スーパーで1袋20〜30円で売っている「もやし」ですが、漢字で書くと 「萌やし」 です。 「萌え」という新しい言葉の普及とともに、更にひらがな表記する方がしっくりくるようになりました。 公開日: 2020年1月21日 カテゴリー: TOPICS
見慣れない漢字でも、読み方を聞いてみたら「じつはよく知っている言葉だった」ということ、たまにありますよね。 飲み会で大活躍してくれる 「鬱金」 。 ユニークな行動で有名な動物 「海狸」 (アザラシではありません)。 よく使う単位 「粁」 …などなど。 そんな「読めそうで意外と読めない」日本語クイズ。本日のお題はコチラです! 「糵」 。 また難しそうな漢字が出てきた! こんな日本語知らないよ〜!! …と、思うかもしれません。でもじつはこれ、皆さんがよく知っている、ある食べ物を表す言葉なんです。 ■ここでヒント! 読み方を探りやすくするために、言葉の意味を調べてみました。小学館デジタル大辞泉によると、「糵」の意味は次のとおりです。 「穀類などの種子を光を当てずに発芽させたもの。ふつう大豆・緑豆など豆類のものをさし、食用にする。」 イメージしてみてください。大豆や緑豆などの豆類を、光を当てずに育てて発芽させたもの。それって、スーパーでいつも見かける食べ物だと思いませんか? さっと茹でたり炒めたりするだけで食べられる、この食材。安いし、かさ増しにも役立つし、自炊のお供にもピッタリです。 ……さあ、もうお分かりですね? では正解を見てみましょう! ■正解は……コチラ! (c) そうです! もやしの栄養 | もやしとカット野菜の富士食品工業. 「糵」の読み方は 「もやし」 でした。 漢字では、「糵」の他に「萌やし」と書くこともあります。デジタル大辞泉によれば、もやしという名前は「萌やす」の連用形から生まれたもの。 時候の挨拶で「若葉が萌える季節」なんて言い回しをしますが、まさか「もやし」がそれに近い意味を持っていたとは…。日本語って奥深いものですね。 1分で雑学が身につくのクイズコーナーは、毎日更新中♪ 他のクイズにもチャレンジしてみてくださいね。 (豊島オリカ) ★他にもチャレンジしてみる? 漢字クイズ記事一覧はコチラ ★絶対知ってるあの野菜です!「竜髭菜」の読み方、知ってる? > TOPにもどる
もやしの成長と生産 もやしのできるまで「成長過程」 もやしは野外の土の畑ではなく、室内の光を遮断した容器の中で育てます。 (基本の育て方) ①もやしの種子となる豆を洗います。 ②豆をお湯に浸して皮をふやかし、豆が発芽する準備を整えます。 ③いったん豆を取り出して、底に穴の開いた深さのある容器に移し替えます。 ④室温や水温を調節しながら毎日数回清浄な水だけを与え続けると「もやし」になります。 ところで「もやし」って、そもそも何だか知ってる? 植物の種を土にまくと、やわらかい芽が出るよね。この状態のうちにたべるものを「もやし」っていうんだ。 ちなみにこのもやしを漢字で書くと「萌やし」。若い芽がぐんぐん伸びていくという意味なんだよ。 いろんな栄養がいっぱいつまった生きている「芽」これがもやし。ほんとうは贅沢な食べ物なんだよ。 もやしはこうして作られる「生産工場」 おいしいもやしを育てるための条件は、なんといってもクリーンな環境の中で種子を発芽させ育成させることが一番です。そして自然界の発芽とは違って、大量の種子を一度に発芽、成育させるもやし生産工場では、水、温度、空気そして光の働きに細心の注意がはらわれ、この栽培制御にコンピューターを使う工場も最近は多くみうけられます。 ここでは、種子が育ち、もやしになって店頭に並ぶまでの主な流れを、ご紹介しましょう。 (もやし生産工場の一例) 1. 