アクティブ・メディア株式会社 飲食店サポート事務局 店舗公式アプリ作成サービスを通じて飲食店の顧客台帳経営と販促をサポート。 その内容が「Withコロナ時代の即戦力アプリ」、「最も飲食店経営に寄り添ったサービス」として農水省後援の外食産業貢献賞を受賞する等、飲食業界や公的機関から高く評価。 このコラムでは3, 000店以上のサポート実績から得た独自ノウハウや事例を公開する等、飲食店経営に役立つ情報を発信している。 飲食店では、より良いお店にする為にアンケートを行うことがあります。 「もっと集客を増やすにはどうしたら良いか?」 「どうしたらリピーターに繋がるのか?」 と飲食店で働く方にとって、こういった悩みは尽きないですよね。 そういった悩みを解消してくれるのが、お客様の声です。 お客様の声というのは、飲食店側の都合などは関係なく、一番客観的な意見ですから、とても貴重なものと言えます。 働いている側では気付けなかったお店の良いところも、悪いところも、お客様が教えてくれることがあります。 しかし、ただアンケートを実施しているだけではダメです。 飲食店経営に活かすことが大事です。 ということで今回は、飲食店でアンケートを実施する目的やメリットから、効果的な方法などを詳しくご紹介していきます! <この記事の目次> 1. 飲食店でアンケートを実施した方がいい? _1-1. アンケートのメリット _1-2. アンケートのデメリット 2. 飲食店でアンケートを効果的に実施する為には? 3. アンケート項目 _3-1. 顧客満足度を上げたい _3-2. 客層を把握したい _3-3. ニーズが知りたい _3-4. 来店のきっかけを把握したい 4. 効果的な実施方法は? _4-1. アンケート用紙 _ _4-4. アプリ 5. アンケートの集計方法 <この記事と関わりの深い記事> >【飲食店のQSCを徹底解説】QSCとは?から効率的なデータ回収・売上UPに繋げる最新具体策まで >【飲食店のQSC】これだけは聞きたい!集客に役立つアンケート3選 >飲食店のQSCH(ホスピタリティ)向上に大切な3つのポイントと事例 多くの飲食店で取り入れられているアンケートですが、実施した方が良いのでしょうか? 飲食店向けアンケートを活用して集客アップをねらう！ | SHOP DX ｜ 店舗経営のDX（デジタルトランスフォーメーション）を科学するウェブマガジン. アンケートのメリット・デメリットを見比べていきます。 1-1. アンケートのメリット 飲食店でアンケートを実施することによって、具体的にどんなメリットがあるでしょうか?
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接客を担当したスタッフのお名前をお書きください。』 の質問ですが、できればこれは削除した方がよいです。 自分がお客様になった時の気持ちを考えていただければわかると思いますが、スタッフが胸につけている名札をいちいちチェックしているお客様はほとんどいません。 その為、お客様がこの質問に答える為にはわざわざ接客スタッフの名前を確認する手間が発生します。 そうなると面倒くさいので、この部分は空白、最悪の場合はアンケートそのものに答えてくれなくなってしまいます。 – 選択肢の数は必ず奇数にする 『4. 味はいかがでしたか。 ●良い ●やや良い ●やや悪い ●悪い』 この質問以外も選択肢は全て4つになっていますが、このように 程度やレベルを聞く場合の選択肢は奇数にすることが鉄則 です。 なぜなら、奇数にすることによって 『●どちらとも言えない』 という選択肢ができるからです。 『味は良くもなく悪くもなくって感じなんだよなあ・・・』と感じるお客様は少なからずいらっしゃるはずです。 それなのに、上記のように選択肢が偶数個しかないと、良いもしくは悪いを強制的に選択しなければならず、これでは正確な聴取とは言えません。 必ず奇数個(5個、7個、9個・・・)に設定しましょう。 – アクションに結び付かない質問はしない 『1. メニューの品ぞろえはいかがでしたか。 ●多い ●やや多い ●やや少ない ●少ない』 この質問だけちょっと異質です。 なぜならば、味や接客の質問のように 良し悪しのレベルを聞いているのではなく、品ぞろえの状態を聞いている からです。 となると、この質問に対する回答の解釈が難しくなります。 『●多い』と答えた人の中には、『メニューが多くて選ぶのが楽しかった!』とポジティブな思いを持っている人と、『メニューが多すぎるから減らしてほしい!』とネガティブな意見を持っている人が混在してしまいます。 従いまして、この回答を集計したとしても、結果を基にどんなアクションを取ればいいのかがわからなくなってしまうのです。 アクションが取れないのであれば聞くだけ無駄なので、すっぱり削除してしまいましょう。 – 価格の質問はご法度 『2.
