かぼちゃの皮や種・ワタ、捨てていませんか? かぼちゃは代表的な 緑黄色野菜 で、美肌や健康には欠かせない β-カロテン や腸内環境を整えてくれる 食物繊維 、 ビタミンC や ビタミンE などの栄養素が多く含まれていることで知られています。 しかし、かぼちゃは 身よりも皮やワタにこそ、より多くの栄養が含まれている ってご存知でしたか? 放送内容｜所さんの目がテン！｜日本テレビ. かぼちゃの皮・種・ワタに含まれる栄養がすごい かぼちゃに含まれる β-カロテン は老化を促進させる活性酸素を除去・抑制する抗酸化作用があります。また必要に応じて ビタミンA に変換され、粘膜の健康維持や皮膚の新陳代謝を活発化するなどの効果が。 実は 皮やワタ に含まれる β-カロテン は実の部分に含まれる量より多く、 約2倍ともいわれて います。 さらに「さすがに食べられないでしょう」と思われがちな 種 にも、コレステロール値の上昇を抑える リノール酸 、ポリフェノールの一種で抗酸化作用や女性ホルモンのバランスを整える働きをもつ リグナン類 が含まれています。 β-カロテンはファイトケミカル 近年注目されているファイトケミカルは抗酸化力や免疫力、代謝アップや抗がんにも効果が期待できるという、自然から採れる食物の成分から発見された化学物質。 その期待値は高く、実際にファイトケミカルを摂取することを目的としたスープをがん患者に食べてもらった結果、 血液中の抗酸化力が明確に向上した 、という結果もあるほど[※1]。 ファイトケミカルは野菜の皮に多く含まれており、かぼちゃの場合はβ-カロテンがこれに当たります。 脂溶性で加熱料理でも破壊されにくい ため、スープにして柔らかく煮ても安心です。 かぼちゃの皮・種・ワタを食べるには? 普段は捨ててしまっているため食べられない箇所のように思われガチな ワタ ですが、実はかぼちゃの中でも 甘みが強く 、捨ててしまってはもったいないほど美味しいんです。 かぼちゃを丸ごと食べられるオススメの調理方法は 煮付け 。皮もワタも全部入れてコトコトと柔らかく煮たら、甘みが強く美味しい煮付けができます。また、ワタは みじん切りにしてかぼちゃのポタージュ の中に入れるという方法も。 種 の場合はフライパンで カリカリに炒ってから味をつけ て、おつまみのようにして食べると美味しいですよ。 かぼちゃの皮を食べる上での注意点 栄養豊富で余すところなく食べられるかぼちゃですが、皮を食べる上で注意点がいくつか。 まず、無農薬の場合は問題ありませんが、少しでも農薬が使用されている場合は一度 お湯で湯がき、農薬を流してから 使いましょう。 また、皮は加熱して柔らかくしたりミキサーで細かくしたとしても、まだ 消化器官が未熟な赤ちゃん にとっては固く、 お腹を下す原因となりかねない ので控えてくださいね。 かぼちゃは未来の健康の力強い味方。「ワタなんて今まで食べたことがない…」というかたもぜひ一度チャレンジしてみてください!
ではなぜヒトは身体の機能を守り病気のリスクを避けるために、「酸化を防ぐ作用」(=抗酸化作用)を取り入れることが重要なのでしょうか。 ヒトは呼吸することで酸素を体内に取り入れ、血液に乗せて身体の隅々に酸素を運び、身体の各機能を働かすためのエネルギーとします。そしてその体内に取り入れた酸素のうち、およそ2%は「活性酸素」になります。 活性酸素とは、酸化力が強い酸素のこと。本来はこの酸化力によって殺菌をし、細胞をダメージから守る役目があるため、必要な存在です。しかしこの活性酸素の量が加齢やストレス、紫外線、食生活の乱れなどによって増えすぎてしまうと、その酸化力の強さによって、健康な細胞までも「サビ」させてしまうのです。 酸化による鉄サビは赤茶けてもろくなってしまいますが、身体のサビは「老化」、ひどい場合にはガンなどの疾患となって現れてしまいます。 また疾病予防のみならず、ファイトケミカルを摂取することで代謝が上がり、体脂肪が分解されて無理なく痩せることも期待できます。身体の内側から免疫力が上がることで美肌、美髪などの美容効果もあり、エイジング対策としても見逃せません。 いかに身体を酸化から守るか、ということが健康的で若々しい身体を細胞レベルで維持するためには重要――そこで植物が持つ自然の抗酸化成分「ファイトケミカル」を食事で上手に取り入れることが今、大注目されているのです! ◆ファイトケミカルが豊富な野菜スープレシピ ではファイトケミカルを存分に身体に取り入れるためのレシピをご紹介します。 調理方法として有名なのは「ファイトケミカルスープ」。名前どおり、ファイトケミカルを豊富に抽出した野菜スープです。 というのも、ファイトケミカルは加熱によって植物細胞から溶け出させることが可能だから。そのため野菜をコトコトと煮込んでスープにすれば、スープ中に強力な抗酸化や抗菌力、抗炎症力などがあるファイトケミカルを余すことなく含まれ、簡単に摂取することができるというワケです! このファイトケミカルスープは、ハーバード大学で「ガンと免疫と食事(栄養素)」について研究をされた高橋弘先生(麻布医院ドクター)考案のため、その著書より「ハーバード大学式野菜スープ」とも言われています。 ではファイトケミカルスープのレシピをご紹介します。 【ハーバード大学式野菜スープレシピ】 ■材料(2人前) カボチャ200g ニンジン200g タマネギ200g キャベツ200g 水2L ①タマネギの皮、カボチャの種を取り除き、ダシ袋に入れます。 ※調味料は使用しません。 ②カボチャ、ニンジン、タマネギ、キャベツを食べやすい大きさに切ります。 ③キャベツ、ニンジン、タマネギ、ダシ袋、水を鍋に入れ、中火で10分煮込みます。 ④沸騰したら、カボチャを入れ、弱火で10分煮込みます。 これで完成。野菜のうま味のみで充分においしく、調味料は一切使用しないのがポイントです。また皮や種といった、普段は食べないもののファイトケミカルが存分に含まれている部分を煮こむ点も重要です。 なお野菜はその日の気分や季節によってお好みで変えていただいてOK!
