レシピ・料理 更新日: 2020年4月3日 食物繊維も豊富な野菜、『ごぼうの栄養を逃さない調理のコツ』をご紹介します。 きんぴらや煮物など色々な料理に合う食感の良いごぼうですが、豊富な栄養を逃さないための調理のポイントがあります。 管理栄養士の方が教えてくれる、あく抜きのポイントなどおいしく食べられる方法をご紹介します。 (情報元:NHKごごナマ、ジョブチューン、ソレダメ!) ごぼうの栄養素とは? 食物繊維が豊富 ごぼうには食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消などにも効果が高い野菜の1つです。 ごぼう自体は野菜の中でも根菜なので糖質が高めですが、食物繊維のおかげで食べても血糖値があがりにくいという特徴も持っています。 100gあたりの量であればさつまいもの倍程度の量が含まれています。 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がバランスよく含まれているのも特徴です。 ポリフェノールが豊富 また、抗酸化力がとても強いポリフェノールが豊富に含まれています。 生活習慣病の予防の他、美白効果なども期待できる成分です。 他にも食感がいいのも特徴ですよね。 これもしっかりと噛むため食べすぎ防止にも効果があります。 そんなごぼうですが、実は調理の仕方次第で栄養が減ってしまう可能性もあるってご存知でしたか? 今回は、栄養をより多く摂取できる調理のコツをご紹介します。 栄養を逃さないための調理のコツとは?
スーパーフード、惜しくも「今年の一皿」を逃しましたが、コレ流行ったんですね 26人のご長寿さんに聞いた、本当に効いてると思われる健康食品&サプリメント 『30品目食べる』という指針がけっこうムチャぶりだった件 うつ病予防の玄米。どうせ玄米食にするなら発芽玄米ですよ
1年中 ごぼう は出回っていますが、一般的なごぼうの旬は11月から2月まで! !冬野菜として有名ですよね。 ごぼうは煮物・和え物・鍋物や汁物など多くの料理に合いますし、我が家では困った時にはきんぴらごぼうを作っています♪ また、ごぼう天にしてもしゃきしゃきと噛みごたえがあって、特有の 旨味 があって美味しいのですよね~。 ごぼうのしゃきしゃきの素になるものは 食物繊維 !「食物繊維はごぼうの何倍!」と引き合いに出されるくらい、その量は多いんです。 そんな料理の引き立て役になるごぼうですが、私が調理する時に気になることは、皮をどれ位むくべきか、またアクはどうするかということ。 私は、 アクや変色 が気になって、洗いごぼうでも皮をむいたり、長く水にさらしたりしているのですが…。 でも、ごぼうの 皮 をむいたり、長く水にさらしたりすると栄養素が出ていってしまうと聞きました。 そこで、 ごぼうの栄養は調理法によって違ってくる? その仕組みをお伝えしますので、読んでみて下さいね♪ スポンサードリンク ごぼうの皮には食物繊維とポリフェノールがたくさん! 皮をむかないのがおススメ! ごぼうの食物繊維で良い所は、 水溶性食物繊維 も程よく含まれていること! ごぼうは水溶性食物繊維が多い野菜として知られていて、水溶性食物繊維の イヌリン は皮や皮の近くに多いんです。 またごぼうの皮には、中心部より多く抗酸化作用のあるポリフェノールや旨味成分のグルタミン酸も多く入っています♪ なので、皮を 残して料理 すると、ごぼうの香りや旨味をより強く味わうことができますよ♪ 私はごぼうをゆでると独特の色の アク がでるので、マメにアクをすくったりしていました。 しかし、水にさらした時やゆでた時に出るアクは、実はポリフェノールで、有害なものではありません!むしろ体に良い成分ですよね。 したがって、長い間水にさらさない方が良いのですが、ごぼうの えぐ味 が気になるといった方もいるかと思います。 そこで、ごぼうを切ったらすぐに水や酢水に 短時間さらす のがおススメ! フライパンでゴボウの唐揚げ甘辛たれ by 居酒バーたかし 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 水にさらす時間は、5分以内に! !中には20~30秒で充分という方や、水にさらさないでと言う方も。 ちなみに栄養を残すためには、ごぼうを洗わない方がよいのではと思うかもですが、土がついていると 菌 の繁殖が心配。 たわしなどでこすって洗い、包丁の背でこそげるようにして汚れを落としましょう。母は アルミホイル を使うとよく落ちると言っていましたよ♪ ごぼうを加熱した時イヌリンやポリフェノールは?
