花椒(ホワァジャオ)のしびれる辛さと、唐辛子のピリッとした辛さが刺激的な麻婆豆腐。なぜかときどき無性に食べたくなる、ピリ辛の中国料理です。家庭でもよく作るメニューですが「ただ辛いばかりで、味がイマイチ……」という経験はありませんか? 「それは『旨辛』がしっかり引き出せてないからですよ」と助け船を出してくれたのは、中国名菜<銀座アスター>伊勢丹新宿店の料理長・村山亮さん。 旨辛を引き出すって簡単に言いますが、「本格的な調味料を使う」とか、「プロの道具を使う」というのは、ハードルが高いので無理です……。 「大丈夫です! 材料も道具もいつも通り。誰でもすぐにできるコツばかりですから」と村山さん。 ええっ! 村山さん、そ、それならすぐに、教えてください! 麻婆豆腐にぴったりな焦げつきにくい中華鍋はこちら>> 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品 9選】代わりになるのはコレ!!おすすめ代替品を紹介！. 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら>> 後ひく美味しさ! 強い旨辛を引き出す、3つのコツ その1. 炒め油に香味野菜の香りをしっかり移す 「香味野菜は熱い油に入れると香りが飛んでしまうので、最初に、にんにく、しょうが、長ねぎを弱火で加熱し、香りを炒め油に移します」 その2. ひき肉は、じっくり炒める 「家庭で作るときに、みなさんが意外にやっていないことがこれ。一粒ひと粒がパラパラになるまでしっかり炒めてください。ひき肉の余分な水分をしっかり抜くことで、うまみを引き出すことができます。今回は、うまみを強くだすため、お店と同様に牛ひき肉を使っています」 その3. ほんの少しの「砂糖」が隠し味 「砂糖を入れることで、コクが出ます。ほんのひとつまみ程度ですが、入れると入れないとでは、味の深みが違いますよ!」 コクがあって、ピリッと辛い、麻婆豆腐レシピ なるほど、今日からすぐに試せることばかりの、旨辛ポイント。さっそく詳しい作り方、教えてください!
蒸し暑い季節にぴったりの辛さ! こんにちは~、筋肉料理人です! 今週のレシピブログチームのテーマは「豆腐」。 身近でおいしい食材、豆腐を使って簡単、おいしいレシピを紹介させていただきます。 ってことで私が紹介するのは「麻婆豆腐」! 中華の定番、 「麻婆豆腐」を"焼き!" "汁なし! "にアレンジ。 スカッと辛味を効かせて作り、これからの蒸し暑い季節にぴったりに料理します。 筋肉料理人の「焼き麻婆豆腐」 【材料】(2人分) 豚ひき肉 100g 木綿豆腐 1丁 冷凍枝豆(さや付き) 80g 長ねぎ 10cm(あら目のみじん切り) 玉ねぎ 1/4個(薄切り) にんにく 1/2かけ 昆布出汁の素 小さじ1/4 塩 小さじ1/5 ごま油 大さじ1 花椒(中国山椒)、ラー油 お好みで (A) テンメンジャン 大さじ2 トウバンジャン 小さじ1 しょう油 大さじ1 日本酒 大さじ2 砂糖 小さじ2 作り方 1. 冷凍枝豆は解凍し、さやから出しておきます。(A)を混ぜ合わせてタレを作ります。 2. 木綿豆腐は大き目の一口大に切ります。ここでは18等分に切っています。これを耐熱ボウルに入れ、昆布出汁の素と塩をふりかけます。 ラップを被せ、電子レンジ600wで3分加熱します。 ※昆布出汁の素と塩をふりかけることで下味とうま味を加え、水が出やすくなるようにします。 3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、3の木綿豆腐を入れて焼きます。 ※木綿豆腐からは水がでているので、 水を捨ててから焼きます。 2~3分焼いたら焼き目がつくので返し、反対側にも焼き目をつけます。焼き目がついたら、一旦、取り出します。 焼き目は豆腐の2面につければOKです。 4. 弱火にし、豚ひき肉とにんにくを一緒に炒めます。豚ひき肉の色が変わってきたところで玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎに透明感がでたら3の豆腐を戻し、1のタレをかけて炒めます。 5. 混ぜながら炒め、タレの水分が飛び、豆腐に絡んできたら枝豆と長ねぎを加えて炒め、 水分がほとんどなくなったら出来上がりです。 お好みで花椒(中国山椒)とラー油をかけていただきます。 ビールをよーく冷やしておきましょう! 麻婆豆腐の作り方は豆腐の水切りが決め手！大事な下ごしらえを紹介。 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 汁なしの焼き麻婆豆腐の完成です! 仕上げに花椒とラー油をかけて頂きます。花椒のしびれる辛さと、 トウバンジャンとラー油の頭に突き抜ける辛さ に、テンメンジャンの甘辛味が絡まった焼き豆腐がおいしいです!
