― 緑色が鮮やかな季節限定の漬物 です ― 北部九州地方では1月から2月に出回る高菜を浅漬にします。 この高菜の浅漬を 青高菜 と呼んでいます。その名の通り、高菜の色鮮やかに漬かった緑色がとてもきれいです。高菜の新漬とも呼ぶようです。 ここでは、本格的な高菜の浅漬 の作り方をご説明いたします。 左図は青高菜の製造工程です。 塩漬でも美味しく頂けますが、 基本の調味液 に漬けるとさらに美味しくいただけます。 高菜は繊維が強いので、漬けた後に小分けして 冷凍保存も可能 です。 古高菜漬けを漬けたい方はこちらをご覧ください。 写真はイメージです 生高菜 ------------------- 3K 塩 ------------------- 150g (高菜に対して約5%の塩) 塩水 ------------------- 1. 5L (水1. 5Lに塩75g溶かす) 漬物用プラスチック製のタル(写真は20型) (サイズが色々ありますのでお好みでご用意下さい) 重石(写真は8. 高菜の漬物の作り方古漬け. 5、5.
高菜漬けとは、アブラナ科の高菜を漬け込んだ料理のことである。シャキシャキとした食感と濃い味付けが特徴の漬物で、塩漬けをはじめ、醤油漬け、味噌漬け、からし漬け、明太子漬けなどさまざまな種類がある。また、高菜漬けはそのまま漬物として食べられるほか、炒め物やスープなどに使われることも多い。市販品でも多く見かけるが、高菜と塩があれば自宅で漬け込むことも可能である。 2. 高菜漬けの基本的な栄養価 高菜漬けには緑黄色野菜である「高菜」が使われているためβカロテンなどが豊富である。そんな高菜漬けの栄養価を文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を参考に確認しよう(※1)。 たかな漬100gあたりの栄養価 エネルギー:30kcal たんぱく質:1. 9g 脂質:0. 6g 炭水化物:6. 2g ビタミン ・βカロテン:2400μg ・ビタミンD:0μg ・ビタミンE:1. 6mg ・ビタミンK:300μg ・ビタミンB1:0. 01mg ・ビタミンB2:0. 03mg ・ナイアシン:0. 2mg ・ビタミンB6:0. 03mg ・ビタミンB12:0. 1μg ・葉酸:23μg ・パントテン酸:0. 08mg ・ビオチン:0. 6μg ・ビタミンC:0mg ミネラル ・ナトリウム:1600mg ・カリウム:110mg ・カルシウム:51mg ・マグネシウム:13mg ・リン:24mg ・鉄:1. 5mg ・亜鉛:0. 2mg ・銅:0. 06mg ・マンガン:0. 高菜の漬物の作り方二度漬け. 09mg ・ヨウ素:1μg ・セレン:0μg ・クロム:2μg ・モリブデン:16μg 食物繊維:4. 0g (・水溶性食物繊維:0. 8g) (・不溶性食物繊維:3. 2g) 3. 高菜漬けの基本的な作り方 高菜漬けは家で作ることも可能だ。漬け方は前述のとおりさまざまあるが、ここではシンプルな「塩漬け」の作り方を紹介する。生の高菜、塩、鷹の爪、昆布、重石などを用意したら以下の手順で作ってみよう。など、以下では「浅漬け」と「本漬け」の2つの作り方を紹介しておく。 高菜の浅漬けの作り方・手順 高菜を水洗いして水切りする 高菜に塩を振りながら容器に敷き詰める 高菜の上に中フタをして重石を乗せる 冷暗所などに置き、1~3日程度浸ければ完成 ※この状態でも美味しく食べられる 高菜の本漬けの作り方・手順 作った高菜の浅漬けをよく絞り並べ直す 再度軽く塩を振り、鷹の爪・昆布を乗せる 冷暗所などに置き、一晩寝かせたら完成 ※途中で余分な水分を取り除くとよい 4.
公開日: 2019年1月17日 更新日: 2021年5月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
沖縄県で震度3の地震 津波の心配なし 5日午前6時50分頃、台湾付近を震源とするマグニチュード6. 2の地震が発生し、沖縄県で最大震度3を観測しました。この地震による津波の心配はありません。 地震の概要 5日午前6時50分頃、沖縄県で最大震度3を観測する地震が発生しました。震源地は台湾付近(北緯24. 6度、東経122. 3度)で、震源の深さは約40km、地震の規模(マグニチュード)は6. 2と推定されます。 この地震による津波の心配はありません。 震度3以上が観測された市町村 【震度3】 ◆沖縄県 与那国町 関連リンク 地震情報 津波情報 地震情報を知る 津波情報を知る おすすめ情報 2週間天気 雨雲レーダー 現在地周辺の雨雲レーダー
最新ニュース一覧ページへ戻る 掲載のデータは発表当時のものです。価格・仕様について変更する場合もございます。 2021年02月04日 発本 No.
津波と震源の深さについて。 震源の深さが水深80m(記事によっては100m)以深では津波は発生しないとされている、という記事をみました。 海底の変化がないから、とか書かれていましたが、水深との関連がわかりませんのでどなたか教えてくれませんか?地震のエネルギーを水圧が抑えてるとはなんとなく思えません 地震 ・ 113 閲覧 ・ xmlns="> 50 メートルではなくキロメートルですね 津波は断層が動いて海底地形が変化すると起きます。気象庁の解説がわかりやすいです。 震源が深いと断層がずれても海底地形がわずか変化するだけですので津波は起きません。マグニチュードが小さい時も同じように津波は起きません。 ですから、なぜ海底地形が水深が深いと変化しないのか、が知りたいんですが
7、震源の深さは37. 8キロ。台東県成功で震度4(台湾基準)の揺れ... 台湾東部沖で夜9時過ぎ 地震多発 M3. 3~5. 8 2018/02/05 (月) 00:15 (台北4日中央社)台湾東部・花蓮県沖で4日夜9時以降、地震が多発している。最も規模が大きいのは同9時56分に起きたマグニチュード(M)5.