こんにゃく芋はどのようにしてその毒素を抜き、こんにゃくとして安全に食べられるように加工されているのでしょうか。こんにゃくを手作りする場合は必要な知識なので、ここで勉強しておきましょう。 ①水酸化カルシウムを使って毒抜きする こんにゃく芋に含まれるシュウ酸カルシウムは、水酸化カルシウムを使用することで毒抜きができます。水酸カルシウムは消石灰とも呼ばれ、凝固する作用もあります。こんにゃく芋のアクを水酸化カルシウムの灰汁で取ることで毒が抜け、こんにゃくとして食べられるようになるのです。 ②貝殻焼成カルシウムを使って毒抜きする こんにゃく芋の毒は貝殻焼成カルシウムでも抜くことができます。貝殻焼成カルシウムはホタテ等の貝殻を高温で焼くことでできる天然の酸化カルシウムです。水酸化カルシウムを同じ働きをすることでこんにゃく芋のアクを抜き、毒を取ることができます。 手作りこんにゃくの作り方・レシピは? 手作りこんにゃくはこんにゃくの粉か、生芋から作る2つの作り方があります。今回は比較的簡単なこんにゃく粉を使用した作り方を説明していきます。なお、こんにゃくを作る際は肌荒れを防ぐため、必ずゴム手袋を装着するようにしましょう。 【手順】 1. 水にこんにゃく粉を少しずつ加えながらよく混ぜる。 2. とろみが付き、全体的に重たくなってきたら1時間~1時間半放置する。 3. 食用の水酸化カルシウムを水に溶かし、石灰水を作る。 4. 簡単です・生芋こんにゃくのきんぴら by 虹色好き 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 2に石灰水を加え、潰しながらよく混ぜる。 5. 好きな大きさに形を作る。 6. たっぷりの沸騰したお湯で固まるまで茹でる。 水にこんにゃく粉を入れる際、ダマにならないようによく混ぜることが大切です。また、青のりやごまなどの具を入れる場合は水→具→こんにゃく粉の順番で入れて下さい。なお、茹で時間は大きさにもよりますがとろ火で30分~1時間、竹串が抵抗なく通るくらいが茹で上がりです。保存はゆで汁に漬けて冷蔵庫で保管しましょう。
質問日時: 2007/04/12 11:40 回答数: 6 件 コンニャクって生で食べてもいいでしょうか?また、食べてよいものとダメなものとかあるのでしょうか?『スキヤキなどに』なんて書かれているのは加熱しないとマズイのかな?と勘ぐってしまいます。 No. こんにゃくはそのまま食べても大丈夫？ | たべるご. 6 ベストアンサー 回答者: mutsuki1 回答日時: 2007/04/12 16:37 #4さんと同じくごく一般的なこんにゃくはシュウ酸カルシウムが多いので、さっとゆがいてアク抜きをした方がおいしく食べられます。 また、こんにゃくには水分が多くてそのままだと水っぽい味になりやすく、味付けがしにくいので、一旦ゆがくことによって水分を抜く作用もあります。 ですから、それらのデメリットを気にしないのであれば、そのまま食べても大丈夫です。 刺身こんにゃくとか、生食用こんにゃく(といっても、どのこんにゃくも生ではないんですけどね)と書かれているこんにゃくはゆがかなくてもおいしく食べることができますが、、これもざるにあけて、流水に1分ほどさらすと臭みが抜けて、よりおいしくいただくことができます。 10 件 No. 5 takuranke 回答日時: 2007/04/12 12:32 普通に売っている、蒟蒻は加熱加工してあります(作る過程で火を入れています)。 多分製品になった蒟蒻の事を言っていると思いますので、 刺身でそのまま食べられますが、普通に売っているのもはそんなに美味しく無いです、刺身蒟蒻として売っているほうがやはり美味しいです。 水分量が違うのか、刺身蒟蒻のほうの触感はツルンとした感じです、普通の蒟蒻は薄く切っても刺身蒟蒻のような感じでは無いです。 7 No. 4 inoasuka 回答日時: 2007/04/12 12:04 生のコンニャクイモはシュウ酸カルシウムのエグ味が強く、何らかの方法でそれを除かなくては食べられないです。 製品のコンニャクは、加熱処理して有りますので、生ではないと思いますが・・・。 いろんな食材を、生で味見したりしてますが、さすがに、コンニャクは、したことないですね~。 ですので、そのまま食べるのは、わからないです。 参考までに、日本こんにゃく協会のWeb Pageを載せときますね。 参考URL: 13 No. 3 mi96 回答日時: 2007/04/12 12:01 コンニャク。 生で食べても大丈夫ですよ(^^) ゆでてから?このままOK?と私も悩んだ事があります。 でもゆでた方が、コンニャクくささ(私は気にならないけど)が抜けるとか、そういう事みたいです。 ダイエットに毎日 夜コンニャク1枚食べてます。 いちいちゆでるのが面倒なので『生』です。 でもおなかを壊したこともないし、ゆでないとすごくクサイとかマズイ…というのも私は感じませんよ♪ 4 No.
