◆テストに出ます。 ニヤリ ◆プロのスキルを真似る、5つの要点◆ その1 ⚪︎自分の弱点を確認してから来店しよう! これは、ただ漠然と料理を食べても何もわかりません。 例えば、 ・味付けがマンネリ化してる。 ・盛り付けが苦手 ・手際が悪い などなど、何でも良いので、自分が苦手なこと、 知りたいことを確認して、 『プロはどうしているのか?』 と言う風に見ることが大事なのです。 その2 ⚪︎オープンキッチンで、カウンターに座るべし! これはよく言われると思いますが、 ただし、 シェフ中村流 はこれも見るところが他とは違います。 ・料理人の動きを見ていよう! しかも、忙しい時の動きがベストです。 何故なら、腕の良い料理人ほど効率の良い仕事を 心がけます。 忙しい時ほど、最短の動きで料理をするのです。 厨房ということで、キッチンとは違いますが、 自分の動きと比べると、勉強になると思いますよ! 料理の段取り、手際の良さについて その3 ⚪︎調味料が置いてある場所を見てみよう! これも、カウンターに座っての話ですが、 調味料は大体、ガス台の近くとまな板の近くに 置いてあります。 私の料理代行の経験で言うと、大概のご自宅は 調味料の配置が何箇所にもバラけていて、 調理をするのに非常に効率が悪いのです。 プロはどんなふうにしているのかを見ておくと、 参考になると思います。 その4 ⚪︎オーダーするときは、なるべく自分が作れる ようになりたい料理を1品、2品オーダーしよう。 これはもちろん、味付け、盛り付け、美味しさを真似できるようになるためです。 その5 ⚪︎プロに料理のことを聞いてみよう! (コロナ禍ですので、可能な場合です。) ただし、レシピを聞くのではなく 『凄く美味しいです!私も料理をするんですけど、味付けがいつも一定にならないんです 』 ですとか。 『お魚をフライパンで焼くといつも焦してすまうのですが。上手く焼くコツってありますか?』 などのアドバイスをもらう質問が良いです。 なお、質問する際は、お仕事の邪魔にならないよう、質問は手短に一つだけにしておきましょう。 本日のPointーーーーーーー ⚪︎外食はプロの知識や技を勉強できるチャンス 自分に何が必要なのか? 作り方動画アリ！本格オムレツが作れる「たいめいけん」のフライパン（小宮山 雄飛） | FRaU. をしっかりとまとめて外食に行くことで、 どんなことを見たらスキルUP出来るのか? が見えてきます、 実際はもっと、もっと、気をつけて見ていると ためになることはあるのですが、 それはまた次の機会に (フォローや、いいねが多いと励みになります) それでは、本日はこの辺で〆 『 料理とは、食材の向こうにある大切な人の笑顔を想って創る物!』 `by シェフ中村 料理が出来るようになりたい方は レパートリーが増えない方のためのブログ 料理を作るのに時間がかかるのがお悩みの方
電話番号:084-726-5669 営業時間:9:00-21:00 定休日:なし HP: Silom Thai Cooking School, Thai Cooking school in Bangkok, Thailand 自宅でタイ料理を作るのにあると便利な道具たち タイ料理を作るのであれば、揃えておきたい道具たち。ここではあると便利な代表的なものを紹介させていただきます。 クロック 「叩く」「砕く」「すり潰す」ができる便利な調理器具。にんにくや唐辛子、パクチーなどをペースト状にすり潰すときには必須アイテムです。ソムタムを作るときにもこれを使ってポクポク突きます。クロックヒンと呼ばれる石でできたものや、素焼きや木製のクロックもあります。 ソムタムピーラー ソムタムを作るときに欠かせないのがピーラー。通常のピーラーと違い、刃先がギザギザになっており、一度にたくさんの千切りをすることができます。 おすすめはKIWIブランドのもの。力を入れずに軽くなでるだけで、硬い青パパイヤや人参の千切りができてしまいます。ソムタム以外にも、きんぴらを作るときにも便利なので、一家に一台持っておきたいアイテムです。 タイ料理のレシピはこちらの記事も参考にどうぞ。 自宅でタイ料理を作ってみよう!1週間タイめしレシピ│と暮らす -toklas-
横浜市本郷台にある「サロンドファリーヌ」は、製パンの研究を深めてきた三谷良子が家庭でできるパン作りとパンによく合うお料理をご紹介する教室です。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに美味しい物の向こう側にあるワクワクをお届けしています。 美味しい物を作って周りの人たちを笑顔に! サロンドファリーヌでは以下のクラスを用意しています。 <天然酵母パン&各国の料理クラス> 🍞パンだけではなく料理も学びたい! パンを作りながらパンによく合うお料理やデザートも学べるクラスです。 ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき、お家で復習できます。 第三木曜日、金曜日 【時間】10:30~13:00 【受講料】¥5, 000(3か月分前納の場合¥4, 000/1回) <パン ベーシッククラス> 🍞お家でもパンを作ってみたい 🍞パンのレパートリーを増やしたい 初めてパンを作る方にも楽しんでいただけるレッスン内容です。 材料や作り方を基礎から学びながら、おやつパン、お惣菜パン、ハード系など様々なパンを学んでいただけます。 <おもてなし料理クラス> 🍞ワンランク上のおもてなし料理を学びたい 🍞ワインやチーズを通して食文化を深めたい 前菜、メイン、デザートをコースとして学べるクラス チーズとワインもお楽しみいただきます デモンストレーションをご覧いただくレッスンです 【受講料】¥5, 000 初めての方はレッスンに入会金なしでご参加いただき、サロンドファリーヌの雰囲気を体験していただくこともできます。 ご予約のうえ、お友達と、またはお一人でもお気軽にいらしてください。 サロンドファリーヌでは、皆様の笑顔がもっと増えるよう、美味しくて楽しい時間を提供していきます。 ネット予約可能なレッスン 8月のレッスンテーマはカレー祭り! 【日本安全食料料理協会が全国のお母さんに調査！】7割が栄養バランスに悩んでいる！？子どもの食事で最優先していることとは？｜日本安全食料料理協会のプレスリリース. 一度の失敗で二度とパンは作らないと思っている人待ってます! 講師歴20年の私が教える、失敗しない手ごねパン&お鍋1個のおもてなし料理の講座です レッスン テーマは 「焼きたてパンと、お鍋1個でできるおもてなし料理」 ゆっくり発酵の天然酵母パンを作ってみませんか? ★パン作りが好きな方、これからパンを作ってみたいと思っている方 ★お料理(特に洋食)が好きな方 ★おもてなし料理を気軽に作れるようになりたい方 ★美味しいものを食べるのが好きな方 お料理、パン作り初心者さん 大歓迎です!!