レシピでは子供にも大丈夫なように、分量をほんのちょっとにしていますが、辛いのが好きな方はお好みで追加してください。 残ってしまった場合は、冷蔵庫で保管して、2日以内に食べてください。 合わせて食べたい副菜レシピ こちらの簡単野菜レシピも一緒にいかが?麻婆豆腐に、ごはん、味噌汁、副菜2品を加えれば、一汁三菜の完成です! 白菜の浅漬け ナスの照り焼き 切り干し大根のサラダ ひじきの煮物 きゅうりの塩昆布和え まとめ さて、肉なし麻婆豆腐の作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか? お肉がなくても、食べ応え十分の美味しいおかずです。辛味は調整できますので、子供と一緒の場合、大人だけの場合、といった状況に応じて変えてみてください。 ご質問などありましら、お気軽に下のコメント欄よりお知らせください! メールアドレスを登録していただくと最新レシピを受信ボックスへお届けします!また、 Pinterest と Instagram でも随時更新していますので、フォロー宜しくお願いします^^ 最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、 下のコメント欄より、スター★でレヴューをお願いします!
公開日: 2019年3月31日 更新日: 2020年2月17日 この記事をシェアする ランキング ランキング
麻婆豆腐の味を決める豆腐の下ごしらえ 豆腐は水分を含んでいるため、水切りをしっかり行わないと味が薄まる原因になる。また豆腐を入れてから麻婆豆腐を仕上げるまでにはそれほど時間がないので、豆腐の芯が冷たいというようなトラブルも回避できるのである。 簡単な水切り方法 豆腐の下ごしらえは、電子レンジを使った簡単なものや、豆腐に重しをして水分を抜くものなどいろいろなものがあるが、ここでは鍋で豆腐を茹でる水切り法を紹介する。 パックに入った豆腐をまな板に取り出し、2cmほどの角切りにする。切った豆腐を鍋に移し、豆腐が被る位の水を入れて中火にかけ沸騰させる。水が沸いたらざるにあげて、そのまま置いておく。 この方法は、豆腐を切ってさっと茹でるだけなので、そこまで難しい方法ではない。重しをして水分を抜くのは時間がかかるが、この方法であれば短時間でできるため、さっと作りたいときに覚えておくと便利な技である。 3. 麻婆豆腐の素をランクアップさせる作り方のコツ 市販の麻婆豆腐の素は、豆腐を足すだけでよいので、簡単に作れる、時間がかからない、材料費が安く済むなどのメリットがある。しかし、固形の食材が少なく、物足りなさを感じることも多いだろう。ここでは、市販の麻婆豆腐の素に材料を足すことで、ワンランク上の味に仕上げる裏技を紹介したい。 「ちょい足し」に適した材料 ちょい足しする材料は、ニンニク・生姜・ひき肉・長ネギである。フライパンに油を引いてひき肉を炒め、ニンニクと生姜を加える。ニンニクや生姜は香りを出すためのものだが、長い時間炒めていると香りが消えてしまうため、ひき肉を炒めたあとに香味野菜を入れると、より香りを活かした料理に仕上がるのでおすすめだ。 豆腐の水切りは必要なし! 次に、麻婆豆腐の素とカットした豆腐をフライパンに入れる。豆腐がつかる位までの水を足し、豆腐に味を染み込ませるために5分ほど煮込む。水分が蒸発し、あんが豆腐に絡むようになれば完成だ。麻婆豆腐の素は、豆腐から出る水分を考慮して味付けが濃く作られているため、あらかじめ豆腐を水切りしておく必要がない。 麻婆豆腐の素を使用すれば、調味料を合わせる手間や豆腐を水切りする必要がないため、より時短になる。また、麻婆豆腐をはじめ中華料理を作る頻度が少ない場合は、その都度材料を揃えるよりも、こうしたレトルト品に頼るのもひとつの方法だろう。 麻婆豆腐を美味しく仕上げるためには、豆腐の下ごしらえがポイントだ。時間が経っても水分で味が薄まることのないように、しっかりと水切りをして、熱々トロトロの麻婆豆腐を味わおう。また、市販の麻婆豆腐の素を使う場合も、材料をちょい足しすれば数段美味しいものができ上がる。時間がないときでも少しだけ手間をかけて、家族も喜ぶ美味しい麻婆豆腐を目指してほしい。 この記事もCheck!