生芋こんにゃくは生で食べるとダメですか? コンニャク 蒟蒻 刺身のように食べるのが好きなんですけど、加熱しないとダメですか? お刺身こんにゃくに使われている蒟蒻は蒟蒻芋を製粉している為、アクや臭みが少ないので生で食べる事が出来ます。 生いもこんにゃくは、アクが強く独特の臭みがあって、お刺身こんにゃくで食べるには不向きだと思います。 もし生いも蒟蒻を刺身で食べる時は、1度茹でて臭みを取った方が良いですよ。 2人 がナイス!しています
2019年7月18日更新 こんにゃくは安価で入手できることもあり、家庭料理では欠かせない存在ですが、こんにゃくはそのまま食べても大丈夫なのか曖昧ですよね。火を通さない食べ方では生で食べる刺身こんにゃくなどがありますが、本当のところはどうなのでしょうか。こんにゃくの食べ過ぎについても交えてお伝えしていきます。 目次 歯ごたえ抜群のこんにゃく こんにゃくはそのまま食べても大丈夫?
こんにゃくは、季節関係なくいつでも手に入るので、料理に使う人も多いですよね。 こんにゃくって普段加熱して食べるけれど、ふと生でも食べられたりするのかなと思う事ってありませんか。 なかなかこういった疑問を聞けたりする機会ってないので、余計に気になりますよね。 そこで、今回はこんにゃくは生でも食べられるか、また生食用のこんにゃくはあるのかなどこんにゃくについてお伝えしていきます。 こんにゃくって生で食べられるの? こんにゃくですが、スーパーなどで売っている一般的なものは、生でも食べても特に問題はありません。 一般的には、あまり生では食べないかと思います。 生で食べても大丈夫なのですが、普通のこんにゃくはアクが強く臭みもあるので、加熱して食べた方がおいしく食べることが出来ます。 ちなみに、生で食べてはいけないものは、こんにゃくの原料であるこんにゃく芋なのです。 こんにゃく芋を食べてはいけない理由は強い毒性が含まれているからなのですが、少し説明していきますね。 こんにゃく芋の毒性 こんんゃく芋の中には、シュウ酸カルシウムという劇薬にも指定されている成分が含まれています。 このシュウ酸カルシウムは、トゲトゲした鋭い針のような形をしているため、万が一、体内に摂取してしまうと、口の中でチクチクとした痛みが始まり、それが持続して胃の中まで続いていくと、強烈な胃の痛みや腹痛などを起こしてしまい、血圧低下、意識消失、呼吸困難感などあらゆる危険を起こします。 じゃあ、こんにゃくの原料に使われているってことは、こんにゃくも食べたら危ないのではと思いますよね。 でも、そこはご安心を!! こんにゃく芋から、こんにゃくに生成するときは、水酸化カルシウムや貝殻焼成という成分でしっかりと毒抜きを行うのでシュウ酸カルシウムが残ることはまずありません。 毒抜きをした後も加熱処理が行われているので、市販のこんにゃくならまず口にしても問題はないので生で食べても大丈夫なのです。 ちなみに、シュウ酸カルシウムって私たちが普段良く口にするものにも含まれているんです。 例えば、里芋です。里芋の皮をむくときに素手で触ると痒みがでてしまうことがありますよね。 他には、パイナップルを食べたときに口のイガイガや生のほうれんそうの強いえぐみなどの原因はシュウ酸カルシウムが影響しているのです。 ただ、シュウ酸は加熱処理などをしたりすると半減、消失するので、シュウ酸が含まれているものを口に入れても大丈夫なケースがほとんどなのです。 生食できるこんにゃくの種類は?
