休日の朝にぴったりの"聴くレシピ"をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。
第16回は、声優の田丸篤志さんをナビゲーターに迎えて「フィリピン風なすオムレツ トルタンタロン」を作ります。タガログ語で「Torta」はオムレツ、「talong」はなすのこと。皮をむいた焼きなすを丸ごとオムレツにしたフィリピンの朝ごはんメニューです。世界各地の家庭の台所を訪れ、一緒に料理をしてきた岡根谷実里さんのレシピです。
料理の音は「しあわせの音」。世界の台所を探検する気分で、いつもとちょっと違う朝ごはんをお楽しみください。
材料(2人分)
長なす... 2本
卵... 1 個
塩・こしょう... 少々
油... 大さじ1 (オリーブオイルでもサラダ油でもOK)
ケチャップ…仕上げにお好みで
作り方
1. なすを洗い、ヘタのまわりにぐるっと一周包丁を入れてガクを落とす。皮をピーラーでむき、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。まだ芯があるようだったら1〜2分追加で加熱。
皮はきれいにむけなくてもOK!むいた皮はきんぴらにするとおいしいです。
時間に余裕がある場合は、皮ごとグリルで焼くのもおすすめ!皮が真っ黒になるまで15分ほど焼き、焼けたら冷水にさらして皮をむきます。
2. 卵を割りほぐして、塩こしょうで味付けする。
3. 明るい気分にしてくれる色、黄色 と “スンヌンタイ” | きのう何食べた？ Memorandum diary - 楽天ブログ. 1のなすをまな板の上に置き、フォークの背でつぶようにして薄く平たく広げる。
ヘタの部分を残して、実を扇のようにつぶして広げます。
4. フライパンに油を熱しておく。3のなすを2の卵液にたっぷりと浸してまとわせ、フライパンで2分弱焼く。
お好みの焼き加減でOKですが、半熟ではなくしっかり火を通します。フィリピンでは多めの油で揚げ焼きにします。
残った卵液は、なすを入れた後に上からかぶせるようにかけると、無駄がなく見た目も良くなります。
フライパンになす2本が同時に入らない場合、2回に分けて焼きましょう。その際、油が足りなくなったら足してから焼きます。
5. ひっくり返して裏面も2分弱焼き、皿に盛り付ける。お好みでケチャップを添える。
おいしいポイント
裏面を焼く前に、炒め玉ねぎやひき肉をのせるアレンジもおすすめ。お好みの味付けや具材で楽しんでください。
ごはんのおかずにも! 夜ごはんに焼きなすをたくさん作っておけば、翌朝はトルタンタロンにアレンジできて一石二鳥かもしれません。
岡根谷実里さんの現地エピソード
トルタンタロン(Tortan talong)は、タガログ語で「なすオムレツ」の意味。少ない材料でさっとできて、安価でお腹いっぱいになる料理です。首都マニラのスラムの家庭に滞在した際、朝ごはんに作ってくれました。フィリピンは日本と同じく米食の国。トルタンタロンは、ごはんのおかずとして朝食や昼食に食べられています。現地では、甘いケチャップで食べることが多いです。他に朝ごはんの定番のおかずは、トヨ(塩気の強い干し魚)やホットドック(真っ赤なソーセージ)。これらと共に、山盛りのごはんを食べたのが記憶に残っています。
朝から揚げ物というのは、日本ではあまり馴染みがありませんが、アジアや中東の家庭ではめずらしくありません。油の鍋さえ常備しておけば、煮物や汁物よりも短時間でできるので、実は朝に合理的な調理法なのです。現地の方法で揚げ焼きにすると、外はカリッと中はふわっとした食感になりますよ。
田丸篤志さんからのメッセージ
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いや、全然(笑)。3個98円で、なぜか普通の玉ねぎより安かったので買っただけで(笑)。紫玉ねぎ、生で食べても辛くないし、便利ですよ。
献立を決めずにスーパーに行く派です
ーースーパーに行くときは、どんな基準で買い物していますか? 献立を決めるより先に、まずはスーパーに行きます。そこで、安い野菜をとりあえず買う派。私は仙台出身なので、東北産のお野菜を選ぶことも多いです。とにかくスーパーが大好きで、お仕事で地方に行ったときにも、その土地の食材を買って帰ります。
ーー食材から献立を組み立てられるのは、普段から料理している方だからこそですよね。
