材料(4人分) 米 2合 鶏肉 100g 人参 40g ごぼう 4分の1本 水 1と4分の3カップ A醤油 大さじ2分の1 A酒 大さじ1 Aだし 小さじ1 作り方 1 米は炊く30分前に洗って分量の水に浸水させておく。 2 鶏肉はそぎ切り 人参とゴボウはささがきにする。ゴボウは酢水にさっとさらしてアク抜きする。 3 1に2を乗せてAを加えて軽く混ぜて炊飯器で普通に炊く。 きっかけ 簡単にかしわ飯を作ってみました。 おいしくなるコツ スイッチポンだけなので簡単です。 レシピID:1930007808 公開日:2016/04/17 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ かやくご飯 yukkiy8 40歳保育士です。保育士になる前はパティシエをしていました。お菓子作りが大好きです。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) みんとa 2021/05/10 18:14 おすすめの公式レシピ PR かやくご飯の人気ランキング 位 コンビニ風!だし香る和風ツナマヨおにぎり おかず泣かせな(・_・;)おにぎり 失敗ない黄金比!美味しい炊き込みごはんの基本とコツ 4 【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯 関連カテゴリ 炊飯器 あなたにおすすめの人気レシピ
ちかっぱ美味しい☆福岡のかしわごはん覚書 by のののののんちゃん | レシピ | 食べ物のアイデア, レシピ, ごはん
Description 主人が大好きな牧のうどんさんの炊き込みご飯♪ かしわご飯を真似して作ってみました。 かしわおにぎりにしても美味しいです ■ ○鶏モモ肉の下味 醤油・酒 各大さじ1 ○その他の具材 干し椎茸(戻す前) 約8g ○ご飯の味付け 干し椎茸の戻し汁 大さじ6 ※麺つゆor白ダシ 大さじ1 作り方 1 鶏モモ肉 コマ切れにします。 写真は親鳥。 親鳥じゃなくても構いませんが モモ肉で作ります。 3 下味に漬け込んだ 鶏モモ肉 下味は最低15分。 干し椎茸の戻し汁。 お好みで油揚げや蒟蒻もどうぞ♪ 4 お米を洗い、干し椎茸の戻し汁とお水で炊飯器の目盛り3合にします。 夏はこの状態で吸水約30分。冬場は40分~1時間。 5 ご飯用調味料 (干し椎茸の戻し汁は先に使用) ※麺つゆは写真の物を使用。 こちらは多分ですが 2倍濃縮のものです。 ⬇ 6 白ダシや3倍濃縮の麺つゆを使う場合は気持ち少なめかな? 大さじ1弱でお試しくださいな。 7 水と戻し汁で吸水させたら 上記の調味料を入れて混ぜます。 その上に具材をのせ あれば炊き込みコースでスイッチオン。 8 炊きあがりました。 いい香り〜♪ 9 おうどん(博多風ではなし) いつもの倍のダシ昆布と干し椎茸の出汁を合わせて 上記写真にある久原の麺つゆを足しました。 10 揚げたてごぼうの天ぷらをのせます。 博多では定番の「ごぼ天うどん」 (今回のうどんダシは博多風ではありません) コツ・ポイント コツは特にありません。 福岡では定番の「かしわご飯」 家は普通のお醤油にお砂糖を入れていますが お友だちには甘口醤油にお砂糖を入れて作る方もいらっしゃいます。 今回のうどんダシは、主人の親戚のお味にしています。 このレシピの生い立ち 福岡では有名な「牧のうどん」 主人がそちらのかしわ飯の大ファンなので 色々と調べて作りました。 試行錯誤でアレコレ作っていましたが お醤油を甘めにする事と、ごま油を少々入れた所 主人が大満足してくれる「かしわご飯」が出来ました。
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「九州名物 かしわめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 福岡名物のかしわめしをお家で簡単に作ってみてはいかがでしょうか。本場では親鶏の肉を使用しますが、今回は手軽に鶏もも肉でアレンジしました。具材の旨みがたっぷり染み込み、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。 調理時間:90分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2合分) 米 2合 水 適量 鶏もも肉 150g ごぼう 70g にんじん 干し椎茸 2枚 水 (戻す用) 200ml 油揚げ 1枚 (A)しょうゆ 大さじ3 (A)料理酒 (A)みりん (A)顆粒和風だし 小さじ2 サラダ油 大さじ1 作り方 準備. 米は水で洗い、30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 油揚げは熱湯をかけ、水気を切り油抜きをしておきます。 にんじん、ごぼうは皮をむいておきます。 1. 干し椎茸はパッケージの表記に従って水で戻し、戻し汁を大さじ3ほど取り分けます。 2. にんじんは粗みじん切りにします。1の水気を切った干し椎茸は軸を切り落とし、千切りにします。ごぼうはささがきにします。 3. 油揚げは半分に切り5mm幅に切ります。鶏もも肉は1cm角の角切りにします。 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、3を加え炒め鶏肉の色が変わったら1の戻し汁、(A)を加え汁が半分程度になるまで加熱し火から下ろし粗熱を取り、具と汁に分けます。 5. 博多発、超うま「かしわ飯」の黄金レシピを公開！ | 【暮らしの音】kurashi-*note. 炊飯器に米、4の汁と水を2合の目盛りまで入れ、4の具をのせて炊飯します。 6. 炊飯が終わったら、よく混ぜ合わせてお茶碗によそい完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 炊飯器は3合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は1/2程度を目安に入れてください。 このレシピに関連するキーワード 郷土料理 人気のカテゴリ
Description 昆布の佃煮はカットさえしてしまえば、あとは煮るだけ。簡単です。 作り方 1 昆布を濡布巾で一応拭う。洗うと味が落ちるかもしれない。 2 昆布を適当にカット。 千切り でも良いし四角でも。量が多いので四角にしました。 3 調味料を合わせて、昆布と共に鍋に投入。 4 最初は 中火 。煮立ってきたら 弱火 で20分。 5 好みで生姜や山椒と共に煮込んでも美味しい。 コツ・ポイント 甘さ 醤油辛さはお好みで。家で出た昆布の場合は冷凍したモノをそのまま使えます。 このレシピの生い立ち 牧のうどんに出汁を取った昆布が置いてあったので。 クックパッドへのご意見をお聞かせください