ちなみに解凍実験の実測時間をご紹介いたします。 流水解凍は約20分 氷水解凍は約100分 冷蔵庫での自然解凍は約9時間 急ぎの場合は流水解凍 がお勧めですが、 水を流し続けますので、 ややもったいない印象を受けますね。 それでも時間を買うと思えば良いですかね! まとめ 安全かつ美味しく調理するためには、 やはり手間暇かける必要がありますね。 うっかり冷蔵庫に移し忘れてしまった場合は、 流水解凍 か 氷水解凍 で対応すると、 何とかなりそうですね。 予備知識として 干物や塩鮭 は 余分な水分がすでに抜けているため、 冷凍状態からの調理も問題ないそうです。 食材に応じて上手に使い分けるといいですね。 ちなみに 冷凍した食品の再冷凍ってとても危険 です。 食中毒 にならないように、 こちらの記事も読んでおいてくださいね〜 ↓ 冷凍食品が溶けたら再冷凍してる人必見!それめっちゃ危険です!
家事のあれこれ 2018. 11. 23 2018. 「冷凍の魚」の解凍方法＆美味しい食べ方って？ | OTAma《おたま》｜「おいしい」が見つかる食材通販サイト. 22 ウッカリ!の解凍忘れで、料理が出来なくなった経験 は、 自炊をする方なら誰しも経験があるのでは。 魚などの生ものの解凍は菌が繁殖するため、 常温で行うことが出来ません。 一般的には冷蔵庫に移してじっくり解凍する のが最も安全かつ、 おいしく食べられる秘訣です。 けれど、 その解凍時間を考慮して準備をする必要があるため、 解凍忘れや計算違いにより半解凍で すぐに調理できなかったりすることがしばしば起こります。 実際、解凍しないで調理することは出来ないのでしょうか。 今回、時短かつおいしく冷凍魚を食べる方法に ついてご紹介したいと思います。 魚を凍ったまま焼くのってあり?解凍しなくても問題はないの? スポンサードリンク まず、 凍ったまま魚を焼くことは やめておいた方が良いです。 他に電子レンジによる解凍も魚には不向き。 魚は、 冷凍状態で加熱すると、 水分(ドリップ)が出やすくなり 、 調理後かなり 生臭く なります。 すなわち美味しく食べることが出来ません。 では地道に冷蔵庫で自然解凍するしか 方法はないのでしょうか。 流水解凍がオススメ 実は少しばかり早く解凍できる方法があります。 それは 流水解凍 する方法です。 やり方は簡単です。 ボウルにジップロックなどで防水対策を行った魚を入れて、 蛇口から水を流し続けるだけ で解凍できます。 夏場など、蛇口からの水温がぬるい場合は、 氷も入れて水温調節を行うと良いでしょう。 これにより解凍は促進されますが、 急激な解凍にはならないため、 余計な水分が出る心配はありません 。 解凍してから焼くと味に違いが出る?冷凍魚の正しい扱い方! 冷凍魚の調理には 解凍方法により味に違い が出ます。 強引に未解凍で焼き始めたり、 電子レンジを使うと、 魚の身が解凍される前に冷凍により 結晶化した水分が流れ出します。 この水分には栄養分も含まれていますので、 焼き上がった魚は決して美味しくは仕上がりません。 一方、冷蔵庫や流水による解凍であれば、 魚の身と中の水分が同時に解凍されるため 、 水分の流出が極めて抑えられ、 焼き上がりも上手に出来ます。 また、 半解凍時に塩を振って少し間(10分程度)をおいてから、 下味を付けるとなお美味しく仕上がるのでオススメですよ。 解凍にかかる時間は?
その他の回答(4件) 焼くという作業は表面をまず焼いてうまみを逃がさない のがコツです。 従って、冷凍のまま焼くのはべつによいのですが、 鮭や鯛などの身がしっかりした魚は火が通りにくく、 冷凍状態から焼くと水分が飛んでかすかすになるかもしれないので しっかり解凍してからのほうがよいと思います。 いんちきですが私の職場でたまに焼き魚が間に合わないとき使う方法も書いておきます。 半解等のものを使って焼き物を早く上げるコツとしては、 皮目を強火で焼く→焦げ目がついたら裏面も焼く→焼き目がついたらラップをして レンジでチン→再び皮目をぱりっとさせるため皮目を焼く という方法もあります(笑) 4人 がナイス!しています 冷凍のまま焼くと 中まで火を通そうとすると表面がぱさつき 脂も抜けて美味しくない 鮭フレークの塊 焼いて冷蔵庫に入れ翌日チンすると最高にまずい鮭が食べられます 冷凍のまま使えるのは貝ぐらいでしょうか 6人 がナイス!しています 解凍しないと表面は熱くなっても中の凍っている水分が出て 水っぽくなりそうです。。 たぶん解凍してから焼いてないから美味しくないのでは? わたしは朝食べるなら夜に冷凍庫から冷蔵庫へ移動し 解凍してから焼きます。 2人 がナイス!しています 解凍してから焼かないと、表面と中との焼け方にかなり差が出てしまうのではないですか?ということで私はいつも解凍してから魚を焼くことにしています。 2人 がナイス!しています
活用しましょ!冷凍のお魚 産地直送の旬の鮮魚はおいしい!