お子さんの健康や成長のためとはいえ、毎日献立を考えるのは大変ですよね。 一食考えるのも、自分が食べるだけでなく、子どもの栄養を考えながら作るのは非常に手間もかかるでしょう。 では、全国のお母さん達はどのように献立を考えているのでしょうか? 「普段料理を作る際、参考にしているものがあれば教えてください(複数回答可)」と質問したところ、 『料理アプリ(57. 3%)』 と回答した方が最も多く、次いで 『インターネット(49. 1%)』『料理本や雑誌など(28. 4%)』『SNS(27. 6%)』『TVの料理番組(22. 8%)』『YouTubeなどの動画(15. 2%)』 『特に参考にしない(11. 7%)』 と続きました。 6割近くの方が、料理アプリを参考にしていることが分かりました。 様々な料理アプリが充実しており、アプリ内でも和食・洋食とジャンルごとのレシピや、「時短レシピ」「節約レシピ」「鶏肉を使ったレシピ」など、簡単に作れるもの、冷蔵庫の余り物で考えることができるレシピが紹介されています。 手軽にレシピを出すことができるアプリが毎日忙しいお母さんにはピッタリのようです。 他にも、SNSやYouTubeなどを参考にされている方もいました。 料理研究家の方などが無料でレシピを公開しており、簡単に美味しい料理が作ることができるので、栄養バランスはもちろん、贅沢な気分にも浸れますよね。 様々な工夫を凝らしてお子さんの食事を作っていることがわかりましたが、もっと工夫や改善していきたいと考えているお母さんもいると思います。 そこで、「お子さんの食事を考える上で「もっとこうしたい」と考えていることはありますか?」と質問したところ、7割近くの方が 『ある(65. 9%)』 と回答しました。 では、具体的にどのような工夫をしたいのでしょうか? ■お子さんの食事にどのような工夫がしたいですか? やっぱり日本料理を作れるようになりたい♡東京都内の日本料理教室6選 – 週刊Weekle. ・「朝昼晩の比重として、晩御飯が1日のまとめのような栄養価になっているので、朝昼を充実させたい」(30代/愛知県/パート・アルバイト) ・「いつも同じメニューのローテーションになってしまうので、いろいろなメニューでいろいろな食材を使えるようにしたい」(30代/岐阜県/パート・アルバイト) ・「一汁三菜までいかなくてもぱぱっと2〜3品を作れるようになりたい。もっと料理のバリエーションを増やしたい」(30代/兵庫県/無職) ・「自分が苦手なものはあまり食卓に出さない傾向があるので子供にも影響が出ていると思うと申し訳なくなり、頑張って苦手なものでも作ろうと思う」(40代/神奈川県/パート・アルバイト) メニューのバリエーションを増やしたい方が多いようです。 また、お子さんの栄養面を考えると後ろめたい気持ちもあるものの、ご自身が苦手な食べ物を避けているお母さんも中にはいるようです。 これらの結果から、子どもの食事に苦労される方が多いということがわかりました。 ではお母さん達は、子どもの食事についてどのように勉強していったのでしょうか?
2度目の緊急事態宣言が発令された。 それぞれが違う立場にあり、守るべきものがあり、この決断やタイミングが正しいのかどうかわたしには到底わからない。 ただひとつ言えるのは再びのstayhomeで食事が家中心になることに頭を抱え、しんどい思いをする人が確実に増えるということだ。 前回の自粛期間中はインスタLIVEでたくさんのレシピを紹介した。 当時 コロナよりも大きな不安を抱えていたわたし 自身も、SNSを通し人と触れ合うことで自分の居場所と救いを求めていた。 無我夢中で駆け抜けてみると "苦手意識のあった料理がこの自粛中のSHIORIさんのおかげで楽しくなりました" そんなメッセージを数えきれないほどもらった。 "自粛が明けても継続して学びたい!
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