◆滋賀県草津市「セジール」 日本有数の肉の達人が 満を持して開いたレストラン 名店のシェフたちが絶賛する"肉の達人"がいる。株式会社サカエヤの代表で、精肉店「肉 サカエヤ」とレストラン「セジール」のオーナー、新保吉伸さんだ。 とくに肉屋を目指していたわけではなかったという新保さんは、いくつかの肉屋を転々とした後、たまたま廃業となった会社を譲り受けて27歳で独立。2001年のBSE問題で経営危機に陥ったことが転機となり、近江牛の生産農家のもとに通って知識を深めていく。それが彼の肉に対する考え方を根本から変えた。会社の規模を大きくするよりも、その価値を理解してくれるシェフたちに上質の肉を届けることに軸を置くようになったのだ。 新保さんの精肉は日本各地の名シェフたちを魅了していった。その彼が満を持してオープンさせたのが「セジール」だ。腕を振るうのは星野リゾートで料理長として活躍していた村田巧シェフ。新保さんの肉に出会い、惚れ込んだという。 オーナーの新保吉伸さん(左)と村田巧シェフ。 「セジール」でいただくことができる肉料理は、1頭ずつ異なる肉の性質を新保さんご自身が見極め、その日のベストな状態の肉を村田シェフに託す。「毎日が挑戦なんです」と言う村田シェフは、炭火に載せる網の高さを調整するなどの工夫を凝らし、その日の肉に合う最良の火入れを施す。美味しくないわけがない! 前置きがながくなったけれど、京都で新幹線を降りて琵琶湖線に乗り換えて南草津駅まで約20分、駅からはタクシーで約10分という道のり。タクシーを降りると、一軒家のガラス越しに肉のショーウインドーが見えた。精肉店「肉 サカエヤ」だ。レストラン「セジール」の入り口は左側にある。 店舗は一軒家で、右が精肉店「肉 サカエヤ」、左が「セジール」だ。駐車場もある。 店内は、シンプルながら木の温もりを感じられるインテリア。奥にはワインセラーが見える。テラス席も気持ちよさそうだけれど、この日は雨だったので屋内のテーブルを選んだ。ランチのコースは2種類。スープと前菜、メインの肉料理、コーヒーもしくは紅茶、そしてコースによってはデザートも。せっかくなので、アラカルトにして肉三昧することにした。 気候のいい季節には屋内とテラスがひと続きになる造り。 フロア奥にはワインセラーがあり、グラスワインも数種類用意されている。 アラカルトのメニューはボードで。メインの肉は2~3日で変わる。 まずは、前菜の盛り合わせ。6種類を少しずつ楽しむことができる贅沢な一皿だ。楽しみにしていた愛農ナチュラルポークのリエットは甘みがあってまろやか。四角く成型されたブーダン・ノワールはリンゴのピューレとの相性が抜群!
さかえやせいにくてんあるぷらざくさつてん さかえや精肉店アルプラザ草津店の詳細情報ページでは、電話番号・住所・口コミ・周辺施設の情報をご案内しています。マピオン独自の詳細地図や最寄りの草津駅からの徒歩ルート案内など便利な機能も満載! さかえや精肉店アルプラザ草津店の詳細情報 記載情報や位置の訂正依頼はこちら 名称 さかえや精肉店アルプラザ草津店 よみがな 住所 〒525-0025 滋賀県草津市西渋川1丁目23−30 地図 さかえや精肉店アルプラザ草津店の大きい地図を見る 電話番号 077-567-0250 最寄り駅 草津駅(滋賀) 最寄り駅からの距離 草津駅から直線距離で442m ルート検索 草津駅(滋賀)からさかえや精肉店アルプラザ草津店への行き方 さかえや精肉店アルプラザ草津店へのアクセス・ルート検索 標高 海抜93m マップコード 148 670 611*53 モバイル 左のQRコードを読取機能付きのケータイやスマートフォンで読み取ると簡単にアクセスできます。 