ウチの夫は仕事ができない 第9話 2017年9月9日放送 20170909 【番組内容】 ラブラブ夫婦に最大の危機勃発!仕事ができるようなったら嫌な夫になっちゃった!?超多忙で妻の話も上の空!仕事ができる=家族の幸せ?家族の在り方を問う…衝撃の展開! すっかりできる男に変身した司(錦戸亮)はパリで行われる注目のイベントを任される。沙也加(松岡茉優)は司の成功を喜びながらも夫婦で話す時間がなくなったことに虚しさを感じていた。多忙を極め仕事のことで頭がいっぱいの司は成長する赤ちゃんの様子を報告する沙也加の話も上の空。ついに愛妻弁当に手を付けずに家に帰って来てしまう。翌朝、目が覚めると沙也加の姿はなく…。仕事ができることは家族を幸せに導くのか? 【出演者】 錦戸亮、松岡茉優、イモトアヤコ、壇蜜、薮宏太(Hey! Say! JUMP)、江口のりこ、佐藤隆太
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ブロッコリーを上手に茹でるコツ3選 ブロッコリーの基本的な茹で方や茹で時間は前述の通りだが、もっとブロッコリーを美味しく茹でるためのコツがある。以下で紹介しているコツを押さえて美味しくブロッコリーを茹でよう。 コツ1. 大きさを揃える 小分けにしてブロッコリーを茹でる場合には、ブロッコリーの大きさを揃えておくのがポイントだ。大きいのと小さいのが混ざっていると、均一に茹でるのが難しくて硬いものと柔らかいものが混ざってしまう。そのため、例えば大きめにするなら、全部大きめに切り分けるようにしよう。 コツ2. 塩茹でにする ブロッコリーはお湯でも茹でることが可能だが、塩茹でするほうが美味しく仕上がる。塩を入れるとブロッコリーに塩気がきいたり、香りが引き立ったりする。また、鮮やかな色味になり、食感もホクホクする。そのため、お湯1Lに対して小さじ1程度の塩を加えるようにしよう。 コツ3. 水にさらさない 茹で上がったブロッコリーはザルに上げて自然に乾かすのが基本だ。冷水などにさらすと、水っぽいブロッコリーになってしまい美味しくなくなる。もし早く冷ましたいなら、うちわなどで仰ぐのがおすすめだ。風で粗熱を取るなら、ブロッコリーの風味やうま味は悪くならない。 4. ブロッコリーの茎の茹で時間は何分？生でも美味しく食べる方法もある！ | minimemo. ブロッコリーの茹で方に関する疑問に回答! ここまでブロッコリーの茹で方について詳しく説明してきたが、まだ茹で方に関する疑問・質問が残っている人もいるだろう。そこで最後に茹で方に関する疑問・質問に答えておこう。 Q1. ブロッコリーは小分けで茹でたほうがいいの? 一般的にブロッコリーは小分けにしてから茹でることが多い。小分けにするメリットには、少量だけ茹でられるなどがある。しかし、小分けにすると風味が落ちやすいといわれている。一方で丸のまま茹でると、ブロッコリーの風味は落ちにくい。ただし、茹でるのにやや時間がかかるなどのデメリットもある。そのため、メリット・デメリットを踏まえて使い分けするのがよいだろう。 Q2. ブロッコリーの茎・芯はどうしたらいいの? ブロッコリーの茎・芯も美味しく食べられるので一緒に茹でるようにしよう。茹でる前に、茎の皮を切り落としておき、適当な大きさにカットしておくのがおすすめ。また、ブロッコリーの花蕾の部分よりも30秒程度多めに茹でるとよい。こうすることでブロッコリーの茎や芯も美味しく食べられる。 Q3.
