沖縄の泡盛酒造所3社※が展開する、幻の沖縄スピリッツ『イムゲー』の普及促進プロジェクトojectは、2020年11月1日(日)~11月30日(月)までの間、沖縄のイオン那覇店、マックスバリュ牧志店、サンエー那覇メインプレイス、経塚シティにて売場拡大で販売します。 沖縄の代表的なお酒といえば泡盛です。まだ沖縄が琉球王国と呼ばれ、アジア各国との交易が盛んに行われていた15 世紀頃、東南アジアから蒸留酒とその製造技術を持ち帰り、作られたのが始まりだと言われています。琉球王国時代は中国から招いた冊封使などをもてなすための接待用のお酒として振る舞われ、首里王府の厳しい管理のもと製造されていました。そんな中、庶民の間で飲まれていたのが「甘藷」や「黒糖」など、身近にある材料を使った蒸留酒です。そのお酒は、「芋下」と書いて「イムゲー」と呼ばれ、広く親しまれていたそうです。 しかし、アメリカから黒船ペリーが来航するなど新しい時代の波が押し寄せてきた19世紀後半、琉球王国は解体され日本に統合されました。明治32年(1899)には制酒税法が制定され、これにより「自家醸造」が禁止。家庭で作られてきた「イムゲー」は姿を消すことに。以来、芋と黒糖を使った蒸留酒は、沖縄の人たちの記憶からも消えてしまいました。 『IMUGE.
お米が硬い年ならではのすっきりドライな味わいをお楽しみください。 あべ 定番純米酒 ブラック Vol. 1 720ml 29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。原料米の品種は年々変わりますが、麹米は50%と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり、酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。 あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。 あべ ユズ 720ml \阿部酒造からゆず酒 新発売!/ 日本酒を絞る際にでるおり酒を使って、何か新しいお酒が作れないかと考えていた中で誕生したのがこのユズ酒! 今年はテスト仕込のため限られた本数になっています。阿部酒造の新たな取り組みをお見逃しなく! 1, 950 2, 145 あべ 定番純米酒 生詰 ブラック vol. 5 720ml 蔵の定番純米酒。クリアな酸としっかりとした味わいはまさに食中酒にピッタリです。飲み心地が良いので、杯が進みやすいです。 あべ 定番純米 常温貯蔵 720ml 1回火入れから急冷の後に常温で貯蔵しています。 仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える「常温貯蔵」のお酒のレシピで醸した1本です。 ぜひ、通常の定番純米酒との飲み比べをお楽しみください! あべ 定番純米 常温貯蔵 1. 8L あべ 僕たちの酒 vol. 3 720ml 「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒です。 今期の阿部酒造さんは酸の演出方法で様々な挑戦を行っています。酸にフォーカスを当てたお酒造りを初めて4~5年立つそうですが、基本的な酸の生成方法は2つのパターンを主としています。しかし阿部酒造さんの目指すものを探すためにも今期は初めての方法で酸の生成方法を試しています。 甘味を伴った濃醇な旨味を感じつつも、しっかりとした酸が感じられるジューシーな味わい。それでも低アルコール(14%)なのでライトな余韻があり、盃の進むお酒です。 1, 700 1, 870 あべ 僕たちの酒 vol. 3 1. 8L 3, 150 3, 465 あべ 定番純米酒 生原酒 おりがらみ ブラック 1. 8L 29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。 あべシリーズの入り口となるべく造られていて、とても飲み心地がよく、盃が進みます。 麹米は50%と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られていて酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。 こちらはこの時期だけのおりがらみ。今年はお米が硬かったそうで、新酒らしさも相まってスッキリとした味わいになっています。 あべ 純米大吟醸 生詰原酒 越神楽 720ml あべシリーズの中では数少ない、フルーティな香りの純米大吟醸酒です。 越淡麗を使った純米大吟醸は2シーズンぶりだそう。 蔵のある新潟県柏崎市で育った越淡麗を100%使用して醸されています。 熟れたメロンのようなアロマがあり、フルーティかつ甘さのしっかりとした味わい。 それでいて酸度を通常よりも上げることで、スッキリとした後味に仕上げています。 かなり少量しか造られていないそうですので、ぜひともお見逃し無く!
芋焼酎「安田」 国分酒造(鹿児島県霧島市) -ライチや柑橘系のような香りの芋焼酎- 百年昔の芋"蔓無源氏"で仕込んだ、芋100%の焼酎。 その"蔓無源氏"を2週間ほど熟成させてから仕込み、芋焼酎独特の果実香、柑橘香につながる成分の"モノテルペンアルコール"の値が、かなり高いのが特徴です。 芋品種:蔓無源氏 麹:黒麹(芋麹) 蒸留:常圧 ALC度:26% 酵母:I-33 価格(税込10%) 1800ml 2, 837円 (欠品中) / 720ml 1, 397円 (欠品中) 【ONLINE SHOPでも販売しています!】 その他の焼酎の入荷はこちら