野菜の持つ力を最大限にいかした"ファイトケミカルスープ"。免疫力を高めるほか、がんや糖尿病予防などさまざまな効果があると注目されている。ファイトケミカルスープの第一人者であり、『免疫力を上げる! ハーバード大学式 命の野菜スープ 新型コロナウイルスに勝つ! 』の著書もある麻布医院院長で医学博士・高橋弘さんに、効果や作り方を指導いただいた。 10年前に乳がんを経験した本誌記者(59才・その後、再発なし)が、各種治療とともに真剣に取り組んだのが「食生活の見直し」。食生活が、がん予防にいかに大切か、自らの体験を踏まえ、"ファイトケミカルスープ"についてレポートする。 ファイトケミカルスープとは? 植物が、紫外線や昆虫などから身を守るために作り出す色素や香り、辛みなどの成分「ファイトケミカル」。この成分が、 がんや糖尿病など、さまざまな病気の予防に効果がある と注目を集めている。 このファイトケミカルに早くから着目し、医療の現場に取り入れてきたのが、医学博士の高橋弘さんだ。 高橋さんは 4種類の野菜(にんじん、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ)を使った「ファイトケミカルスープ」 を推奨している。その理由を聞いてみた。 ファイトケミカルスープを考案した理由 ――ファイトケミカルスープを医療に取り入れたきっかけは何ですか? 高橋さん (以下、敬称略) がんの患者さんや、そのご家族から「何を食べたらいいですか?」とよく質問されたのがきっかけです。私が診る患者さんの多くは体力が落ち、食も細かったので、「液状のものなら食べやすいのではないか」と考えました。 そこでアメリカの国立がん研究所が発表した、がん予防効果がある40種類の植物性食品「デザイナーフーズ・リスト」(表参照)をベースに食材を選び、ファイトケミカルスープを考案したんです。 ●がんの予防効果が高い食品「デザイナーフーズ・リスト」 がんの予防効果が高い食品「デザイナーフーズ・リスト」。抗酸化作用や免疫力を高める作用があるファイトケミカルを多く含んだ食品。ピラミッドの上に行くほどがんの発症を防ぐ効果が高い ――ハーバード大学で学ばれたことは? ハーバード大学式野菜スープで免疫力アップ！簡単レシピをご紹介 |. 高橋 私はデザイナーフーズ発表の5年前にアメリカのハーバード大学の医学部に留学して、アメリカ人の食生活の劇変を目の当たりにしました。 それまでのアメリカは生活習慣病が蔓延していて、世界での平均寿命が26位という悲惨な状況でした。これに危機感を抱いた米国は、食を科学的に解明する研究をスタートさせ、1977年に「マクガバンレポート」を発表。 がんや心疾患、脳卒中、糖尿病などの病気は、食事や生活習慣が原因であること。その防止には塩分、砂糖を減らし、飽和脂肪酸の過剰摂取をやめて、野菜摂取量を増やすことが必要だということが示されました。 その後、1990年には国家プロジェクトとして、がんを予防する食品を研究し、「デザイナーフーズ・リスト」を発表します。その効果は絶大で、アメリカ人の発がん率、がんの死亡率が減少しました。 一方で日本は発がん率が増え続けている。そこで私はこのリストを取り入れたスープを考えました。 そもそもファイトケミカルとは?
「ざくざくコーンスープ」 カップスープにたまねぎとコーンをプラスして、ざくざくした食感をプラスしたスープ。食べごたえがぐっと上がるという。 腸活に有効な食材:コーン・たまねぎ 【材料(1人分)】 ・クノール「カップスープ・北海道コーンクリーム」:1袋 ・冷凍コーン:大さじ1~2(お好みの量) ・たまねぎ:1/8個 【作り方】 (1)たまねぎはみじん切りにして、耐熱容器に解凍した冷凍コーンと一緒に入れ、ラップをする。 (2)600Wの電子レンジに2分30秒~3分かける。 (3)たまねぎがしんなりしたら、カップスープの素を加えて熱湯150mLを注ぐ。味が足りない場合のみ、塩をほんの少々加える。 2. 「わかめと雑穀米の中華リゾット風」 わかめスープをリゾット風のスープかけごはんに。腸によい雑穀米を使う。 腸活に有効な食材:わかめ・雑穀ごはん ・理研「三陸産わかめのスープ」:1袋 ・雑穀ごはん:1/2膳 ・ごま油:小さじ1/3 (1)ごはんを器によそい、ごま油をかける。 (2)理研の三陸産わかめのスープをふりかけて、熱湯160mLを注ぐ。 (3)全体をざっくり混ぜて2分おいて、できあがり。 冬にあつあつのスープは心身ともにあったまる。今年はスープを活用して腸活を賢く行い、この時期を乗り越えよう。 取材・文/石原亜香利
抗酸化力&免疫力を高めるために、毎日の食事に取り入れたい、ファイトケミカルたっぷりの野菜スープ。より効率よく有効成分を吸収するために、熊本大学名誉教授の前田浩先生が提案するポイントはこの7つ。 健康効果倍増!野菜スープの7つのポイント。 レシピのポイント 味のベースとして、玉ねぎは必ず入れる。 緑の野菜もいくつか必ず入れる。 多様なファイトケミカルが摂れるように、5~8種類の野菜を組み合わせる。 なるべく露地もの、旬の野菜、地産地消(近場で採れたもの)で。 野菜の旨味を生かして調味料は使わない。 長く続けるための食べ飽きないアレンジはOK。 オイルで炒めるとカロテノイドの吸収が3~5倍上がる。 【How to Cook】基本の野菜スープの作り方 さまざまな種類の野菜を用意したら、切って、炒めて、煮込むだけ。「簡単ステップで完成する野菜がごろごろと入ったスープは、食べ応えもあります」。さらに、気分や体調に合わせてポタージュにしても。「我が家の朝食はポタージュが定番です」材料/4食分玉ねぎ…1/4個人参…50gかぼちゃ…50g(種とワタを除く)小松菜…50gキャベツ…50g大根…50gオリーブオイル…大さじ1水…900ml 【切る】野菜を食べやすいサイズに切る。
