では、実際に作っての感想をお伝えしていきますね。 見た目 左側がごはんあり。 右側が米麹のみの甘酒です。 当たり前といえばそうなのですがごはんを入れた分、 出来上がり量にも差がありました 。 その差2cmくらい。 麹50gでこのくらいの差がでるので、作る量を増やしたらもっと差が大きくなるかと思います。 生麹はめちゃめちゃ安い!! といわけではないですからね(;・∀・) ごはんを入れたら、たしかに量が増える分節約にもなるな~と思いました(笑) では、見た感じで他に違いは?というと、出来上がりでまだ粒々がある状態では、そこまで見た目の差はわかりませんでした。 ですが、私は粒々をなくして使う派。 いつもミキサーにかけて攪拌するんですね。 この作業をすると、ごはんありとなしで違いが現れました。 それが粘り気やドロドロ感。 麹だけのものは、攪拌してもサラサラした感じなのに対し、ごはんを入れた甘酒はとろみがつき、ドロンとした感じになりました。 そのため持ち上げてもお米の方がどっしり、そしてボテッと落ちる感じ。 麹だけのものは、そこまで重たくならず、割と軽い感じと違いが出ましたよーーー!!! 香りや味 香りはね、 断然麹だけの方がいい香り!! ほわ~んと甘い米麹の香りが強く出ているのは、お米なしバージョン。 それに対してごはんを入れたものは、香りはあるけどそこまで麹の香りが強くない! 鍋で作る！？プロが教える簡単甘酒の作り方 by マルカワみそ公式 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ほのかに香る感じでした。 味はというと、 甘みが強いのはごはんあり 。 甘みが濃く、濃厚な感じでした。 対して麹を入れたものは、甘いけどクセがなく、スッキリとしたさらやかな甘さ♪ 上品な甘さという感じでしょうか。 違いはごはんを入れるかどうかだけなのに、食べ比べをすると全然違いましたよ!! 甘酒ご飯を入れる理由は? 米麹だけでも甘酒は作れるのに、どうしてご飯を入れて甘酒を作るのでしょうか。 どうして?なんでお米を入れるの? 理由が知りたい… 気になる!! そこで発酵お料理教室の先生に「ご飯を入れるレシピと入れないレシピがあるけど、先生が炊いたご飯を甘酒に入れるのはなんでですか~?」と聞いてみました。 先生によると、麹には酵素が含まれているんだけど、お米を入れると酵素のエサになってくれるのだそう!! どうしてエサになるのか?というと、お米にはたくさんデンプンが含まれているから。 デンプンを酵素がチョキチョキと切って分解してブドウ糖にしてくれるため、お米が入っているとブドウ糖の量が増えるんですよ。 その結果、お米を入れた方が甘くなる!!
甘酒と豆乳は定番の組み合わせ。豆乳はキッコーマンの「調整豆乳( 」を使いました! 配分は 甘酒6:豆乳4 甘酒7:豆乳3 がおすすめ。甘酒×豆乳はスムージーではありませんので、ミキサー不要で手軽に作れます。そのまま飲んでも、温めて飲んでも美味しくいただけます。実際にアレンジして飲んでみるとバニラシェイクのような味になりました。安定の美味しさです! 甘酒といちごをスムージーで混ぜます。甘酒といちごの配分は 甘酒5:いちご5 くらいがおすすめです! 実際に飲んでみると、いちごの爽やかさと甘酸っぱさがあって美味しいですね!豆乳より美味しいかも?ということで93点になりました! 麹だけで作った甘酒 効果. 甘酒とバナナと豆乳を混ぜます。つくるときは、バナナを小さめにしてからミキサーに入れるのがコツ!配分は、 バナナ1:豆乳0. 5:甘酒1 がおすすめ。バナナの割合が多すぎると粘り気が強くなってしまうため、豆乳と甘酒を多めに入れましょう。実際に飲んでみるとバナナシェイクみたいで美味しい!95点! 甘酒でグリーンスムージーを作ってみようと、アボカドと小松菜を野菜代表として用意しました!まずは甘酒×アボカドのアレンジから。 アボカドを潰して甘酒に加えてみると緑のペーストのような形状になりました。結果は…面白い味!例えると冷製ポタージュ!まるでビシソワーズです。 塩や胡椒をふってみると美味しいかもしれません。飲み物というよりは一品物のたまに食べたい料理という感じでした。甘酒×アボカドのアレンジの点数は85点!でも料理としては良い組み合わせです! スムージーの定番ともいえる小松菜でも試してみました。悪くはありませんが、わざわざ作るほどのものではない…と個人的に思いました。 また、デパートのジュース屋さんでよく見かける組み合わせ「リンゴ×小松菜」に、甘酒加えてみるというチャレンジも。但し、味はリンゴと小松菜のジュースという感じで、甘酒が加わることでの味覚の大きな変化は見られず。甘酒が加わった分、健康にはいいかもしれません。残念ながら小松菜では点数がつかないという結果になりました。 ・甘酒×ヨーグルトは95点 最後は甘酒とプレーンヨーグルト(砂糖不使用)の組み合わせです。混ぜてみると甘酒の甘味が感じられます。こちらはミキサーを使わず入れて混ぜるだけで、簡単に作れます。配分は 甘酒100cc:ヨーグルト75g 飲んでみると、これは美味しい!お気に入りです。この組み合わせ、実は既存のお客様も実際にしているアレンジのようで好評です。 試しに苺も入れてみました。こちらも美味しい。 甘酒×ヨーグルト×苺のアレンジは96点!
