03. 29 出典: 国指定文化財等データベース 一部抜粋
こうろかんあと【鴻臚館跡】福岡県:福岡市/中央区 日本歴史地名大系 いられていた。入唐僧円仁も帰国直後の承和一四年(八四七)に大宰府鴻臚館に入住している(「 入唐求法巡礼行記 」同年九月一八日・一九日条)。平安京鴻臚館は渤海使との交... 41. 国文学全史 1 平安朝篇 75ページ 東洋文庫 化人を無視 できない(関晃『帰化人』至文堂 昭和三一年刊)。 渡唐の記録として円仁に『 入唐求法巡礼行記 』があり、漢文であるが、紀行文学として重視される。E. 0... 42. 国文学全史 2 平安朝篇 19ページ 東洋文庫 198, 233「日記」 1167日記文学 1289r 入唐求法巡礼行記 』 175『日本往生極楽記』 I1226『日本感... 43. 今昔物語集 32ページ 日本古典文学全集 正しくは慧思(→人名)禅師。『七代記』『上宮皇太子菩薩伝』『唐大和上東征伝』(以下、『東征伝』)、『 入唐求法巡礼行記 』巻二、嘉祥元年(八四八)六月十五日付の太政... 44. 今昔物語集 73ページ 日本古典文学全集 確立した慈覚大師円仁の入唐求法を伝記的にしるした一話。円仁の入唐求法については、自ら書き綴った日記『 入唐求法巡礼行記 』によって詳細にその行跡を知ることができる。... 45. 今昔物語集 81ページ 日本古典文学全集 →六二ページ◆。→地名。→地名。→仏教。当時、文殊菩薩が五臺山に出現していると信じられていた(円仁『 入唐求法巡礼行記 』開成五年四月二十八日)。なお、日本では行基... 46. 今昔物語集 110ページ 日本古典文学全集 」。手の皮を剥いで極楽浄土を模写するというのはいささか狂信的でもあるが、慈覚大師円仁の『 入唐求法巡礼行記 』によれば、日本より入唐した霊山三蔵は自分の手の皮、長さ... 47. 今昔物語集 2 本朝部 12ページ 東洋文庫 一巻83燕京歳時記〈北京年中行事記〉糊黄色い葉の精霊 くインドシナ山岳民族誌V旧鞭 入唐求法巡礼行記 12 全二巻棚糊東方見聞録12全二巻欄ベニョフスキ... 48. 五台山 45ページ 東洋文庫 大師の 入唐求法巡礼行記 中、五台山に関する部分の訳註を以ってしたところなども、周到なる用意の程を窺うに足るであろう。若しそれこの書が機縁となって、この聖地に関する... 入唐 求法 巡礼 行 記 価値. 49. 五台山 47ページ 東洋文庫 なりとも理解に便せしめるべきであると考えたからである。それから更に、我が慈覚大師円仁の「 入唐求法巡礼行記 」中の五台山の部分をも訳註してみてはどうかという相談もそ... 50.