URLをメールで送る場合はこちら ※本ページの施設情報は、株式会社ナビットから提供を受けています。株式会社ONE COMPATH(ワン・コンパス)はこの情報に基づいて生じた損害についての責任を負いません。 さかえや精肉店アルプラザ草津店の周辺スポット 指定した場所とキーワードから周辺のお店・施設を検索する オススメ店舗一覧へ 草津駅:その他の食料品店・酒屋 草津駅:その他のショッピング 草津駅:おすすめジャンル
肉と新鮮野菜ダイニング ランプ精肉店 ランプセイニクテン 050-5485-6220 滋賀県草津市大路1-11 JR 草津駅 東口 徒歩2分 7. 囘 -MAWARI- 南草津店 確かな目利きで選定。厳選食材 日本三大和牛の上質な黒毛和牛「近江牛」の雌牛を厳選使用。肉や脂の色・サシが鮮やかな本当に美味しい近江牛をお届けいたします。 滋賀県草津市矢橋町117-1 JR東海道本線 南草津駅 車5分 8. Mz TABLE 草津エイスクエア店 ブランド牛 極上のステーキを味わう まるで和牛のようなきめ細やかな肉質を持つ「オーロラビーフ」を、ステーキでお楽しみいただけます。こだわって仕入れる肉はどれもやわらかくて旨みが濃厚な、上質のものばかり。それらを丁寧に焼き、旨みが濃厚でジューシーな極上のステーキに仕上げます。ぜひご賞味ください♪ 滋賀県草津市西渋川1-23-23 JR 草津駅 西口 徒歩5分 9. 【サカエヤ(南草津)】熟成肉が買える！人気の精肉店@滋賀 - 美味しい生活. 犇 カメチク 草津店 近江牛牧場直営の焼肉店です 3大ブランド和牛「近江牛」の里 滋賀県近江八幡市大中町 食肉牛生産が盛んな地「彦根藩」の伝統を今に伝える。「まる亀こうし牧場」が運営する焼肉店です。仕入れは間違いありません!目利きも間違いありません!そんなオーナーが皆様にリーズナブルに焼肉・ホルモン焼をご提供いたします。 滋賀県草津市西大路町3-19 1F JR 草津駅 徒歩3分 10. 近江肉寿司 坐空 za-ku 近江が誇る上質肉を存分にご堪能 坐空の近江牛は、あえて一頭買いせずに部位ごとに厳選することで、常に最高の素材を揃えております。やわらかい霜降りとコクのある甘みが絶品。舌の上でとろけます。長年付き合いのある信頼する精肉店から、厳重な衛生管理の元で保管された近江牛のみを仕入れます。生でも食べられるほど新鮮な最高級のお肉です。 滋賀県草津市大路1-4-12 大丸ソイビル1F 11. 和食 しゃぶしゃぶ なごみ燈 草津店 滋賀の近江牛っホルモンをピリ辛鍋で 名物の3色鍋しゃぶしゃぶ以外にも多彩な和食をご用意。滋賀の名物近江牛のホルモンをたっぷり使用したピリ辛のホルモン鍋が絶品です!!一度ご賞味ください! 滋賀県草津市大路1-16-30 JR 草津駅 東口 徒歩5分 12. WHITE RAINBOW 近江牛100%!絶品OMI牛ハンバーガー 地元滋賀の自慢の食材・近江牛100%の絶品ハンバーガー。肉の味を堪能してほしいので、塩・コショウのみで味付けた粗挽きミンチを使用。外はカリッ、中はふわっとしたバンズも同じく滋賀県のベーカリー製。 カフェ&ダイナー WHITE RAINBOW ホワイトレインボー 050-5488-9083 滋賀県草津市大路1-17-5 AIスクエア2F 13.
