赤飯のお米として使用されるもち米には、「アミノペクチン」という成分が豊富に含まれています。このアミノペクチンには、消化されにくい性質があります。そのため、同じ量の白米や玄米などと比べると、圧倒的に満腹感が高く、腹もちがいいのです。その結果、食事の量や間食の量を減らすことができるため、1日の摂取カロリーをカットすることができます。食べ過ぎても太らないということはさすがにありませんが、赤飯にはダイエットの支えとなる効能がたくさんあるのです。 ダイエットにおいしく取り入れたい!お赤飯の簡単な作り方 お赤飯の材料 ・もち米 2合半 ・白米 半合 ・小豆 1/3カップ(50g) ・小豆を茹でるための水 800cc ・炊飯のための水 (炊飯器の容量に合わせる) ・塩 小さじ1/2 ・ごま塩 少々 炭水化物が気になったらこんにゃく米もおすすめ!
白米・玄米の糖質量はどれくらい? Jimmy Vonga/ 白米は糖質量が多く太りやすいというイメージで、敬遠されている方も多いのではないでしょうか。まず、白米と玄米の違いについて紹介します。 玄米は籾米(もみごめ)から籾殻(もみがら)を取り除いたお米で、さらに糠(ぬか)と胚芽(はいが)を取り除き、胚乳(はいにゅう)のみにしたお米が白米です。玄米は栄養素が高く、糠や胚芽にはビタミンやミネラル、食物繊維といった健康や美容によいとされる栄養素がたくさん詰まっています。 文部科学省の食品成分データベースの数値を参考にすると、以下のことがわかります。 ■米100g当りの糖質量 ・白米(水稲めし):35. 6g ・玄米(水稲めし):34. 2g 【参考】文部科学省:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」 「水稲めし」とは、ご飯を炊いた後の重量という意味です。ではご飯1杯分、約150gに換算してみましょう。 ■お茶碗1杯分(150g)当りの糖質量 ・白米(水稲めし)…53. 4g ・玄米(水稲めし)…51. 3g 【参考】文部科学省:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」 このように100gに含まれる白米と玄米の糖質の量の差はわずかなので、トータルの糖質量は変わりません。しかし、玄米は白米よりも食後の血糖値の上昇をゆるやかにする傾向が見られたという報告もあります。血糖値が気になる方は、玄米を試してみるのもよいでしょう。 ただし、玄米の方が消化しにくいためよく噛んで食べる必要があります。咀嚼力が低下した方には向いていないため、高齢の方は自身の健康状態と相談してください。 白米・玄米のカロリーはどれくらい? zendograph/ ダイエット中の方は白米の糖質量に加えて、カロリーも気になるところでしょう。食品成分データベースの数値を参考にすると、以下のことがわかります。 ■米100g当りのカロリー ・白米(水稲めし)…168kcal ・玄米(水稲めし)…165kcal ではご飯1杯分、150gに換算してみましょう。 ■お茶碗1杯分(約150g)当りの糖質量 ・白米(水稲めし)…252kcal ・玄米(水稲めし)…248kcal 【参考】文部科学省:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」 こうしてみると、白米と玄米はカロリー面でも大きな差はありません。 以上のことを踏まえると、カロリー制限を意識する場合は白米と玄米のどちらを選んでもあまり変わらないでしょう。では、白米のもつ栄養素を見ていきましょう。 白米の栄養素 炭水化物 ご飯といえば、なによりもまず炭水化物です。前述したように「太りやすい」と昨今では敬遠されがちですが、エネルギーのもとになる大切な栄養素です。白米100gあたり37.
【管理栄養士監修】牛乳のカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、牛乳(1杯:200ml)のカロリー・糖質や栄養価を〈無調整・低脂肪〉別や他の飲料と比較しながら紹介します。牛乳のダイエット効果にくわえ、カロリーオフして飲む飲み方も紹介するので、参考にしてくださいね。 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 竹本友里恵 Twitter 管理栄養士 の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。... 牛乳のカロリー・糖質量は高い?太る? そのまま飲んだり、調理に活かしたりと摂取する機会が多い牛乳ですが、カロリーや糖質量はどの様になっているのでしょうか?牛乳瓶1本分の数値を見ていきましょう。 牛乳(1杯:200ml)のカロリー・糖質など栄養価 種類 含有量(200ml) 1日の必要な摂取量 1日の摂取量に占める割合 カロリー 134kcal 2500kcal 5% タンパク質 6. 6g 60g 11% 糖質 9. 6g 250g 4% 脂質 7. 6g 55g 14% カルシウム 220mg 550mg 33% 上記は、牛乳瓶1本分である200ml当たり(無調整)に含まれるカロリー・糖質量などを表にした物です。牛乳200ml当たりのカロリーは134kcalで、それほど高い数値ではないと言えるでしょう。また、糖質量は200ml当たり9. 6gとなっています。こちらもそれほど高い数値ではないものの、1日に何杯も牛乳を飲む場合などは注意しましょう。 そして、牛乳はカルシウムの豊富さが大きな特徴と言えるでしょう。200mlで1日に必要とされる量の30%以上を摂取することができるので、骨や歯の健康維持に一役買います。また、牛乳にはタンパク質もしっかり含まれています。 ※1日の摂取量は成人男性の目安です ※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1) 竹本友里恵 管理栄養士 牛乳を飲むと下痢をしてしまう人がいるかと思いいます。これは乳糖不耐症と呼ばれ、牛乳中の糖質(乳糖)を消化する酵素が少ないために起こる症状で、白人よりも東洋人に多いといわれています。乳糖は身体のエネルギー源になったり、腸内細菌の働きで腸内を酸性に保ち、整腸作用をもたらします。カルシウムやマグネシウム、鉄の吸収を高める働きもあるので、牛乳でお腹を壊さない方は積極的に飲みたいですね。 牛乳のカロリー・糖質量を他の飲料と比較 糖質量 牛乳 豆乳 92kcal 5.