浸漬 種子を洗浄し、表面殺菌処理した後、仕込コンテナに入れ、発芽促進のため、所定の時間、温水に漬け込みます。 2. おつまみに最適！ もやしと細切り肉の炒め物. 育成 浸漬が終ったら、温水を抜き、暗室で栽培が始まります。栽培期間中は、あらかじめ設定したプログラムに基づいた環境下で育てられます。栽培には化学肥料を必要としません。 3. 洗浄および脱水 こうして育てられたもやしを、豊富な地下水を使って種子の殻を取り除きながら洗浄します。最後に、もやしの表面に付着している水分を除去します。この工程では、もやしの鮮度を維持するため、できるだけ手早く衛生的に処理することと、もやしを傷つけたり折ったりしないよう細心の注意がはらわれています。 4. 袋詰め 洗浄、脱水の終ったもやしは、自動的に計量、袋詰めされます。包装されたもやしは、冷蔵車でお客様へ届けられます。 もやし工場のほとんどは、年中無休・24時間体制で育成が行なわれているんだよ。安定した供給をするためには、そのような管理体制が欠かせないんだ。 また、栽培に使用する部屋や器具類などは、良いもやし栽培のためにも、常に清潔に保つ必要があり、毎日の清掃などに多くの時間と労力をつかうんだよ。 商品として店頭に並ぶまでには、このように多くの手間暇がかけられているんだね。
もやし もやしには、「モヤシっ子」という言葉もあるように、ひょろひょろしていて弱々しいイメージを持つ人も多いかもしれません。実際は栄養も豊富で頼りになる食材といえるようです。 身近だけれども意外と知らないもやしのことを取り上げます。 1. もやしの語源 もやしとは固有の植物の名称ではなく、豆類などの種子を暗所で保温・保湿して発芽させ、育てたものの総称です。 もやしを漢字で書くと「萌やし」となり、「芽が出るようにする、芽を出させる」という意味の「萌やす」という言葉に由来します。言葉どおり、発芽させたものという意味です。 2. もやしの種類 一般的なもやしは、大豆、緑豆、ブラックマッぺを発芽させたものです(表1)。 表1(主なもやしの種類) 大豆 緑豆 ブラックマッぺ 種子の主産地 米国、中国、カナダ 中国、東南アジア ミャンマー、タイ 特徴 たんぱく質が豊富で、もやしの中で一番の含有率を誇る。多少豆の部分が硬いので、火をとおす料理におすすめ。 ほかのもやしに比べると、コクとみずみずしさがあり、調理の応用範囲が広い。 味自体は緑豆と似ているが少々硬い。ほのかな甘みがあるのが特徴。 おもな調理法 炒めもの、スープ、ナムル、ビビンバ サラダ、あえもの、炒めもの、ラーメン 炒めもの、ラーメン 緑豆やブラックマッぺのもやしが多く出回り、現在では、生産高の9割以上を占めています。これは、比較的安価で生産しやすく、さまざまな料理に合うからといわれています。 種子のほとんどは外国産ですが、もやしそのものは国内で育成生産されています。 3. もやしの栄養 もやしは90%が水分で、豆から発芽してもやしになるとエネルギーが減り、一方で新たに「カリウム」「ビタミンA・C」「アスパラギン酸、GABAなどの遊離アミノ酸」などの栄養素が生成されます。食物繊維も多く含まれます(表2)。 表2(もやし100gあたりに含まれる栄養素) エネルギー 37kcal 14kcal 15kcal 水分 92. 0g 95. 4g 95. 0g たんぱく質 3. 7g 1. レタスの漢字「萵苣」の由来や意味は？名前の語源など豆知識も紹介！ | ちそう. 7g 2. 0g カルシウム 23mg 9mg 15mg 鉄 0. 5mg 0. 3mg 0. 4mg カリウム 160mg 69mg 71mg ビタミンB‐1 0. 09mg 0. 04mg ビタミンB‐2 0. 07mg 0. 05mg 0.
