金属検出機で全ての金属異物を排除できるわけではありません。しかしクレームで返ってきた金属異物を該当ラインの金属検出機に通してみると、検知できることがほとんどです。金属検出機の「性能」より「使い方」に問題があり、金属片が混入した商品を市場に出荷してしまうパターンが多くあります。 金属検出機の取り扱い方教育 最後の金属探知工程をCCPに設定している食品工場が多いと思います。CCPは非常に重要な工程です。なので教育され、その力量を持った者にのみ担当させるべきです。 作動テストの方法 金属検出はサンプル検査ではなく全数検査なので最初から最後まで正常に作動していたという確認が必要です。作動テストは最低でも一日二度(生産開始時と生産終了時)は実施しましょう。アイテムごとに行うのが一般的だと思います。 テストピース 作動テストは金属検出器にテストピースを通過させることで行います。テストピースの大きさは設定感度に合わせてサイズを選びます。 テストピースには「Fe Φ1. 2」のように書いてあります。鉄なら「Fe」、ステンレスなら「Sus」と材質が表記されています。サイズは直径が表示されています。Φ1. テストピースにも使われている！ステンレス (SUS) ってこんな物！！ | 食品の品質デザイナーをブランドに！！. 2なら直径1. 2mmと言うことです。 テストピースの記号の読み方 「Φ」は【ファイ】と読みます。 「Fe」は【てつ】、【エフイー】などのように言います。Feは鉄の元素記号です。ラテン語のFerrumから来ているらしい・・・ ちなみに私は「Fe」を【フェー】と読む人に出会ったことはありません。「ごめんやけどそこに置いてあるフェーのテストピースとってもらえへん?」と言っている人がいるのかどうかちょっとだけ気になります。 「Sus」は【ステン】、【ステンレス】、【サス】などのように言います。Steel Special Use Stainlessの略称らしいです。たぶん【スス】ではないです。 「Sus Φ3.
このときに 1 番 感度 が 低い場所で テストピースを 発見できないと ダメだよ! ちなみに 金属 を 検出したら こんな 画面になるよ!! 最後に 金属 検出機は 商品の 水分 や 塩分 温度の 影響 ( えいきょう) を受け 検出 感度 が 悪くなります・・・ 何故かというと 水分 や塩分が 電気 の通りやすさに 影響を及ぼし 磁界 を 乱すからです! 例えば 冷凍 状態で 金属 検出機に 登録している商品を 溶 ( と) けた状態で通すと 誤排斥 ごはいせき) が多くなります。 これは 商品の表面に 付いている 結露水 ( けつろすい) や 食材内部の 水分 が 磁界 を乱す からなんだよ! だから 水分 や温度 (商品に含まれる 水分 に影響)が 検出 感度 に 関係するんだ !! あっ!それと さっきも言ったけど 塩分が多く 含まれている食品も 磁界 を乱すから 注意してね! 全部が同じ 塩分濃度って 訳には いかないもんね( 涙) 例えば 鮭 ( さけ) が入った おにぎりとか・・・ どう? 金属 検出機も 結構 奥が深いでしょ(笑)?? 僕らは 今回 紹介した 金属 検出機の性質や 注意点 を 考えながら 正確に 金属 が 見つけられるように 食品ごとに 設定を変えて あなたの 口 から入る 食品に 金属 が入っていないか?を 毎日 確認しているんだよ! し ・ か ・ も ! 金属探知機 テストピース サイズ. これに加えて X線 異物 検出機 を 導入 ( どうにゅう) している 食品工場 も 増えてきたよ! すごい時代に なったよね! 関連記事 食品会社のレントゲン検査!! テストピースにも使われている! ステンレス ( SUS) ってこんな物!! 異物 ってどんなもの?僕が考える定義と対策① ~ まだまだ! 他の記事も 読んでみたい方は サイトマップ (目次) へ Go ! mint
でも、そこには重大な落とし穴 管理基準(許容限界)を『金属探知機がテストピースに正しく反応する事』として、モニタリング方法を『金属探知機を・テストピースに正確に反応するかを・2時間毎・担当者が』としてしまうと、その後の是正措置(修正措置)はどうなるでしょう。 この場合の逸脱は、テストピースに金属探知機が反応しなかった事になりますので、 ・前回のモニタリング(正しく反応していた時)までさかのぼって、製品を正しく反応する金属探知機で再検査する ・金属探知機の修理をする。 くらいでしょうか? あれ?硬質異物の混入があった製品はどうなるのでしょう?全く触れられていません。 そもそも、是正措置って、安全でない製品(許容限界に達していない=安全が保障されない)製品が間違って出荷されない様にする修正措置も含まれます。 金属探知の工程がCCPとなっているのは、製品に硬質異物が混入していない事を確認し、無い事が確認できたものは出荷、金属探知機が反応した物は除去されないといけません。 