「コリアンダー」の上手な使い方 毎回1つのスパイスを取り上げ、スパイス料理研究家で 東京 大学大学院生の印度カリー子さんに、スパイスの特徴やおすすめのとびきりレシピを教えていただく連載企画『印度カリー子のスパイス沼へようこそ』。 第1弾では、スパイスカレーのメイン的存在ともいえる「 クミン 」についてレクチャーいただきました。 2回目となる今回は、クミンに次いでスパイスカレーに欠かせないスパイス「 コリアンダー 」を深堀りしていきたいと思います。 さてさて、どんなカレーやアレンジレシピが飛び出すのか。 それではさっそく、カリー子さんによるスパイスレッスンを始めましょう。まずはコリアンダーの豆知識からどうぞ。 コリアンダーは古代エジプトでも使われていた カリー子さんによれば、「ロックバンドにたとえると、ギターの役割」のコリアンダー。 柑橘類を思わせるさわやかな香りが特徴のスパイスで、スパイスカレーではさまざまな風味のまとめ役としても活躍してくれます。 そんなコリアンダーは、エスニック料理でよく使われる「パクチー」の種子をパウダー状にしたもの。世界最古のスパイスのひとつともいわれています。 ──コリアンダーは、紀元前の医学書にも載っていたと聞いたんですけど、どんな効能があるんですか? カリー子: 古代エジプトでも使われていた形跡が残っているそうですね。コリアンダーには、消化を促し、腸の働きを整えて、体内の老廃物を排出するデトックス効果があるといわれています。抗菌作用で食材の細菌の繁殖を抑えられるほか、香りによってリラックス効果も期待できます。 ──このさわやかな香り、たしかにリラックスできますよね。それにしても、パクチーとは香りが全然違いますね。 カリー子: パクチーはカメムシ臭がしますよね。それは、パクチーの香気成分であるデカナールなどが、カメムシと同じ化学物質だからです。一方、パクチーの種子であるコリアンダーは、αピネンなど松の香りと同じ化学構造を持っているので、さわやかな香りなんです。 ──種と葉で香りがそんなに違うんですね。柑橘類と同じ系統の香りなら、いろいろな食材に合いそうです。 カリー子: トマト系の料理や、さっぱりした味付けのものとの相性がすごくいいですよ。ちなみにコリアンダーは英語、パクチーはタイ語でどちらも同じ意味ですが、日本だと一般的にコリアンダーは種子を指し、パクチーだと葉を指す名称になっています。 ──コリアンダーは、クミンのようにホールとパウダーを使い分けたりはしないのでしょうか?
電子書籍 ひとり分なら 2019/10/11 07:13 1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: おどおどさん - この投稿者のレビュー一覧を見る まあ自分用だし、失敗してもいいか…という安心感?がある。 それでも、せっかくだから、本格的なカレーを作れるようになれたら嬉しいな。 本当に美味しいくて感動 2019/09/06 20:22 0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: かおり - この投稿者のレビュー一覧を見る チキンマサラしかまだ作ってませんが本当に美味しかったです。今までもスパイスを使ったカレーを作った事がありましたが一番上手にできました!材料もスーパーで簡単に手に入りました本当におススメ!
2021/07/19 (月) 08:00 即完売で話題のアイテム「4w1h®ホットサンドソロ」とmacaroniがコラボ!完全新作レシピを100点収めた書籍『ひとりぶんのホットサンド100』を、7月21日(水)に発売します。この記事では、あと... "カレー美女"が送る初のレシピ集「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」発売 2019/05/28 (火) 20:00 立東舎から、「スパイスでおいしくなるandCURRYのカレーレッスン」が、2019年5月24日(金)より発売されています。「スパイスでおいしくなるandCURRYのカレーレッスン」は、"カレー美女"と...
最近、スパイスカレーにハマっているタロウです。 スパイスカレーにハマり始めてから 『スパイスカレーはヘルシー』 『スパイスカレーは太らない』 っていうのを時々見かけるようになりました。 確かに、食べた感じはルーカレーよりも軽くてヘルシーな気もする… ということで、実際はどうなのか調べてみました。 スパイスカレーは太らないらしいけど本当? 結論としては、 スパイスカレーなら食べても太らないとか、そんな魔法みたいなことはない カロリーが低いわけではないけど、上手に付き合えばダイエットの味方になる です。 カロリー計算してみたら、スパイスカレー自体のカロリーが低いわけではありませんでした。 でも、スパイス料理研究家の印度カリー子さんは、スパイスカレーを食べて1年で7㎏も痩せてます。 本人曰く、スパイスカレーで食事の満足感をしっかり感じられるようになって、食べ過ぎがなくなったから。 詳しくは↓↓を読んでみてください!