「まゆ毛」といえば、顔の印象を左右するといっても過言ではないほど重要なパーツ。 特に今は、マスクをしていて"見える"部分に注目がいくので、目元やまゆ毛のメイクには力を入れたいですよね。 でも、トレンドのまゆ毛に仕上げたつもりが逆に力を入れすぎて、濃い、まばら、左右非対称になっているなんてことも……。 そんな悩みを抱えている人必見! 誰でも簡単に"あか抜け眉"になれるヒントをチェックしていきましょう。 簡単なポイントを押さえるだけで、あか抜けた理想のまゆ毛に! 濃い眉、左右非対称のまゆ毛を解決！一気に「あか抜け眉」になれる簡単なポイント＆アイテム - ARNE. 「dejavu×」の特別サイト『Fashion your Eyebrows with dejavu』では、ヘアーメイクのpaku☆chanさんによる詳しいHOW TOやメイクテクニックを公開中。 まゆメイクで悩みが多い、「濃い」「薄い」「まばら」「左右非対称」「毛が長い」という悩みを持つモデルが、メイクだけであか抜け感のあるまゆ毛に変身しています。 難しいテクニックは必要なく、まゆ毛の個性をコントロールするポイントを2~3つ押さえれば誰でも簡単にあか抜けたまゆ毛が目指せますよ。 画像:PR TIMES お悩み1:濃いまゆ毛 まゆ毛が濃い人は、顔全体の印象が強く見える傾向があるんだそう。 なので、まゆ毛全体を染め上げるように色づけて、毛の硬い印象を柔らかくすることを重視すると◎! まゆ毛以外のメイクも強い印象を和らげて、抜け感のある雰囲気を意識することがポイント。 お悩み2:左右非対称のまゆ毛 左右非対称のまゆ毛を整えるには、眉の毛流れが重要。 寝ている毛は立たせるように、立っている毛は寝かせるように毛流れを整えればナチュラルに左右対称の眉に仕上がります。 あか抜け眉が手に入る!デジャヴュのアイブロウアイテム 1:フィルム眉カラー まゆ毛を固めず、柔らかな毛の質感を残したまま、きれいに眉を色づけて毛流れを整える"新感覚の眉カラー"。 直径が3mmという極小サイズで、根本を立ち上げるように塗っても肌に液がつきにくいだけでなく、お湯だけでオフできるというのもうれしいポイントです。 【参考】 ※デジャヴュ アイブロウカラー/価格:800円(税別) 2:パウダーペンシルアイブロウ 3色のカラーパウダーがペンシル形状に練り固められているので、ペンシルタイプながらパウダーのようにふんわりとしたラインを描くことができるアイテム。 1.
そうよ!じゃあ最後に、すでにある埋没毛の治し方を紹介するわよ!
埋没毛の主な原因は自己処理です。そのため、 自己処理を行わない のが、 最も良い予防方法 です! しかし、女性にとって一生ムダ毛の処理を行わないというのは、相当厳しい方法だと思います。 そこで、オススメなのが、家庭用脱毛器です。 埋没毛になりやすい、 ワキ・すね・ひざ・お腹・ビキニライン等 の箇所を全てサロンやエステで脱毛するとなると、それなりの金額になってしまいます。 しかし、家庭用脱毛器を使えば、気になる箇所を何箇所でも何回でも脱毛することができますし、最近では、サロンやエステで採用されている 「IPL脱毛」 が出来る脱毛器もあり、サロンやエステの脱毛を自宅で手軽に行える点から、人気を集めています。 おすすめの家庭用脱毛器▽ 楽天ランキング1位獲得!家庭用脱毛器ならツーピーエス! 1照射わずか0. 05円!お手頃価格で脱毛+美顔ができる♡ ツーピーエスの脱毛器は他の家庭用脱毛器に比べ、非常にコスパが良いことから人気を集めている脱毛器です。 エステと同様の「IPL脱毛」をしていているので、効果も抜群! ボディスクラブは埋没毛に効果があるって本当？スクラブの効果を徹底解説！. もちろん!気になるアンダーヘアの脱毛も自宅でしっかり行えます。 詳しく知りたい方は、公式HPでチェックしてみてくださいね♡ 公式HP ツーピーエス 結論!早めに脱毛を始めるのが一番! 自己処理による埋没毛を作らないためにも、お肌トラブルをなくすためにも、 脱毛を行うのが一番良い方法 だと言えます。 しかし、脱毛は残念ながら即効性がないため、完了までに時間は掛かってしまいます。 そのため、悩んだり、迷っている時間は、非常にもったいないです。。。 一刻も早く脱毛を始めて、今年こそ 「 埋没毛ゼロのツルスベ肌」 を目指してみませんか?