米国駐日大使を務めたライシャワー氏も絶賛した、円仁(えんにん、794 - 864、第3代天台座主)による唐国への求法の旅行記である。最後の遣唐使であった。円仁は死後に、天皇から慈覚大師(じかくだいし)の名を贈られている。 素直で素朴な人柄が偲ばれる著述、正確な人物描写、日程や移動距離等がキチンと整理されて綿密に記されており、求法記として秀逸であるだけではなく、当時の唐の一般庶民の生活の様子なども豊富に観察・描写されているので一巻の「旅行記」としても大変楽しめる。 当時一流のインテリジェンスに富んだ高徳の人間の魂の記録として、大変価値が高いものと 強く感じる。 この巡礼行記を拝読していると、ライシャワー氏が述懐しているように、まるで「一緒に旅をしているような楽しさ」が味わえる。かなりの長巻にもかかわらず、私事ではあるが その魅力から前後3回にわたって通読させて頂いたほどである。 玄奘の「大唐西域記」や法顕の「仏国記」を読んで昔日の求法巡礼記に興味を持ち 楽しまれた方には、是非お奨めの書である。 TOP 1000 REVIEWER VINE VOICE Reviewed in Japan on November 26, 2019 歴史好きの母の遺品に本書があった。 母が読んだ(読もうとしていた? )本はどのようなものかと、読む事にした。 そして、この本が、西暦800年後半の遣唐使の円仁の日記だと知り、驚いた。 学校でそのような日記が残っている等、遣唐使の事は歴史で習っても、この日記の事は先生が話された記憶にない。多分、中学高校の歴史の教科書には触れられていないだろう。 少なくとも、半世紀程前の学校では。 当時の中国の行政組織に驚く。 旅行者が旅をできる施設があるのも驚きだ。 イメージとしては、僧侶の旅、しかも、布やお金を持っての旅であれば、追剥に遭ってもおかしくないのに、千キロを超える船と徒歩の旅を成し遂げている。 求法の思いがなせる業かもしれないが、それにしても、千年以上も前の、一人の僧の息遣いを感じることができる、不思議な読書体験だった。 Reviewed in Japan on March 7, 2013 Verified Purchase 恐山に行く時に、開山した人の足跡を求め、探っていたら慈覚大師円仁さんのブログ本に出会いました。ありがとうございました。 Reviewed in Japan on March 28, 2010 Verified Purchase まあ便利ですね。値段は少々高いのですが、金を払っただけのことはあります。
五台山 54ページ 東洋文庫 慈覚大師円仁は、我が平安朝の初期、仏法を求めてはるばる唐に渡った。その十箇年に亙る紀行をものした「 入唐求法巡礼行記 」は、古今を貫いて偉大なる仏徒の熱烈な信仰心を...
1. 入唐求法巡礼行記 日本大百科全書 平安初期の旅行記。四巻。円仁撰(えんにんせん)。天台宗の慈覚(じかく)大師円仁が838年(承和5)遣唐使藤原常嗣(つねつぐ)に従って唐に渡り、847年10月に帰... 2. 入唐求法巡礼行記 世界大百科事典 平安時代の僧円仁(慈覚大師)らが入唐して中国各地を巡礼した旅行記。円仁撰。4巻。838年(承和5)に博多を出発して揚州に向かってから847年に帰国するまでの10... 3. にっとうぐほうじゅんれいこうき[ニッタウグホフジュンレイカウキ]【入唐求法巡礼行記】 日本国語大辞典 平安前期の中国旅行記。四巻。円仁著。承和五年(八三八)入唐し、同一四年(八四七)に帰国するまでの見聞記。武宗による会昌の法難に関する記録などを含み、歴史的史料と... 4. にっとうぐほうじゅんれいこうき【入唐求法巡礼行記】 国史大辞典 『東洋文庫』一五七・四四二(足立喜六・塩入良道)などがあるが、厳密な校訂と詳細な注釈を付した小野勝年『 入唐求法巡礼行記 の研究』全四巻が最も基本的な文献である。な... 入唐求法巡礼行記 現代語訳. 5. 『入唐求法巡礼行記』 日本史年表 847年〈承和14 丁卯③〉 この年 円仁 『 入唐求法巡礼行記 』 成るか.また、円仁編 『入唐新求聖教目録』 を奏進(同書)。葛井親王、 清水寺三重塔 を建立... 6. 入唐求法巡礼行記 1 東洋文庫 "平安初期に入唐した天台宗の僧円仁の求法旅行記。10年にわたる苦難の記録は, 9世紀なかば,武宗の仏教排撃(会昌の法難)の体験記としても名高い。足立喜六の遺稿に塩... 7. 入唐求法巡礼行記 2 東洋文庫 平安初期に入唐した天台宗の僧円仁の求法旅行記。10年にわたる苦難の記録は,9世紀なかば,武宗の仏教排撃(会昌の法難)の体験記としても名高い。足立喜六の遺稿に,塩... 8. あみだどう【阿弥陀堂】鳥取県:西伯郡/大山町/大山 日本歴史地名大系 常行堂とも称される。貞観七年(八六五)慈覚大師円仁は大山に入山したと伝えられる。円仁の来山は疑わしいが、「 入唐求法巡礼行記 」承和一四年(八四七)一〇月二八日の記... 9. アラビアン・ナイト 2 12ページ 東洋文庫 ガル怖ツ加、即 〈インドシナ山岳民族誌〉訳著訳著編著 訳著 訳著訳訳著説編訳著 訳者旧㎜ 入唐求法巡礼行記 12 全二巻柵㎜東方見聞録12全二巻㎜ベニョ... 10.
