっぱりとしているのだとばかり思っていました。 モモ肉は、家で作るときだけだなあ… トピ内ID: 3060589375 逆にびっくりしました。 親子丼は普通、ささみじゃないんですか? 私の住んでる地域だけなのかな? 小学校の調理実習で作った親子丼もささみでしたよ。 子供の頃からず~と親子丼にはささみでしたし、夫の実家 で出される親子丼も、お昼時間によく行く食堂の親子丼も、 ささみです。 そう言えば、テレビで紹介されてる親子丼はささみじゃないような・・・ トピ内ID: 3418121370 みゅー 2010年10月14日 10:54 私の出汁にモモ肉は合わない。 ササミを使ったことはないですけど。 ササミって無駄に高いので(笑 トピ内ID: 9658445487 みーこ 2010年10月14日 10:56 すみません、トピずれですが、どうしてもお伝えしたくて。 私が通っていた大学は大変な田舎で、 構内の学食しか、食べる所がありませんでした。 ある日、メニューに「親子丼」の文字が。 喜んで注文したら、出てきたのはちくわの卵とじが乗った物。 賄いのおばさんに、勇気を出して訊いてみました。 「これは……親子丼ですか?」 「親子丼だよっ!」 「あの……でも……ちくわなんですけど……」 「ちくわと卵は親子だよっ!」 ……いつから!?
ポイント どこを食べてもご飯と具のバランスが均一になるのが理想。専門店では、面が広く、底が平らな丼を使います。 10 卵が生の部分を玉じゃくしで少しすくい、煮立っている部分にかけながら手早く火を通す。! ポイント 火の当たり具合によって卵の煮え加減が違いますが、鍋は動かさず定位置で。状態をよく観察し、煮えていない卵をすくって、煮えやすい部分に移します。 余熱で仕上げる 11 縁のほうがうっすら固まり、表面全体が半熟状になったら、残りの卵を回しかける。 12 すぐに火から下ろし、縁のほうからすべらせるようにして、 9 のご飯にのせる。! コツは片栗粉！鶏むね肉でしっとりジューシー「親子丼」の作り方 - macaroni. ポイント あとから加えた卵に火が通らないうちに、ここは素早く! 13 丼のふたをかぶせ、表面の卵を余熱でふんわりとさせる。もう1人分も 6 からと同様につくる。! ポイント 食卓に運ばれ、ふたを取るタイミングで絶妙の半熟状に。 全体備考 このレシピは、2014/05/15に放送したものです。 《これでプロの味:1》 ○割り下について 親子丼用に、みりん、しょうゆ、うすめの昆布だしを合わせた下地。店で使用する割り下の配合は数字で表すことはできないが、その味に限りなく近く、誰にでもつくりやすいレシピ。2人分の親子丼には多めだが、煮物などにも幅広く利用できる。風味が落ちないように保存容器に移して冷蔵庫に入れ、翌日くらいに使いきって。 《これでプロの味:2》 ○鶏肉について 親子丼の主材料は、ご飯と鶏肉、卵だけ。だからこそ、鶏肉は、信頼のおける小売店やデパートなどで、できるだけ良質なものを選ぶことが大切。のびのびと放し飼いされ、長期間かけて育てられた鶏の肉は、一般的な若鶏と比べると、その大きさや色、質感からも、いかに筋肉質で体格がよく、水分や脂肪が少なくてうまみが濃いかが分かる。
Description 鶏むね肉がふっくらジューシー!めんつゆで簡単に!卵は2回に分けて半熟に(^^) しお、こしょう 少々 作り方 1 鶏むね肉はフォークで刺してから食べやすい大きさに切ります。しお、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。 2 玉ねぎは薄くカットします。 フライパンにサラダ油を入れ熱し1を両面焼き、焼き色がついたら取り出します! 3 そのフライパンに☆の調味料を入れカットした玉ねぎを入れ、焼いた鶏むね肉を入れ 煮詰め ます。 4 煮汁が少なくなってきたら、卵を溶いて流し入れ火を 弱火 にして蓋をして、半熟状態で火を止め、お好みで三つ葉を添えて出来上がり 5 2015. めんつゆで簡単！鶏むね肉のやわらか親子丼 by やちゅぴちゅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 4. 17 つくれぽ話題入りいたしました!作ってくださった方ありがとうございます!急ぎの時なんかオススメです! コツ・ポイント しお、こしょうをして小麦粉をまぶし炒める事によりふっくらジューシーに!まな板の上で全部やります!溶き卵は2回に分けて入れると半熟状態が上手くできます! このレシピの生い立ち 私がモモ肉苦手で、いかにむね肉を美味しく作れないかとはじめに焼いてみました!三つ葉は私大好きですが子供達苦手みたいで(笑)お好みで!かいわれでも! クックパッドへのご意見をお聞かせください