監修者:岡 清華(おか さやか) 管理栄養士/ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram @okasaya
1gで、じゃがいもの2倍以上です。 タンパク質 三大栄養素の一つで、私たちの体をつくっているタンパク質ですが、白米100gあたり2. 5gで、肉や魚には遠く及びませんが、牛乳コップ1杯(約200g)のタンパク質が約6. 6gですから、ご飯1杯150gでその半分程度を摂取することができます。 鉄分 体のすみずみに酸素を運ぶ役割で知られる鉄分ですが、白米100gあたり0. 1mgで、同量のほうれん草の9分の1となります。ほうれん草の1束は約200gといわれますから、実はかなりの量といえます。 玄米の栄養素 白米は、玄米の栄養が含まれる部位をそぎ落としているので栄養面では玄米が勝ります。では、白米にくらべて玄米が卓越している栄養素を見ていきましょう。 リン 骨や歯の発育にかかわり、さまざまな代謝に関与しているとされるリンですが、玄米100gのなかに130mg含まれていて、これは白米の34mgの約3倍です。 カリウム 血圧を下げる効果などが報告されているカリウムは、玄米100gのなかに95mgで、こちらも白米の29mgの約3倍です。それでもカリウムを多く含む海藻類などと比べると100分の1程度ですが、海藻を100g食べる人はあまりいないので、一概に比較はできません。 マンガン さまざまな酵素の働きを助けるとされるマンガンは、玄米100g中に1. 04mgで、白米0. 35mgのやはり約3倍となります。植物性の食品にはほとんど含まれているので、欠乏の心配はあまりないですが、多く含むとされる豆類と同じ程度です。 葉酸 赤血球の生産を助けるビタミンといわれる葉酸は、玄米100g中に10μgで、白米3μgの3倍以上です。 ビタミンB1 エネルギーをつくるうえで欠かせないビタミンとして知られていますが、玄米100g中に0. 16mgと、白米0. 02mgのなんと8倍です。 ビタミンB6 筋肉や血液をつくるときに重要な役割を果たすとされるビタミンB6は、玄米100g中に0. 21mgで、白米0. 02mgの10倍以上となっています。 不溶性食物繊維 整腸効果などが報告されている不溶性食物繊維ですが、玄米100g中1. 2gで、白米0.
8g コーヒー 8kcal 1. 4g コーラ 22. 8g お茶 2kcal 0. 2g オレンジジュース 84kcal 21. 4g 続いて、無調整牛乳と他の飲み物との200ml当たりのカロリー・糖質量を比較してみましょう。コーラやオレンジジュースなど甘い飲み物はカロリーが高そうに思えますが、意外にも牛乳のカロリーの方が高い数値であることが分かります。ただ、糖質量はジュースの方がかなり多い量となっているので、牛乳の方が太りやすいという訳ではないでしょう。 また、コーヒーやお茶はカロリー・糖質量がかなり少なくなっており数値の上ではダイエット向きの飲み物と言えますが、牛乳にはお茶などには含まれていない栄養素も多く含まれています。この点については、以下の記事で確認していきましょう。 牛乳のダイエット効果は?向いてる? 代表的な飲み物と比較するとカロリーが高めである牛乳ですが、果たしてダイエット効果はあるのでしょうか?牛乳がダイエット中に向いている飲み物かどうかを見ていきましょう。 ①ストレス低減 牛乳に含まれるカルシウムには、ストレス軽減効果が期待できます。ストレス軽減で有名な栄養素と言えばカルシウムですが、一説によるとカルシウムを摂ってもストレス低減の効果はそれほど期待できないといわれています。カルシウムほど多くはありませんが、牛乳には亜鉛やビタミンCも含まれており、こちらにはストレス緩和効果が期待出来ます。(※2、3) ②タンパク質による代謝の向上 筋肉量を増やしてくれるタンパク質も、ダイエット効果が期待出来る栄養素です。筋肉を増やすというと体を鍛えている人以外は関係ないと思われるかもしれませんが、筋肉量が減れば代謝も落ちてしまうので、ダイエット中の方にも重要な成分と言えるでしょう。タンパク質は三大栄養素の一つでもあるので、普段から意識して摂取するようにしましょう。(※4) ③便秘解消・整腸効果 牛乳には、ラクトースと呼ばれる乳糖も含まれています。糖質であるラクトースは活動する際のエネルギー源となってくれますが、それ以外にも整腸作用を促す働きがあるとされています。様々な成分を摂れる牛乳ですが、便秘解消の面でも役に立ってくれるでしょう。 ④脂肪の蓄積を防ぐ
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