顧客満足度を上げたい 顧客満足度を上げたい場合は『いま来店しれくれているお客様がどう感じているのか?』が重要になります。 ですから、お客様に率直に聞く必要があります。 例えば、選択肢だった場合、その中の一つを選べば良いと思います。 しかし、実際にそれだけではお客様の生の声は聞けません。 お客様の意見を書けるような項目を入れることが必要です。 選択肢の項目の後に、「何故そう感じましたか?」という項目を入れるだけでも良いです。 接客に関して満足や不満の選択肢の項目の後に、これが入ることで、満足したお客様にも不満を感じたお客様にも、理由を書いてもらうことが出来ます。 また、アンケートの最後に「お気づきの点やご意見がありましたらお書きください。」といった項目を作ることも多いです。 お客様が必ず記入してくれるとは限りませんが、直接言いにくいと感じていることを記入してくれるので貴重な意見となります。 3-2. 客層を把握したい 客層を把握したい場合は、性別や年代、職業などの記入欄を作るだけでも良いです。 可能であれば来店した時間帯や日にちも把握できれば良いですが、アンケート項目が多いとお客様に負担をかけてしまいます。 時間帯や日にちに関しては、アンケートの回収の際にスタッフで記入しておくなどの工夫するのも良いです。 客層を把握しておくことは、飲食店にとってとても大事なことです。 今後、客層に合わせたメニュー展開や、集客方法などを行えば、リピーターに繋げられる可能性も高くなります。 ですからこの項目は必須と言えます。 3-3. ニーズが知りたい お客様のニースというのは、とても幅広いです。 「こういうメニューがあったらいいな!」「こういうサービスをしてほしい!」といった、わがままな意見もあります。 ですが、お客様のニーズと飲食店が合致しなければ、集客にも繋がりません。 お客様のニーズを知る為には、やはり選択肢だけでなく、意見を記入できる項目を作っておく必要があります。 例えば「最近一人で来店する女性のお客様が増えたな」ということがアンケートで分かったとします。 女性一人のお客様のアンケート内でボリュームに不満と選択されていることが多い場合、ボリュームが足りないのではなく、多いと感じている可能性がありますよね。 「もっと女性一人でも来店しやすいように、ボリューム少なめのメニューを出そう!」と工夫することも出来ます。 このように、お客様のニーズというのは、直接的には分かりにくく、アンケートをきちんと集計し客層を把握して、背景を考えることで見えてくることもあります。 3-4.
飲食店にとってアンケートは少ない費用で、お客様の生の声が聞けるため、メリットがとても多いものです。 集客やリピーターに繋げる為のヒントが、アンケートの中にはたくさんあります。 その為にも効果的にアンケートを行い、きちんと集計と分析を行い、お店に活かしていくことが大切です。 より良いお店を目指す為に、アンケートを活用しましょう!
( ) とあったとします。 お客様は、複数のメニューを注文するケースも多く、それなのに解答欄が( )のようなフリーテキストであることは、回答するお客様にとっては非常にストレスを感じさせるのです。お客様の立場で気持ちを考えてみるとわかりやすいのですが、自分が注文したメニューの名前を事細かに覚えているケースはほとんどありません。 昨今のレストランでは、お客様の多様なニーズに答えるために料理は細分化されているケースもしばしばあります。例えば、「とろりチーズハンバーグ」「健康的な和風豆腐ハンバーグ」「国産牛100%ジューシーハンバーグ」「デミグラスハンバーグ~旬野菜を添えて~」とあったとします。 お客様は「ハンバーグ」くらいは覚えているとおもいますが、「ハンバーグ」とだけ記入されても、レストラン側からすると、どの種類のハンバーグが人気なのかという傾向が知りたいのにも関わらず、全く役に立ちません。 ご注文頂いたハンバーグは?または食べてみたいハンバーグは?