カリー子: ラペがべちょべちょにならないように、しっかり絞ってくださいね。絞り汁は栄養満点なので、捨てずにジュースとして飲んでしまいましょう。ちなみににんじんはビタミンCを酸化させてしまうアスコルビナーゼという酵素が入っているので、野菜ジュースに入っているのは逆効果だな〜ってひそかに思っています(笑)。 ▲あとは全部入れて…… ▲絡めたら完成 ──混ぜているあいだにもコリアンダーのさわやかな香りがふんわりと。にんじんの甘みと相性もよさそうです。 ▲にんじんとくるみのコリアンダーラペ カリー子: コリアンダーが入るだけで、香りが華やかになりますよね。ホールならプチプチとした食感も楽しめます。長くおいてしまうとくるみがしっとりしてしまうので、作りたてを食べて、くるみの食感も楽しんでくださいね! 「大人の黒酢ナポリタン with コリアンダー」 【黒酢ナポリタン 材料(2人前)】 乾麺のパスタ 200g 粗挽きソーセージ 4~6本 ピーマン 2個 トマトケチャップ 大さじ6 黒酢 大さじ2 しょう油 大さじ1 バター 10g 塩 少々 コリアンダー 小さじ1/2~お好みで 油 フライパンの素材など必要に応じて ──コリアンダーは昔懐かしのナポリタンにも合うんですね。 カリー子: コリアンダーはトマトソースと相性がいいので、ケチャップを使うものにはよく合うんですよ。 今回は、粉チーズの代わりにコリアンダーを使い、黒酢もプラスして、大人の味に仕上げていきます。 ▲フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージの順に加えて、軽く焦げ目がつくまで炒める。コンロが2口ある場合は、隣のコンロに水を張ったフライパンを用意し、沸騰したら塩を入れてパスタを茹でておく ──パスタもフライパンで茹でてしまうんですね。 カリー子: 2人前くらいならフライパンでも問題なく茹であがるんですよ。深い鍋だと水が沸騰するまでに時間がかかるし、洗うのも大変なので、私はいつもフライパンで茹でちゃいます。 ──同時進行できるのは時短になりますね。コンロが1口の時はどうすればいいでしょうか? 衝撃！青いカレーとは？一度は食べてみたい珍カレーの味と種類 - macaroni. カリー子: 具材をパスタと混ぜ合わせる直前の段階まで仕上げてから、パスタを茹でてください。具材をボウルやお皿によけて、フライパンを軽く洗ってパスタを茹でれば、洗い物も削減できますよ! ▲具材が炒まったら、ケチャップ、黒酢、しょう油を入れて混ぜ合わせ、茹であがったパスタを絡める ──一般的なナポリタンと、作り方に違いなどはありますか?