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 もやしって漢字でどう書くの?2種類の漢字があった! 炒めたり蒸したり、毎日の食卓に欠かせないお野菜「もやし」。パッケージやお店でもひらがなで書かれていることが多いですが、漢字では一体どう書くのかご存知ですか?今回はもやしの漢字での書き方についてご紹介します。 ライター: きく ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。 「もやし」の漢字は「糵」! みなさんご存知の節約料理に欠かせないお野菜「もやし」。普段はひらがなで表記されていることが多いので、実際はどんな漢字で書くのかご存じない方も多いのではないでしょうか? 漢字一文字で表す場合には、「糵」というとても複雑な文字を使います。部首は意外なことに「こめへん」!そこに「くさかんむり」を書き、「𠂤」(つちくれ)「辛」(しん)という漢字をのせて完成!画数が23画もあるので覚えるのはなかなか大変ですが、ひとつひとつの漢字で考えるとかんたんに書くことができますよ。 音読みは「げつ」、訓読みは「もやし」「こうじ」と読みます。読み方の「こうじ」は、お酒やお醤油を作るときにん使う、米や麦などにかびを繁殖させたものを意味するときに使います。 実は「萌やし」でも正解 実はもうひとつ「もやし」を表す漢字があるのですが、こちらのほうがみなさんには馴染みがあるかもしれません。 それは「萌やし」という書き方。スマートフォンやパソコンで「もやし」と打つとこちらの漢字が出てくるのではないでしょうか?いつの間にか私たちにおなじみのサブカルチャー用語となった「何かを好きな様子」を意味する「萌え」という言葉には、もともと「ぐんぐんと伸びていく」「草木が芽吹く」という意味があります。 豆から萌やしが発芽する様子や、種麹からカビ菌が発芽する様子から、この漢字が使われるようになったそうです。 ちなみに……英語表記は? ちなみに英語ではbean sproutsと表記され、単数形で表す場合にはbean sproutと書きます。しかし、特定の「もやし」を指している場合を覗いて、単数形で会話に登場することはほとんどありません。 また、日本以外の国では私たちが普段から食べている白く噛み応えがあるみずみずしい「もやし」よりも、豆苗より細いひょろひょろとした、葉っぱに近い食感のalfalfa sprouts(アルファルファ)が一般的です。サラダに混ぜたり、サンドイッチに挟んで食べられています。 普段使う食材は意外な漢字を使って表されていることも!
06mg ビタミンC 5mg 8mg 11mg 食物繊維 2. 3g 1. 4g (五訂日本食品標準成分表より) 4. もやしをおいしく食べるには 買ってきたもやしは袋に入っていますが、もやしも呼吸しているので、つまようじなどで袋に穴をあけた方が長持ちするようです。 ゆでる場合は熱湯でさっとゆで、ゆですぎないようにしましょう。冷ますときに水に浸けると水分が浸透して歯ごたえが損なわれ、味も落ちるといわれています。トレーなどに広げて冷ました方が、シャキシャキとした食感も残りおすすめです。 協力 : もやし普及委員会 ホームページ :
TOP 試合結果 選手紹介 チケット スタジアム 出場記録 チーム ユース/Jrユース パートナー 21. 01.