となると、 皮をこそげとった時に損失したポリフェノール 水にさらさないことで、プラスマイナスゼロにできるわけです。 いずれにせよ、大事なのは、いかに気楽にごぼうを料理するか、ってこと ごぼうを洗うことや、水にさらすこと そんなに神経質にならずに気楽にやったもん勝ちです。 ごぼうが食卓にのる回数がちょっと増えたらめっけもの そんな感じですかね。 ということで今日の結論 あくまで、私の結論ではありますが ゴボウの皮は、包丁の背でシャッショットこそげるのが早い。 ごぼうは、水にさらす必要はない (さらすにしても、さっとで十分) 酢水にする必要は、全くなし。 楽して、おいしく食べれば、 食物繊維の効果で腸内環境改善!! ***************** 今日の「日めくりレシピ」は「鶏ごぼう揚げ」 ごぼうはささがきにするより、細きりにしがほうが食感よく しっかり噛むことでごぼうの香りも口の中いっぱいに広がります。 「日めくりレシピ」はツイッターでも毎日紹介しています。 奥薗壽子で検索してみてくださいね。
ごぼうの栄養をまるごと摂れるオススメごぼうのレシピ 糖質制限中の方にこそ、ごぼうを食べてもらいたいため、ごぼうを使ったオススメのレシピを 2 つご紹介します。 9-1. 舞茸とごぼうのお味噌汁 【材料 / 2 人前】 ごぼう 50 g 舞茸 50g 水 360ml 顆粒和風だし 小さじ1/2 みそ 大さじ1 小ねぎ(小口切り) 適量 【作り方】 ごぼうはたわしなどでこすって表面の泥をよく落とす。電子レンジで加熱し、斜め薄切りにする。舞茸は、石づきを切り落とし、ほぐす。 鍋に水、ごぼう、舞茸を入れ、中火で加熱する。 ごぼうが柔らかくなったら、顆粒和風だし、みそを入れ弱火で加熱する。 みそが溶けたら火からおろし、器によそう。小ねぎを散らして完成です。 クラシル: 9-2. ごぼうと人参の炊き込みごはん 【材料 / 4 ~ 5 人分】 米 3 合 人参 1本 ごぼう 50g こんにゃく 100g 鶏ささみ 1本 【調味料】 水 500 ml 白だし 大さじ4 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 ごま油 大さじ1 【作り方】 鶏ささみは筋を取り除いておき、米は水洗いし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむき5mm幅の細切りにし、ごぼうはささがきにする。 こんにゃくと鶏ささみは5mm角に切ります。 炊飯器に米と調味料を入れ、②、③を入れたら、炊飯スイッチを押します。 4が炊きあがったら、茶碗に盛り付け、完成です。 ※お好みで小ねぎを散らしてもおいしいです。 クラシル: 10. まとめ 今回ごぼうの糖質についてご紹介しました。ごぼうの糖質は 9. 7 gと高めですが、食物繊維が多く含む食材でもあります。ごぼうを食べ方や食べる量に気を付けてうまく摂取できれば、腸内環境を整え、血糖値を穏やかにすることが期待されます。ぜひ、普段の食生活にごぼうを取り入れ、紹介したレシピを活用してみてください!