(2人分) ・鶏もも肉 120g ・鶏むね肉 80g ・卵 (L) 4コ 【割り下】*つくりやすい分量(約2カップ使用) ・水 カップ1 ・昆布 *10×3cm ・みりん ・しょうゆ カップ1/2 *なるべく鮮度のよいものを使う。 ・鶏ガラスープ 適量 *鶏ガラにねぎ、しょうがなどの香味野菜を加え、アクを取りながら弱火で長時間煮出したスープ。家庭では市販品でもよい。 ・ご飯 (堅めに炊く) 400g 割り下 1 昆布は分量の水に浸して30分間ほどおく。昆布を浸した水、みりん、しょうゆの割合は2:2:1と覚えるとよい。 2 すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、静かにひと煮立ちしたら火から下ろす。グラグラ沸かさないこと。 3 熱いままだと水分が蒸発して味が濃くなるので、ボウルに移し、昆布を取り出し、氷水に当てて手早く冷ます。 鶏肉の下ごしらえをする 1 鶏肉は皮を取り、筋や脂肪を除いて小さめの一口大に切る。! ポイント 筋肉質の鶏肉は筋が多いので、これを丁寧に取ることも臭みなく肉を味わうポイント。もも、むね、2種類の肉を使うのは、食べ飽きさせない心配り。 2 小鍋にもも肉を入れて割り下を少々加え、手でもみ込む。 3 割り下をカップ1~1+1/2ほど加えて弱めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、2~3分間煮て、肉に七分(ぶ)~八分どおり火を通す。! ポイント 肉がふっくらして丸みが出るくらいが目安。あとでまた加熱するので、火を通しすぎないこと。 4 ざるに上げ、煮汁の割り下はボウルにとっておく。 5 別の鍋に鶏ガラスープとむね肉を入れて弱めの中火にかける。3と同様に七分(ぶ)~八分どおり煮て引き上げる。! ポイント むね肉はスープで下煮し、もも肉と対照的に白く、あっさりと。 割り下と鶏肉を合わせる 6 親子丼用の鍋に水を高さの半分ほど入れて中火で沸かし、湯を捨てる。卵はボウルに2コ割り入れてほぐし、注ぎやすい器に入れておく。! ポイント できるだけ短時間で仕上げるため、鍋に湯を沸かして予熱します。から炊きはしないこと。 7 6 の鍋に、 4 でとっておいた煮汁の割り下40mlと、新しい割り下40mlを入れ、弱めの中火で温める。! ポイント 鶏肉のだしが出た煮汁も合わせることで、程よいコクを加えます。 8 鍋の縁のほうが煮立ってきたら、 4 と 5 の肉を半量ずつ、均一に散らす。 卵の3/4量でとじる 9 再び煮立ったら、溶いた卵の3/4量ほどを中心から外側へ円を描くように回し入れる。ここであらかじめ丼にご飯200gをよそい、平らにならしておく。!
プリッとした鶏とふわとろ卵が絶妙☆簡単おいしい定番丼♪ 材料 (4人分) つくり方 1 鶏肉はひと口大の そぎ切り にする。玉ねぎは 薄切り にし、みつばは3cm長さに切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉・玉ねぎを加えて火が通るまで煮る。 3 ひとり用の親子鍋に(2)の1/4量を取り分けて火にかけ、煮立ったら溶き卵1個分を 流し入れ、(1)のみつばを散らし、半熟状になったら火を止める。 4 丼にご飯を盛り、(3)を上から形をくずさないようにのせる。同様にして人数分作る。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 659 kcal ・塩分 2. 5 g ・たんぱく質 25. 8 g ・野菜摂取量※ 51 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 鶏もも肉を使ったレシピ ご飯を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 おすすめの組み合わせ LINEに保存する LINEトーク画面にレシピを 保存することができます。
TOP レシピ ごはんもの どんぶりもの 親子丼 コツは片栗粉!鶏むね肉でしっとりジューシー「親子丼」の作り方 今回は、ほんのひと手間でジューシーに仕上がる「親子丼」レシピをご紹介します。鶏むね肉というとパサつくイメージがありますが、実はアレを使えば驚くほどしっとりやわらかな親子丼ができるんです。この記事では、親子丼の基本レシピと共に、やわらかむね肉レシピも併せてお届けします。 鶏むね肉の親子丼は下ごしらえがコツ! Photo by sakura4 やわらかな鶏肉をふわとろ卵でとじた「親子丼」ですが、ジューシーに仕上げるため、適度に脂ののった鶏もも肉を使うことが多いんですね。今回はあえて鶏むね肉を使い、まるでもも肉のようなしっとりやわらかな親子丼を作ります。 ・鶏もも肉は食べやすく火が通りやすいように、小さめのそぎ切りにすること。 ・肉に片栗粉をまぶすことです。 上記の2つのポイントが大事!