投稿日:2020年6月16日 | 更新日:2021年6月23日 | 429 views 記事の監修 管理栄養士 安藤ゆりえ 老人保健施設の管理栄養士を経て、健康を維持するためには若いうちからの食生活の大切さを実感。2016年フリーランスとして活動を開始。レシピ開発や栄養指導、料理教室、食に関するコラムの執筆などを行っている。 『玄米を炊いた時の臭いがにがて…』『玄米はパサパサして食べにくい…』 そんな悩みはありませんか?
黒米はポリフェノールが豊富で楊貴妃も食べていたとされる美容食。 目の疲れにもよいので、パソコンやスマホなど目を酷使している方にもおすすめです。 今日は炊飯器や土鍋を使った黒米と玄米の炊き方をメモします。 いろいろな雑穀を混ぜると食べにくいという人も、黒米だけならクセもなくもっちりしているので美味しく食べられると思います。 色もきれいで冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ。 黒米と玄米の炊き方 黒米も玄米なので、玄米に混ぜて炊く場合は玄米100%のご飯。 通常の玄米の炊き方で炊きます。 炊飯器に「玄米コース」がある場合はすぐに炊けますが、玄米コースがない場合や土鍋や鍋で炊く場合は、ひと晩(8~12時間)水に浸けてから炊いてください。 黒米×玄米を炊飯器で炊く 炊飯器に「玄米コース」がある場合 「玄米コース」でご飯を炊く場合は玄米の浸水時間も含まれているので、洗ってすぐに炊飯できます。 もちろん予約しておいても大丈夫です。 材料 玄米 1合 黒米 大さじ1 水 玄米1合分の目盛りまで 塩 ひとつまみ 玄米コースで炊く ちなみに我が家の古~い(すでに廃番! )炊飯器の玄米コースは120分。 白米の2倍ちょっとかかります。 炊飯器に「玄米コース」がない場合 玄米コースがない場合はあらかじめ浸水させておき、白米コースで炊きます。 水 270ml 炊き上がり!
Description 農家をやっている知人から教えてもらった,玄米の炊き方メモ。 無農薬ではない玄米の炊き方もメモ。 ゆでる水 たっぷり 炊く水 3. 5~4カップ ぬちまーす塩 少々 作り方 1 まず、たっぷりの水をいれた鍋に玄米をいれて火にかけます。 2 沸いてきたら,20分タイマーをかけます。 3 沸騰したら玄米を入れて,20分ほどにて,いったんざるにあけます。 4 お釜に玄米を入れて,水を4カップ入れます。 5 ぬちまーす塩とにがりを少々入れて,玄米のボタンでスイッチオン。 6 1時間5分くらいで炊きあがり。 7 蒸し時間をたっぷりとります。 8 お好みの量(80~100gくらい)で小分けにして,冷凍します。 9 解凍はレンジを急いでいるとき以外はレンジは使わず,2~3時間前にお釜に戻して保温で解凍します。 コツ・ポイント 無農薬の玄米を鍋で炊く場合鍋に1カップあたり4カップ目安の水を入れ沸騰したら玄米を入れて,5分ほどにて一旦ざるにあけます。玄米を鍋に戻し,玄米の倍量くらいの水を入れて,中火の弱火で炊きます。 このレシピの生い立ち 玄米を20分くらい茹でてから炊くとやわらかく美味しく炊けると教わりました。 炊飯器を使って炊く方法で炊いてみました。 無農薬でない場合は,ヒ素や農薬の影響を受けやすいため,一旦ゆでこぼしてから炊くとよいそうなので,コツに書いておきます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
消化が悪い 玄米には白米の6倍もの食物繊維が含まれています。 便秘の予防をはじめとする整腸効果や血糖値上昇の抑制など、多くのメリットが明らかになっている食物繊維ですが、食べ過ぎは禁物。 食物繊維が消化吸収されずに大腸まで達する栄養成分ということもあり、人によっては、白米から玄米に切り替えたタイミングでお腹が緩くなることもあるようです。 消化の悪さが気になる場合は、いつも以上によく噛んで食べるようにしましょう。 唾液に含まれる消化酵素が、玄米を分解・消化・吸収しやすくしてくれるので、胃腸への負担を和らげることができますよ。 玄米の毒とは?フィチン酸とアブシシン? 「玄米=毒」と言われる原因となっている代表的なモノが「フィチン酸」と「アブシジン酸」という2つの成分。 いったいどのような成分なのでしょうか?
