コレステロールを多く含む食品 食品類 目安量 (g) コレステロール 含有量(mg) エネルギー (kcal) 肉類 鶏レバー 1人前(60) 222 67 豚レバー 150 77 牛レバー 144 79 鶏手羽肉 1人前(100) 120 211 鶏もも肉(皮つき) 98 200 魚介類 すじこ 1人前(30) 153 85 うなぎ(蒲焼) 1串(60) 138 176 たらこ 1/2腹(40) 140 56 ししゃも 2尾(50) 115 83 うに 2~3個(30) 87 36 しらす干し 72 34 塩辛 69 35 卵類 鶏卵 中1個(60) 252 91 卵黄 中1個(18) 70 うずら卵 141 54 乳製品 プロセスチーズ 2枚(40) 31 136 生クリーム 大さじ1杯(15) 18 65 油脂類 バター 大さじ1杯(10) 21 75 ラード 10 94 菓子類 カステラ 1切れ(60) 96 191 ケーキドーナツ 1個(60) 60 225
血液検査の「コレステロール」の数値が悪く、気にしているミドル世代は多いのでは? 悪玉コレステロールの多い食品ベスト10. 最近では、「コレステロール値は高いほうが身体にいいらしい?」とか、「卵はたくさん食べてもコレステロール値は上がらないらしい?」とか、いろんな方々がさまざまな意見を出していて、何が本当に正しいのか、よくわからない状況になっているようです。 最先端の科学とユニークな実験で、日常の疑問を徹底調査するNHKの人気番組『ガッテン!』の今晩(11月28日)19時30分からの放送予定テーマは、「コレステロール」。 番組と連動した雑誌『NHKガッテン!』でも、過去の番組放送回の内容をもとに、何度も「コレステロール」について特集記事を作ってきました。そこで同誌をつくる編集部の記者が、先日発売された番組関連ムック本『NHKガッテン! コレステロール本当の健康"新"常識 【食べてちゃっかり改善】最新対策ワザ』の内容から、最新のコレステロール対策について整理してみました。 コレステロールの「悪玉」には、「隠れ悪玉」や「超悪玉」もいる! 大雑把な言い方をすれば、コレステロールには、「善玉(HDL)コレステロール」と「悪玉(LDL)コレステロール」がいて、血液検査でのコレステロール値は、「悪玉」の数値は低いほうがよくて、「善玉」の数値はほどほどに高いほうがよい、というようなことは、ご存じの方が多いと思います。 でも、じつは「悪玉」には、ただの「悪玉」だけでなく、 「隠れ悪玉」 ともいえる存在もいます。これは、 検査数値が正常でも、じつは動脈硬化を悪化させる 厄介な存在。過去の番組放送では、 「第3のコレステロール」 と名づけて紹介していました。 つまり、ざくっと言ってしまうと、悪玉コレステロール値が正常でも安心してはダメ! この「隠れ悪玉」などを足した「総悪玉」の数値が悪ければ、動脈硬化を悪化させる危険を高めることがあるというのです。 この「総悪玉コレステロール値」については、2017年に出された日本動脈硬化学会のガイドラインでも紹介されています(正式には 「Non-HDLコレステロール」 )。 健康になるために気をつけなければならないことが増えたようで、イヤになってしまいますが、じつは、 「悪玉」よりもさらにタチの悪い「超悪玉」 も存在します(正式には 「small denseコレステロール」 )。 これは、 「悪玉」が小型化して、血管壁に忍び込みやすくなったり酸化しやすくなったりしたもの で、動脈硬化が起こりやすくなると言われています。 コレステロールに「善玉」と「悪玉」がいるということは、ご存じの方も多いでしょうが、最近の研究からわかったことは、コレステロールの世界はそんなに単純ではなく、 「悪いヤツには、いろんなタイプがいる」 ということです。人間の世界と、もしかしたら似ているのかもしれません……。 善玉コレステロールには、「偽善玉」もいた!?
この答えはNO。コレステロールが高い人でも、1日に必要な量、たんぱく質はしっかり摂らなくてはいけません。ただし、摂りすぎは禁物です。では、どのくらいの量ならいいのでしょうか?コレステロールが多い人のための食生活をまとめました。 1日の摂取カロリーの目安量を決めてしまおう バランスのとれた食事をしながらダイエットを心がければ、同時にコレステロール値も少なくなっていきます。そこでまず大切なのが、1日の摂取カロリーです。 1日の摂取カロリーの目安 = 標準体重{(身長-100)×0. 9}× 25 ~ 30kcal 例えば身長170cmの場合、 {(170-100)×0. 9}×25~30kcal=1, 575~1, 890kcal つまり、約1, 600kcal~1, 900kcalになる。 身長150cm以下の人は0.
