投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年5月24日 サルサソースとは、野菜スティックやとうもろこしチップスをディップしたり、オムレツや肉料理、タコスのソースにしたりと、幅広い料理で楽しめるソースだ。サルサとはメキシコでソースのことで、唐辛子をたっぷりと加えることが多い。今回はハラペーニョや生トマト、トマト缶を使用したサルサソースの作り方やサルサソースを使用して味わう料理を紹介しよう。 1. ハラペーニョで本格サルサソース!作り方の基本やコツ 最初にハラペーニョを使用した本格的で基本のサルサソースの作り方を紹介しよう。ハラペーニョとはメキシコが原産の青唐辛子の一種で、使用するとピリリとした刺激を堪能できるのが魅力だ。用意する材料はハラペーニョ・玉ねぎ・パクチー・トマト・オリーブオイル・にんにく・塩・こしょうでOK。作り方はハラペーニョのヘタと種を取り除き、粗みじん切りにする。玉ねぎとパクチーも粗みじん切りに。トマトは1cm角に切ればOK。 次にボウルにハラペーニョ・玉ねぎ・パクチー・トマトを入れ、オリーブオイルとすりおろしたにんにくを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えればサルサソースの完成だ。好みでみじん切りにしたパクチーやレモン汁を加えたり、完成したサルサソースにタバスコをかけて食べたりしても美味しい。紹介した作り方は材料を切りボウルで合わせて味を調えるだけでOK。今回はトマトの種も入れて作ったが、水気が多くなりがちなので、塩こしょうで味を調整するのがコツだ。 ちなみに先述した材料で作るサルサソースのカロリーは1食分あたり106kcalで、含まれる栄養成分は炭水化物11. 4g、たんぱく質1. 唐辛子の保存方法！冷蔵・冷凍・乾燥のコツとメリット・デメリットも解説. 8g、ナトリウム420mg、脂質6. 6g、食塩相当量1. 1gだ。 2. 簡単でも本場の味!サルサソースの作り方 次に簡単でも本場の味を楽しめる生トマトを使用したサルサソースの作り方を紹介しよう。今回は一般的な大きさのトマトよりβ‐カロテンを多く含むミニトマトを使用したサルサソースの作り方を紹介する。用意する材料はミニトマト・ピーマン・酢・塩・こしょう・オリーブオイルだ。作り方はミニトマトを1cm角に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタとワタ、種を取り除き粗みじん切りにする。ピーマンの苦みが苦手な人は、サッと水にさらしておくとよい。 次にボウルにすべての材料を入れて混ぜれば、サルサソースの完成だ。魚のフライや鶏肉、豚肉のソテーにかけて食べると美味しい。食べきれず保存する場合は、清潔な保存容器に入れ冷蔵室へ。2日程度を目安に食べきること。 ちなみに市販されているサルサソースの特徴をピックアップして紹介すると、メーカーいわくトマトの味わいをしっかり残しつつ、さわやかな辛味がきいているという。素材にそのままかけるのはもちろん、ディップソースとして使えるうえ、焼いても生地にしみ込まず鮮やかな赤い色が残るため、ピザソースにも適しているようだ。 3.
オリーブオイルには血中の悪玉コレステロールを減らす効果があるともいわれています。オレイン酸には血液をサラサラにする効果があるとされ、同時に悪玉コレステロールを抑えて血圧を下げ、かつ血糖値を下げる効果があるとも言われており、オリーブオイルのメリットの1つといえます。 オリーブオイルを飲むことで、栄養素を効率よく摂取することが可能になります。便秘解消効果と血中コレステロールの改善が図れるといわれており、非常に効果的な食材です。少量を飲むだけで効果があるとされているので、ぜひ試してみてください。 ビタミンE・ポリフェノール類による効果 オリーブオイルには、ビタミンEとポリフェノールも多く含まれていて、飲むことで豊富に効率よく摂取することができます。オリーブオイルは、美容目的で利用されることも多く、特に中高年の美容を重視した女性に人気のある食材です。 オリーブオイルを少し飲むだけで大きな効果があるといわれています。近年は多くの方が取り入れている健康維持方法で、注目されています。オリーブオイルを飲むことに慣れていない方も、試してみる価値は大いにあります。 保湿と抗酸化作用が期待? オリーブオイルに多く含まれるビタミンEとポリフェノールには、保湿効果と抗酸化作用があると期待されています。どちらも美容にかかわる効用で、アンチエイジングを目指す方に好まれ、中高年の女性がこぞってオリーブオイルを飲む理由となっています。 ビタミンEとポリフェノールによる保湿効果と抗酸化作用で美肌を維持することができ、加えてオレイン酸の便秘解消効果とも相まって、肌荒れを防ぎ美しい見た目を維持してくれる効果があるとされています。オリーブオイルを少し飲むだけで得られるメリットといわれています。 飲むべきオリーブオイルの量やタイミングは?