コロナ禍で、免疫力アップに興味が高まる中、今、関心が高まっているのが腸活だ。 先日、日本スープ協会が「スープの日」である12月22日(いつも フーフー)にちなんで毎年開催しているセミナーがオンラインで開催された。テーマは、「免疫力をアップさせる腸活を毎日のスープ食で実現」。 第一部では、「腸活」について研究・実践している小林メディカルクリニック東京院長で医学博士の小林暁子先生の講演が行われた。その中から、腸活を実践したいビジネスパーソンに役立つ情報をピックアップして紹介する。 また第二部で紹介された、スープ作家の有賀薫さんによるスープレシピも要チェック!
F. Ganong, Review of Medical Physiology, pp. 1-774, Lange Medical Books., Network, CT, USA, とくにCh. 23, PP. 375-413. •W. Regelson & C. Colman, The Super-hormone promise-Nature's Antidote to Aging, pp. 11- 346, Simon & Schuster, N. Y, 1996 •W. Pierpaoli, W. Regelson, C. Colman, The Melatonin Miracle: Nature's Age-Reversing, Disease-Fighting, Sex-Enhancing Hormone. Simon & Schuster, N. Y. London…… •堀江重郎「ヤル気が出る! 最強の男性医療」、文春新書、pp. 1-207(2013) •堀江重郎「対談集 いのち 人はいかに生きるか」、かまくら春秋社(2018) •産経新聞、読売新聞、中高年ひきこもり61万人、2019年3月30日 •厚生労働省「患者調査」、精神疾患を有する総患者数の推移、精神保健医療福祉のデータと政策(平成29年) •平成30年中における自殺の状況、厚生労働省社会・援護局総務課自殺対策推進室 警察庁生活安全局生活安全企画課、平成31年3月28日 • Rachel Carson, Silent Spring( 邦 題: 沈 黙 の 春), 1962, PP. 1-317, Penguin/Geography/environment science, N. Y. •有吉佐和子「複合汚染」新潮社、1975 • M. M. Bomgardner, How a new epoxy could boot BPA from cans, アメリカ化学会、Chem., 97, March 5, 2019. •林国興、環境ホルモン再考、日本がん予防学会News Letter No. 73、2012年9月 •K. Hayashi et al., Contamination of rice by etofenprox, diethyl phthalate and alkylphenols: effects on first delivery and sperm count in mice, J. Toxicol.
そうなんです!これらの栄養素を意識して摂取しましょう! フィトケミカルを効率よく取るにはスープがおすすめ! フィトケミカルの種類や食材を紹介しましたが、効率よく摂取するためにはいくつかポイントがあるので紹介します。 加熱をする フィトケミカルは生では細胞の中に含まれているだけで外に出にくくなっています。 しかし、加熱をすることによって細胞壁が壊れ外に出てくるため、フィトケミカルを加熱するほうがいいとされています。 また、煮出すことによってフィトケミカルがスープの中に溶け出すため効率よく摂取することができます。 ただし注意点もあり、なんでも加熱をしていいというわけではありません。 今回紹介したフィトケミカルの中ではイソチオシアネートは熱に弱いとされています。 そのため、大根やわさびのすりおろしなどは加熱をせずに摂取をしましょう。 皮ごと食べる 野菜などは皮にもフィトケミカルが含まれているため、皮ごと摂取することでより多くのフィトケミカルを摂取することができます。 そのため、皮もよく洗って料理に使いましょう。 野菜に関しては以下の記事で詳しく紹介してるので、ぜひご覧ください。 加熱することと、皮も捨てないで食べることを意識するといいんですね! はい!ただし食材によっては加熱してはいけないものがあること、皮をしっかり洗うことは忘れないようにしましょう! 免疫力を上げるためには栄養バランスも考える ここまでフィトケミカルと免疫力について解説をしてきました。 ただし、フィトケミカルの食材ばかりを摂取するのではなく、あくまで栄養バランスを考えた上で摂取することが大切です。 野菜不足、栄養の偏り、過食などは免疫力低下の原因となります。 バランスの良い食事の基準として、厚生労働省では食事バランスガイドを作成しています。 出典:厚生労働省「 食事バランスガイド(基本編) 」 食事バランスガイドでは「主食」、「副菜」、「主菜」、「牛乳・乳製品」、「果物」を1日にどれくらい摂取したらよいかがわかります。 例えば主食であれば、1日あたりごはん中盛りを4杯程度が目安となっています。 野菜類である副菜では1日あたりサラダや味噌汁であれば5杯程度が目安となっています。 この食事バランスガイドを参考に栄養バランスよく、また過食や少食とならないように気をつけましょう。 バランスも考えないとなんですね… もちろんです!フィトケミカルだけでなく、他の栄養などもバランスよく摂取していきましょう!
