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鯖大根を作る 5: 鯖缶の汁と大根を用意する 画像は身を取り出したあとに残った、鯖のくず身と汁。大根は皮をむいて1cm厚のいちょう切りにする。 6: 小鍋に大根、汁、酒、水、調味料を入れて煮る 小鍋に大根、汁、酒を入れ、ひたひたの水を足して火にかける。しばらく煮たら、砂糖、しょうゆを入れて薄味に仕立てて落とし蓋をして煮る。 このとき、味噌ダレを混ぜた容器に水を入れて、洗って注ぎ入れると、味の面でも、エコの面でもよい 7: 煮汁がなくなればできあがり 大根が柔らかく煮えて、煮汁がなくなればできあがり。最後の方で、みりんを少量加えて煮詰めればつやがでる。 大根は薄味で、鯖のクズ身は濃い目の甘辛味になるように調整 8: 器に盛りつけて小ねぎを散らす 器に盛りつけて小ねぎの小口切りを散らす。 9: 2品完成 鯖味噌焼きと鯖大根のできあがり。 ガイドのワンポイントアドバイス 鯖大根の煮汁は、煮詰まっていくほどに濃い味になるので、最初は薄味にして煮て、後で調整するといいです。鯖の身のクズがそぼろ状になって、大根にからむので、大根自体の味は薄味でいいのです。
野菜はスライスして繊維を断つことでやわらかくなり、子どもでも食べやすくなります! つくり方 1 大根、にんじんは皮つきのまま、スライサーで 薄切り にする。さらに大根は いちょう切り にし、にんじんは 半月切り にする。ピーマンは長さを半分に切り、5mm幅に切る。コーンは汁気をきる。 2 Aはよく混ぜ合わせておく。 3 フッ素樹脂加工のフライパンに「ピュアセレクト マヨネーズ」、(1)の大根・にんじん・ピーマンを入れて熱し、3分ほど炒める。(1)のコーン、さばを汁ごと加え、さばをほぐすように1~2分ほど炒める。 4 いったん火を止め、(2)を加えて混ぜ、全体をなじませ、再び火をつけ、とろみがつくまで炒め合わせる。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 355 kcal ・塩分 1. 9 g ・たんぱく質 21. 9 g ・野菜摂取量※ 170 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! 簡単＆アレンジ無限！すぐできる美味しい《サバ缶》人気レシピ｜YAMA HACK. Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる さば水煮缶を使ったレシピ 大根を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「丸鶏がらスープ」 「ピュアセレクト マヨネーズ」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 おすすめの組み合わせ LINEに保存する LINEトーク画面にレシピを 保存することができます。
さば大根
くせのあるさばも、しょうがをきかせて風味よく。大根は大きめに切って、甘みを存分に味わいます。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
大根 1/2本
さば(三枚におろしたもの) 1尾分
しょうが(大) 1かけ
酒 1/4カップ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
熱量 244kcal(1人分)
作り方
大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、4つ割りにする。
さばは一枚を4等分して、皮目に包丁で切り目を入れる。しょうがは1/4量ほど残して、皮つきのまま薄切りにする。残りは皮をむいてせん切りにする。
鍋に大根と水2と1/2カップを入れて、弱めの中火にかけ、15~20分ほど煮る。大根を鍋の片側に寄せ、薄切りにしたしょうが、酒、しょうゆ、砂糖を加える。さばを皮目を上にして強火にし、煮立ったらアクをすくい取る。
アルミホイルなどで落としぶたをして、ときどき煮汁を全体に回しかけながら、弱めの中火で15分ほど煮る。
みりんを全体に回しかけ、ふたをせずに5分ほど煮て火を止める。器に盛って、しょうがのせん切りをのせる。 (1人分244kcal)
レシピ掲載日:
1995. 2. 17
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投稿写真 投稿する 店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 焼肉キングコング ジャンル 焼肉、居酒屋、ホルモン 予約・ お問い合わせ 050-5589-7423 予約可否 予約可 ※土日は混み合いますので、ご予約いただけますとお席を確実にご用意できますのでオススメです! ご予約は 050-5589-7423 まで。スタッフ一同笑顔でお待ちしております! 住所 神奈川県 横浜市戸塚区 品濃町 515-1 ニューシティ東戸塚南の街2 103 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 東戸塚駅東口徒歩4分。 南の街のラーメン店『壱八家』の並びにございます。 専用駐車場はございませんが、当店横サイカパーキングでのご利用割引がございます。 東戸塚駅から230m 営業時間 17:00~22:30(L. O. 22:00) 年中無休で元気に営業中! 焼肉キングコング | アクトダイニング株式会社. ※土日は混み合いますので、ご予約いただけますとお席を確実にご用意できますのでオススメです! ご予約は 050-5589-7423 まで。スタッフ一同笑顔でお待ちしております! 日曜営業 定休日 年中無休 ※12月30日まで通常営業、年始は1月3日から営業 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥3, 000~¥3, 999 予算 (口コミ集計) 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 席・設備 席数 58席 個室 無 貸切 可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 当店横サイカパーキングの駐車証明書持参で提携割引有り。 空間・設備 オシャレな空間 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! mobile メニュー コース 飲み放題 ドリンク 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券使える 利用シーン 家族・子供と こんな時によく使われます。 サービス 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 お子様連れ 子供可 (乳児可、未就学児可、小学生可) 、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 【お子様向けサービス】 ●お子様メニュー ●お子様椅子 ●お子様向けアニメ放映 ●お菓子プレゼント ドレスコード ドレスコードなんてございません!
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