2019/1/28 19:41
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給食でクジラの竜田揚げを食べる子ども=28日午後、宮城県女川町
女川小の給食で振る舞われた、クジラの竜田揚げ=28日午後、宮城県女川町
かつて商業捕鯨が盛んな「クジラの町」として栄えた宮城県女川町の小中学校で28日、鯨肉を使った給食が振る舞われた。クジラを食べる文化を若い世代に受け継ぐ狙い。女川小で児童らと竜田揚げを食べた後、須田善明町長は記者団に「子どもたちにいろいろな食べ方を知ってほしかった」と意義を強調した。 給食には調査捕鯨で捕獲されたミンククジラを使用。女川小では、クジラの生態や同町での捕鯨の歴史を学んだ後、給食を食べた。町長と同じ教室で食べた同小4年の鈴木里歩さん(9)は「唐揚げに似ていて、軟らかくておいしかった」と話した。
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鯨の竜田揚げ 給食 いつまで き
商業目的の捕鯨を制限する声が世界的に高まってくると給食から徐々に姿を消し、1987年に南極海での商業捕鯨禁止が決まると、ほとんど出なくなったようです。
"クジラ"が給食メニューに復活していた! 知ってましたか?
子どもにとってはもちろん、大人にとっても"給食"は大きな関心事。昔と比べ、どんなふうに変化しているの? そこでここでは、懐かしの学校給食定番メニューだった"鯨"に注目。捕鯨禁止も叫ばれるなか、果たして"今"の学校給食に鯨は登場しているのか調べてみました! ◇ ◇ ◇ 『週刊女性』本誌の読者世代にとって給食の定番メニューといえば、やっぱり鯨。ニュースサイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートでは、330人中、 半分強の178人が給食に"出た"と回答。 20~30代もいれば、逆に50~60代が出なかったと答えていたり、 予想外に年代はバラバラ だ。
「鯨の竜田揚げは、理由なしにおいしかった!」(福岡県・40代=会社員)
「鯨のノルウェー風、おいしかったです」(兵庫県・40代=会社員)
「鯨の竜田揚げは固くて、食べにくかった」(埼玉県・40代=会社員)
その調理法は、圧倒的に竜田揚げが多数! さらにはオーロラ煮、カツレツ、大和煮などの声も聞くことができた。
和歌山県の鯨の竜田揚げの給食 ※下関市と長崎市の鯨メニューの給食も写真ページにあります
学校給食歴史館の大澤次夫館長によると、
「 昭和40年代までは、間違いなく鯨の竜田揚げは学校給食のエースでした。 当時の児童たちには、貴重なタンパク源。ときどき固い肉があって、昼休みまで噛んでいる子がいたりね(笑)。今はほとんど給食で出されてないのではないでしょうか?」
給食から鯨は本当に消えてしまったのか? 鯨の竜田揚げ 給食 いつまで. この問いを考えるには、商業捕鯨の現状を知る必要がある。
「 IWC (国際捕鯨委員会) のモラトリアム決議によって、1987年から商業捕鯨が一時停止 になっているのは、みなさんご存じですよね? 商業捕鯨を継続したい日本は、当時、異議申し立てをしました。
しかし、アメリカから"反対するなら、アメリカの周辺の海でタラをとらせない"と圧力をかけられました。それは困るということで、 異議申し立てを撤回せざるをえませんでした 」
そう話すのは、日本鯨類研究所の広報課。ちなみに、決議を留保したアイスランドやノルウェーは、現在も商業捕鯨を続けている。
'87年当時、シロナガスクジラやナガスクジラなどの大型鯨類は、実際に頭数が減少していることがわかっていた。そこで 日本は"数の少ない大型鯨類ではなく、比較的数の多いミンククジラをとらせてほしい"と交渉したのだが、結果はNG。 反捕鯨国から、感覚論にすぎないと一蹴されてしまった。
「ならば、日本が実際に調査して、 "たくさんいることが科学的に証明されたら、商業捕鯨を認めてくださいね"と、'87年から始めたのが調査捕鯨 です。国の事業として、日本鯨類研究所が科学的データを収集しています。
最終目標である商業捕鯨再開のために、資源数や資源動態をしっかり調査研究して、鯨を持続的に利用できるようにしたいと考えています」(広報課、以下同)
*15:32JST エバラ食品工業 Research Memo(2):"エバラらしく&面白い"ブランドを追求 ■事業概要 1. 会社概要と沿革 エバラ食品工業<2819>は『黄金の味』や『すき焼のたれ』など調味料を製造販売する食品メーカーで、1958年に森村國夫(もりむらくにお)氏によって設立された。当初はソースやインスタントラーメンのスープなどを製造販売していた。高度経済成長期に入ると、豊かになった日本人の食卓へ向けて発売した『焼肉のたれ』が、女性の社会進出やホットプレートの登場を追い風に大ヒット、家庭における焼肉市場を創出し、焼肉料理の定番となった。さらに、関西の食味に合わせて開発した『黄金の味』は、甘くとろりとした食感に絶妙なネーミングが加わり、全国的なヒットとなった。その後も1980年代の『すき焼のたれ』、1990年代の『浅漬けの素』、2010年代の『プチッと鍋』など、時代時代で日本の食卓に新たなメニューを提案、おいしさと楽しさを広げてきた。