血液中に悪玉コレステロールが増えると、血管壁に「プラーク」という"こぶ"ができる原因になります。プラークにはコレステロールがたまり、血栓ができて心筋梗塞や脳梗塞を引き起こすことも。 これを防ぐのが善玉コレステロールです。血管壁にたまったコレステロールを引き抜いてプラークを小さくしたり、炎症や酸化を防いでプラークをできにくくしたりします。また、傷んだ細胞を修復してしなやかにするので、血管の若返りを促す働きもあります。 そんな善玉コレステロール、じつは最新の研究では、 人によってその"善玉パワー"に違いがあり、その「善玉パワー」を高めるには青魚の脂(EPA)がよい 、と言われ始めているそうです。 今回の番組の放送(11月28日(水)19:30〜/NHK総合テレビ「コレステロールの救世主!血管を掃除する秘策SP」)はおそらく、そのことを詳しくわかりやすく紹介してくれるのだと思われます。番組公式HPの予告映像を見ると、なぜだかわかりませんが、さかなクンも特別出演しているようです。さかなクンが登場しているということは、コレステロールの"救世主"はもしかしたら……。 もし、この本放送を見逃してしまった方は、再放送でぜひチェックを! それさえ見逃してしまった方は、発売中の本(『NHKガッテン!コレステロール本当の健康"新"常識【食べてちゃっかり改善】最新対策ワザ』)をご覧ください。 なお、おそらく放送では細かくは紹介しないでしょうから、「EPAの量」がわかる画像をムック本からの引用で紹介します。お役立ち情報として参考にしていただければと思います。(※外部配信先で記事をご覧の方は、関連リンクをご参照ください) なお、このムック本では、コレステロール対策のレシピから、今回ご紹介したコレステロールについての最新情報まで、さまざまな役立つ情報を、わかりやすく総まとめしています。コレステロールが気になる人は、ぜひご覧になってください。 『NHKガッテン!コレステロール本当の健康"新"常識【食べてちゃっかり改善】最新対策ワザ』(主婦と生活社刊) ※記事内で画像をクリックするとAmazonの紹介ページに飛びます
これには身体のコレステロールの調節について知っていただくのが大切なんです。 ③身体はコレステロールの量をどのように調節しているのでしょうか?
では、今日もハッピーな1日を!
北野 :基本的に人間って今のままでいたいという、慣性の法則みたいなものが働くと思うんです。人が変化するための条件って何だと思いますか? 山口 :やっぱり所属するコミュニティが変わるのは結構大きいかなと思います。ある種のモノサシが変わる。情報処理のシステムなんですよ、人間って。情報システムの変化って、入力に対して出力が変わるということで、情報処理の仕方が変わるということは、一つには効果関数が変わるということなんですね。 北野 :効果関数? 社会の害悪「劣化したオッサン」が量産される理由 | 要約の達人 from flier | ダイヤモンド・オンライン. 山口 :要するにモノサシが変わる。もう少し具体的に言うと、「住む場所を変える」「仕事を変える」「時間配分を変える」。そうやって入出力の法則を変えると人は変化するんです。 さっき北野さんが言っていた話だと、やっぱり"WHY"とか"WHAT"をどれだけ意識できるかどうかで変わってくる。 人ってあまり変わらないと言われていて、変わるのは「大病を患った時」「服役した時」って言われているんですね。その理由は、意識が"HOW"から"WHY"や"WHAT"に変わるからなんです。効果関数が変わるのと似ていて、人生の目的である"WHAT"や、なぜそれが大事なのかっていう"WHY"がクリアになると、どう生きるかの"HOW"も変わっていくんだと思うんですよね。 Q3 子育てや部下の育成で心がけていることは? 北野さんは、2019年1月に新刊『天才を殺す凡人』を発売予定。 撮影:西山里緒 北野 :これは僕が2019年1月に出す本『天才を殺す凡人』のテーマでもあるんです。今回の山口さんの本にも「一流」「二流」「三流」とありますが、ふだん子育てや部下の育成で心がけていることは? 山口 :やっぱり信じることじゃないかなと思いますね。才能を見抜くことって不可能なので。文脈依存性もあるので。見極められない以上、何かこの人には自分には見えていない才能がきっとあると信じることですね。 北野 :文脈依存性というのは、ある文脈だとこの人はめちゃくちゃ才能があるけど、別の文脈だと微妙だなというようなことがみんなにある、ということですか? 山口 :1つは、そういう置き場所と自分がフィットするということ。あと、そもそも能力って静的なものじゃないと思うんですよ。動的だと思っていて。みなさん、「オネアミスの翼」って映画を見たことある人? 北野 :(会場を見回して)いないですね。 本質的にダメな人も、置き場所によってはすごい人に変わる?