文化講演会資料集頒布のお知らせ 1月23日に國學院大學において開催されました文化講演会「円仁石刻と古代の日中文化交流―法王寺釈迦舎利蔵誌の史料性と史実―」の当日資料集をお分けすることができるようになりました。残部は僅少でございますが、どうぞよろしくお願いいたします。 1部500円(送料別)になります。お申し込みや送金方法などは下記のエクステンション事業課にお問い合わせください。 申込先:國學院大學エクステンション事業課 〒150-8440 東京都渋谷区東4-10-28 TEL. 03-5466-0792 FAX.
かしいぐう【香椎宮】福岡県:福岡市/東区/香椎村 日本歴史地名大系 といわれていた。承和一四年(八四七)一二月二日唐から帰国した円仁が香椎明神に経を転読し( 入唐求法巡礼行記 )、仁寿二年(八五二)四月一〇日には入唐を待つ円珍が同神... 21. かまどじんじや【竈門神社】福岡県:太宰府市/内山村 日本歴史地名大系 一一月二八日から一二月三日まで大山寺において竈門大神をはじめとする神々のために金剛般若経五千巻を読誦した( 入唐求法巡礼行記 )。仁寿二年(八五二)四月七日には円珍... 22. 紀行文学 画像 日本大百科全書 詠み込み、紀行文学の原型といえる。福田秀一平野和彦中古平安時代に入ると入唐(にっとう)僧の紀行『 入唐求法巡礼行記 (ぐほうじゅんれいぎょうき)』(円仁(えんにん)... 23. 紀行文学 世界大百科事典 どの旅を詠んだ作歌は古代前期の旅の文学として位置づけられよう。古代後期に入ると,円仁の《 入唐求法巡礼行記 (につとうぐほうじゆんれいこうき)》などの作品がないわけ... 24. 共古随筆 176ページ 東洋文庫 伝教大師の作にて、はじめに他所にありしも、ゆゑあって此処に移せりとあり。 慈覚大師円仁の 入唐求法巡礼行記 に、承和五年十一月廿六日条に、 廿六日夜人成可睡与本国... 25. 清水寺三重塔 日本史年表 847年〈承和14 丁卯③〉 この年 円仁 『 入唐求法巡礼行記 』 成るか.また、円仁編 『入唐新求聖教目録』 を奏進(同書)。葛井親王、 清水寺三重塔 を建立... 26. きろく【記録】 画像 国史大辞典 上記のごとく公家の別記は、主として朝儀・公事を対象としたが、熊野詣などの別記もあり、円仁の『 入唐求法巡礼行記 』や成尋の『参天台五台山記』なども、著作物的な面もあ... 27. 義経記 1 12ページ 東洋文庫 二巻83燕京歳時記〈北京年中行事記〉㎜黄色い葉の精霊 くインドシナ山岳民族誌V旧鞭 入唐求法巡礼行記 12 全二巻柵榴東方見聞録12全二巻欄ベニョフスキ... 28. 薬屋 世界大百科事典 中国 店舗を構えた薬屋がいつごろ出現するかはよくわからない。ただ日本の留学僧円仁が著した《 入唐求法巡礼行記 》や李肇(りちよう)の《唐国史補》中に,長安の西市に薬... 29. 荊楚歳時記 55ページ 東洋文庫 作ったと記している。小野勝年氏はこれをウグイスかと疑い(『 入唐求法巡礼行記 の研究』第一巻、三百五十頁)、塩入良道氏はウグイスの音を出す笛と解されている(『入唐求... 入唐求法巡礼行記. 30.
