7/1に書いてます。 曲はだいたいあっていると思います。 6/29のZUMBAで流れた曲(金曜ZUMBA) (今回は、ウォーミングアップから書きます) ・Dust Dance (ZIN75-Warm-up)←新曲 ※動画なし パンジャビぽい曲 ・ Trump-It (ZIN75-Warm-up)←新曲 ・ Blame It On the Boogie (ZIN75-Warm-up)←新曲 ジャクソン5 ・ El Piso Es Lava (ZIN74-2)← BIP・足上げ ・ Abreme La Puerta (ZIN74-1)←チャチャチャ ・ Ella me dice (MegaMix65-2)←激しいメレンゲ ・ Cao cao mani picao (ZIN74-8)←サルサ ・ Todo el mundo (ZIN75-3)←新曲 祭だ祭だ集まりな! ・ Bailalo (MegaMix65-10)←(Soca)トロピカル ・ BURN (Megamix65-6)←新曲 AISHA ・ In We Blood (ZIN64-5) ←久しぶり Soca ★曲名をクリックするとYouTubeで曲が聞けます 今回は、新曲の嵐でした そして、やっと ZIN75 がキター 配信派の先生で数曲は経験済みですが 本命ZUMBAであるのは またうれしいのでありました。 6月は結構、この時期にしては仕事が忙しく 予定はありましたが、あまり時間がとれなかった印象。 そこで、 ヒマ人~と言われそうですが、 みなさんの気になる疑問を 少し解決 解消?してみたいと思います ZIN75で日本語が出てくる曲。 ・ Todo el mundo (ZIN75-3)←祭だ祭だ集まりな! 日本のラッパー HISATOMI さんのラップ部分 日本語なのですが、なんと歌っているのか 分からない~ あなたへ おくります(笑) (ラップは1番が終わった1分38秒くらいから始まります) ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 祭りだ 祭りだ 集まりな 踊りだ ノリだ キャリー? ワビ サビだ ここは宴だ ワビ サビ 感じて みやびな時間を たしなみな 肌の色とか気にしない けがれてる?? とか気にしない わちや?? 祭りだ！祭りだ！集まりな！ - YouTube. 喜びの花火 ぶちかた ぶちかた・・・ 刀捨てたが心は武士 ???
そのほか 2020. 06. 15 ZUMBAで日本人ラッパーが、ラップを奏でていますが、どうしても歌詞の一部がわかりません。歌詞を知っていますか? ZUMBAのアルバム番号ZIN75の、Todo el Mundoという曲ですね。日本人ラッパーは、Hisatomiさんという方です。問合せしたら回答をもらい、結果を公開してもいいという許可をもらいましたので、紹介します。 Todo el Mundoの気になる歌詞の部分を確認する。 こんにちは。からだつくりラボ( @karadatsukurila )です ZUMBAのレッスンを受けているとわかると思いますが、 2018年6月からレッスン曲として取り込まれるようになった Todo el Mundoの話です。 Todo el Mundoが始まって、 1分38秒あたりから、日本人のラップが始まります。 祭りをテーマにした軽快なラップで耳にも心地よく、 大盛り上がりの曲ですが、気になるのは歌詞です。 「祭りだ祭りだ集まりな踊りな飲みな」の次にはじまる歌詞が聞き取れないのです。 「カ」なんとかなんですけど・・・・。 やっぱり、聴き取れないですか? 真相を探るため、Hisatomiさんへ直接コンタクトする事にしました。 真相を探ろうとネットを調べてみたのですが、答えを見つけられないまま悶々としていたところ、 偶然、Hisatomiさんのメッセンジャーアカウントを発見。 ZUMBAでHisatomiさんのことを知り、ラップの部分が気になるので教えてほしい とメッセージを送ってみたところ、返事があり、 長らく気になっていた歌詞がわかりました。 「踊りな飲みな」 に続く歌詞は、 「カリーサビラ」 とのことです。 今回の質問に快く答えていただいた Hisatomiさんにはお礼を送信したのですが、 またまた疑問が湧いてしまいました。 うんうん、疑問がわいてきたわ。 カリーサビラってどんな意味? カリーサビラとはどんな意味? 気になる部分の歌詞は、 カリーサビラ と分かったのですが、 そもそも、カリーサビラとはどういう意味なんでしょう? 今度は、google一発検索を行い、すぐにわかりました。 カリーサビラとは沖縄の言葉で、 乾杯 を意味する言葉だそうです。 これで、やっと、歌詞の内容がつながりました 歌詞をもう一度みてみましょう。 祭りだ祭りだ集まりな 踊りな飲みなカリーサビラ 標準語に直すと、 踊りな飲みな乾杯 はい、歌詞的にしっかり合いますね これで謎が解けました!