玄米の健康効果を得るには、少しずつでよいのでとにかく続けることです。ダイエット効果や体質改善を狙うなら、少なくとも1か月は様子を見てください。とはいえ、おいしくなければ続かないと思います。楽しみながらできるようにおいしく炊くコツを下にご紹介しております。 玄米のおいしい炊き方① 玄米の下準備 まずはお米を量ります。カップはお米用の計量カップを使います。1カップが180㏄のものがお米用です。お料理用のものは1カップが200㏄です。間違えると水加減がおかしくなります。さっと洗ったら(白米のように研ぐ必要はありません)、お米の1.
洗米の工程でゴシゴシとしっかり洗い、酸化した部分を洗い流すこと、水に漬けているときに水をひんぱんに換えることで、気になる臭いを軽減できます。 水に漬け終わった状態で甘いよい香りがしていたら、炊いてもおいしいご飯が炊けますよ。 玄米の炊くときの水加減は季節で変えた方がいいですか? 基本的には、炊くときの水の量は変えずに炊いて大丈夫です。玄米はしっかり浸水させてから炊いてください。 半日以上たっぷり浸水させます。 玄米のおすすめ商品 おすすめのかわしま屋取扱い商品をご紹介いたします。
おかゆのおすすめレシピ ・豆腐のおかゆ ※離乳食初期(ゴックン期)~中期(モグモグ期)におすすめ 10倍がゆ 30g 豆腐 20g 1. 10倍がゆに、小さく砕いた豆腐を加えて混ぜます。 2. ふんわりとラップをして、電子レンジで30~40秒加熱します。途中、1~2度取り出してかき混ぜるとよいでしょう。 3. 甘味のある離乳食のおすすめレシピ ・バナナのミルク煮 ※離乳食中期(モグモグ期)~後期(カミカミ期)におすすめ バナナ 1/3本 牛乳 30cc 1. 鍋にバナナと牛乳を入れ、中火で煮立たせます。 2. 牛乳が沸騰したら火を弱め、バナナが柔らかくなるまで煮ます。 3. 柔らかくなってきたらバナナをスプーンで潰し、トロっとするまで煮詰めたら完成です。 4. スープのおすすめレシピ ・かぼちゃと玉ねぎのスープ かぼちゃ 15g 玉ねぎ 5g 塩 少々 1. 小さく切ったかぼちゃと玉ねぎ、水(1/2カップ)を鍋に入れ、中火で煮ます。 2. 柔らかくなったかぼちゃと玉ねぎを、粗くすり潰して塩少々を加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。 離乳食は赤ちゃんにとって大切な栄養補給です。愛情のスパイスをたっぷり効かせつつ、胃腸に負担なるべくかからないよう、柔らかめに調理しましょう。 のどの痛みがツラそうなときは、喉ごしのよい乳児用ゼリーなどもおすすめです。 風邪のときは注意したい食材 普段は問題なく食べられる食材でも、風邪などで体力が弱っているときは注意が必要な場合があります。 1. 冷たい飲み物、食べ物 風邪のときは普段より内臓の働きが弱まっています。冷たい飲み物や食べ物は胃腸に負担をかけるので、飲み物は冷蔵庫から出したてではなく、少し時間を置くか、常温で飲ませるのがいいでしょう。 2. 脂っこい食材 脂っこい食材は胃腸への負担が大きく、消化や吸収に時間がかかります。治りを遅くする原因にもなりかねないので、風邪のときは避けるのが無難です。 3. 食物繊維が豊富な食材 食物繊維が豊富な野菜やきのこなどは、消化に時間がかかるので風邪のときは避けた方が無難です。 ただし食物繊維には便を柔らかくする働きがあり、健康によいものです。風邪が治ってから、様子を見て与えましょう。 4. 風邪・病気時のおすすめ食べ物＆食事まとめ 子供の症状別に紹介 | 子供とお出かけ情報「いこーよ」. しょうが・ねぎ・香辛料などの刺激物 しょうがやねぎ、香辛料などは、大人と違って赤ちゃんには刺激が強く、胃腸に負担がかかります。 うどんなどに薬味として入っている場合が多いので、取り分けるときに大人用のものと間違えないよう注意です。 風邪のときの離乳食はお休みしても大丈夫 風邪のときの離乳食は、うどんやおかゆ、すりつぶした果物・野菜など、消化がよく柔らかいものがおすすめです。 ただし食欲がないときはムリに食べさせず、お休みしても大丈夫です。水分補給は欠かさずに行いましょう。 食欲が出てきたら、消化のよいものを普段より柔らかくするなど調整し、徐々にいつもの離乳食に戻していきます。 赤ちゃんは、自分のカラダの状態を自分の口で説明できません。いつもと違う様子に不安を感じたら、安易に自己判断せず、かかりつけの医師に早めに診てもらうと安心できますよ。