小アジの絶品レシピ②:唐揚げ レシピ2つ目は、 唐揚げ です。 小アジ5~6尾 塩こしょう 少々・ニンニク にんにくはすりおろし ○粉チーズ 大さじ1 ○マジックソルト 小さじ1 ○片栗粉 3/4C位 オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ3~5 鰺は下処理をし、3枚に下ろしておきます。 このときに 骨部分は捨てないでくださいね ! 塩コショウとニンニクを鰺に、 すり込んでおいたら、オリーブオイルに漬け込みます 。 次に、○丸印の調味料を混ぜた袋に入れて、粉ものをまぶしてくださいね。 あとは、オーブンでカリカリに焼けば完成! 小アジの絶品レシピ③:骨せんべい レシピ3つ目は、 骨せんべい です。 小アジの骨 好きなだけ 塩 適量 骨の身の部分などを中心に、 キッチンペーパーで水分をよく拭き取ったら 塩を振ります。 オーブンペーパーの上に鰺を並べたら、キッチンペーパーを被せて、レンジで5分ほどチンします。 あとは両面交互にひっくり返しながら、都度、レンジにかけてカラカラになれば完成! 栄養満点！豆鯵の南蛮漬け 作り方・レシピ | クラシル. 小アジの絶品レシピ④:鰺フライ レシピ4つ目は、 鰺フライ です。 小鯵 10匹 塩コショウ 少々 ☆小麦粉 大さじ3ぐらい ☆水 大さじ2ぐらい ☆卵 1/2個 パン粉 1カップぐらい パン粉の水分を飛ばすため、耐熱容器に広げたら、 レンジできつね色になるまで数回、チン をします。 鰺は背開きにして、水分を拭いてから塩コショウをしてくださいね。 ☆星の材料を順番に混ぜながら、衣を作ります。 鰺に衣とパン粉を付けたら、オーブンシートに並べて、上からオイルを霧吹きで吹きかけてください。 あとはオーブンで焼けば完成! 小アジの絶品レシピ⑤:オープンサンド レシピ5つ目は、 オープンサンド です。 フランスパン 8枚 小アジ 4尾 レタス 2枚 赤パプリカ 1/4個 酒 大さじ1/2 塩こしょう 少々 カレー粉 小さじ1 片栗粉 適量 オリーブオイル 大さじ2 マヨネーズ 大さじ2 鰺は頭等を取り除いたら、腹開きにして酒を振っておきます。 レタスやパプリカは、食べやすい大きさにカットしておいてくださいね。 鰺の水気を拭き取ったら、塩コショウ、カレー粉、片栗粉の順にまぶして 焼き目が付くまで焼いて いきます。 あとはマヨネーズを塗ったフランスパンにレタスとパプリカ、鰺を挟めば完成! 小アジの絶品レシピ【煮付け】 小アジは南蛮漬けだけでなく、煮付けにするのも美味しいですよね。 煮付け トマト煮 みそ煮 梅煮 小アジの絶品レシピ①:煮付け レシピ1つ目は、 煮付け です。 小アジ 6匹 ★生姜チューブ 3cm分 ★水 大さじ5 ★酒 大さじ2 ★みりん 大さじ2 ★醤油 大さじ2 鰺は下処理を行ったら、切り込みを入れてフライパンに重ならないように並べます。 ★星の材料を混ぜ合わせたら、すべてフライパンに入れて、煮立たせていきます。 煮立ってから弱火に変えて、 落とし蓋をして15分ほど煮込めば完成!
ズッキーニ ニラ 介護食 なす やわらか食 キャベツ 免疫 玉ねぎ 弁当 294 Kcal (1人分換算) 60+ 分 あじなど青背の魚に含まれる魚油は、不飽和脂肪酸を多く含んでいますので血液の流れを促し、コレステロールを溜めにくくする働きがあります。冷え性の改善や動脈硬化の予防にも効果が期待できます。 294 Kcal 1人分換算 脂質 12. 4g 糖質 16. 8g 塩分(食塩相当量) 3. 4g コレステロール 74mg ビタミンD 9. 小あじの南蛮漬け｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン. 6μg ビタミンB 2 0. 18mg 全ての栄養素を見る スキー 52分 ※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出 ※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出 小あじ 8尾(12cmくらいのもの) 薄力粉 適量 揚げ油 適量 (南蛮酢) ・酢 100ml ・酒 40ml ・しょうゆ 70ml ・砂糖 大さじ4 ・ごま油 小さじ1 ・赤唐辛子(小口切り) 1本分 青じそ 4枚 作り方 あじは内臓を取って水洗いし、水気をふいて、薄力粉をまぶします。 南蛮酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。 中温の揚げ油で(1)をよく揚げ、熱いうちに(2)に1時間以上漬け込みます。 器に青じそを敷き、(3)を盛ります。 あじなどに含まれる魚油は血液の流れを促し、コレステロールを溜めにくくする油です。 ページの先頭へ戻る 「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。 「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス㈱の登録商標です。.
