バイマックルーとは何? コブミカンの葉とは? タイ料理に欠かせないハーブの一種が 「バイマックルー」 です。バイマックルーとは コブミカンの葉 のことで、 タイ料理の香り付け として使われることの多い食材です。コブミカンはミカン科ミカン属に分類される柑橘類で、コブミカンの葉であるバイマックルーは爽やかな香りが特徴です。また、バイマックルーは葉っぱが2枚つながったような葉の形状にも大きな特徴があります。 ここでは、バイマックルーの使い方や代用品、グリーンカレーやトムヤムクンなどタイ料理の簡単なレシピを中心に紹介します。 名前の由来 コブミカンの木にはトゲがあり、緑色をした約4cmほどの果実がなります。果実は ゴツゴツしたでこぼこ が特徴で、 その見た目からコブミカンという名前 が名付けられたと言われています。一見するとライムのようにも見えますが、ライムとは別の種類の柑橘です。 食べられる?
2019年12月25日 パクチーがブームになり、タイ料理やベトナム料理が好きな人も多いですよね。 しかし、いざ家で東南アジア料理を作ってみようとしても、材料の中にはなかなか入手しづらい食材も多いです。 そのひとつに「コブミカンの葉」があります。 「コブミカンの葉がなくて困った!」「コブミカンの代わりに使えるものはないの?」 という人も多いのではないでしょうか? カワルンちゃん やばい!コブミカンの葉がない。 どうしよう… そこで今回は、 『コブミカンの葉の代わりに使える食材』 をご紹介します。 手に入らず諦めている人は参考にしてみてください。 コブミカンの葉とは?役割や代用品を選ぶポイント (コブミカンの葉 出典:Wikipedia) コブミカンとは、 タイやマレーシア原産の柑橘系の果物 のことで、香りが良いため東南アジアの料理によく使われています。 コブミカンの葉は独特な形をしており、雪だるまのように葉が 2 枚連なっています。 東南アジアでは「クルウング」というペーストの元となっており、タイ、ラオス、ミャンマー、カンボジアなどの料理によく使われています。 コブミカンの葉の部分は柑橘系の強い香りがするため、料理へは 「香り付け」「臭み消し 」 としての役割があります。 タイやベトナムなど東南アジアの料理は独特な香りや味がしますが、これは様々な香辛料が使われているから。コブミカンの葉は、パクチーやレモングラスなどと同様、サラダやカレーの香り付け・魚や鶏の臭み消しとして使われているのです。 代用品は、柑橘系の香りが強いものを選ぶと良いでしょう! グリーンカレーを作るのですが、材料の中で、こぶみかんの葉がありませ... - Yahoo!知恵袋. コブミカンの葉の代用品はこの 3 つがおすすめ! 日本でもコブミカンは静岡県で栽培されていますが、採れる量はごくわずか。そのため、 市場にはあまり出回っていません。 輸入食品店では乾燥したコブミカンの葉を買うことができますが、値段が高かったり手に入りづらいため 「本格的なタイ料理を作りたい!」 という場合には以下の代用品を試してみてくださいね。 【コブミカンの葉の代用品①】柑橘類の葉 まず代用品として使えるのがコブミカンと同じ柑橘類の葉です。 特にカボスやすだち、レモンなどの葉はコブミカンほどではないにしろ、爽やかな香りがします。 ただし、柚子の葉にはトゲがあるので調理前に取り除くようにしてくださいね。 【用意するもの】 ✔ 柑橘類の葉 柑橘類の葉を用意したら、葉をよく洗います。柚子の葉はトゲを取り除いておきましょう。 コブミカンの葉と同様に調理します。 できればちぎってから使った方が、香りが出やすいのでおすすめです!
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。 八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り、最高気温29℃、最低気温23℃の予報です。 ※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。 エアコン付けるか迷ってやめた日曜日です。 29℃はそのくらいの気温ですね。 じっとしてればなんとか。ちょっと動くと暑いです。 ◎明日から5日間、曇り一時雨の予報が続きます。 すっきりしないお天気が続きそうですね。 グリーンカレー 昨日作ったグリーンカレーをまーこちゃんにもご馳走しました。 まーこ「こぶみかんの葉はどうしたの?」 わたし「中之郷の一正園まで買いに行ったよ」 まーこ「ハーバル井上さんが、かぶつの葉で代用できると言ってたよ」 わたし「まじ! ?」 こぶみかんの葉(バイマックルー) 2枚の繋がった葉が特徴的な「こぶみかんの葉」はタイ料理によく使われます。 柑橘系のいい香りがして、レモングラスの茎やナンキョウ(カー/ガランガル)と共に、 タイカレーやトムヤムクンなどに欠かせませんが、入手しづらいのが悩みの種。 苗を買って育てるのもカイガラムシが付きやすくてなかなか難しいそうです。 これがかぶつの葉で代用できるなら、タイ料理が作りやすくなりますね。 今度はかぶつの葉で作ってみます。作ったらまたご報告しますね! ※日月特売チラシはブログ掲載ありません。レジカウンターでご覧くださいね。 八丈島の天気と就航状況のtwitter(ツイッター)はこちらです! タイ料理にかかせない✿コブミカンの葉代用 by 春菜食堂ϋ♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 八丈島情報のtwitter(ツイッター)はこちらです! 海風おねいさんのtwitter(ツイッター)はこちらです! あさぬまのお茶やさんのtwitter(ツイッター)はこちらです! あさぬま社長のtwitter(ツイッター)はこちらです! ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします!