Description もう1品ほしいけど、カロリーが気になる そんな時にも手軽に作れる お助けレシピです(^^♪ 生芋こんにゃく 一枚 作り方 1 こんにゃくは3~4mmの厚さに切って、三角に切ります。 2 だしの素から砂糖までを計って容器に入れておきます 3 フライパンごま油を入れ、 熱くなったらこんにゃくを入れ 中火 で炒めます。 4 2分ぐらい炒めたら調味料を全部入れ、 中火 で焦がさないように混ぜながら炒めます。汁けがなくなったら一味を振って出来上がり。 コツ・ポイント ポイントは焦がさないことです。 調味液を入れたら、鍋から目を離さないようにしてください。 こんにゃくは生芋でなくてもいいです。 私は生芋が好きなので生芋を使いました。 このレシピの生い立ち 母が良く作ってくれたレシピです 急に食べたくなり 思い出しながら作りました。 レシピID: 4186892 公開日: 16/11/17 更新日: 16/11/17
古代の里キャンプ村 ど~も、サボり癖のあるおけんさんです(笑) 10月17日18日で【古代の里キャンプ村】に行ってきました。 車を修理に出しているため、キャンプ自体を行くかどうか迷いましたが、 今回はバンガローにしよーかねってことで、チェアーと着替えなど 少量の荷物で行ってきました。 完全貸し切りでした(笑) テントサイトも、オートサイトも誰もいません。 もちろんバンガローもうちらだけの利用。 人気ないのかなぁと思ってましたが、夏休み期間や紅葉シーズンは多いそうです。 写真結構あります。 バンガローサイト 泊まったバンガロー(左側) 白い車は代車です。車は乗り入れ出来ませんが、貸し切りだったため前までOKでした。 ただし、思いっきり急勾配の坂を登らないといけません。。。 テラスでくつろぎ中の嫁さん 案内板 受付管理棟です。この中にレストランがあります。 BBQ用テラス テントサイトの炊飯場 フリーサイト。この奥がオートサイト。 今回の晩ご飯はすき焼きしました! 写真 - 古代の里キャンプ村 [ なっぷ ] | 日本最大級のキャンプ場検索・予約サイト【なっぷ】. 豆腐キュウリ生ハムサラダ。 翌朝の朝食 夜は星がきれいでした。ちょっと雲が多かったですが、流れ星2つ見ました。 OUTは11時でしたが、いつでもいいですよ~と管理人さんが言ってくれたんで12時までいました。 設営も撤収も超簡単、楽ちんでアウトドアって感じは無かったですけどね。年に1度ぐらいはこーゆのもよかですね。 帰りに、すぐ隣にある【国造神社】に寄ってきました。 由緒ある神社です。 ゆきちゃん、お賽銭入れました。でも、ここは入れるところではないんです(笑) お参り中 おみくじ引きました。ゆきちゃん大吉だったんだよ~~。 立派な大杉。 台風で倒木してしまったようで、今は国指定から解除されてます。 りっぱな屋根で守られてます。 でかいです! 根の部分も大切に保存されてました。 別の展示館。倒木前の写真も見ることが出来ます。 次男は土俵ではっけよい! !格好がへんです(笑) 帰りは違う道で。 山を越えればすぐに菊池阿蘇スカイライン(45号線)に出ます。大観望まですぐです。 ハンググライダーなんだけど、雲と重なって顔みたい よか景色ですな。 寒かったのですぐに移動♪ 途中の【 そば処宝処三昧昧 小国店】の裏にある広場に立ち寄りました。 カモ好き次男は早速えさやり。 玖珠ICから帰るようにしてたんで、小国の交差点を387号線へ 途中温泉に立ち寄りました。 【 裕花 】 超有名家族風呂のようで観光バスも立ち寄ってましたよ。 最初待ち時間は15分ぐらいって言うことだったんですが、5分後に呼び出しですぐに入れました。 家族湯「凪の湯」 浴室は撮影禁止だったので、洗い場のみ。 ゆきちゃん自分で洗ってます!!