解凍して焼くvs冷凍のまま焼く どっちがいいの? 先ほどは解凍方法を実験してみました。 ここで友人から質問が… 冷凍魚って、 解凍してから焼く といいの? それもと 凍ったまま焼く 方が 美味しい の? この疑問を実験してみましょう!! 果たしてどれが一番美味しいでしょうか? 開き編 (ほっけ) まずは「開いてある」魚の冷凍から。 使用するのは、 ほっけの開き 。 同じ大きさのほっけの半身、 骨つきを3枚使います。 ・冷蔵庫で1時間=半解凍 ・冷蔵庫で2時間=解凍 ↑むかって左から①未解凍 ②半解凍 ③解凍 クッキングシートを敷き フライパンで焼いていきます。 ー 5分後 ー ③解凍したものだけ片面焼けました! 裏返します。 ー 6分後 ー 続いて②半解凍も片面焼けましたね~。 裏返します。 ー 10分後 ー ようやく③凍ったまま焼いたほっけ、 片面焼けたので裏返しました。 やはり凍っている分、焼けるまで時間がかかりますね! ここで、ふたをして蒸し焼きに。 ー 13分後 ー 3つとも焼きあがり! 最終的な焼き上がりまでの時間は 変わらないんですね! 見た目も、色や形に差はありません。 ① 凍ったまま焼く 身に弾力があり、美味しいですが 塩気を強く感じます。 ② 半解凍で焼く 身に弾力があり、 塩気、旨みがいい感じ! 美味しい♡ ③ 解凍してから焼く 身は柔らかめ。 味は少し薄め。 ちょっと生臭みがあります。 <開きの冷凍魚> 開いてあるホッケなどの冷凍は 冷蔵庫で1時間ほど半解凍 して焼くのがおすすめ! 身の弾力、旨みや塩気が丁度よく、 一番美味しく感じました♪ 丸干し編 (いわし) さて、開いていない魚だと どうなるのでしょう? 今度は いわしの丸干し で実験! ほっけと同じように解凍し、 フライパンで焼いていきます。 ー 1分後 ー バチバチッ! 脂の多い魚なので焼ける音が大きい! ー 3分後 ー バーン! ③凍ったまま焼いたいわしから、凄い音と脂が! ー 5分後 ー 3種とも焼けたので裏返すと… やっぱり③凍ったまま焼いたものは破裂してる! ※脂の多い魚は、冷凍のまま焼くと温度差で身が破裂しやすいのです このまま、フタをして蒸し焼きに。 ー 8分後 ー 焼きあがりました! 半解凍も結果、 お腹が破裂しちゃいましたね。 旨みがありますね! ほどよい柔らかさで、塩気を強く感じます。 お腹は破裂。 味のバランスがよく 身はほどよい柔らかさ!
たくさん 買ってきた魚 や、食べきれずに余っ た魚はラップに包んで冷凍保存、 数日後に調 理して食べると何だか 前よりも美味しくない ときがありませんか?
閉経前後の約10年間の「更年期」には、急速な身体の変化や体調不良に戸惑ってしまう人が多いのではないでしょうか。たとえば、生理のタイミングでない(あるいは閉経している)のに性器から出血があると不安ですよね。更年期に不正出血が起こるのは病気なのでしょうか。更年期の不正出血の原因と治療法、予防法について解説します。 更新日: 2018年10月26日 この記事の監修 産婦人科医 藤東 淳也 目次 不正出血とは?更年期は不正出血が起こりやすい? 過多月経や月経困難症の治療法・ミレーナとは [婦人病・女性の病気] All About. 更年期の不正出血の原因は? 更年期に注意すべき不正出血の原因となる病気 更年期の不正出血で病院に行く目安は? 更年期の不正出血の治療法 更年期の不正出血の予防法 更年期の不正出血以外の症状 ひとりで抱え込まずに病院へ行こう あわせて読みたい 不正出血とは?更年期は不正出血が起こりやすい? 不正出血とは 生理以外で性器から出血することを「不正出血」と呼びます。不正出血の量や期間はさまざまで、一時的な少量の出血で収まる場合もあれば、量が多く何日も続く場合もあります。血液は鮮血のこともあれば、体内で血液が酸化して茶色や赤褐色になることもあるでしょう。 更年期の不正出血について知ろう 閉経の前後の計10年間の「更年期」と呼ばれる期間には、女性ホルモンの分泌量が低下することによって不正出血が起こりやすいと考えられています。40代~50代の女性が更年期の症状としての不正出血を体験することは決して珍しいことではありません。 しかし、更年期の症状だと思っていたものが実は別の病気の症状だったという場合もあります。正しい知識を持ち、病気の兆候を見逃さないようにしたいですね。 更年期の不正出血の原因は?