祭りだ!祭りだ!集まりな! - YouTube
5℃で熱変性を始め、水分を外に出してしまう為、アクチンを変性させない温度帯を保ったまま肉を加熱すれば、ジューシーで柔らかく仕上げることができるのです。また、肉に含まれるコラーゲン(硬いタンパク質)は長時間加熱することによりゼラチン質に変わり、柔らかくなります。 肉料理をする際に、調理温度を制することができれば、安い特売の肉でもジューシーで柔らかく仕上げることができます。 Sous Videが本領を発揮するのはズバリ「肉料理」 なのです。 さあ、低温調理の下準備を始めましょう! ・鶏モモ肉(骨付き)……3本 ・塩……鶏肉の重量の1. 2% ・胡椒……適量 ・オリーブオイル……大さじ9 ・にんにく……2片 ・ローズマリー……適量 ▼手順 1. 鶏モモ肉に塩、胡椒をしっかり揉み込む。 2. スライスしたにんにく、ローズマリー、オリーブオイルで鶏肉をマリネする。 3. マリネした鶏肉を家庭用真空パック器を使って真空パックにする。 4. 真空パックした鶏肉を半日〜1日程度冷蔵庫で寝かせる。 家庭用真空パック器は5, 000〜10, 000円で購入できます。低温調理以外にも、作り置き等、食材の保存期間を延ばすことができるので、オススメです。 いよいよ低温調理スタート 真空パック状態のまま半日〜1日程度寝かせた鶏肉を 『Anova Precision Cooker』 を使って低温調理します。 ▼手順 1. 鶏もも 低温調理. 大きめの鍋に水を張り、Anovaを取り付け、水温を65℃にセットする。 2. 水温が65℃に上がったら、タイマーを120分にセットする。 3. 鶏肉を真空パックのまま湯煎(65℃で120分間)。 上でも説明しましたが、アクチンというタンパク質を変性させない温度帯(65. 5℃以下)を保ったまま調理することが重要です。また、鶏肉に関しては食中毒の原因菌となるカンピロバクターを死滅させる温度まで加熱することも重要です。そのため、 かなり限定的な温度帯を長時間キープすることが、低温調理を安全に成功させる鍵 となります。 家庭用のガスコンロやIHヒーターを操って、この微妙な温度帯を長時間(場合によっては10時間以上)キープするのは至難の技です。ひと昔前まで、Sous Videはプロの手法で、機器もプロ用の厨房機器しかありませんでしたが、今では家庭用低温調理器が普及しており、誰でも手軽に低温調理を楽しめるようになりました。 ちなみに我が家ではAnova Precision Cookerという家庭用低温調理器を使っています。 既存の容器(鍋)に簡単に取り付けることができ、0.