南草津の精肉店サカエヤのレストラン「セジール」に行きました! ずっと行きたかった滋賀県南草津の セジール(SAISIR) で、美味しいお肉を楽しんできました。 グルメな友人たちが絶賛していたので、前々から 「絶対食べたてみたい!」 と思っていましたが、念願かなって京都旅行の際に寄りました。 肉好きが泣いて喜ぶ、絶品メニューをご紹介したいと思います。 セジール(南草津)はステキな空間で美味しいお肉メニューが楽しめる! セジール(SAISIR)の外観は、こんな感じです。 とってもお洒落な建物です。 店内もセンスの良い内装で、居心地の良い空間です。 一番乗りだったので、写真を取らせてもらっちゃいました。 セジール魅惑のお肉メニューにワクワク! まずはスパークリングでスタート。 イタリアのプロセッコ。 飲みながらメニューの説明を聞きます。 続いてシェフが炭火焼きのお肉の説明に登場。 塊のお肉はさすがの迫力ですね。 日によってお肉が違うそうで、だいたい3~4種類くらいだそうです。 本日は、フランス産リムーザン牛(2700円/100g)、近江牛ランプ(2500/100g)、鹿児島産熟成牛(2400/100g)の3種類です。 お肉のオーダーは200gからです。 シェフといろいろお話して、悩んだ末に鹿児島の熟成牛にしました。 本来は赤身好きなので、いつもならリムーザン牛というところですが、せっかくなので国産の熟成牛にしてみることにしました。 熟成期間は40日とのこと。 焼く前に、見せに来てくれます。 超美味しそう〜♪ 前菜から肉三昧スタート! 牛肉のタルタルステーキ。 これは美味しいです♪ 生肉好きには堪えられないですね! 本当はシャルキュトリーの盛り合わせを頼んで、いろいろ食べたかったけど何しろお一人様なので胃袋も限られます。 シェフにお伺いして、オススメの前菜をハーフでお願いしました。 愛農ポークのジャンボン・ブラン。 柔らかく上品で、ほんのり甘みを感じる優しい味わいです。 続いて、ソーヴィニヨン・ブラン。 爽やかな味わいで、愛農ポークには赤よりも白の方が合いますね。 真打ち登場!鹿児島の40日熟成肉を堪能 お待ちかねの炭火焼きが登場です。 お野菜もたっぷりで嬉しいですね♪ お肉は塩コショウで十分です。 噛むほどに旨味がジュワ~って口の中に広がります。 野菜はじゃがいも、とうもろこし、オクラ、レンコン、南瓜、インゲンetc.
投稿日:2019年5月1日 さまざまな分野の第一線で活躍する、一流のプロ。その仕事ぶりを掘り下げるNHKのドキュメンタリー番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」に、草津市の精肉店「サカエヤ」店主さんが登場するとのこと! 放送日時や内容について、ご紹介します。 「サカエヤ」店主が登場する回の「プロフェッショナル 仕事の流儀」放送日は? 参照: 【公式】プロフェッショナル 仕事の流儀 放送日時は2019年5月7日(火)、午後10時30分〜11時20分です。タイトルは「我流、肉道~精肉店店主・新保吉伸~」。 草津市の精肉店「サカエヤ」の店主である新保吉伸さん。ノーブランドの肉の個性を引き出す技術、長年の研究、さらに新保さんの素顔に迫る番組となっているようです。 参考: 【公式】プロフェッショナル 仕事の流儀 HP 精肉店「サカエヤ」の場所は? 新保さんが店主を務める、精肉店「サカエヤ」。セカンドハウス南草津店や珈琲屋らんぷ南草津店が並ぶ、かがやき通り沿いにあるお店です。 googlemapはこちら。住所は、滋賀県草津市追分南5丁目11−13です。 参考: 【公式】サカエヤ HP 参考: 【公式】サカエヤ Facebook 参考: 【公式】サカエヤ Instagram 隣接する「Saisir-セジール」でも「サカエヤ」のお肉がいただけます! 「レストランで、サカエヤさんのお肉が食べたい!」という方は、2017年にサカエヤの隣にオープンした「Saisir-セジール」へ。 参考: 【公式】Saisir-セジール HP 番組もお店も、注目です。 新型コロナウイルスの影響で、店舗の営業時間・定休日が変更になっている可能性があります。ご来店の際には、各お店にお問い合わせください。
