もしくはマイナスなのか? もちろんマイナスはなく、比較的に安定して伸ばせてこれたので今があるのですが、精神的にタフと言いますかちょっとネジが飛んでるのかもしれません。 笑えないですがそんな経営者多いと思います。 だからこそサラリーマンとして長く生きてこられた方の真面目なのに… なぜそこを雑にする⁉︎ が目についてしまいます。 そこを雑にすると、いつの日か なし崩し的に悪くなってしまう事がわからないのか? そう思えてしまいます。 何が雑なのか? これは業種業態で様々なのでブログでピンポイントで教えることは残念ながら難しいです。 ただ言えることは目の前の作業によって繋がる波及や未来を想像する事をしてみるのは必要です。 ただ作業するのではなく、それにより何が起こり、どのような意味があるのか? お客さんにどう影響を与えるのか? 考える 想像する 私はある種、 人生は未来を予測するゲームだと思っています こうなるだろうな? その予測が当たれば危険を回避したり、大きなリターンを得る事もできるように思います 常に予測し想像します コロナの状況でどうなるのか? 夜の営業は? 「渋谷の一階は一人飯の店」飲食のプロと街を歩く :: デイリーポータルZ. 昼は? アルコールの提供は? 例えば、このように想像します。 その予測が正しければ正しいほど、ピンポイントな手を打つことができます。 ピンチを切り抜けることもできます。 もちろん稼ぐこともできます。 そして予測するからこそ、今やっている仕事の真の意味が理解できるような気がします。 その結果、どうしても雑にできない大切なものである事に気付いたりもできます。 私は将棋をしませんが多分強い方は今打つ自分の一手が今後にどのような影響を与えるのか精査に精査を重ねて打っているはずです。 今の瞬間の為だけではなく、予測する未来の最善の為にです。 ということで、予測する癖、想像する癖 どんどんやってみましょう! 楽しいし、徐々に精度も上がっていくはずです。 それだけでも大きなマインドセットになっていくと思います。 というか私はこの癖のおかげで何とか楽しく生きてこれてる気がします。 今目の前の事がどう繋がっていくのか予測する 楽しいですよ♪
当り前ですよね( ゚Д゚) 飲食店の仕事に興味があるなら、こちらの記事も参考になりますので、ご覧ください。 また、飲食店に働き始めてから、どういう働き方をしたら店長になれるのかを大きく分けて、3つあげました。 この3つを意識して働くと、店長になれる可能性がグッと上がりますので、店長になりたい人は参考にして下さい。 飲食店の店長になる方法 売上を上げる コストを削減する 人材育成を行う こちらになります。 それでは1つずつ解説していきますね。 1、売上を上げる こちらは当たり前と言えば当たり前ですね。 会社の利益は売り上げが上がってなんぼです。 売上を上げられる人が強いんです! では、ただ売り上げを上げれば良いのかというと、そうではありません。 評価されるにはコツがあります。 それは、 『売り上げをいくら上げるのか、事前に上司に予告してからやる』 です。 これをしないと、ただの偶然でしょって言われてしまいますので、"予告する=プランを伝える"のは重要です。 売上をいくら上げるのかを予告して、実際にその売り上げになったらすごいと思いませんか? では、予告するリスクはどうでしょうか? 予告するリスク 失敗した時:「ダメだったね」って言われるだけ 成功した時:すごいじゃん。あいつはできるって思われる。 リスクは、ほぼゼロです。でもリターンは大きい! やらない手はないですよね(^^)/ 2、コストを削減する 飲食は利益率の低い業界です。 その利益率を、最大限まで上げることができる人は、店長になれますよね。 会社はコスト意識が高い人を店長にしたいと考えていますので、コスト意識を高く持って普段の仕事に取り組むことが店長への近道です。 では、コストを削減するにはどうしたら良いのでしょうか? 太田光さん「『政府は後手後手だ』といつも我々は言う。今回は早めの緊急事態宣言。今度は『飲食店が困ってる』と報道… テレビはちゃんとしたメッセージを出せてるか？」 | Share News Japan. ヒントは、飲食業界では3大コストというものがあります。 飲食の3大コスト 食材費 人件費 光熱費 こちらになります。 こちらのコストをいかに削減するのかが、ポイント! お店の機会点を洗い出し、どのコストの無駄を無くすのかを考えて下さい。 でもやりすぎは注意です。 やりすぎは、従業員の不満を生みだすことにつながります。 従業員と協力しながらコスト削減に取り組んでください。 3、人材育成を行う 人材育成を行うと一言で言っても何をすれば良いのか?
目次 目次を開く 一向に収束する気配がない、新型コロナウィルス感染拡大問題。営業時間短縮などで苦境に立たされている飲食店のニュースを目にする機会も多い。そんな中、シェアキッチン型飲食店「@Kitchen」は、2020年5月に1号店をオープン以降、次々と店舗を増やし、2021年1月には麻布に6号店がオープン予定だという。飲食不況のこのご時世で、なぜこんなに人気を得ているのか?