鶏むね肉を低温調理でしっとり柔らかく仕上げた「鶏ハム」。 低温調理器が無くても、 自宅に鍋があれば簡単に作れちゃいます!! 沸騰した鍋にいれて、 火を止めて放置するだけ! というレシピ、 実は食中毒のリスクが高く危険なんです! 鶏もも肉のコンフィのポイントは油ではなく温 度にあり｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note. 鍋の保温性や鶏肉の温度、室温などによっては、加熱したつもりでも 「中身がピンクで生だった!」 ということがあります。 パパ かといって、ぐつぐつ煮ると鶏むね肉がパサパサになってしまうよ…。 今回は「鶏ハム」を美味しく作るために、 低温調理で食中毒を防ぐ 4 つのポイント をまとめました。 ママ 確実に中まで火が通せて、しっとり柔らかくできる 『低温調理器』 が自宅にあると安心・安全に調理できるよね!そう、科学の力でね! 食中毒の危険性をよく学び、調理方法に気をつけていれば、低温調理は怖くない! ぜひ参考にしてくださいね。 低温調理器 BONIQの公式サイトはこちら 鶏肉の食中毒はカンピロバクター菌が原因 鶏肉を食べて起こる食中毒の多くは 「カンピロバクター菌」 が原因。 生肉や加熱不足の肉 を食べることで発症します。 カンピロバクター菌は、ニワトリの消化器官内に生息していますが、精肉する際に他の部位へ移ってしまうため、 市販の生肉は高確率で汚染されている といわれています。 食中毒の主な症状は、 腹痛・下痢・嘔吐・発熱 で、まれに血便が生じることも。 さらに怖いのは 「ギラン・バレー症候群」 という合併症。 手足の麻痺や顔面神経麻痺から始まり、呼吸困難を引き起こします。 ママ 「鶏ハム」だけに限らず、鶏肉を調理する際は二次感染に気をつけて、中までよく加熱することが大切です。 鶏ハムの低温調理で食中毒を防ぐ4つのポイント 低温調理は、簡単にお肉を美味しくできる素晴らしい調理方法。 自分の体や食べてもらう人を守るために、鶏ハムなど 低温調理の際に食中毒を防ぐ 4 つのポイント をご紹介します! 1. 鶏肉の中心部を65℃以上で加熱 鶏肉の中心部分が 65℃ に達することで、 熱に弱いカンピロバクター菌やサルモネラ菌は死滅します。 ママ 中心部までしっかり火を通すためには、外側から茹でるお湯は 70℃前後をキープし、1時間加熱 すると良いでしょう。 鶏ハム の加熱時間目安 【鍋で茹でる場合】 沸騰したお湯にむね肉を入れて、再び沸騰したら火を止めてフタをし、1時間予熱で火を通す。 【炊飯器】 炊飯器の内釜にむね肉を入れて、肉が完全にかぶるくらいまでお湯を注ぎ、1時間保温する。 【低温調理器】 むね肉を低温調理器の湯せんに入れて、61℃で2時間加熱。 60℃を下回るお湯 で長時間茹でて火を通しても、 殺菌効果が無いため菌は死滅しておらず危険。 しゃぶしゃぶのような 「湯引き」 で調理すると、表面は白く火が通ったように見えますが、 菌は死滅していない ことが加熱実験で証明されています。 反対に70℃以上 の高温で茹でると、タンパク質が凝固しはじめるので、 パサパサで硬い肉に。 ママ 「中心部」が65℃ になるよう、しっかり加熱することが重要。 2.
鶏もも肉や鴨もも肉のコンフィはビストロの定番料理。コンフィという言葉の語源は保存する(CONFIRE)という言葉で、元々は果物の砂糖漬けを指していたよう。肉のコンフィは元々、冷蔵庫のない時代に肉を保存する技術として発達した調理法です。 さて、このコンフィ。「油脂で加熱することによって、脂が染みこんでしっとり仕上がる」という風に説明されることが多いようですが、モダニストキュイジーヌの生みの親、ネイサン・ミアボルトはこんな風に指摘しています。(『Cooking for Geek』ジェフポーター著 水原文訳 オライリージャパン刊) 油のなかで肉を調理すると、本当に肉に変化が起こるのか?
・見た目などで火が通っている、通っていないと判断した。(→安全レベルまで加熱できているか不明!) ・芯温計を刺して温度を測り、狙った設定温度に達したら調理を終了する。(→安全レベルまで殺菌するには、狙った芯温に達するだけではなく、加熱殺菌のために芯温をキープする時間が必要!) ・金串をお肉の中心に刺して、熱くなっていたらOK! (→安全レベルまで加熱・殺菌できているか不明!) ・アルミホイルに包んで余熱で火を通す (→安全レベルまで加熱・殺菌できているか不明!)
・ 【検証】低温調理器ANOVAで豚肉・鶏肉料理の「下ごしらえ」をやってみた結果