「閉経する前、生理の出血が ドバーッとでるって聞いたんですが・・・」 こちら、よくされる質問です。 先日、私もまさにそんな どばーーーっと 生理の出血がでて あわててトイレに駆けこみました。 コロナ自粛があけ、仕事が再開し 忙しく働く毎日。 不順だった生理が ちょっと、規則正しくなってきたかな~と 気をぬいていた矢先の出来事に 更年期、おそるべし!!! と身をもって思いました。 更年期に入ると 生理の周期 (生理と生理の間隔)が 早くなったり、遅くなったりします。 そして!!! 生理の出血量も あら、前より少なくなったわね・・・ なんて思っていると ある時、突然 えーーー! ってびっくりするくらい 生理の出血量が多くなることがあります。 それは、 更年期ゆえの ホルモンバランスによるもの。 更年期になると 排卵しないで生理がきたり 排卵しても、ホルモンの量が少なかったりして 20代に比べて 生理の出血の量が少なくなりがちです。 でも、たまーに 女性ホルモンがしっかり出る事もあり そんな時には 生理の出血が多い! と 感じることになります。 そんな、ホルモンのゆらぎを知らないと 「急に生理が増えちゃった、どうしよう! これは病気なんじゃ? !」 慌ててしまう人が いるかもしれません。 生理の出血が増えた場合 子宮筋腫や子宮内膜症 などの 病気が原因であることもありますが 更年期でも、時々あることです。 そして 生理が止まる(閉経する)前に これで終わり! と言ったサインは はっきり言って、ありません! そうなんですよー ないんですよーーー。 だからこそ 自分の生理がいつ来たのかを しっかりカレンダーにチェックして 「あ、1年間生理がないかも」 と確認できたら 閉経 です。 更年期には 生理がとっても乱れがちです。 それにああわせて 心も揺らぎがち。 更年期のしくみを知って 心の準備をすることで 必要以上に更年期をこわがらなくて すむのではないかなと 思っています。 そうそう、 更年期の生理不順 を まるで「打ち上げ花火みたい」 と言ってた方がいました。 (実家でみた花火) Dr. 閉経前の症状は？生理が長い、大量の出血は前兆？平均年齢は？ - こそだてハック. M Facebookグループ内で 女性のお悩みの解決法をお話しています! 女性なら、どなたでもご参加できます。 ↓ご参加はこちらから↓ 年間6000人以上を診察 している、現役の産婦人科医が 生理の基本や女性ホルモンの話、更年期のお悩み について ブログよりも濃い内容 でお伝えしています。 「婦人科お悩みトリセツ」無料メール講座。 登録は こちらから 子宮頸がんワクチンセミナー 婦人科のお悩みトリセツセミナー なども不定期開催 ご案内はメルマガから。 にほんブログ村 にほんブログ村
2018年4月3日 監修医師 産婦人科医 山本 範子 日本産科婦人科学会専門医。平成5年、日本大学医学部卒。日本大学附属病院および関連病院で産婦人科医として経験を積み、その間に日本大学総合健診センターで婦人科検診にも力を注いできました。現在は港区の日野原... 監修記事一覧へ 女性が妊娠・出産するための卵巣機能は、年齢を重ねるにつれて低下し、最終的に卵巣機能がなくなると「閉経」を迎えます。「●歳になったら必ず閉経する」と年齢が決まっているわけではなく、個人差があるものなので、そのときがいつなのかが気になっている人も多いと思います。今回は、閉経の前兆として現れる生理周期の変化や症状についてご説明します。 閉経を迎える平均年齢は? 閉経とは、卵巣機能がなくなり、生理(月経)が永久に止まった状態のことを指します。一般的には12ヶ月以上月経が来なくなったら、閉経と診断されます(※1)。 閉経は、加齢に伴う自然なもので、いずれはすべての女性が経験します。日本人の平均閉経年齢は50. 5歳といわれていますが、早い人なら40代前半、遅い人では50代後半で迎えることもあるなど、個人差があります(※1, 2)。 なお、閉経をはさんで前後5年間を「更年期」といい、そのなかで現れるのぼせや動悸などの症状を「更年期障害」といいます。 閉経前の症状は?前兆はあるの?
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