さて、昨日作って冷蔵庫で寝かせておいたアジの南蛮漬け、今日の夕食になりました。仕事からさっさと帰って楽しみにしているというのもいい。自分達の釣りアジも含めた南蛮漬け。 一昨日直売所系統で購入しておいたモロヘイヤ、妻がおひたしにしておいてくれました。これも好きなんだよね。身体に本当にいい。 小アジの南蛮漬けは一緒に浸しておいた野菜と共に皿に取り分けてみた。直接食べる形式にすると食べ過ぎるから。 果たして、とてもとても美味しかったですよ。妻も大満足。 冷えた油から弱~中火で15分超かけてじっくり揚げるのも成功の様子。 味付けは次のレシピを参考にしました。 さっぱり食べやすい! 小アジの梅南蛮漬けのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN ご飯のおかずとしてもちょうどよい。 アジの南蛮漬けは何度も作ってきているが、刺身にとれないくらいの小さい小アジが釣れた時くらいしかやらないので、レシピをその都度調べて忘れてしまう部分がある。まぁ、基本は酢、醤油、砂糖、水の調合なのだが。 今回は妻の作った自家製梅干しを投入してみた。梅干しを作る時の副産物としての梅酢を使ってもよかったかも知れない。 それは次への課題だ。 釣れるかなぁ・・・小アジ(^-^)まぁ、大きなアジを釣って刺身で食べたい部分はあるけど(^-^)
小アジは栄養バランスが良い アジの中でも小ぶりなもの、 概ね5~10㎝ほどのサイズのものを小アジ と呼んでいますよね。 アジの旬でもある、初夏の時期には特に美味しいです。 アジという名前は、「味がいいから」に由来しているといわれるほど、どんな料理にしても美味しいですよね。 しかも栄養学的にも食べてほしい食材の一つです。 魚の良質なたんぱく質とアミノ酸が豊富ですが、脂肪分が少ないため、あっさりと食べることができます。 またタウリンなどの成分も豊富で、動脈硬化や高血圧を予防したり、心臓の機能を強化してくれる作用も。 いいこと尽くめの小アジは、ぜひ色々なレシピで、楽しみたいですね。 <下に続く> 小アジの絶品レシピ6選 では小アジを使った料理をさっそく紹介します! 南蛮漬け から揚げ なめろう オリーブオイル煮 蒲焼き 小アジフライ 小アジの絶品レシピ①:南蛮漬け レシピ1つ目は、 南蛮漬け です。 まずは材料を紹介します。 小アジ 12匹 人参 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン(無ければ省く) 1/2個 片栗粉・油 適量 ★水・酢 大さじ4(60cc) ★醤油 大さじ3(45cc) ★砂糖 大さじ2 ★だしの素 小さじ1 まずは南蛮漬けの漬けダレを作りましょう。 ★星の材料をすべて小鍋に入れて、沸騰するまで火にかけます。 沸騰したら軽く混ぜて、 冷ましておいて くださいね。 野菜はすべて細切りか、スライスにしてお皿に盛っておきます。 鰺は処理したら、水気をよくふいてから片栗粉をまぶして、油で揚げていきます。 あとはお皿の野菜の上に、あじを乗せて冷ましておいた漬けダレをかければ完成! 詳しい作り方はこちらの サイト をご覧ください。 小アジの絶品レシピ②:から揚げ レシピ2つ目は、 から揚げ です。 小アジ 300g(約20匹くらい) 片栗粉 適量 ☆醤油 大さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆おろし生姜(チューブも可) 小さじ2 油 適量 鰺ははらわたなどを取り除いて、下処理をします。 ビニール袋に☆星の材料をすべて入れたら、鰺も一緒に入れて揉みこんだら 30分ほど、冷蔵庫で寝かせて くださいね。 キッチンペーパーで水分をしっかりと拭きながら、片栗粉をまぶして油で揚げれば完成! アジの南蛮漬け食べました - 今日の一語り. 小アジの絶品レシピ③:なめろう レシピ3つ目は、 なめろう です。 小鰺 1尾 味噌 大さじ2/3 ねぎ(みじん切り) 2つかみ しょうが ひとかけら 鰺は頭や内臓を取り除いて、3枚におろします。 詳しい方法はこの記事の下部に紹介していますので、省略しますね。 鰺の身はぶつ切りに、 骨の身もスプーンなどでかき出し ます。 ネギや味噌、しょうがと鰺を包丁の上でたたいて、全体になじめば完成!