そして除去した物が間違って出荷されない様な措置を取る必要があります。 そうなんです、 金属探知機の工程でのCCPは製品とテストピースの両方の管理基準(許容限界)が必要です。 金属探知機の工程をCCPにした場合のHACCP計画の例 HACCP計画は一通りではありませんので、一例としてご参考にして下さい。 金属探知機がCCPの場合の管理基準(許容限界)を 『適正な感度で、正常に機能する金属探知機を製品が通過すること』とします。 モニタリング方法は製品と金属探知機の両方を行います。加熱工程がCCPの場合に温度と時間の両方をモニタリングするのと同じです。 『何を・どのように・どの頻度で・だれが』を、 1. 『製品を・金属検知器を通過させて反応しない事を・全製品・担当者が』 2. 『金属探知機が正常に機能している事を・テストピースに正確に反応するかを・2時間毎・担当者が』 とします。 そうすると、是正措置は 1. 金属探知機が反応した製品を2回通して1回でも反応したら赤箱に入れる 赤箱から製品を取だし異物を探す 2. テストピース/M1006TP-FE05A | シロ産業 |. 前回のモニタリング(正しく反応していた時)までさかのぼって、製品を正しく反応する金属探知機で再検査する 金属探知機の修理をする。 となります。 そして、 記録は金属探知機がテストピースに正常に反応した事をモニタリング記録として、その間、製品が金属探知機を逸脱無しで通過した事を含んでいるとします。 是正措置記録は1の製品に硬質異物が混入していた場合と、2の金属探知機がテストピースに反応しない、正しく機能していない場合の両方が必要です。 まとめ 金属探知機の工程をCCPとした場合のHACCP計画は難しいですが、管理基準・モニタリング・是正措置はどんな製品でも全て同じ計画になると思います。 でも、テストピースの大きさはどうでしょう。あなたが取り扱っている食材にどんな物理的危害が混入している可能性があるのか、工程の中で機械や器具、環境からどんな物理的危害が混入する可能性があるかを考えてテストピースの大きさや材質を決めなければなりません。 FDAでは7㎜以下は危害にならない可能性が高いとし、7㎜以上の硬質異物を危害としていますので、7㎜以下のテストピース、更に刃欠けなどは小さくても大怪我をする可能性が高いと考えると、もっと小さくなりますね。 HACCP導入のトータルサポートが できる おすすめ業者 小規模 事業者におすすめ!
こんばんは! 今回は X 線 異物 検出機 ( せんいぶつけんしゅつき) や 金属 検出機 のテストピースでも 確認に 使われている「 ステンレス 」 について 色々 書いてみます! ところで ステンレス とは どんな物なんでしょう? ご 存知 ( ぞんじ) の方も たくさんいらっしゃると 思いますが 鉄(Fe)に クロム(Cr)を 混ぜた物で Stain ( ステイン) : 汚れ Less ( レス) : 少ない= Stainless ( ステンレス) : 汚れ が少ない( 錆 ( さ) び にくい) という 意味です。 鉄(50% 以上)の 表面を クロムで 覆 ( おお) っているから 錆び にくいんだよ!! だから 食品工場 では 錆び にくく 耐久性 ( たいきゅうせい) が強いという 理由 から 作業台や シンク(流し台) 機械や 荷物 ( にもつ) を運ぶ 台車など ほとんどの物に ステンレス が 使われています! ・・・ ここからは 少し マニアック な 話になるので 「へ~」って 感じで 読んでくれれば いいです( 汗) じゃあ いきますよ~! 金属探知機 テストピース 一般的大きさ. ステンレス には 色んな種類があって 鉄(Fe)と 混ぜられている クロム(Cr)の 割合によって こんな風に 分類されています! ・オーステナイト系 ステンレス ( SUS 304) ※クロム(Cr):18%、ニッケル(Ni):8% ( 通称 ( つうしょう) :18 – 8 ステンレス) ・フェライト系 ステンレス ( SUS 430) ※クロム(Cr):18% (通称:18 クロム ステンレス) ・マルテンサイト系 ステンレス ( SUS 410) ※クロム(Cr):13% (通称:13 クロム ステンレス) ちなみに 強度や 錆び にくさの 違いですが 鉄以外の 物質 ( ぶっしつ) の 割合が多い SUS 304 (18 – 8 ステンレス) SUS 430 (18 クロム ステンレス) SUS 410 (13 クロム ステンレス) の順に 錆びにくく 強度は 逆の 順番 で 硬 ( かた) くなります! そして SUS 430, 410は 磁性 ( じせい) がありますが SUS 304 は 磁性がありません。 こんな風に 色んな 特徴 ( とくちょう) がある ステンレス を 強度や 錆び にくさで 用途 ( ようと) を 考えながら 使い分けて いるんだ!!