迷ったときは、クラシルやクックパッドでレシピを調べます。料理名ではなく、素材で検索すると、まだ知らない料理に出会えるのが楽しいんです。冷蔵庫で使い道がないときにも、まずは検索しますね。YouTubeもよく観ていて、お気に入りは「1人前食堂」さん、「はるあん」さん、「バズレシピ」のリュウジさんです。
調理のこだわりは「レシピの規定量よりシンプルにアレンジ」
ーー作りおきおかずも、どれもおいしそうです。モーニング娘。'20は、ツアーなどで全国出張も多いですが、食材を上手く使い切るために計算しているんですか? 一度にまとめてたくさんの料理を作るのが好きなんです。しばらく自宅をあけるときは、冷凍保存しています。冷凍すると味が落ちてしまう素材は、なるべく避けていますね。じゃがいもは、すぐ消費するようにしています。
ーー食材の特性も意識しているんですね。調理時のこだわりポイントは? 珍しく、お腹が空き過ぎて吐きました - kokichikawabe’s blog. レシピの規定調味料より薄くして、不要と思うものを省くくらいかな?シンプルに、素材の味を活かしたいんです。常備菜には、市販のめんつゆや白だしを積極的に使いますね。楽したいし、手間はかけないようにするけど、調理時間自体の短縮はあまり考えていないですね。ぐつぐつ煮込むのも好き。
ーー手軽さと料理を楽しむバランスを、うまくとっているんですね。
今日は疲れたな、というときはスーパーでお惣菜を選ぶこともあります。買ってきた唐揚げを、魚焼きグリルで二度焼きするのが好きで。カリッカリになるんですよ。かぼちゃ、ピーマン、なすなど、焼き野菜も油を使わないでシンプルに焼けるから便利です。ただ焼くだけだとパサパサになってしまうので、受け皿に水を入れておくのがコツ。
ーー調理テクまで、ありがとうございます。お惣菜がおいしい推しスーパー、ありますか?
珍しく、お腹が空き過ぎて吐きました - Kokichikawabe’s Blog
みなさん こんにちは
突然ですが、
昨日(きのう・さくじつ)の前日は、
一昨日(おととい・いっさくじつ) ではその前の日はなんといいますか? きのう何食べた？の番外編の薄い本『ケンジとシロさん』シリーズのあらすじ・買い方と③の感想 | ナコさん.com. 一昨昨日(いっさくさくじつ) さきおととい と入力したらこの字が出ました。
しかし言い方には地方色があるような気がします、
ワタシは、 さきおとつい(先一昨日) というかな? あまり使いませんが。
では未来(? )の話、
今日→ 明日→ 明後日(あさって)→ 明々後日(しあさって)
その次は? 5日目の事は、
ごあさって 、という方もいるようですが、5日後と言った方が間違わないし、できれば
曜日も合わせて言って欲しい、そうじゃないと予定の日時を間違えそうです。
と、いうことで・・・
おとといのごはん(11月12日)
鯖、豆腐のキノコあんかけ
サラダと酢の物 ::::
きのうのごはん(11月13日)
サラダと焼き豚
大根と鶏肉の煮物、煮奴豆腐
鶏そぼろ、ホウレン草、キクラゲと春雨の炒め煮
キクラゲを戻すとびっくり、またしてもやってしまった。
鶏そぼろは甘辛味が付いているので、味付けはこれで十分ですが梅干し1個入れて、
酸味と塩味をプラス、春雨はレンジで戻しました。
今日のお昼は戻し過ぎたキクラゲと焼き豚も残っているので、インスタントラーメン。
「今日はちゃちゃっと俺が作るわ」と、誰も言ってくれませんのでワタシが作るわ。。
それではまた、
今夜は、鍋です。。
・・・あなたのきれいな歯がレモンを ガリ リと噛んだ
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応募方法
アイスム編集部のTwitterアカウント( @ism_desk )をフォロー
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同ツイートにリプライ、または引用リツイートでレシピの感想を投稿
応募期間
2021年7月10日(土)23:59まで
当選者の方にはアイスム編集部よりダイレクトメッセージでご連絡させていただきます。
2月27日生まれ。マウスプロモーション所属。2009年にテレビアニメデビュー。主な出演作に、『刀剣乱舞-花丸-』一期一振 役、『ハイキュー!! 』国見英 役、『A3!』月岡紬 役など。 休日の朝は「のんびり寝ていることが多い(朝と昼の中間くらいまでベッドの中なんてことも)」。
岡根谷実里