これで下ごしらえは万全です。 鶏むね肉の親子丼レシピ ジューシ―な鶏肉、ふわふわでとろとろの半熟卵、そして甘辛いつゆがご飯になじんだ親子丼は、少ない材料で手軽に作ることができるお助けご飯です。 今回ご紹介するレシピでは、鶏むね肉に片栗粉をまぶすことにより、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がります。 ・鶏むね肉……1枚 ・玉ねぎ……1個 ・卵……2個 ・片栗粉……少々 ・だし汁……70cc ・みりん……大さじ2杯 ・しょうゆ……大さじ2杯 ・砂糖……小さじ1杯 ・温かいご飯……2膳 玉ねぎは皮を剥き、芯をとって薄切りにします。 2. 鶏肉を切り、片栗粉をまぶす 鶏むね肉は繊維を断ち切るようスライスし、2cmぐらいの大きさのそぎ切りにします。切った鶏肉には片栗粉を薄くまぶしておきます。 ボウルに卵を割り入れ、粗くほぐしておきます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
トピ内ID: 3722213639 閉じる× ダシがでないですよね。 味があまりないし。 親子丼には向かないと思います。 やっぱ、もも肉でしょ。 トピ内ID: 8048757756 せせり肉 2010年10月14日 09:52 高校の家庭科で習った親子丼はささみでした。 私はもも肉で作る方が好きですが。 名古屋コーチンの味についてはわかりません。 トピ内ID: 2534815975 neko 2010年10月14日 09:53 1人あたり¥300 宅配で。 その値段なら仕方無いのでは?もも肉買う時値段みてますか? gあたりの値段でもも肉って高い方でしょ。胸肉は割と安め、ささみも冷凍じゃない生だと高い。 1食分¥1200なら文句の一つも言いたい!は解りますけどねぇ…。 トピ内ID: 4091994878 正体不明 2010年10月14日 09:55 ササミより胸の方が安いと思いますが。 >業者の理由である「名古屋コーチンの味をしっかり味わうのはささみが一番」かどうかということです 業者と言うか、その親子丼を作った調理人や開発チームの人達がそう思ってるって事じゃないですか? どの部位が美味しいかなんてのは人の好みですし、調理人100人にアンケート取っても、100人全員同じ回答にはならないと思いますよ。 ちなみに家では親子丼にモモと胸を混ぜて使います。 トピ内ID: 9567432505 鶏肉大好きです。 煮込みには手羽先、手羽中も使いますが、主婦の独断と偏見で、我が家で使用するのは、ムネ肉とササミとひき肉(ムネが無い時のみ、ひき肉はモモ肉可) 我が家の親子丼もから揚げもチキンカツもムネ肉かササミだけです。 モモ肉じゃないからってのは、私は気になりませんが、有名店の名古屋コーチンで一食が300円って安すぎません? トピ内ID: 8335918783 亀 2010年10月14日 09:58 業者の都合って、有名店の親子丼の具なんでしょ、鶏のどの部位をつかうかは、お店の自由です。その店はささみ部位部位を使って、有名店になったのではないですか?それにいちゃもんつけるのは駄目でしょう トピ内ID: 0698212225 さざ波 2010年10月14日 10:00 どう考えてもセコい!セコすぎる!パッサパサじゃん! ささみって、チーズとシソ入れてフライにする、くらいの手間かけないと、味気なさすぎですよね。 私も食の安全を謳った食品宅配の食材セットをよく注文しますが、2~3人前になってるけど、どうみても1.
⇒ 私の心からの謝罪を受け取ってください。(お詫び申し上げます) 「お詫び申し上げます」の意味としてビジネスでよく使われます。 また、 apologize は「謝罪の意を示す」という動詞です。 理由を述べて謝りたい時は、以下のフレーズを使います。 ~の部分に具体的な内容を入れます。以下のような例文になります。 I apologize that my English is not enough.
ダラダラ長く書いては、相手の時間を無意味に奪ってしまうことになるので^^; 信頼を失うことにもつながる重大なミスであることを認識して、 誠意ある対応 をするように心がけてくださいね!
お客様(個人)や取引先に対して謝罪の気持ちを表わす書状を、お詫び状あるいは謝罪文などと言います。 お詫び状や謝罪文は、例えば商品やサービスに不備、不具合があった場合、事務処理や手続き上のミスがあった場合、商品やサービスに関するクレームがあった場合などに必要になります。 このページではこうしたお詫び文を書く場合の注意点やポイントと、例文をご紹介します。 [関連ページ] ※ 個人あてお詫び状・お詫びの手紙の文例・例文 >>> ※ お客様あて返金をする場合の謝罪文の文例・例文 >>> 1.詫び状ってなに?