4. 16)に記帳】 日付 借方 貸方 2019/4/16 消耗品費 5, 000円 事業主借 5, 000円 複式簿記は発生主義で記帳 しますので、購入日に経費科目を選び、金額を記帳し、貸方には「事業主借」として同じ金額を記帳します。これで記載が完結するので楽と言えば楽ですが、 個人口座からもクレジットカードからも事業に関するお金の流れが 埋もれてしまい、 通帳や利用明細からは経費管理がしにくくなる 点が難点です。 事業用口座・個人用クレジットカードで経費を支出した場合 次に、事業用口座に個人用のクレジットカードで経費を支出した場合の記帳方法を見ましょう。 個人のクレジットカードを事業用の口座から引き落とすようにしていると、個人利用分もすべて記載しないと口座の計算が合わないので、すべて以下のように書いて個人使用が分かるようにします。 【個人の買い物をクレジットカード払いした日(2019. 18)に記帳】 2019/4/18 事業主貸 5, 000円 普通預金 5, 000円 この状態で、税務署から調査が入ると、プライベートの利用もすべて丸見えです。 帳簿も事業とは関係ない部分まで記帳する ため手間がかかってしまいます。事業以外のお金の流れが帳簿に入ると、自分自身でも お金の流れが分からなくなり、ミスを誘発する 可能性もあります。 個人口座・事業専用クレジットカードで経費を支出した場合 では、引き落とし先の銀行口座が個人口座で事業専用クレジットカードの引き落とし先に選んでいる状態柄経費を支出した場合の記帳はどうなるでしょうか。この場合は、 購入日とクレジットカードの引き落とし日の両方で記帳 します。 【購入日(2019. 16, 17)に記帳】 未払金 5, 000円 2019/4/17 消耗品費 3, 000円 未払金 3, 000円 【引き落とし日(2019. 個人事業主がクレジットカードで経費を支払うメリットと注意点を解説Credictionary. 5. 25)に記帳】 2019/5/25 未払金 8, 000円 普通預金 8, 000円 個人口座ですが、事業専用クレジットカードの引き落とし日も記帳する必要があります。また、個人口座のお金の流れを記帳しなければいけません。 【個人の生命保険料を銀行口座から引き落とされた日(2019. 15)に記帳】 2019/4/15 事業主貸 18, 000円 普通預金 18, 000円 ※摘要:生命保険料 このパターンも、 個人のお金の流れが帳簿に入ってきて しまい、お金の流れが 分かりにくく なります。かといって、 記帳しないと銀行口座の残高が合わない ので書かざるを得ません。 事業用口座・事業専用クレジットカードで経費を支出した場合 最後に、事業用口座・事業専用クレジットカードで経費を支出した場合の記帳をまとめると以下のようになります。 個人のお金に関する情報がまったく入ってこないのでシンプル です。経理処理も楽で、ミスをする可能性もかなり少なくなります。できれば、 銀行口座もクレジットカードも事業専用のものを作り、お金の流れを分けて管理する ことをおすすめします。 ここまでで、銀行口座とクレジットカードを個人用・事業専用でそれぞれ使った場合の記帳方法について説明しました。 では、クレジットカードを分けることに決めたとして、追加で作成するクレジットカードは個人カードと法人カードどちらがいいでしょうか。次にそれぞれのクレジットカードについて、メリットとデメリットを説明します。 個人事業主がクレジットカードを分けるなら個人カード?法人カード?