好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 こんなホルモン食べたことないです! お隣で食事した後にお隣も行ってみようと伺ってみました。 色々見ていたら店員さんから今日はホルモンがお勧めですと言われました。 ホルモンはない日も多いらしく、今日?昨日?入っ... 続きを読む» 訪問:2021/05 昼の点数 1回 プロフェッショナルな精肉店 NHKプロフェッショナルで紹介された滋賀県草津市に店をもつ精肉店主人が、今、大注目されている。扱う畜肉は年間出荷12頭までの北海道・駒谷牧場の完全放牧牛ジビーフ、三重県・愛農学園農... 訪問:2020/01 口コミ をもっと見る ( 11 件) 店舗情報(詳細) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム 周辺のお店ランキング 1 (パン) 3. 71 2 (ビストロ) 3. 69 3 (パスタ) 3. 40 (焼肉) 5 (イタリアン) 3. 35 草津市のレストラン情報を見る 関連リンク 周辺エリアのランキング
所在地 滋賀県草津市追分南5-11-13 電話番号 077-561-3329 営業時間 11:30~13:00(L. O)/18:00~21:00(L. O) ※営業時間中は電話に出られない場合がございます。繋がりにくい場合は何卒ご了承くださいませ。 定休日 水曜日・最終火曜日 駐車場 12台 JR南草津駅から「かがやき通り」をまっすぐ東へ。 徒歩なら30分、タクシーなら10分程度でお越しいただけます。 ●新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う対策について 【ご予約】隣客との距離を確保するためご入店は予約のお客様のみに制限しております。 【店内】定期的な換気とアルコール消毒をし、テーブル間隔を広く取り、隣客との距離を確保しております。 【スタッフ】出勤前の検温、マスク常時着用、手洗い・うがいを徹底しております。 【お客様へのお願い】入店時に除菌スプレー利用のご協力をお願いしております。
」 という声も見られました。 北村匠海の初キスは小5! これまでに多くのキスシーンを演じてきた北村匠海さんですが、実は ファーストキスは小学5年生のとき だったそうです。 仕事でのファーストキスだった そうですが、当時はマネージャーがいなかったため 母親の前でキスシーンを演じた とのこと。 人生で初めてのキスを親に見られるのは、相当恥ずかしいですよね。 スポンサーリンク 白坂奈々『太陽も海の教室』 初キスシーンを演じたのは2008年のドラマ『太陽も海の教室』でした。 お相手は、 『天才テレビくんMAX』にも出演していた 白坂奈々さん 。 たくみん!!!この頃からキスシーンなんて!!!早すぎるよ!!! #北村匠海 #dish #子役時代 #キスシーン — たくみ// (@taku_me_n) January 22, 2019 小学5年生でキスシーンを演じるのもなかなかありませんし、当時は相当緊張したのではないでしょうか。 北村匠海のキス顔が綺麗との声!
中国、尖閣で「領空侵犯」主張 海保機に退去要求 尖閣諸島( 沖縄 県石垣市)付近の上空で昨年11月、海上保安庁の航空機が 中国 海軍の艦 船 から「 中国 の領空を侵犯している」と警告を受け、空域 沖縄 旅行 何も しない お子さんと 沖縄 旅行 の楽しみの一つに海やプールに入るってことがあると思います。 初めて入る海の塩の匂いや砂の感覚は子供にとって良い刺激に 辺野古の日米共同使用 負担軽減はまやかしか 陸上自衛隊と米海兵隊が、 沖縄 県名護市辺野古の米軍キャンプ・シュワブに陸自部隊を常駐させる計画で合意していたことが明らかになった。 尖閣諸島問題、米国の曖昧な態度も一因に... 総省ジョン・カービー報道官の定例記者会見で、 中国 海警の 船 舶が尖閣周辺で日本領海への侵犯を... 15世紀の初めに、今の 沖縄 に琉球王国が成立する。... 有名な 沖縄 の泡盛の製造技術も当時のシャム(タイ)からもたらされた。... 魚友水族館 沖縄 美ら 海 水族館 – Awzn チュらうみ」とは 沖縄 の言葉で「清[きよ]ら(しい)海」という意味。 沖縄 美ら海水族館(おきなわちゅらうみすいぞくかん)は,黒潮で獲れる魚を
[字幕]元子役・若き演技派 北村匠海くん出演作。キミスイ以前にも有名作に多数出演。この中に知ってる作品あるはず!全ては載せきれてないですが! - YouTube