詳細情報 booking で見る 東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 3. 87 11 件 281 件 ⑥ フォーシーズンズホテル丸の内東京 / 東京駅 続いてご紹介するビューバス付きホテルは、「フォーシーズンズホテル丸の内東京」です。こちらのホテルは東京駅と地下通路で直結していて、外が寒い日にも問題なくアクセスすることができます。東京の各観光地へ訪れるのにも便利な場所にあるので、東京観光を兼ねてお泊まりしてみるのも良い思い出になりそうです。 「フォーシーズンズホテル丸の内東京」のビューバスは、窓全体がガラス張りになっているんです。東京の夜景を展望しながらお風呂タイムを満喫すれば、究極の癒しが得られそうですよね。とっておきのホテルステイが楽しめそうです。
公式詳細情報 ザ・プリンス パークタワー東京 ザ・プリンス パークタワー東京 三田・田町・芝浦 / 高級ホテル 住所 東京都港区芝公園4-8-1 地図を見る アクセス 地下鉄大江戸線赤羽橋駅から徒歩2分/地下鉄三田線芝公園駅から... 宿泊料金 12, 500円〜 / 人 宿泊時間 15:00(IN)〜 12:00(OUT)など データ提供 東京の露天風呂やビューバスでリフレッシュ❤ 露天風呂やビューバスが付いているお部屋は、自分へのご褒美に最適!外気を感じながら開放的なバスタイムを楽しむもよし。東京の街並みを眺めながらゴージャスなバスタイムを過ごすもよし。好みのお部屋に泊まって、いつもがんばる自分を労わってあげましょう。 紹介ホテルを比べてみる 東京都のツアー(交通+宿)を探す 関連記事 特集 東京都×ホテル・宿特集 関連キーワード 東京都のおすすめのホテル・宿 永田町を旅する 編集部おすすめ
最上階の和スイートでゆったりステイ「PROSTYLE旅館 東京浅草」 出典: 浅草らしい"和"の設えが魅力的な「PROSTYLE(プロスタイル)旅館 東京浅草」は、露天風呂や半露天風呂を備えた客室が充実しています。畳敷きの空間にベッドを備えた、和洋のいいとこどりのお部屋で"おこもりステイ"を満喫しちゃいましょう。各線・浅草駅から徒歩5分~10分ほどとアクセスも良好です。 出典: 露天風呂を備えた「Corner Suite Room(コーナースイートルーム)」。最上階にあり、140cm幅のローベッドとテーブル&椅子も完備した贅沢なお部屋です。テラスから東京スカイツリーや墨田川が見えるのもポイント高いですよね♪ 出典: 「Corner Suite Room」には、こんなすてきな露天風呂が付いています。辺りはとっても静かで、浅草のにぎわいが嘘のよう。ゆっくりお風呂に入ることもままならない多忙女子に打ってつけですね。 公式詳細情報 プロスタイル旅館 東京浅草 4, 800円 〜 / 人 データ提供 ビューバス付き客室のある宿 5.
99 (評価1件) ソラリア西鉄ホテル銀座 東京都中央区銀座4丁目9-2 バス・トイレ別のシングルルームあり 浅草線東銀座駅A2番出口から徒歩1分、銀座線銀座駅A12出口から徒歩2分と銀座周辺に建つビジネスにも観光にも便利なスタイリッシュホテルのソラリア西鉄ホテル銀座。体を洗うスペースのあるセパレート型のバスルームのある部屋があります。特に人気の理由がシングルルームでもバストイレ別の部屋がり、体を洗うスペースがあり女性に人気の部屋となっています。都会のスタイリッシュホテルでバスルームの充実した人気ホテルです。
東京駅のトレインビューに心ときめく♪「ホテルメトロポリタン丸の内」 出典: 落ち着いた大人の街がお好みなら、東京駅の近くにステイしませんか?東京駅・日本橋口に直結している「ホテルメトロポリタン丸の内」にもビューバス付きのお部屋があります。ホテルがあるのは「サピアタワー」の27階から34階なので眺望抜群。天空ステイを好きなだけエンジョイすれば、たまった疲れが吹き飛びそうです。 出典: 「ホテルメトロポリタン丸の内」ならではの宿泊プランが、東京駅上空からのトレインビュー確約プラン。中でも、東京駅の眺望も楽しめる「ステーションサイドクイーン」はおすすめです。鉄道好きでなくても子どものようにはしゃいでしまいますよ。 出典: 東京駅の上空でお風呂に入れるなんて贅沢すぎますね。好きな香りの入浴剤を持ち込めば、さらに満足度がアップするはず♡バスケアに基礎化粧品セット、クシなどのアメニティが用意されています。 公式詳細情報 ホテルメトロポリタン丸の内 ホテルメトロポリタン丸の内 丸の内・大手町・八重洲 / 高級ホテル 住所 東京都千代田区丸の内1-7-12 サピアタワー27... 地図を見る アクセス JR東京駅八重洲北口改札より徒歩2分 日本橋口直結/東京メト... 宿泊料金 6, 000円〜 / 人 宿泊時間 18:00(IN)〜 10:00(OUT)など データ提供 8. 極上のお泊まりデートに！お風呂×絶景の「ビューバス」付きホテル東京都内12選 | RETRIP[リトリップ]. 東京タワーが見えるお風呂も!憧れの「ザ・プリンス パークタワー東京」 出典: 「ザ・プリンス パークタワー東京」は、東京タワーが見える客室が充実しています。せっかくなら眺めのいいビューバス付きのお部屋に泊まって、自分に極上の"ご褒美"をあげましょう。浜松町駅、大門駅、赤羽橋駅、芝公園駅の4駅からアクセスでき、一番近い地下鉄大江戸線・赤羽橋駅からは歩いて約2分の立地です。 出典: 「パノラミックコーナーキングルーム」は一人でも泊まれる贅沢なお部屋。角部屋の太陽の光が差し込む明るい室内には180cm幅のキングサイズのベッドを完備。ワクワクとくつろぎが同居しています。 出典: もちろんお風呂からの景色も最高!「パノラミックコーナーキングルーム」に用意されているアメニティは、フランスのスパブランド「タルゴ」のもの。美に磨きをかけてくれます。入浴後は、お部屋に用意されているバスローブを着てワインなんていかがでしょう?