小アジの絶品レシピ④:オリーブオイル煮 レシピ4つ目は、 オリーブオイル煮 です。 小アジ(15cm程度のもの) 8尾 EVオリーブオイル 適量(300cc~) ローズマリー(ドライ) 小さじ2分の1 ローリエ(ドライ) 1枚 (お好みで)にんにく 一片 玉ねぎ 小1個 ピンクペッパー 少々 鰺は頭と内臓を取り除いてから、塩を振りかけて 冷蔵庫に3時間以上寝かせて おきます。 キッチンペーパーで水気をふいたら、鰺がちょうどきれいに並べられるような鍋に入れてください。 上からオリーブオイルをひたひたになるように入れ、火にかけます。 オイルが沸騰の手前くらいまで、煮立ったら極弱火にして30分ほど、煮込んでいきます。 鰺にしっかり火が通ったら、香草やニンニクを入れて、もう5分ほど煮込んでくださいね。 玉ねぎは薄切りにして、レンジで加熱して辛味を飛ばしておきます。 あとは玉ねぎと鰺をお皿に盛り付ければ完成! 小アジの絶品レシピ⑤:蒲焼き レシピ5つ目は、 蒲焼き です。 小鰺 2尾 小麦粉 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ☆みりん 大さじ2 ごま油 適宜 鰺は3枚におろしたら、 片栗粉と小麦粉を混ぜた粉もの をまぶします。 油を熱したフライパンに、鰺を入れてこんがり焼いてくださいね。 あとは☆星の材料をいれて、たれを煮詰めれば完成! 小あじの南蛮漬けレシピ フライパン. 小アジの絶品レシピ⑥:小アジフライ レシピ6つ目は、 小アジフライ です。 小アジやカタクチイワシ 約10〜12センチ 卵1個 薄力粉 適量 パン粉 適量 パルメザンチーズ 適量 サラダ油 適量 鰺は頭と内臓を取り除いたら、腹の部分を開いて背開きにします。 この時に 中骨を取り除いて くださいね。 パン粉とチーズを混ぜ合わせたら、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけたら、油で揚げて完成! 小アジの絶品レシピ【揚げない】 揚げる料理が多いですが、暑い日に揚げ物は避けたいですよね。 そんなときにオススメの料理を紹介します。 唐揚げ 骨せんべい 鰺フライ オープンサンド 小アジ5匹 こしょう少々 塩少々 サラダ油大さじ2 玉ねぎ(スライス)中1 人参(千切り)1/3 青ネギ 2本 ●酢大さじ3 ●醤油大さじ2 ●砂糖大さじ1 ●塩小さじ1 ●水100~120cc ●すだち少々 鰺は全てした処理を終えて、腹開きにします。 水分を拭き取ったら 、塩コショウで下味を付けて、片栗粉をまぶしてくださいね。 油を熱したフライパンに鰺を入れて、こんがり焼いていきます。 あとは●丸印の調味料を混ぜ合わせたつけ汁に、焼いた鰺を漬け込めば完成!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「栄養満点!豆鯵の南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 じっくり揚げて骨までおいしい!鯵の南蛮漬けです。小さいサイズの豆鯵や小鯵は頭から丸ごと食べるとおいしさ・カルシウムがたっぷり!不足しがちなカルシウムを、おいしくチャージしましょう。キュウリや玉ねぎなど、お好みの野菜と一緒に食べてくださいね。 調理時間:30分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) マメアジ 20尾 塩こしょう 少々 薄力粉 揚げ油 適量 玉ねぎ 100g きゅうり 1本 (A)酢 100ml (A)しょうゆ 80ml (A)砂糖 大さじ3 (A)酒 大さじ1 赤唐辛子 1本 作り方 1. 小あじの南蛮漬けレシピ 人気. マメアジはぜいごを外し、内臓を取り除き、水で中骨に付いた血をよく洗います。 