家で作った甘酒ですが、もちろん保存料なんて入ってないです。 なので、どのくらいの期間飲めるのか、は気になるところ。 なんですが、 家で作った甘酒は冷蔵庫で一週間くらいが賞味期限 だと言われています! 時期にもよるかと思いますが、甘酒っていわゆる発酵食品。 なので、だんだん発酵が進むんですよ。 作りたてよりは、時間を置いたほうが実は甘くなる! んですが、甘さのピークをすぎると、だんだん美味しくなくなってきます。 濃厚すぎる、というか、喉が痛くなる感じ。 それはそれで美味しいんですが、やっぱり一週間くらいまでには飲みきったほうがいいかな〜と思います! 夏場は発酵するのも早いので、もう少し早めに飲むことをおすすめします。 家で作った甘酒のおすすめの美味しい飲み方! 家で作った甘酒って、アレンジ自在なのが嬉しいんです♪ わたしは濃い目の甘酒が好きなので、そのまま飲んじゃうタイプ。 でも、米麹で作った甘酒は、お米のつぶつぶもそのままだし、ドロドロしてるんですよ。 市販の甘酒と違うんです。 だから、苦手な方も多いかも? そんな時は、家で作った甘酒を お湯で割ることをおすすめ します! 市販の甘酒はすでに出来上がった形なので、お湯で割ったらただ薄くなるだけなんですよね。 でも、家で作った甘酒は、元が濃い味だからいくらでも自分好みに薄められるのがポイント! 軽めに飲みたいときは、甘酒とお湯を1:1くらいでも♪ すっきり飲めておすすめです。 あとは、ヨーグルトにかけて食べても美味しい! 家で作った甘酒は濃いので、プレーンヨーグルトにたっぷりかけても美味しいんですよ〜 甘酒って冷凍できるの? わたしは甘酒大好きなので、作っても一週間もたたないくらいで飲みきっちゃいます。 でも、そんなに大量に飲めないよ、っていう人もいるはず! そんなときは、冷蔵庫で保存ができちゃいます♪ 便利! 甘酒でスムージーづくり 酒蔵のオススメアレンジをランキングで発表 - 兵庫県明石市の茨木酒造合名会社「来楽」. 甘酒がドロっとしているので、ジップロックコンテナとかに入れるのがおすすめ。 一週間で飲めないな、という量を ジップロックコンテナに入れて冷ましてそのまま冷蔵庫へ 。 冷凍しても、甘酒は完全には固まりません! なので、ジップロックコンテナからコップとかに好きな量をうつして、温めて飲むことができるんですよ。 カチカチにはならないので、安心。 しかも、甘酒は冷凍しても味が変わりません。 栄養素も変わりません。 冷凍保存に適してるんですよね〜 嬉しい。 まとめ ということで、今回は家で簡単に甘酒を作る方法や、賞味期限とかおすすめの飲み方、冷凍しても大丈夫なのかをご紹介しました!
くらし 30 お菓子 28 作りおき 14 イベント 10 お買い物 8 健康 7 晩ごはん 朝ごはん 3 家族 お酒・おつまみ パン 2 趣味 昼ごはん 1 キッチングッズ 塩糀を作った残りの糀でオーブンの低温焼成機能使って作ってみました。 アルコール臭の一切ない非常に甘い物が出来上がってちょっとびっくり。 酒粕で作るのとは全然違うし、ご飯も入れずに作るとこんな風になるんですね~。 少量の水を加えて一気に飲んでしまいました。 容器もそのままスプーンで掬って頂いたので飲んだというより食べたという感じ。 これはもうスイーツですね。 今回初めて作るにあたって、オーブン付属の取説にラップして60度で6時間焼成とあったのですが、レシピ記載されてることに気づかず55度焼成でラップもせず開始。 後からもっとネットで色々調べたら麹のみのレシピの場合、乾燥麹使用だと水分はもうちょっと多めにした方が良かったようです。 これで麹の1.
こんにちは。腸活おじさんのしんたです。 実は以前からずっと気になっていることがあります。 使ったことがある方はご存知だと思うのですが、市販の 米麹 にはブロック状で販売されている「 板麹 」と、一粒ずつがバラバラになった通称「 バラ麹 」の二種類があるんですよね。 この二つの違いは一体何? という疑問が、今回のテーマであります。 単に使い勝手の違いだけなのか、それともどちらか一方が効能的に優れているのか?
甘さ控えめでばくばくイケる! ギルトフリーな発酵スイーツ 職業柄、テレビや雑誌の「2021年ヒット予測」などの企画が大好きなのですが、今年に入って真っ先に気になったのが、テレビで2021年のヒット食品候補として紹介されていた「発酵あんこ」。なにこれおいしそう!
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まっすぐ編みのフード付きカーディガン その8です | かぎ針編みスカーフ, 編み 図, アラン模様
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4玉で編めるカーディガンを編んでみました。 軽やかでエレガントな雰囲気の作品です。 「ノット編み」で編んでいます。 複雑に見える模様ですが、模様自体は簡単です。 袖ぐりの減らし編みがあるだけで、他は直線編みになっています。 使用糸 ニッケ「杏」 40g 144m 約4玉使用。 サイズ 身幅 約46cm 丈 約52cm(後ろ身頃) ドレープ部分 約30cm 編み図のみの販売です。 製図は手書きです。 オリジナル作品です。 複写転売はお断り致します。
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