そして現在、「エバラらしさ」を追究するなか期経営計画「Unique 2023」を推進、コア事業による収益強化と戦略事業の基盤確立、そして"エバラらしく&面白い"ブランドへの成長を目指している。 ニッチ&トップポジションの商品群を多く持つ 2. 事業内容 同社の事業内容は、食品事業、物流事業、その他事業(広告宣伝・人材派遣など)の3セグメントに分けられる。2021年3月期の売上高構成比は食品事業が84. 6%、物流事業が12. 【業務用】 シマダヤ 真打本ごしラーメン200（ミニダブル） 冷凍 200g×5食| 業務用食材のフーヅフリッジ. 2%、その他事業が3. 2%である。食品事業を2つに分けると家庭用商品と業務用商品になり、売上高構成比は家庭用商品が71. 6%、業務用商品が13. 0%となる。家庭用商品はさらに、肉まわり調味料群、鍋物調味料群、野菜まわり調味料群、その他群に分けられる。同社の特徴は、このように細分化された家庭用調味料において、国内トップシェアの商品群を多数持つところにある。 (1) 家庭用商品 『黄金の味』『焼肉のたれ』『すき焼のたれ』『浅漬けの素』に代表される同社の家庭用商品は、一般家庭において非常に高い認知度を誇る。各商品とも、同社の「ニッチ&トップポジション」という考えに従って生み出されている。これは、焼肉やすき焼きなど調味料市場を小分けしたニッチマーケットに狙いを定め、具体的で分かりやすい新メニューの提案、人を引き付けるテレビCM、売場で目立つ派手な容器などによって、シェアを確保していくという考え方である。もちろん、不断のマイナーチェンジにより味や容器、使用シーンの改良を積み重ねている。つまり、市場を創り、育て、シェアを取るという同社のクリエイティブなビジネスモデルが強みとなり、強い商品力の源泉にもなっているのだ。このため、同社の商品群にはトップシェアを誇るものが多い。肉まわり調味料群では、『焼肉のたれ』の市場シェアが48.
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商品コード 766746000
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97 0 とんこつラーメン屋で臭くない店は自分で作ってないで工場のスープ使ってるって聞いた 47 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 16:25:20. 61 0 幸楽苑とか日高屋はどうしてるんだろう 48 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 16:32:59. 30 0 もし豚骨ラーメン屋で昼も臭い店があったらその店はダメな店 朝だけ臭いなら美味い店 49 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 16:48:47. 31 0 スープが自慢て書いてある店にスープ配達してます 50 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 17:23:31. 79 0 新潟かどっかにラーメンのスープ専門に作ってるところあったろ組合せるとほとんどの味を再現できるとか 51 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 20:24:33. 06 0 工場スープは輸送のために濃縮するから不味くなる 52 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 20:38:20. 02 0 スープのプロが作った方が美味いに決まってるだろ 53 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 20:41:28. ニュースリリース | 企業情報 | エバラ食品. 77 0 本部でスープ作ってるチェーン店はスープ工場製とも言える 54 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 20:42:36. 15 0 スープはスープのプロ 麺は麺のプロ チャーシューはチャーシューのプロに任せた 55 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 20:42:41. 46 0 老夫婦の体臭が辛い 56 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 20:43:35. 25 0 喜多方ラーメンの麺だけ食いたい あのプルプル感は他にない 57 名無し募集中。。。 2020/07/29(水) 22:32:18. 65 0 麺はだいたいそのまま使うけどスープはあくまでもベースだろ そこに何を足すかが勝負なんじゃねぇの知らんけど
ニュースリリース | 企業情報 | エバラ食品
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