音楽イベント『長岡 米百俵フェス ~花火と食と音楽と~ 2021』が9月18日と19日に新潟・長岡の東山ファミリーランドで開催される。 4回目を迎える『長岡 米百俵フェス』は、長岡市民と共に創り上げる音楽フェスを目指すイベント。今年は例年よりも約1か月時期を早めて実施するほか、9月17日に初の試みとして新潟出身アーティストが出演する『宵祭(前夜祭)~ようこそ!新潟ミュージシャンナイト!! ~』を行なう。キュレーターは本間昭光と島田昌典。 9月18日は、泉谷しげる、さだまさし、THE BAWDIES、竹原ピストル、中澤卓也、半崎美子、松下洸平、南こうせつ、横山だいすけ、wacci、9月19日はOKAMOTO'S、木村カエラ、クラムボン、サンプラザ中野くん・パッパラー河合、SHE'S、TEAM SHACHI、鈴木雅之、ひなた、日向坂46、ファーストサマーウイカ、降幡愛が出演。MCを安東弘樹とファーストサマーウイカが担当する。 『宵祭(前夜祭)~ようこそ!新潟ミュージシャンナイト!! ~』の出演者には、琴音、スネオヘアー、TSUNTA、ひなた with Rafvery & 本間日陽(NGT48)が名を連ねる。MCはひなた、本間日陽(NGT48)。 さらに、『COME100オーディション』のエントリーが本日6月22日から受付開始。グランプリを獲得したアーティストは9月19日にオープニングアクトとして出演できる。エッグス賞受賞者には「TOWER CLOUD」サポートによる配信リリース権が贈られる。審査員は本間昭光、島田昌典ら。 チケットは本日6月22日から順次販売開始。長岡市民割引チケットは7月1日から販売される。
インフォマティクスは、GIS(地理空間情報)とAR/MRをテーマとする「空間情報シンポジウム2021」を、7月13日・14日にオンラインで開催する。 品川女子学院 河合豊明 教諭 参加費無料で、2日間にわたり多くのセッションが開催されるが、13日の16:00からは、品川女子学院 河合豊明教諭による「地史まっぷを活用した高校での授業実践」。日本地理学会の「2021年春季学術大会 高校生ポスターセッション」で理事長賞を受賞した、高校生がいかに地図・GISを活用することで、生き生きと学習しているかを発表する。 教科書をなぞるだけにとどまらないGISの活用内容、生徒が社会に出ても困らないような地図を活用した課題解決の指導を知ることができるという。 「地史まっぷを活用した高校での授業実践」 品川女子学院 教諭 河合豊明 氏 日時:7月13日(火) 16:00~ 参加申込み 関連URL 空間情報シンポジウム2021 インフォマティクス
12? ~2011. 7? 小川みことと安西早来のユニット。 2011年7月にはすでに活動休止になっており、その後の2人の消息も不明。 FKI48 【エフケーアイ-フォーティーエイト】 活動期間:2010. 10 福井県の学生サークルが地元を盛り上げるために結成。 福井大学の女子学生25名が駅前でAKBのヒット曲を披露した。 が、そのイベントを目標にしてきたため、初ライブで即解散。 Lilac Very 【ライラック-ベリー】 活動期間:2011. 1~2012. 4 桜木ゆまと星咲くるみのユニット。 解散後はそれぞれソロとして活動。 Little☆Sugar 【リトル-シュガー】 活動期間:2005.? ~2012. 11? 「チェキッ娘」などの曲などをカバーしていたという。 くいな、もりさゆる、鈴木さくら(? ~2006. 11)、瑞水しあら(2005. 9~)、壬葵(2005. 9~)、ともンヌ。(? ~2006. 11)、小林彩子(2007~)、きら太、柊りと、安藤なつ(2010. 10~)の在籍が確認出来るが、不明な点が多い。 2012年11月の記録を境に存在が確認できない。 macaronJAPAN 【マカロン-ジャパン】 活動期間:2010.? ~2011.? 月野みゆうとすずきゆかのユニットか。 2011年7月に復活ライブをしたそうで、それ以前に解散した模様。 Miracle Blossom 【ミラクル-ブロッサム】 活動期間:2010. 1 伊藤奈々、藤木愛恵のユニット。 結成当初から藤木の体調がすぐれず、間もなく活動休止。 年が明けてから藤木の脱退が決定されるも、協議の末伊藤も芸能界を去ることになり、ほとんど何もしないまま解散。 M2 【エム-ツー】 高岡未來と赤星芽衣のユニットで、2010年ごろ活動。 その後「AOS」に発展したとされる。 PASTA 【パスタ】 活動期間:2010. 8~2011. 3 メンバーそれぞれに担当パスタがあった。 河内愛美、三浦あかり、佐藤エリナ、五十嵐美姫、水城サラ、二戸るみ、星野玲、工藤美羽の名が確認できる。 2010年12月に新メンバーが追加されたらしいが、誰の事かは不明。 公式HPは残存も2010年11月で早くも更新杜絶、公式ブログは完全消滅で実態は霧の中。 Ricotta Veil 【リコッタ-ヴェイル】 活動期間:2010.