>>自宅でおすすめの脱毛方法について カミソリに比べて剃った感じの物足りなさは否めませんが、肌への負担は格段に違います。 カミソリはシェービングクリームを使う どうしてもカミソリでムダ毛を処理したい人は、シェービングクリームを使うようにしましょう。 ボディソープなどの石鹸はNG!石鹸には炎症を抑える効果がないだけでなく、かえってカミソリを当てた部位への刺激になる場合も。 シェービングクリームの特徴 刃の滑りをよくしてくれる ムダ毛を柔らかくしてくれる成分が入っている スキンケアに必要な保湿成分や皮膚の保護成分も配合されている シェービングクリームを使ってカミソリを使えば、カミソリ負けを防ぎ、埋没毛を防ぐことができます。 保湿ケアをする 保湿ケアは埋没毛の予防には重要です。 保湿をすることで肌に皮膜ができたり、肌が柔らかくなるため、普段のムダ毛処理による肌への影響を最小限に抑えられます。 最近では保湿効果の高い脱毛・除毛クリームが多くあります! 気になる方はチェックしてください! 埋没毛とは…？埋没毛ができてしまった時の対処と予防方法！ │ Beauty Style Trend. >>除毛のチクチクは脱毛クリームで解決できる? >>おすすめ脱毛クリームランキング >>脱毛クリームの効果や選び方について 根本的に改善するならプロにお任せ! 埋没毛を根本的に解決するには、ムダ毛の自己処理から卒業するしかありません。 どれだけケアをしても、自己処理を続ける限りは 埋没毛ができる可能性があります 。 脱毛サロン や医療脱毛クリニックでの脱毛は、 毛根へダメージを与えることができるので埋没毛はできにくくなります 。 光脱毛やレーザー脱毛には脱毛と肌のケアを同時にできるものが多いので、埋没毛を防ぐ方法として最も効果的です。 ただ、いま現在埋没毛がある肌だと利用できない場合もあります。 SHR脱毛 や蓄熱式脱毛なら、埋没毛のある肌でも安心して脱毛ができます。 >>SHR脱毛の効果についてコチラ 不安な人はまずは無料カウンセリングで相談してみましょう。 >>全身脱毛の料金や安い医療脱毛クリニックについて >>おすすめの脱毛サロン情報はコチラ まとめ 埋没毛は、ムダ毛の自己処理を続けている限り、起こりうるものです。 埋没毛は見た目だけの問題ではなく、放っておくと毛嚢炎につながっていく可能性も。かゆみが出たりして、かいてしまうと、色素沈着になる心配も…。 脱毛サロン や医療脱毛クリニックでの脱毛は、埋没毛を防ぐだけでなく、今後のムダ毛処理の手間からも解放されます。 SHR脱毛 や蓄熱式脱毛なら、埋没毛がある肌でも脱毛ができ、夏直前でも集中して脱毛ができるのでおすすめです!