さあ、幕開けの時じゃ。 十二支とのおとぎばなしのはじまり、はじまり―― 1stOPテーマ「神様のしっぽ」 作詞・作曲・歌唱:薬師るり 編曲:根本克則(KParaMUSIC) 映像制作:KIZAWA studio 2020年1月31日発売予定 企画・ディレクター:鬼ごはん 原画・キャラクターデザイン:憂凪あまね / 狐ノ沢 / YU-TA / ひなたもも / Go-1 SD原画:野愛におし シナリオ:夜明瑠璃 / 森間まりも / ヴィシル / 鬼ごはん 音楽:Offshore ~出演声優~ ちづ(CV:分倍河原シホ) はるか(CV:古都ことり) あまね(CV:水野七海) みゆき(CV:雪村とあ) ききょう(CV:広深香菜) れいこ(CV:夢月やみ) じゅん(CV:葵時緒) さゆり(CV:結城ほのか) たかみ(CV:野々原まどか) みそら(CV:風鈴みすず) あきら(CV:あじ秋刀魚) あんこ(CV:八ッ橋きなこ) 浅葱蓮華(CV:花澤さくら) うるか&みるか(CV:赤月ゆむ) 他 宇佐美日和、叶一華、波野夏花、七瀬あかり、梅宮ここ、くどう彩織、ゆうひ、囲まこと、南晴也、植木亨
早期購入特典DLCパッチシナリオは個別ENDをクリア済みのキャラをタイトル画面でクリックすると見れるらしいです。(如果之前已经购买游戏的特典DLC剧情补丁,在通关角色END后可以在标题画面点击对应角色查看。- -渣翻译) ■起動日ボイス一覧(特定时间启动时的游戏语音- -?) 01月01日│元旦 01月31日│ゲーム発売日ボイス 02月14日│バレンタインデー 04月01日│エイプリルフール 07月07日│七夕 10月31日│ハロウィン 12月25日│クリスマス 共通・蓮華・TRUE 悪いな。この宿題、一人用なんだ。 ━※体験版部分終了 ◆セーブ01 ちづは僕の大切な家族だから ◆セーブ02 聞かない ◆セーブ03 家族だからさ、いつまでも見守っている よ。 ◆セーブ04 みんなのメイドでありたいと答えるはず だ ◆セーブ05 そう、ですね ◆セーブ06 惚れ薬はもうこりごりです…… ◆セーブ07 どんな夢でも応援してるよ ◆セーブ08 さゆりはもう妹みたいなものだしね ◆セーブ09 アニメ映画 ◆セーブ10 無邪気に飛び回るみそらが眩しく見えた ◆セーブ11 あきらは容赦なく僕に切っ先を叩き込む だろう。 ◆セーブ12 やや躊躇しながら頷く ◆セーブ13 静まり返った頃────。 蓮華END ◆セーブ13から 蓮華はきっと────。 TRUE END 全部评论 登陆 后方可回复, 如果您还没有账号请先 注册
十二支・個別 ◆セーブ01から ちづは僕の大好きな女の子だから ちづEND ◆セーブ02から 寝言について聞く はるかEND ◆セーブ03から あまねのこと、いつまでも見ていたい。 あまねEND ◆セーブ04から ききょうさんのメイドでありたいと答え るはずだ みゆきEND ◆セーブ05から そうかもしれません。でも ききょうEND ◆セーブ06から 実験してもいいですよ れいこEND ◆セーブ07から 僕と同じ夢かもしれない じゅんEND ◆セーブ08から さゆりとは、家族よりもっと近くなりた い さゆりEND ◆セーブ09から 恋愛映画 たかみEND ◆セーブ10から 幸せそうに空を翔けるみそらが愛おしく 見えた みそらEND ◆セーブ11から あきらはあえて僕の竹刀を防がなかっ た。 あきらEND ◆セーブ12から 『もちろん』と頷く あんこEND 全部评论 登陆 后方可回复, 如果您还没有账号请先 注册
[200131] [DESSERT Soft] 神様のしっぽ ~干支神さまたちの恩返し~ 初回版 同梱OST音楽集 2020年1月31日発売 神様のしっぽ ~干支神さまたちの恩返し~ 原画 憂凪あまね/狐ノ沢/YU-TA/ひなたもも/Go-1 脚本 夜明瑠璃/森間まりも/ヴィシル/鬼ごはん 制作公司 DESSERT Soft 作品Page
トップ > PCゲーム(年齢制限有) > 【PCソフト】 神様のしっぽ ~干支神さまたちの恩返し~《初回版》 当サイト・ツイッターで使用している特典画像の 無断使用・無断転載を禁止いたします。 【PCソフト】 神様のしっぽ ~干支神さまたちの恩返し~《初回版》 商品コード:4941463003008 メーカー:DESSERT Soft メーカー希望小売価格:10, 450円(税込) 販売価格: 9, 405 円(税込) 付与ポイント: 94 ポイント 発売日:2020/01/31(金) 数量: ×売り切れ ※お一人様:TVゲーム3本まで、PCソフト5本まで(一部例外あり) ※こちらの商品は年齢制限あり商品になります。 在庫をお問い合わせ下さい 原画 憂凪あまね/狐ノ沢/YU-TA/ひなたもも/Go-1/野愛におし(SD) シナリオ 夜明瑠璃/森間まりも/ヴィシル/鬼ごはん 初回版特典:オリジナルサウンドトラック『神様のしっぽ 音楽集』 早期購入特典:本編後に楽しめるアナザーストーリーDLコンテンツ