左が正しい茹で方をしたブロッコリー、右が正しい茹で方をしなかったブロッコリーです。 12 茎が太く、切り口が 変色していないもの ブロッコリーの旬は11月~3月頃までと言われています。 【冷凍方法】• 急いでいるときはうちわであおぐとよい。 花の下の部分にいることが多いので 水の勢いで飛ばす感じで洗い、 その後はいつものように房を切り分けて切ります。 【3分後】ほのかな甘さが引き立つ 歯ざわりがやわらかくなって、フレッシュな印象がなくなった分、ほのかな甘さが引き立っています。 ⚒ また、茹でる前に、氷水を用意しておきましょう。 分量は 水1リットルに対して塩大さじ1です。 一番上の部分は小房ではなく、大きい塊になりますが、小房に切り分けることが難しいので大きいままの状態で切り落とします。 茎は、小房の茎と同じくらいの太さに切るとバランスがよいです(写真右下)。 ただしお弁当に入れると、房が崩れてしまうかもしれません。 ブロッコリーの冷まし方 ブロッコリーを茹でた後、 水にはさらさないことが大事です。 🤘 房の間の汚れをさらにしっかり除くには、カットしたブロッコリーをポリ袋に入れ、水も入れて、もう一度振り洗いすれば完璧です! 茹で方で、味も見た目もここまで変わる!驚愕のプロの技とは!? ポイント1:少量の水だとNG!たっぷりの水で ブロッコリーの緑色は、クロロフィルという色素ですが、このクロロフィルは、熱と酸に弱い性質があります。 そして、青臭さが際立っています。 2 捨てないで!ブロッコリーの茎は食物繊維たっぷり ブロッコリーの茎って、食べずに捨てていませんか? 茎は食物繊維が豊富なので捨ててしまうのはもったいないんです! 厚めに皮をむいて乱切りや短冊切りにして、蒸したり、肉巻きにして食べるのがおすすめです。 ポイント2:お湯に対して1. ですが、このゆで加減が意外と難しいもの。 ポイント4:氷水で急速に冷ます クロロフィルは熱に弱いので、茹で上がったら、すぐに冷水に取り、急速に冷まします。 少量を添えたい時やお鍋を使いたくない場合などに便利です。 😔 まず2分経過したら、大き目のものを1個取り出して味を確認すると確実だ。 あとは、 水を変えてフリフリすればOKです。 5 今回は、 美味しく出来上がるゆで時間は勿論、 基本のブロッコリーのゆで方をご紹介いたします。 ラップを外して竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに移して冷ます(かたい場合は、500Wで20秒ずつ追加で加熱する)。 野菜だけでなく、肉や魚のグリルなどにも相性抜群です。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月19日 グリーンが鮮やかで栄養価も豊富な野菜「ブロッコリー」。サラダや肉・魚の付け合わせ、炒め物、スープ、お弁当などにも活躍する食材のひとつだ。よく使う食材ではあるが「ブロッコリーを美味しく茹でるのは難しい」「柔らかくなったり、固かったりする」という声もよく聞く。そこで今回は、ブロッコリーの美味しい茹で方についてご紹介しよう。 1. ブロッコリーを茹でる前の下準備 購入したブロッコリーは、まず水でよく洗うようにしよう。特に房の部分は汚れていることが多いので、水洗いをしっかり行うことが大切だ。 ブロッコリーはそのままだと大きくて茹でにくいので、小房に切り分ける。茹で時間を均一にするために、同じ位の大きさになるように注意したい。大きい房は、半分や4等分などに分割して調整しよう。この時に、つぼみの部分に包丁を入れると形が崩れやすい。茎に包丁を入れて、手で割くようにすると作業しやすくなる。 ブロッコリーの茎も食べられる! ブロッコリーの茎を捨てる人も多いかもしれないが、緑色の部分よりも甘味が強く、美味しく食べることができる。ただし、筋があったり固くなっていたりする部分は取り除くようにしよう。こちらも本体と同じように、一口サイズになるよう切り分ける。 2. ブロッコリーの基本の茹で方 では、ブロッコリーを茹でよう。加熱時間が長いとベチャッとなり美味しさが半減してしまうので、程よい食感を残すためにも火を通し過ぎないようにしたい。 (1) 大き目の鍋にたっぷりの水を入れて、加熱する。ブロッコリー1株に対して、水1. 5リットルが目安だ。沸騰したら、塩大さじ1位を入れる。塩を加えることで、野菜の甘味が引き立ち、食感良く茹でることができる。 (2) 茎も茹でたい場合には、まず茎を1の鍋に入れる。続いて小房に切り分けたブロッコリーを入れる。ブロッコリーは軽いので浮きやすいため、落とし蓋をしたり菜箸などで混ぜたりしながら茹でるようにしよう。 (3) 加熱時間の目安は2~3分位だ。まず2分経過したら、大き目のものを1個取り出して味を確認すると確実だ。 (4) やや固めに茹で上がっていれば、大丈夫。ざるに上げて、しっかりと水を切り、粗熱を取る。この時、冷水に浸けてしまうと、水っぽい仕上がりになってしまうので避けるようにしよう。 料理によって加熱時間を変えて、さらに美味しく!