2歳児ママの部屋 利用方法&ルール このお部屋の投稿一覧に戻る 風邪で初めて食欲が落ちました。2歳7ヶ月の娘です。 熱が下がってホッとしたのもつかの間、何も食べてくれません。 幸い水分は欲しがるのでまだ良しなんですが… 大好きなバナナ、ヨーグルト、ゼリー、パン、納豆、おかゆ…全てアウトでした。 昼は豆腐を半分、夜は豆乳のみ。 何が食べたい?と聞いて答えたものを用意しても、イヤ!食べない!となり、どうしよう…と思っています。 体調が悪い時に何か口にしてもらえるもの、ないでしょうか? このトピックはコメントの受付をしめきりました ルール違反 や不快な投稿と思われる場合にご利用ください。報告に個別回答はできかねます。 うちの子達の場合、出てないところだと、うどん・プリン・凍らせたゼリー・アイスボックスかな… 上の子はもともと偏食で、体調不良になるとうどんしか食べません。 下の子はプリンとアイスボックスが大好きで、それを食べつつ他をちょこちょこって感じです。 私自身、子供の頃かぜをひくと食欲がないときでもプリンだけはなんとか食べれたので似たのかも。 徐々に食べてくれて体力回復すると良いですね。 お大事に。 うどんやそうめんはどうですか? うちは麺類好きなのもありますが、煮込んで柔らかいうどんや、冷たくさっぱり食べたりします。 あとは今の時期なら梨とか。 先日うちも体調を崩しまして、梨だけはモリモリ食べてくれてホッとしました。 あとは上の方と同じく、うちもアイスや凍らせたゼリーなら食べてくれる事が多いです。 お子さんが早く全快になってくれるといいですね。 お大事になさってください(^_^) まだ体調が完全に戻ってないから食べたくないのかもしれませんね。 うちは子供達が食欲のない時はすまし汁を作ってとじうどんをつくったりリンゴやももをあげたりしてますよ。 体調が悪いと、大体食欲が落ちる2歳児がいます。 体調不良の原因によっても、食べてくれるものが違ったりはしますが、フルーツ系は口にしやすいみたいです。どちらかというと、水分多めなものの方がいいです。 りんごならすりおろしてもいいですけど、小さくカットして生のままの方を好む時もあります。耐熱ケースに入れてレンチンして、冷蔵庫で冷やしたものを出してみたりもします(甘さ控えめなコンポートみたいになります)。 ももやみかんの缶詰も、食べやすそうです。 あとは、同じパンでも、子どもが片手サイズのスナックパンやミルクパンって分かりますか?
悩むママのために「 2歳児の偏食の克服方法 」を先輩ママ・パパ50人に聞きました。 成功談や失敗談、おすすめの偏食克服レシピも聞いたので、合わせて参考にして下さいね! 「うちの子は…本当に偏食がひどかった…。」 先輩ママに2歳児の偏食がどんな感じだったのか教えてもらいました。 好きなものしか食べない! 風邪、何を食べさせたら良いか…。 - 2歳児ママの部屋 - ウィメンズパーク. フルーツやお菓子など好きなものだけバクバク食べます。 初めて見る食べ物は絶対に食べてくれないし口の中にすら入れてくれません。 白米やスープ(具は小さく刻む)は食べますが、 葉物は一切食べません 。 (0歳と4歳の男の子と、2歳の女の子のママ) 白米しか食べないという偏食ぶり でした。 お米が好きだと思って野菜を有り得ない位細かくして炒飯にしてみたりしましたが全くダメでした。 (小学3年生の女の子のママ) うどんしか食べませんでした 。 離乳食が始まったときから口をつむって顔をそむける、が続き本当に大変でした。なにかに気をとられているすきに、口元にスプーンをちょん、として食べさせていました。 (中学1年生の男の子のママ) 他の食べ物には…癇癪をおこす! とにかく自分の好きなものしか食べたがらず栄養バランスを考えた食事を用意しても、チョコスティックパンしか食べてくれませんでした。 他の物を食べさせようものなら癇癪を起こして手がつけられなくなっていました 。 (0歳と3歳の女の子のママ) 少しでも野菜が入ってると…吐き出す! 緑色の野菜 がとにかく苦手で、 ほんのわずかなかけらでも吐き出していた 。 口の中ですぐにわかると、入っているもの全部を吐き出していた。 (4歳の男の子と、小学2年生の女の子のママ) 子どもの偏食…大丈夫なの? 子どもがあまりに偏ったものしか食べない、何も食べない、となると心配ですよね。 2歳 は自我が芽生えて 自分の意思を持ち始める時期 です。 そのため 食に関しても同じように、自分の意思で選びたくなる時期 です。 身長・体重が母子手帳等に記載されている「成長曲線」から大きく外れていない限りは、いったん様子をみてみましょう。 ママ・パパは「栄養があるものを食べてほしい」という気持ちになりますが、無理に食べさせるよりも子どもの食べたいものを食べさせてみましょう。 我が家は、あまり神経質にならず、無理に食べさせることはやめました。 同じような栄養が取れるもので好きなものを取り入れ、無理強いしなかったらお互い楽に なりました。 (0歳と5歳の女の子のママ) 合わせて読みたい 2019-09-26 2歳の子どもの朝ごはんは何がいい?