バイマックルーは料理に風味をつけるほか、さまざまな使い方や健康効果が期待できるハーブです。タイ料理では欠かすことのできないバイマックルーですが、なかなか日本では手に入りにくい食材でもあります。自宅でタイ料理を作る際は、紹介した代用品を上手く使い本格的なタイ料理作りに挑戦してみると良いでしょう。バイマックルーで美味しいタイ料理を味わい、心も身体も健康になりましょう。 本格グリーンカレーに合う具は?基本の作り方や簡単アレンジを紹介! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 グリーンカレーは、ピリッとした辛さとまろやかなコクが特徴のタイ料理です。お店で食べることの多いグリーンカレーですが、グリーンカレーペーストを使用すると自宅でも簡単に手作りすることができます。ここではグリーンカレーに合う具や基本的な作り方、アレンジレシピなどを詳しく紹介します。肉や野菜などの具にこだわると本格的なグリーン タイ料理の本格レシピ特集!家庭で簡単にできるエスニック料理! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 辛味もあるけれど、酸味や香りがクセになるタイ料理!本格的なタイ料理が食べられるレストランも増えて、タイ料理の人気も高まっていますが、家庭でもタイ料理を作って味わうことができます。初めてでも簡単に作ることのできる、タイ料理のレシピを特集しています。タイ料理のレシピに欠かせない調味料や、タイ料理の基礎的な用語なども紹介して ガパオライスはタイ料理で人気!自宅で作る簡単レシピと食べ方紹介! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 エスニックな味わいが日本でも人気のタイ料理・ガパオライス。おしゃれなカフェなどでも提供されることが多いがパオライスを自宅で作れるとおしゃれですよね。今回は、そんなガパオライスを自宅で簡単に作れるレシピ・美味しい食べ方についてご紹介します!
大分のサファリパーク「アフリカンサファリ」をご紹介してきました。70種類1300頭の野生動物たちが暮らすアフリカンサファリは、日本最大級のサファリパークとして大人気の施設です。 年間パスポートなら、2年めから入場料が全額無料となる割引特典の他、ミニチュア乗馬体験などに使える2200円相当のクーポン券もついています。 自家用車でサファリパークを回る場合は、窓を絶対に開けてはいけませんが、ジャングルバスなら、檻ギリギリのところまで寄ってくるトラやライオンたちに、迫力の餌やり体験ができます。動物たちの息遣いや肉を噛み切る様子など、他ではまずできない体験ができますので、ぜひジャングルバスに乗ってみてください! 関連するキーワード
大分で大人気のサファリパーク「アフリカンサファリ」では、入園料金の割引があります。ローソンチケットやセブンチケットの他、クレジットカードでのお支払いの場合は、大人200円、子供100円の割引があり、少し料金がお得になるのでおすすめです。 また、割引料金は適用されませんが、電子マネーのSUICA、SUGOCA、NIMOCAの他、はやかけんなどでもお支払いが可能です。現金支払いで当日料金の場合は、割引が適用されませんので、ご注意ください。 大分のサファリパーク「アフリカンサファリ」には宿泊施設もある! 九州自然動物公園アフリカンサファリ - Wikipedia. 大分のアフリカンサファリには、TeePeeキャンプという宿泊施設があり、毎年ゴールディンウィークと夏休み中のみの期間限定で、園内に宿泊することが可能となっています。 キャンプに宿泊して、バーベキューを楽しんだり、コンクリートのあるエリアでは持ち込みで手持ち花火などを楽しむ家族連れも多いようです。宿泊料金は、入場料金と別で、大人6500円、子供4500円となっています。キャンプ場に宿泊すれば、ここからナイトサファリにも参加できるのでおすすめです。 キャンプ場での夕食は、サファリパーク周辺のスーパーなどで買出しをして、持ち込み調理することが可能です。テントや調理場なども完備していますので、ファミリーで気軽に宿泊できます。 大分のサファリパーク「アフリカンサファリ」のふれあいパークとは? サファリパークを巡るジャングルバスが大人気の大分「アフリカンサファリ」ですが、他にも、動物たちを抱っこしたりできる「ふれあいゾーン」があります。モルモットやうさぎなど、動物園で出会える定番の小動物の他、カンガルーやミニチュアホースの乗馬体験ができるコーナーなどもあります。 少し珍しいコーナーとしては、リズザルの森やドッグサロンがあるところです。猫や犬など動物好きな大人女子にも人気があり、かわいい動物たちと触れ合うことでかなり癒されるおすすめのコーナーとなっています。 屋内で動物たちと触れ合える「キャットサロン」と「ドッグサロン」の料金は、大人300円、子供200円となっています。世界各国の有名な血統書付きの猫たちやペットとして人気のミニチュアダックスなどが多数飼育されています。 大分のサファリパーク「アフリカンサファリ」はナイトサファリも楽しめる? 大分アフリカンサファリのナイトサファリは、例年ゴールデンウィークと夏休みに期間限定で開催されています。入園料金は、ジャングルバス込みで大人2700円、子供1600円となっており、通常料金よりかなり割引されていてお得です。 ナイトサファリの受付は、15:00から19:20で、日中はグッタリしている夜行性の動物たちが、次々と活発に動く姿を観察できます。ナイトサファリのバスは、特別なライトで野生動物たちを照らしてくれますので、暗闇の中に浮かび上がる迫力満点の姿を見れておすすめです!
松崎しげる か?