2. 玉ねぎ、きゅうりを千切りにします。酢、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせます。 3. 塩こしょうで下味をつけて薄力粉を薄くまぶし、170℃くらいの油でじっくり揚げます。 4. 3が熱いうちに野菜と一緒に調味料・小口切りにした赤唐辛子と一緒に30分~1時間程漬け込みます。 料理のコツ・ポイント 鯵は低温の油でじっくりと揚げることで骨まで軟らかく・香ばしく食べることができます。内臓には苦みがあり、ぜいごは揚げても口に残りやすいので、下処理で除いてから揚げましょう。 揚げたての熱いうちに調味液に漬け込むことでしっかり味がしみ込みます。 酒は加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
小アジの絶品レシピ③:トマト煮込み レシピ3つ目は、 トマト煮込み です。 小アジ(20cm) 2匹 カットトマト缶 1個 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 しいたけ(みじん切り) 1個 にんにく(みじん切り) 5粒 ローリエ 1枚 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1 料理酒 大さじ5 こしょう 少々 山椒粉 少々 ミントの葉 少々 鰺は頭等を取り除いたら、 酢を入れた水に漬け込み、臭み取り をしてくださいね。 圧力鍋にミント以外の調味料と鰺等の全ての材料を入れたら、水を魚がひたひたになるほどまで、足していきます。 あとは 15分ほど、加熱すれば完成! 小アジの絶品レシピ④:ペペロンチーノ レシピ4つ目は、 ペペロンチーノ です。 小アジ(豆あじ、いわし等) 適量 パスタ 人数分 にんにく 2~3片(お好みで) オリーブオイル 魚が浸る程度に ローリエ 適量 鷹のつめ 適量 鰺は下処理をした後、ぜいごや腹びれども取り除いた後、食べやすい大きさにぶつ切りにします。 圧力鍋に鰺を入れたら、ひ たひたになる高さまでオリーブオイルを入れて 、ニンニクとローリエ、鷹の爪を加えて強火にかけます。 圧力鍋の振り子が揺れ始めたら、弱火にして15分ほど煮込んでくださいね。 あとは、パスタを茹でて鰺とオリーブオイルと混ぜれば完成! 小アジの絶品レシピ【子どもが喜ぶ】 小アジは小骨が気になりお子さんが嫌がる、ということもありますよね。 お子さんでもパクパク食べてくれるようなレシピを紹介します。 チーズフライ オイル漬け こどもが喜ぶ小アジのレシピ①:唐揚げ レシピ1つ目は、 唐揚げ です。 小アジ 適量(釣れたほど) 塩こしょう 適量 鰺は下処理を済ませた後、 塩コショウをして5分ほど置いて おきます。 あとは片栗粉をまぶして、油で揚げれば完成! こどもが喜ぶ小アジのレシピ②:チーズフライ レシピ2つ目は、 チーズフライ です。 酒 大さじ1 サラダ油 適量 薄力粉 適量 粉チーズ 大さじ1 溶き卵 1個分 パン粉 適量 鰺は下処理を済ませた後、開いてから、酒と塩コショウで下味を付けます。 粉チーズと薄力粉を混ぜ合わせて衣を 作ったら、卵やパン粉の順に、衣を付けて油で揚げれば完成! こどもが喜ぶ小アジのレシピ③:オイル漬け レシピ3つ目は、 オイル漬け です。 小アジ 10~15匹くらい オリーブオイル 1/4~1/2カップ 水 1~2カップ コンソメ 小さじ1強 塩・胡椒 少々 ローズマリー 1枝 鰺は下処理を済ませ、3枚に下ろし骨を取り除きます。 圧力鍋に並べたら、塩コショウ、ハーブを入れ全体がひたひたの高さになるまで、 水を加えてからオリーブオイルを入れて くださいね。 あとは圧力を加えて、12分ほど煮込めば完成!