野菜くずでオリジナルパスタ 野菜の普段食べずに捨てちゃう部分や野菜くずスープを使ってオリジナルパスタ料理に挑戦!調理学の松田先生にも協力してもらいました。 用意したのは、大根の葉やにんじんの皮などの野菜くず。そしてカブの葉っぱ。白い実の部分よりもベータカロテンが約3000倍多いんです。他にも、ほうれん草の根の部分には貧血を防ぐ効果があるマンガンが豊富に含まれています。それでは、クッキングスタート!まずは、大根の葉を細かく刻み、ほうれん草の根元も食べやすい大きさに。 そしてパスタは蒸しパスタで調理!今回は水のかわりに抗酸化成分たっぷりの野菜くずスープを出汁に使います。 スープを沸騰させ、そこに半分に折ったパスタを入れます。そしてパッケージに書かれているゆで時間、蒸していきます。あとは、通常のペペロンチーノの作り方と同じ。カットした野菜くずも炒めつつ、塩で味を調えます。そしてここで再び野菜くずスープが登場!フライパンに入れて具も煮込んでいきます。蒸しあがったら、パスタと具材を合わせ、最後にしらすをかけて完成! 美味しさのポイントは野菜くずスープ!ファイトケミカルは料理にしても壊れないので、野菜くずスープの抗酸化作用を失うことなく、いろんな料理に使うことができます。 ポイント3 野菜くずスープはパスタだけではなく味噌汁や炊き込みごはん、うどんなど色んなことに使えるのだ!
Feb 10 2021 日産自動車 英BBCの自動車番組『 トップ・ギア 』(1月8日)は、条件の悪いイギリスの路上で試乗した所感として、「しかし本格的なレースマシンであるにもかかわらず、本来得意とする領域の外において、想像のかなり上を行くパフォーマンスを見せた。あれから何日もたつが、いまだに興奮が冷めない」と述べている。 さらにカー誌同様、「その軽くてダイレクトなステアリングは実に心地よい」と評価しており、軽快で小気味良く反応するステアリングとコーナリング性能が各誌のレビュワーを驚かせているようだ。 ◆改良はタイヤにも 日産 GT-R NISMOは、前席後席が2つずつの「2+2」クーペとしては大型の部類に属する。4WDとそれを実現する複雑なメカニクスが特徴的だ。現行シリーズの原型とも言えるモデルは2015年に登場したが、2020年型もこの流れを踏襲している。 > 次のページ 各誌が絶賛しているコーナリング性能は?
事実、福原の帰国を知ったマスコミ各社は福原の動向を探るべく一斉に動いた。その証拠に、福原は3月1日のツイッターで〈この数日間、ずっと週刊誌につけられて気が滅入りそう、、直接聞きにきてくれたらいいのに、、〉と苦悩をつづっている。それにも関わらず、福原はどうして不倫デート現場やお泊り現場のホテルなど2日間に渡って撮られて続けてしまったのだろうか? ■ 錦織圭 との原宿"路チュー"デート 福原の恋愛スクープと言えば、08年秋にフライデーが報じた テニス プレーヤーの錦織圭選手(31)との"原宿デート"がある。2人はこの年に開催された北京五輪がきっかけで交際するようになり、4カ月後には破局してしまうのだが、短いオフを日本で過ごした数少ないデートシーンが撮られた。 「この時、原宿で多くの若者が2人の姿を目撃しています。周囲の目を気にすることなく、路チューまで撮られているのです。福原には隙というか、夢中になると周りが全く見えなくなる傾向があります」(元 卓球 女子選手)
異世界生活は堅実的に ごくごく普通の社会人の男性木下圭(きのしたけい)は窃盗犯を捕まえようとした所ナイフで刺され殺されてしまう。死後の世界で神様と出会い「記憶を残す代わりに異世界に行ってもらうよ」と異世界に行くことに 生前に行ったり、得たことによって溜まったポイントを使ってギフトを選び異世界へ!僕は堅実に異世界を生きていくんだ! 初めての作品となるので誤字や脱字、拙い文章と色々とあると思いますが温かい目で見守っていただけると助かります。 どんなコメントでも良いので読んだ感想を送ってくれると嬉しいです!
かつて、福原を取材していたスポーツ紙記者がこう言う。 「 卓球 の女子選手は、福原の登場前はすごく体育会系というか、女子っぽいイメージの選手はあまりいなかった。その中でも福原は特別な存在で、愛嬌があり、仕草や態度があまりアスリートらしくないのです。肌が透き通るように白いことにも驚きました。小さい頃から大人に囲まれてきたため、マスコミ対応にも慣れていますし、あの笑顔を見せられて彼女の虜になってしまった記者も少なくありません。男性が放っておかないタイプと言いますか、適度な緩さがあるのでとにかくモテる。今回の報道を見てもその緩さを突かれたのかなと思いました」 いくつになってもモテるのは大いに結構だが、不倫報道はいただけない。