気になってついつい爪や毛抜きで抜いてしまいがちの埋没毛。 中には針で出すという強者も! きっとよくないことなんだろうと思いつつ、埋もれ毛を見つけるとつい ほじくってしまいます よね。 それってつまりは 埋没毛が嫌だから なが〜い埋もれ毛を抜く快感もありますが、やっぱりまるで毛が生えているみたいな埋没毛はない方がいい! ということで、今回は埋没毛(埋もれ毛)について、治し方や予防策をまとめました! 埋没毛(埋もれ毛)とは? (画像引用: クレアクリニック ) 埋没毛は 皮膚の下で生えているムダ毛 のことです。埋もれ毛ともいいます。 多いのはヒザやヒザ下、ワキ、腕、Vラインですが、基本的にムダ毛があるところならどこでもできます。 埋もれ毛は通常は肌の表面に出てくるはずの毛が皮膚の下にとどまっている状態。 短い毛もあれば、クルクルと渦を巻いているような毛、皮膚の下で長く成長した毛など、状態はさまざまです。 埋没毛があると、黒いブツブツとした点が肌の上に残っているように見えます。 触った感触も、ざらざらやプツプツした感じになるため、だんだんと肌を出すことに抵抗を感じ、服などで隠すようになる人も。 >>毛穴のブツブツや黒ずみは全身脱毛とVIO脱毛で良くなる?詳しくはコチラ 赤みやポツポツ…悩んでいる人は多い! 実際に埋没毛(埋もれ毛)に悩む人たちの口コミです。 なんとなく腹の産毛を剃ったら腹に埋もれ毛ができてしまった — だいよん (@h_FUKADUME) March 7, 2021 埋もれ毛が化膿したぽいのでま~~た皮膚科だ~~~😇ピエエエエエエ — イッサ@いっしょく (@issyoku130) February 26, 2021 埋もれ毛、きついですよね😭 私も、きれいになる方法を誰かから教えてほしいです(´;ω;`) 無敵美人になりたいのです🥺 — 伊豆の踊子 (@mkXWv3xYLqp2qdj) February 24, 2021 やっと前職の退職金を使って全身脱毛するぞーッ! もう自己処理で埋もれ毛赤ブツブツになるのは御免だぜ。 — くろはる (@haru_8115) February 8, 2021 口コミを見ていると、自己処理が原因で埋もれ毛になりやすいことが分かりました。 具体的には、 カミソリや除毛クリームで自己処理すると埋もれ毛ができやすい ようです。 脱毛サロンで働いてるんだけど、除毛クリームは抜く自己処理と同じぐらい良くない方法なんだよ😭カミソリも肌の角質も剃っちゃって乾燥、埋もれ毛とかの原因にもなるから、どうしても剃りたい時は1番負担の少ない電気シェーバーが1番いいよ!!あと剃ったら必ず保湿!!
埋没毛の問題は、見た目の悪さだけではありません。 たとえば、埋没毛がいつまでも排出されず皮膚内にとどまっていると、 「毛嚢炎(もうのうえん)」 を引き起こすことがあります。 毛嚢炎とは、毛根を包む毛嚢(毛包)が細菌によって炎症を起こした状態のことです。 肌が赤みを帯びたり、膿を持ったり、かゆみや痛みをともなったりすることもあります。 さらに、 毛嚢炎を放置すると色素沈着を起こして黒ずみの原因にもなる ため、続く場合は早めの受診が大切です。 埋没毛ができやすいのは「毛が太くて自己処理の回数が多い部位」 部位 埋没毛のリスク ワキ 4. 5 Vライン 4. 5 脚 4. 0 腕 3. 5 顔 3. 5 埋没毛の主な原因は自己処理ですので、 「自己処理の頻度が高い部位」 ほど埋没毛リスクが高くなります。 中でも「太い毛が生えている」「毛の生える方向がバラバラ」などの条件がそろうと、よりリスクが高まります。 たとえば ワキ や Vライン は、これらの条件を満たしていることから、埋没毛が非常にできやすい部位です。 他には、 脚 や 腕 も自己処理の多い部位ですし、顔では特に 眉毛 が条件を満たしているため、埋没毛ができやすいと言われます。 ただし、基本的には毛の生えている部位ならどこでも埋没毛のリスクはあると考えましょう。 埋没毛を出すには医療脱毛がおすすめ! 脱毛方法 埋没毛に対する効果 医療レーザー脱毛 4. 5 光脱毛 4. 0 カミソリ 2. 5 毛抜き 2. 5 埋没毛は見た目が気になるため、思わず毛抜きなどで取ってしまいたくなりますが、無理に引っ張ると皮膚が傷つき、より状態が悪化する可能性があります。 皮膚の下にある埋没毛にアプローチできるのは、 皮膚の表面からメラニン色素に働きかけられる光やレーザーを使った脱毛 です。 特に医療レーザーはパワーが強いため、埋没毛にも効果的にダメージを与えられます。 ただし、照射してすぐに埋没毛が出てくるわけではありません。 レーザーによって発毛組織が破壊された埋没毛は、しばらくそのままの状態で皮膚中にとどまります。 しかし、もはや成長する力を失った毛は、体にとっては異物ですので、皮膚のターンオーバーによっていずれ外に押し出されるのです。 また、医療レーザー脱毛を受けると自己処理の必要がなくなるため、埋没毛の予防にも役立ちます。 埋没毛を脱毛する際の2つの注意点を解説!