Description 大豆をまとめて水煮にして保存しておくと、好きなときにいろんな料理に使えます。 作り方 1 鍋に水洗いした大豆と、たっぷりの水(大豆が4~5cm かぶるくらい の水)を入れ、 一晩 置く。 2 翌日そのまま火にかけ、沸騰したら 弱火 にし、 アクを取り ながら茹でる。(大豆が煮汁から出ないように 適宜 水を足すこと) 3 1時間ほどで柔らかくなります。途中で一粒食べて柔らかさを確認するとよいです。茹で上がったら火を止め、 粗熱 を取ります。 4 ザルにあげて大豆と茹で汁に分けます。茹で汁ごと保存するので、茹で汁は捨てないでください。 5 大豆の重さを量り、一度に使う分量ごとに小分けして、フリーザーバッグに入れます。残った茹で汁もすべて入れ、冷凍保存します。 6 写真のように、できるだけ空気を抜いて平らにして冷凍することで、鮮度を落とさずに保存でき、また自然解凍も可能になります。 7 解凍は自然解凍か、袋ごとお湯に浸けて解凍を。解凍した豆は、水で洗わずに使ってください。洗うと豆の旨味が逃げてしまいます。 8 大豆は水煮にすると、約2. 5倍になります。乾燥大豆300gだと、750gほどになります。 9 水煮大豆を使った大豆ハンバーグ ID:6039403 コツ・ポイント ◇茹で汁ごと袋に入れ、平らにして冷凍することで鮮度を落とすことなく保存できます。また、小分けにすれば料理の際に余すことなく使え、再冷凍の必要もありません。 ◇大豆の茹で具合はお好みで。硬め、柔らかめ、好みで茹で時間を調整してください。 このレシピの生い立ち 畑でたくさんの大豆を収穫したので、水煮大豆にして保存。
大豆はどのくらい日持ちする? Peter Zijlstra/ 一口に大豆と言っても、実際に売られているパッケージにはいくつかの種類があり、それぞれ日持ちする期間が変わってきます。 乾燥大豆の日持ち 保存性に優れているものとして挙げられるのが「乾燥大豆」です。乾燥大豆はそのままの状態で保存ができ、開封前であれば賞味期限は約2年とされています。 水煮大豆の日持ち 乾燥大豆は使う際に水で戻す作業が必要ですが、水で戻された状態で販売されているのが「水煮大豆」です。水煮大豆は缶詰であれば3年程度、レトルトパウチであれば2~3ヶ月程度日持ちします。 蒸し大豆 乾燥大豆を蒸したものが「蒸し大豆」です。蒸し大豆はドライパックとも言います。こちらも缶詰なら3年程度、レトルトパウチは最大で1年ほど保存することができます。 大豆の種類別保存方法とは?
材料(-人分) 豆の水煮 あるだけ 冷凍保存用袋 1枚 作り方 1 豆はざるに上げて、水分を切る。熱があれば、とってから、保存袋に入れる。 2 空気を抜いて薄く平らにして、冷凍する。1~2時間くらいして、揉むと豆がばらけます。 3 凍ったまま、スープやカレーに入れられます。 きっかけ その都度、お豆を煮るのが面倒だったので、冷凍してみました。 おいしくなるコツ 豆同士がくっつくと、使う時に不便なので、袋に詰めすぎない方が良いです。 レシピID:1170000975 公開日:2011/02/17 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の豆 関連キーワード 冷凍 保存 大豆 簡単 料理名 豆の冷凍保存 けふみ 簡単・楽でヘルシーなものを目指してます。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 8 件 つくったよレポート(8件) 2020/11/11 17:57 *soba* 2020/02/03 16:44 マリン77597 2020/01/05 07:17 ぼくグディ 2019/09/27 16:55 おすすめの公式レシピ PR その他の豆の人気ランキング 位 ささぎのごま油炒め~☆ 十六ささげのゴマあえ モロッコ豆の卵とじ 4 ささぎと油揚げの煮物 あなたにおすすめの人気レシピ
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[light] ほかに候補があります 1本前 2021年08月07日(土) 02:53出発 1本後 6 件中 1 ~ 3 件を表示しています。 次の3件 [>] ルート1 [早] 05:57発→ 15:36着 9時間39分(乗車5時間7分) 乗換:7回 [priic] IC優先: 64, 980円(乗車券63, 780円 特別料金1, 200円) 1084.