唐辛子のおいしさをキープする保存方法について、詳しくご紹介しました。唐辛子は、料理に使ったり、オイル漬けにして調味料として使ったりと、幅広く使える食材です。ぜひ唐辛子を正しく保存して、唐辛子の辛味や風味を存分に楽しんでみてくださいね。ただし、刺激の強い野菜なので、くれぐれも食べ過ぎには注意してください。 (AYA)
シュガーカットゼロ顆粒500g 糖質制限中は甘いものが不足するので、砂糖の代わりに『 シュガーカットゼロ顆粒500g 』を使ってます。 安い液体タイプもあるんですが、増粘剤(キサンタンガム)、クエン酸、保存料(安息香酸Na)といった体に悪そうなものもが入ってたので、ちょっと高いですが顆粒タイプを買いました。 グラニュー糖のようにサラサラしてて使いやすいです。甘みが強いのでパッケージには「使用量は砂糖の3分の1」と書かれてますが、僕は2分の1ぐらいを目安に使ってます。これは個人で調節してください。 これのおかげで甘いエスプレッソやコーヒーを楽しむことができてます。 多分、 これがなかったら糖質制限なんて長続きしてませんでしたね 。 3. アーモンドとチーズ 当たり前ですが、糖質制限中にはポテチやチョコレートなどのお菓子は食べられません。 ダイエットする前は毎日のように食べてたので、どうしても口さみしくなる時があります。 そんな時は、糖質量が限りなく少ないアーモンドとチーズを食べるようにしてます。 アーモンド はナッツ&ビーンズさんの『 1kg 無添加 素焼きアーモンド 』をいつも頼んでます。アーモンドの質が良くて欠けたものや粒が小さなものは皆無。安心して注文できます。 これまで2回頼みましたが、2回ともおまけのお菓子がついてきました。上記は「柿の種チョコレート」。糖質制限中なので妻と子供にあげましたが、この気配りがうれしいですね。 チーズ は4個入りで100円ぐらいで売ってある ベビーチーズ を食べてます。 いろんな種類がありますが、個人的に好きなのが「モッツァレラ」と「カマンベール」。普通にうまいです。 4. ローソンの低糖質パン 主食のご飯は糖質が高いのでほとんど食べません。最近はご飯を低糖質にする炊飯器も発売されてますが、そこまでしてご飯を食べたいわけじゃない。 バカ売れ中!いつものご飯の糖質を33%カットする『糖質カット炊飯器』ご飯1膳の糖質が55. 2g→37. 2gに パンだと、最近では低糖質のものがコンビニでも簡単に手に入るようになりました。 特に利用しているのが ローソンのブランパンシリーズ 。 1個あたり糖質2. 0gのブランパンチーズや糖質2. 2gのブランパンもいいですが、僕が好きなのがこのバタースティック。 口に入れるとほんのり甘くて量もそこそこあるので食べ応えもある。これで1本の糖質が8.
コロナ太りしてしまったので、糖質制限ダイエットをはじめました。 1週間が経過しましたがユルユルだったので、本日から律します! スーパーVer. です! 現体重48. 6kg (スタート時49. 2kg) 一次目標体重45. 8㎏ (-2. 2kg) 1日の目標 ・糖質20~50g ・カロリー1115以上1215以内 ・白湯1000ml以上 ・なるべく体を動かす ・22時以降は食事NG ・アルコール禁止(糖質0も×) ・脂っこい食事のあとはコーヒー1杯 ポイント 太りにくい時間が起床後7~8時間/太りやすい時間が起床後15時間 日付 体重 カロリー 糖質 5月22日 1日目 48. 6kg 714kcal 16. 8g 起床14時30分 1食目16時 豚肉ソテー/チョコレート 2食目21時 鶏むね肉/キムチ/野菜 5月23日 2 日目 48. 2kg 1076kcal 17. 8g 1食目12時 鶏むね肉/キムチ/野菜 2食目19時 鶏もも肉 /キムチ/野菜/ビール/ハイボール あまりにも摂取カロリーが低いと代謝が悪くなるので、 実験的にカロリー摂取のためにアルコールを摂取。 ただ、翌日の体重次第でアルコール摂取可否を決定。 5月24日 3 日目 48. 2kg 632kcal 13. 8g 1食目17時 鶏もも肉/キムチ/野菜 今日は1食目を食べる前はすこぶる体がだるかった。 糖質制限中にありがちらしいので、ちゃんと食べて体力は維持。 もともとない筋力をこれ以上減らせない! 糖質制限中にアルコールはやっぱりダメなのかな? 糖質0を選んだけど、体重が落ちなかったので禁酒します。 カロリーが少なすぎ。。 糖質が低い食品はカロリーも低い傾向にあるから、 カロリー摂取が難しい。。 5月25日 4 日目 48. 0kg 1101kcal 27. 3g 1食目9時 鶏もも肉/キムチ/野菜/チーズ 2食目20時 豚ロース/豆腐/キムチ/海苔チーズ 5月26日 5 日目 47. 8kg 1300kcal 12. 7g 1食目15時30分 鶏もも肉/キムチ/チーズ 2食目22時30分 鶏もも肉/チーズ 今日は野菜が足りなかったから明日は多めに食べよう。 それにしても緩やかだな…。もっとトントン落ちると思ったのに。。 でも久しぶりの47㎏台!一次目標体重まで-2kg! 5月27日 6日目 47.