冬の1日を元気にお過ごしください。 創業者には、事業を着実に成長させるために、会計データを計器盤として利用することをおすすめしています。次のようなサービスを提供しています。 ▶ 創業起業サポート 「創業者応援クラウド会計サービス」と「顧問相談クラウドサービス」 月曜日は「開業のための基礎知識」~初めて開業する方に、必要な準備や基礎知識を税理士からお伝えしています。 「開業のための基礎知識」ブログ記事は 創業者のクラウド会計 ① 創業者にとってクラウド会計を使う6つのメリット ② 創業者は必ず、65万円の青色申告特別控除を受けましょう 。 ③ クラウド会計で経理を楽に!「すぐに」「簡単に」と思わないほうがいいです 。 ④ 口座を自動連携させても最後に残るのは現金。手書きの現金出納帳はやめましょう 。 ⑤ 自宅兼事務所の家賃など、支出にプライベート用と事業用の双方が混ざっています 。 ⑥ 領収書や請求書をもとに手動で取引を登録せざるを得ない場合があります ⑦ スマホで現金で支払った領収書を撮影。freeeのファイルボックスを使って記帳 ⑧ 「freee」使わなくなった銀行口座・サービスの連携を解除するには ? ⑨ クレジットカード決済した場合の会計処理 ⑩ クレジットカード口座の残高は正しいですか ? ⑪ 預金口座残高が不一致の場合、その原因の調べ方 ⑫ 銀行口座の不一致の原因、よくある登録もれの三つのケース ⑬ 銀行口座の不一致の原因、開始残高は設定していますか ? ⑭ 銀行口座の不一致の原因、取引を二重に登録していませんか ? ⑮ 登録残高 ≠ 同期残高の三つの原因 ⑯ 個人事業主がプライベート用資金で事業経費を支払った場合 ⑰ 法人の経費支出を役員が立て替えて支払った場合 ⑱ プライベートの支払いや生活費を支払った場合の記帳方法 ⑲ プライベート兼用の口座をfreeeに登録する場合 ⑳ 記帳をラクにするために、ぜひ事業用のクレジットカードを持ちましょう ! 事業計画(創業計画書)の立て方 ① なぜ、事業計画(創業計画書)が必要なのか ? ② なぜ自己資源の確認が必要なのか ? ③ 事業内容の確認とは、ビジネスモデルのグランドデザインを行うこと。事業継続後、何度でも見直します 。 ④ 販売・仕入・資金計画、このうち販売計画は経営戦略の最重要項目です 。 ⑤ 収益の予想を立て、軌道に乗るまでの収支の流れを把握する ⑥ キャッシュには余裕を持って事業計画を立てましょう 。 開業前に知っておきたい創業融資の知識創業時の資金調達は、次のとおりです。 ① 自己資金と金融機関からの借入の考え方 ② 創業時の資金調達は、はじめに公的融資を考える 。 ③ 日本政策金融公庫 <新企業育成貸付> 新規開業資金 とは。 ④ 日本政策金融公庫 <新企業育成貸付> 女性・若者・シニア起業家支援資金 とは。 ⑤ 日本政策金融公庫 <新企業育成貸付> 中小企業経営力強化資金とは 。 ⑥ 日本政策金融公庫 無担保・無保証の新創業融資制度とは 。 事業開始前に知っておきたい経理と消費税の基礎知識は、次のとおりです。 ① 普通預金通帳で資金管理をする!
個人事業主が支払う事業に関する経費は、クレジットカード決済にするのが便利です。 利用明細の確認も簡単ですし、プライベートとは別に事業用としてのクレジットカードを持っておけば、いくら使ったかも把握しやすくなります。 しかし、クレジットカードで決済した場合の仕訳方法がよく分からないから、クレジットカードの利用に踏み切れないという人もいらっしゃるのではないでしょうか。 ここでは、会計帳簿に記載する仕訳についてのおさらいや、クレジットカードで決済した場合の仕訳方法について、事業用のクレジットカードの場合を中心に解説します。 目次 事業用のクレジットカードは法人カードのほうが良い? 会計帳簿に記載する作業「仕訳」とは? クレジットカード決済で帳簿に記載する勘定科目は? クレジットカードでの支払いのうち、仕訳が発生するのは3パターン 分割払いなどの決済をしたときはどうする? 確定申告の種類で仕訳方は変わる?