松田:一番安い定食で570円。この量で。安いですよ。 大橋:こういう店を「魚の食べられる店」って頭の中で整理するわけですね。昨日肉食べたしな~最近脂っこいものばっかり食べてるな~ってなったときに自分の引き出しが開いてここに来る。 大北:頭の中の魚フォルダに570円の店があると来ますね。なるほどなー、 魚とか大きいジャンルにニッチな専門店で切り込んでいく のか~ 大橋:あえて焼いてるのを見せてるんですけど、ちょっと残念なのが、魚を焼くと脂が跳ねてガラスについてしまい、見えなくなっちゃうんですよね。見せ方を工夫するともっと良かったかもです。 大北:うわー、そこまでは作る時にはわからないですね。 大橋:そうですね。 焼いてるのが見えるがガラスが脂で汚れやすいという。気づく人いないだろうな~、そういうノウハウの積み重ねの世界なんだろう 渋谷を飲食のプロと歩く記事は後編に続きます。ここまでみたいなボディーブローのように効いてくるへぇへぇした話題や、渋谷に住んで渋谷で働く大橋さんがおすすめするうまい店というお役立ちな話題もあります。来週の火曜公開予定です。お楽しみに。
『【新企画! 生リモート旅カリブ海の夜サファリ▽キュンメダリスト】』 2021年7月21日(水)09:50~11:25 フジテレビ 今回はナイトサファリinベリーズ動物園。ベリーズは中米にある国、人口39万人で四国ほどの大きさ。ベリーズにはブルーホールやマヤ遺跡などがある。ベリーズ動物園には野生で保護された動物と対面できる。見どころは謎の珍獣オセロット、キンカジューに夜行性なため会えるかもしれないこと、フクロウとおしゃべりができるかもしれないこと、ジャガーと何かができるかもしれないこと。視聴者投票、ジャガーと出会ったら何をしてほしいか。お腹をなでる、肉球タッチ、しっぽを振るのどれか。現地時間は20日19時ごろ。 情報タイプ:動物 ・ ノンストップ! 『【新企画! 生リモート旅カリブ海の夜サファリ▽キュンメダリスト】』 2021年7月21日(水)09:50~11:25 フジテレビ ベリーズ動物園と中継。現地は28℃、湿度は80%ほどある。野生に返せなくなった動物44種類、150頭が生活している。体長80センチほどのオセロットが登場、人懐っこいが野生なため声がすごい。ただ世界的にも絶滅のおそれがでている。彼が見つかったときは2週間、川で溺れていて連れてこられた。動物園はジャングルに作られているため、昼間は通路にもエリマキトカゲなどがいる。次はフクロウが登場。現地では鳴いていたそうだが中継では聞こえなかった。次はキンカジュー、アライグマの仲間。バナナを持って長い舌で食べていた。長い舌ではちみつをなめるのが得意だそう。最後はジャガー、視聴者投票では何をしてほしいか投票。 情報タイプ:商品 ・ ノンストップ! 『【新企画! ノット・フェイキン・イット【CD】 | マイケル・モンロー | UNIVERSAL MUSIC STORE. 生リモート旅カリブ海の夜サファリ▽キュンメダリスト】』 2021年7月21日(水)09:50~11:25 フジテレビ クオ・カード ペイ ベリーズ動物園と中継。現地は28℃、湿度は80%ほどある。野生に返せなくなった動物44種類、150頭が生活している。体長80センチほどのオセロットが登場、人懐っこいが野生なため声がすごい。ただ世界的にも絶滅のおそれがでている。彼が見つかったときは2週間、川で溺れていて連れてこられた。動物園はジャングルに作られているため、昼間は通路にもエリマキトカゲなどがいる。次はフクロウが登場。現地では鳴いていたそうだが中継では聞こえなかった。次はキンカジュー、アライグマの仲間。バナナを持って長い舌で食べていた。長い舌ではちみつをなめるのが得意だそう。最後はジャガー、視聴者投票では何をしてほしいか投票。 情報タイプ:商品 URL: ・ ノンストップ!
DAY27 アリサって、確かにちょっとズレてる子だった 連休の残りで気持ちをリセットしよう。大好きな海へプチトリップ 朝からお気に入りのビーチへ散歩。Tシャツにハーフパンツにサンダルにかごバッグで海薫るコーデに。タケルくんからは「オレのことを栞里ちゃんに紹介したのは、アリサとしては罪滅ぼしのつもりだったみたいよ?」と言われ、たしかにアリサってそういうズレたとこがある子だったと納得。 ロゴTシャツ¥4400/ダイヤモンドヘッド(スクリーン スターズ) ハーフパンツ¥16500/ルーニィ カーディガン¥14300/デミルクス ビームス 新宿 メタリックサンダル¥16500/ファビオ ルスコーニ ルミネ有楽町店(ファビオ ルスコーニ) かごバッグ¥19800/ケッシュ ル エッセンシャル 撮影/森脇裕介(モデル) 魚地武大(TENT/製品) ヘア&メイク/河嶋 希(io) モデル/佐藤栞里 スタイリスト/石田 綾 取材・原文/野田春香 構成・企画/渡辺真衣(MORE) 撮影協力/TITLES ※掲載商品の発売時期については変更等の可能性があります。メーカーHP等で最新情報をご確認ください。
DAY23 アリサのそんな話、全然知らなかった…… 「アリサちゃん、最近彼氏できたよね」とタケルくんに言われ、動揺 開発部と打ち合わせ。ストライプシャツの清潔感と知的さに頼りつつ、ブルーのスカートとバッグで爽やかさを後押し。でも心中はどんより。だって、こんなにしょっちゅうアリサと連絡取ってるのに彼ができたなんてそんな話、微塵も知らなかった。私に気を使って言わずにいたのかな……。 ロゴTシャツ¥4400/ダイヤモンドヘッド(スクリーン スターズ) ストライプシャツ¥1990/ユニクロ ボックススカート¥13500/ノーク(ノーク バイ ザ ライン) フラットシューズ¥35200/ゲストリスト(ルチェンティ) アイスブルーバッグ¥45100/TOMORROWLAND(ヴァジック) 撮影/森脇裕介(モデル) 魚地武大(TENT/製品) ヘア&メイク/河嶋 希(io) モデル/佐藤栞里 スタイリスト/石田 綾 取材・原文/野田春香 構成・企画/渡辺真衣(MORE) 撮影協力/TITLES ※掲載商品の発売時期については変更等の可能性があります。メーカーHP等で最新情報をご確認ください。