世界の台所探検家。長野県生まれ。クックパッド株式会社に勤務の後、独立。世界の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。執筆やワークショップの他に、全国の小中高校への出張授業も精力的に行っている。訪問国/地域は60以上。
脚本・演出:飯村聖美 レシピ監修:岡根谷実里 イラスト:染町
きのうのわんこ・・・
午前6時前、
お父さんの朝ご飯の用意をしていると、
玄関で寝ていた小粒がきました。
「目さめたの?ご飯作るからちょっと待ってて~」と言うと
玄関の方へ行きました。
そして「おえっ~」とえづく声が聞こえて、飛んでいくと、
玄関ドアのところで、お腹が空き過ぎて少し吐いていました。
お腹が空きすぎて吐くなんて、何ヶ月ぶり? 台所のおかあさんのところに来たのは、
「気持ち悪い~」って言いに来たのね。
ごめんね~
大急ぎで、作りましたよ~
血栓 のくすり、下痢止め、前日下痢だったので整腸剤もいれ、
その上に缶詰(1缶)とヨーグルト
一気に食べ、完食しました。
くすりも全部食べました。
そして、おしっこをしに庭へ・・・
おしっこをして、戻ってきて
口をもぐもぐしてると思ったら、
下痢止めと整腸剤だけを器用にペッと吐きました。
なんでゴックンしないかな・・・
ご飯を食べて、ウ〇チをしたら、お昼寝~
そして、午前11時
おやつは、缶詰とバナナ、ヨーグルト
完食しました。
午後3時、夜ごはん
缶詰(1缶)、焼き芋少し、ヨーグルト
サプリ、胃薬、下痢止め
完食しましたが、よく見ると
下痢止めを残していました。
朝も、ペッてしてたし・・・
下痢止めはのんでほしいな。
夜食は午後8時
缶詰、牛タン、ヨーグルト
缶詰の中には、夜ごはんに残した下痢止めを混ぜました。
下痢止めも食べてくれました。
1日1回だけでも、食べてくれたのでよかった~
下痢が一番気になってる飼い主です。
先生から、下痢は完全には治らないと言われたのですが、
今のところ、食欲はあって、めったに残すことなく
缶詰もたくさん食べてくれているのですが・・・
なんとか、お腹の調子がよくなってほしい。
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【隠れ茶房 茶蔵カフェ】
久しぶりに阿蘇へ🚗💨💨
この春は、初めての阿蘇かな?
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【ご留意事項】
当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。
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【阿蘇グルメ】隠れ茶房茶蔵カフェ/No Sweets No Life! - Youtube
出典: ひばり工房のベーコンをたっぷりとのせたベーコンドックもおすすめで、ジューシーで香ばしいベーコンの旨味を存分に楽しめます。具がたっぷりなので、食べ応えも抜群です!
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阿蘇ドライブのランチでお邪魔しました^ ^ こちらのお店たどり着くまで、道が狭いです。。。ですが、到着するとそこには古民家をリノベーションした素敵なお店がありました! 満席だったので、しばらく横にある雑貨屋さんで過ごせました。ランチはカニのトマトクリームパスタにしました! 市内の茶蔵でも食べましたが、ほんとに大好き♡ 雰囲気も周りの風景も気持ちよくて、おすすめですよー
(投稿:2014/02/21
土曜日に友達とお茶をしに行ってきました! 【阿蘇グルメ】隠れ茶房茶蔵カフェ/No sweets no life! - YouTube. お店に近づくにつれて民家の路地をしばらく入ったところにあります。大きい車では大変かもf^_^; パンケーキのセットにしました☆ 甘すぎす、食べやすかったです(^ ^) ドリンクもカフェアートしてあり、友達と違うアートで見た目も楽しめます♪ 同じ敷地内に雑貨屋さんもあり、満席だったので待ち時間は雑貨屋さんを覗いて待ってました。阿蘇の景色ものんびりしていてリフレッシュできました〜
(投稿:2014/02/05
掲載:2014/02/05)
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