タイムセール実施中 全室禁煙。バス・トイレ・洗面台3点独立型。 和にこだわった上質な空間でホテル滞在を。ホテル最上階には日本庭園があり、ロビーやBARでは東京の高層ビル街の景色が楽しめます。 タイムセール実施中 「お口の恋人ロッテ」による日本ではじめてのホテルです。JR錦糸町駅より徒歩1分、東京メトロ錦糸町駅直結。東京下町の新拠点が誕生しました。 タイムセール実施中 JR「高輪ゲートウェイ駅」より徒歩約4分。品川駅や泉岳寺駅から徒歩約7分。羽田空港や都内へのアクセスに便利! 宿泊者専用のゲストラウンジでは、お飲み物やスナックをご用意しております。 タイムセール実施中 JR新宿駅徒歩約5分。全室バストイレ別・足が伸ばせる広々とした湯船でゆったりバスタイム。ゴジラヘッドの迫力を間近で楽しめる【ゴジラビュールーム】。充実した館内設備で外出は最小限に。全室禁煙 JR山手線・都営地下鉄浅草線・東急池上線3路線が乗り入れ有!羽田空港へも40分! フリーWI-FI全室完備。全室バスルームが独立した造りで、ゆったりご滞在頂けます。 タイムセール実施中 銀座駅・新橋駅徒歩約6分。バス・トイレセパレート。天井埋込型循環ファンにより24時間快適な室内環境。多様なライフスタイルや街での滞在を大切にした空間を提供します。 【東武浅草駅正面×雷門まで徒歩1分】2020年10月8日、新しい東武ホテルが東武浅草駅・地下鉄浅草駅より徒歩1分の好立地にグランドオープン。バス・トイレ・洗面台がそれぞれ独立した水回りが魅力です。 2019年10月開業。JR秋葉原駅より徒歩1分。バス・トイレ別。Wi-Fi完備。 東京駅まで電車で4分。水道橋駅(東京ドームシティ)まで電車で4分。有楽町駅(東京国際フォーラム)まで電車で6分。 押上駅から徒歩1分、東京スカイツリータウン(R)から徒歩2分の好立地! 浅草や錦糸町、両国も近い為、ビジネスや観光にも是非ご利用くださいませ。 上質な空間で、お客様をおもてなし致します。 東京駅八重洲北口より徒歩3分。旅館時代からの雰囲気を残し、都会の景色を楽しみながらも折々の風物を感じる、伝統を大切にしたホテルです。駅前に位置しながらもお寛ぎいただける街の旅館を感じるホテルです。 東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」6番出口より徒歩3分。「築地場外市場」・「歌舞伎座」・「新橋演舞場」が徒歩圏内。 銀座散策や観光地へ抜群のアクセスを誇ります。 タイムセール実施中 JR田町駅より徒歩5分、地下鉄 三田駅より徒歩7分、ビジネス、観光拠点に最適。 タイムセール実施中 東京駅から最短10分!築地本願寺、築地場外市場、歌舞伎座、銀座・有楽町エリアへ徒歩圏内。「舞浜」駅まで最短20分。高層階スーペリアフロアや広々コーナーツインルームなど、お部屋で過ごす時間も快適!