「フィトケミカル」という言葉を聞いたんですけど、フィトケミカルってどういうものなんですか? ユーグレナ 鈴木 フィトケミカルは野菜や果物に含まれている成分のことを言うんです!免疫力が上がる効果などが期待できるんですよ。 そうなんですね!フィトケミカルは具体的にどんな野菜に含まれているんですか? 様々な種類があるんですが、にんじんやトマトなどに含まれていますよ! そうなんですね!フィトケミカルを効率よく摂取する方法はありますか? スープがおすすめですよ!では今回はフィトケミカルと免疫力を上げるスープについて紹介しますね! そもそも免疫力とは?? 私たちの体にはウイルスなどを体に侵入させず、また侵入してしまったウイルスと戦う免疫が備わっています。 私たちの日々の生活の中では、ウイルスや花粉、ほこりのような異物が絶えず体の中に侵入しようとしています。 これらの異物が体内に侵入する事を防ぐのが「粘膜免疫」です。 また、時には粘膜免疫を突破して侵入した異物や、体内で発生してしまった異常な細胞が体の中にあります。 この異物や異常な細胞を攻撃し、排除しようとするのが「全身免疫」と言います。 この粘膜免疫と全身免疫のような体を守る防衛能力のことを免疫力と言います。 なんとなく免疫力って言葉を使っていました… 仕組みを理解してしっかりと免疫力を上げていきましょう! 免疫力を上げるフィトケミカルとは? フィトケミカルという言葉はご存知でしょうか? フィトケミカルとはギリシャ語で植物を意味する「Phyto」と英語で化学成分を意味する「chemical」が合わさった言葉です。 簡単に言うと、野菜や果物などの植物に含まれる化学成分のことを指します。 野菜や果物は紫外線や害虫などの有害なものから身を守るための色素や香りなどを作り出します。 こういった色素や香りに含まれる成分がフィトケミカルと呼ばれ抗酸化作用や白血球の働きを高めるなどの効果が期待できます。 フィトケミカルという言葉は初めて聞きました! 免疫力を上げるためにはぜひ知っておきましょう!
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8%だったのに対し、女性の非識字者は25. 8%にのぼっていた [22] 。また、 列国議会同盟 の調査による各国 下院 の2019年度男女議員比率において、女性議員の割合が50%を超える国家は192カ国中 ルワンダ ・ キューバ ・ ボリビア の3カ国しか存在しない [23] 。 女性記号 [ 編集] ♀ の記号は、惑星としては金星を表わし、 ローマ神話 の ウェヌス (ヴィーナス)、 ギリシア神話 では アプロディーテー を表わすが、 生物学 では女性の性を表わすための記号となっている。 [24] [25] [26] 。 錬金術 においては、この記号は 銅 を表わし、 女性性 と関連していた [26] 。 脚注 [ 編集] 注釈 [ 編集] ^ 思春期前の間に「思春期前乳房隆起」が発症する場合がある(ほとんどが2歳以下で発症) [6] 出典 [ 編集] 関連項目 [ 編集] ウィキクォートに 女 に関する引用句集があります。 ウィキメディア・コモンズには、 女性 に関連する メディア および カテゴリ があります。 婦人 女らしさ フェミニズム 女性学 女性差別 女人禁制 性 (文法) 言語と性 外部リンク [ 編集] 『現代女性観』 ( 1912年 文献) 国立国会図書館
35歳女性が初めての「女性用風俗」で知った「性の不平等」 世の男性は「やり方」を知らないの…? 「え、そんな技あったんですか!? 」 ホテルの部屋で順番にシャワーを浴びた後、ベッドの上でサービスが始まる。通常のマッサージをひと通りやってから、徐々に手や舌を使ったプレイへと移行していくのだが、その技術に私は驚愕した。マサキは10本の指すべてを使ってあれやこれやしている。 「え、そんな技あったんですか!?
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