TZIDO SUN /Shutterstock 山口 :エヴァンゲリオンを作ったガイナックスの第1作目なんですけどね。あと、わかりやすい例で言ったら、新約聖書。「オネアミスの翼」もそうなんですけど、どちらも本質的にダメな人がすごい人に変わるという話なんです。 新約聖書でいったら、イエスが生きている時の弟子たちは「イエスの次に偉いのは誰か」ということを口論しているような相当残念な集団。でも、ダメな集団がイエスの死後、炎のような強さを持つ伝道師に一瞬で変わるわけです。生きている意味を持つと人って変われるんですね。さっきの話でいうと、"WHAT"がクリアになると豹変するわけです。 何を言っているのかというと、人の能力を静的にアセスメントすることを欧米でも日本の企業でもやっているけれども、ただ意味を与えてあげるとトレーニングとかしなくても能力はバーンと変わっちゃうものだということ。 なので、文脈依存っていうのは、タスクと個人のパーソナリティーとのフィット、個人としてのリミットとアジェンダの与え方のフィットの2つの意味があります。 Q4 「一流」の人から学べることは? 北野 :「一流」の人って良質な問いにしか興味ないなと思っていて、僕はいわゆる「一流」と呼ばれる人たちと対面する時には、そういう問いを投げ続けることが重要だと考えているのですが、山口さんはどうお考えですか? 山口 :「問いを立てる」というのは、僕も最近思うところですね。 組織の中で問いを立てる人とその答えを出す人っていうと、基本はやっぱりトップが問いを出して、ミドル層以下がそれを解くというのが理想だと思うんですけども、面白いのが評価される人って「解ける人」なんですよね。 ミドル層で優秀な人って、プロブレム・ソルビング(問題解決)に長けた人。問いを立てるのとプロブレム・ソルビングって全然脳の使い方が違うんですよ。だから、そこからトップになる人って問題解決はめちゃくちゃできるんだけども、問いを立てることができない。 現実にいま、企業ってそうなっているんです。 上から下まで問題を解く人たちばかりで、足りないのは問題という状態。 僕は今後のイノベーションは問いから生まれると思っているので、一流の人がどういう角度で問いを立てているのかは、着眼点として非常に良いと思います。 今の職場は「問題を解く人ばかり」。足りないのは問いを立てる人だ。 shutterstock 北野 :良質な問いを立てるためにできることって何なんでしょう?
Photo: "British Museum" by Pablo Fernández( CC BY-NC-ND 2. 0) 年長者の知的パフォーマンスの劣化を防止するアプローチがひとつだけある。それは「劣化しない知能を身につける」ことだ。 これからオッサンがサーバントリーダーシップを発揮して社会に貢献するためには、若手に対して深い思考を促すような、本質的な問いかけができるようになる必要がある。そしてそのためには「教養」が不可欠だ。旬の短い知識ではなく、長いあいだ有用な知識や情報を身につける努力をするべきである。 わたしたちの成長は「経験の質」、すなわち「新しい経験の密度」によって大きく変わってくる。多種多様な人たちとともに、さまざまな仕事をバラエティに富んだやり方で取り組むという「経験の多様性」が、良質な体験をもたらし、深い学習へと導くだろう。 年をとっただけで「老いる」ことはない。いくつになっても創造的で知的パフォーマンスが落ちない人々は、常に目標をもってチャレンジをし続けている。劣化したオッサン社会に対するもっともシンプルな処方箋は、わたしたち一人ひとりが謙虚に新しいものを学び続けることなのである。 一読のすすめ ここのところ大きな組織による不祥事が相次いでおり、「いいオトナが何をやっているのか」と思っている人も少なくないはず。本書では「なぜ不祥事が相次ぐのか? 」という問いに対して、「劣化するオッサン」が量産される構造的な問題が丁寧に解き明かされ、それに対する適切な処方箋が示されている。 社会の変化のスピードがますます速くなるなかで、わたしたちは何をするべきなのか。オッサン化はけっして他人事ではない。本書を読み、これからの社会を生き抜くための心得をインストールしていただければと思う。 (1冊10分で読める本の要約サービス flier )