皆さまもお体ご自愛ください。 イヤイヤ言ってるくらいが張り合いがあっていいな…健康第一ですね!! このトピックはコメントの受付・削除をしめきりました 「2歳児ママの部屋」の投稿をもっと見る
おやつコーナーになるのかな? ああいう感じのものは比較的食べます。 白がゆはあまり好みませんね。 出てないとこでは、プリンやアイスクリーム、コーンスープ、たまご豆腐とか?
赤ちゃんが風邪で体調を崩したとき、食欲が落ちて心配ですよね。食べ物を消化する力も弱くなっているため、「離乳食」をどうするかで悩むママ、パパも多いのではないでしょうか。 できるだけ消化がよく、早く元気になれる離乳食を作ってあげたいですよね。 ここでは、赤ちゃんが風邪をひいたときの離乳食についてアドバイスしていきます。 風邪をひいたときの離乳食で気をつけたいこと 1. 水分補給をこまめにする 風邪をひくと体内に熱がこもり、普段より汗をかきやすくなります。赤ちゃんは代謝がよいので、風邪で発熱がある場合、脱水症状を起こしやすくなります。 水分補給には、湯ざましや麦茶、果汁、野菜スープ、乳児用イオン飲料など飲みたがるものを与えて大丈夫ですが、 一度に沢山ではなく、少量をこまめに飲ませてあげてください。 2. 食欲がないときは離乳食を中断しても大丈夫 赤ちゃんの食欲がない場合、離乳食をムリに食べさせなくても大丈夫です。 食欲があって離乳食を食べてくれるときは、離乳期を1つ前の段階に戻し、食材のかたさや大きさを食べやすくする など調整しましょう。 3. 消化によい食材を選ぶ 赤ちゃんは消化する力が未熟なうえに、風邪のときは内臓の働きも弱まっています。胃腸になるべく負担がかからないよう、消化によい食材を選び、調理法も工夫しましょう。 風邪をひいたときの赤ちゃんの健康状態は普段とは違います。いつも以上に様子を観察し、気にかけてあげることが大切です。 風邪をひいたときのおすすめ離乳食レシピ 栄養価が高く、消化がよいものを少しずつ与えてましょう。 例えばうどんやおかゆ、ポタージュ、すりおろしたリンゴなどがおすすめです。 1. うどんのおすすめレシピ ・野菜うどん ※離乳食初期(ゴックン期)~後期(カミカミ期)におすすめ 【材料】 ゆでたうどん 80g 大根 10g にんじん 10g じゃがいも 10g だし汁 150cc しょうゆ 少々 片栗粉 少々 【作り方】 1. 野菜は粗めのみじん切りにし、ゆでたうどんは食べやすい大きさに切ります。うどんの長さは、お子さんの月齢や離乳期によって調節してください。 2. みじん切りにした野菜をだし汁で煮て、灰汁をとります。 3. 野菜が柔らかくなったらうどんを加え、食べやすいかたさになるまで煮ます。 4. しょうゆを数滴と水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成です。 2.
かぜを早く治すためには、栄養のあるものをしっかり食べさせなければ、と思いがちですが、胃腸の調子が悪いときや、鼻やのどのかぜでも、食欲がなかったり消化能力が落ちているときもありますよね。普段は食べ慣れていても発熱やせきなどの症状によっては、食べづらいものもあります。かぜをひいているときは、どんなものをあげたらいいのでしょう? 取材・協力/みくりキッズくりにっく(世田谷区上野毛)岡田 悠先生 せき、くしゃみ、鼻水のとき、食べていいもの・避けたいもの 症状がくしゃみや鼻水、のどが少し痛む程度なら、水分を多めにとり、食事はいつもどおりで大丈夫です。 のどが赤く腫れて痛みが強いときは、酸味の強い柑橘類(かんきつるい)の果汁やフルーツは、のどにしみやすいので、果物でしたら、オレンジよりもりんごのすりおろしなどのほうがいいでしょう。また、熱すぎるもの、冷たすぎるものも、のどを刺激してせきが出やすくなることがあります。冷ましたおかゆや、子どもの食べやすいグラタン、のどごしのよいゼリーなど、食べられるものを少しずつ食べさせるようにしましょう。 発熱しているときには何を食べさせる?