2021年3月 古代の里キャンプ村紹介 - YouTube
場所:熊本県阿蘇市一の宮町手野2160 料金:清掃協力金600円、フリーキャンプ1張り2, 000円(翌日より1, 000円) オートキャンプ 3, 500円(翌日より2, 500円) お問合せ:TEL 0967-22-5100 期間:通年 チェックイン: / チェックアウト:翌12:00 E-mail: 関連サイト:車で15分 古代の里キャンプ場 ゴミ: 車両乗入れ: お風呂: アゼリア21 買い出し: 備考:コテージ(15, 000円・20, 000円あり)
施設名 古代の里キャンプ村 住所 熊本県 阿蘇市 一の宮町手野2160 アクセス案内 【お車でご来場の場合】九州自動車道・阿蘇くまもと空港I. C. から約1時間 【電車でご来場の場合】JR宮地駅よりタクシーで約20分 駐車場情報 駐車可能台数:30台程※1サイトにつき1台まで乗り入れ可。 2台目以降は駐車場をご利用ください。大型バスも対応可能 ロケーション 川、高原、林間 施設タイプ スタイル:区画サイト(車横付け可)、フリーサイト(車横付け不可)、バンガロー・コテージ サイト状況:芝生 サイト数 その他
2人仲良く洗ってます(笑) 風呂上がりに、名物の山菜ちまきを食べた。(赤飯ちまきもあります) 蒸気で蒸してますよ~~。 薄味でした。 次男は温泉卵。 ついでに敷地内にあるケーキのおいしい喫茶店に入りました。 このチーズケーキ、ばりうまいっちゃがっ!!!!! コーヒーもまたうまい! 一緒についていた、クッキーみたいなのも絶妙! 古代の里キャンプ村. !クルミが入ってます。 今回は、のんびりゆっくりのキャンプでした。 =============================================== 【古代の里キャンプ村】 ホームページ Posted by おけんさん at 15:09│ コメント(6) │ 古代の里キャンプ場 こんばんは~(=´ー`)ノ 代車でもいくのですね、さすが! (笑 先週買ったオートキャンプ場ガイドにも、ここが載ってまして 割と近いしいいなぁっと思ってました。 写真で見るとコンパクトなキャンプ場って感じですね。 ・・・雲はたしかに顔ですね、これは(笑 □びじたーさん コンパクトといえばコンパクトですかね(笑) 写真に写っているテントサイトは奥~まであります。 オートサイトは全て電源付流し付で3千円ですからね。安いです。 今週末は天気悪いみたいですね。残念(/_・)/ こんにちは! ブログ拝見させていただきました。 ランキングの順位をアップさせて あなたの夢に近づくためのお手伝いをいたします。 只今ブログランキングアップのお試し期間中(無料にて2日間) ですので一度試してみてください。 アクセスが増えるとブログの世界が変わり 毎日がハッピーライフ。 チャンスは自分で掴んでね。 初めまして、福岡市在住の三郎丸です。 先日はお立ち寄りいただき、ありがとうございました! おけんさんのブログは、「へ~。こんなキャンプ場があるんだ…」とか、「写真が綺麗だな~」とか、「ゆきちゃん可愛いな~」とか思いながらも、いつもタダ読みさせていただいておりました・・・。ゴメンナサイm(_ _)m おけんさんがチョイスされるキャンプ場は、我が家のチョイス条件と共通点があるようで、非常に参考になってます! 今後ともよろしくお願いいたします! □三郎丸さん どもども、おいらも福岡市在住です。 今後とも宜しくお願いしま~す。 三郎丸さんの思い出の写真の記事を見て 感動したんです。 こんな素敵な出会いに遭遇される三郎丸さんは素敵ですね。 おけんさん。褒めすぎです・・・。 照れます・・・。 ※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。 名前: コメント: 上の画像に書かれている文字を入力して下さい <ご注意> 書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込