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悲しい気持ちなので投稿します。 昨日彼が転職と引越しているため引越しの手伝いをしました。電車で2時間半(バス3時間)の遠距離。会うのは3週間ぶり。 結構容姿のことを色々言われて傷つきました。 ブーツ履くと足が太く見える俺より顔がが大きい 髪を結ばないと顔が大きい 毛穴がみえてる 隣の女の人と比べて胸がぺしゃんこ.. 長続きの秘訣は言動にあり？…実は男性が傷つく彼女からのちょっとした一言 - Peachy - ライブドアニュース. あとは意識してないときに写真を撮られ消してくれない(ブサイクに写ってました、、笑) 普段から色々言ってはくるんですが 久しぶりに会ったのに口を開くたびに傷つくことを言われました。そのくせエッチはしっかりしてきて。また終わったら自分のことをしたり何か言ってくるって感じでした。 今日朝起きてから 凄く悲しくなって泣いてしまいました。何てブサイクな女なんだろうと。。自分のことを否定されるのって辛いですよね。確かに159センチの51か52キロで太ってるし胸もぺしゃんこ。彼のいってくることは間違えではありません。 彼氏に昨日すごく傷ついた。涙出た。と言ったら、からかいすぎたごめんと謝ってはくれました。そして私が帰りのバスに乗るのを見送ってくれました。(仕事終わりに急いできてくれた) いま帰りのバスの中ですが 涙が出てきます。傷ついて涙出るのか遠距離が辛くて出るのかはわからないです。 男性はデリカシーのないことを彼女にいいますか? 悲しくて泣いてしまう私はおかしいですか? noname#229095 カテゴリ 人間関係・人生相談 恋愛・人生相談 恋愛相談 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 7 閲覧数 485 ありがとう数 0
だからこのような些細な事も、そのデリカシーがない部分と感じてしまったのでは? 例えば、体重が80キロ近い女性の友人が居るとします。 その友人とテレビを見ていて、渡辺直美が出てきて 「この人太ってきたよね。これ以上太ったら体壊すんじゃない?けれど良くここまで太ったよね。」と 何気なくあなたが言ったとします。 不意に目の前に居る女性も太めなわけだから、別にあなたに言ってる訳ではないよ・・・と、 言い訳したくなりません? けれど、言い訳すれば相手に「あなたも太ってるよね」と言うようなものだし・・・複雑。 きっと彼の言葉はこんな感じに何気なく言っただけ。 けれど、それを聞いたあなたには思い当たる節がいくつかあるから、彼の言葉がひっかかったのでしょうね。 次に(3)について。 お付き合いも1年になってくると、お互いに慣れてきます。 だから気を使うということを忘れる時も在ると思う。 ただ、あなたたちの場合、頻繁に会ってるわけじゃないんだから・・・というあなたの気持ちも すごくよく分かりますよ。 ゲームに夢中になって隣に居るあなたを気にしないのは、慣れてきたから・・・というよりは 愛情が薄れたわけではないでようけれども、元々そういう気の使うことが出来ない人なんだと思う。 毎日一緒に居れば、こういうこともあるはずですが、月1ならばそれくらい今じゃなくてもいいでしょ? っていうあなたの方が正しいと思いますよ。 全体を考えると、彼は無神経な人なんだと思う。 特に付き合ってる女性に対しては。 気を許してる・・・という証拠かもしれませんが、頻繁に会ってるわけではないという状況を 考えれば、月に1度のその時くらい、会える時間を大切にして欲しいものですものね。 そういう彼を「自然体でいる」と好意的にずっと見れるのならば、お互いに同じ感覚の持ち主同士なので うまくいくと思いますが、現時点ではあなたにとっては鼻について着てる・・・。 どことなくあなたと物事の捉え方の感覚の違いをあなたは察知しているんだと思います。 合わないから別れた方がいいの?と思う前に、ひとつだけ努力してみませんか? まずは、あなたの思うことを彼に伝えてみましょうよ。 自分だけでモヤモヤしていても、彼には全く伝わりません。 もちろん喧嘩しようとしてするのではなく、冷静にヒトツずつクリアしてみませんか?
付き合ってからしばらく経つと、慣れが悪い意味の甘えに繋がって、繊細さを欠く男性は、つい 「彼女を傷つける言葉」 を使ってしまう。 それは男性的な感覚だと何気ない一言である場合も多いのだが、 女性の感覚や恋愛的な観点で捉えると、思った以上に重い意味になってしまうことがある から、注意しないといけない言葉たちが存在する。 問題なく付き合いが続いたときほど信頼関係を過信して、 自分が気づかぬうちにとてもひどいことを言ってしまうのが男性 だから、 特に恋愛経験が少ない男性はこの記事で「彼氏に言われると彼女が傷つく言葉」を理解しておこう。 彼女を傷つける何気ない一言とはどんな言葉だろう?