「 料理 が上手にならない」「私って才能ないのかな?」 いえいえ、そんな事はないんです。 誰でも最初から上手に出来るハズはないですからね。 今回は「料理 上手になりたい! 」っていうテーマでいきます♪ 料理が上手になりたい|料理上手になるための7つの心得 とはいえ、僕もそんな方法はよくわかりません(^q^)(←おい) 効率的な方法とか知らないです。でも、実践したら100%上達するっていうのは紹介できます。 半分は根性論です。 これがセンスがなくても確実に上達していく方法ね。 1・道具を揃える 包丁とか鍋もそうですし、簡単な話、スライスとかは練習しなくてもスライサーがあればできるし、みじん切りはミキサーがあればでちゃいますからね。 レンジだって物が良いオーブンレンジ使った方が間違いなく美味しくなりますし。 そういう、 道具を使った方が楽で上手にできるところはどんどん活用して良いと思いますよ♪ 男だと「道具に頼るのは…」とか思うかもしれないけど、使えるものは使って行くのが正解。 一流の大工さんも良い道具がなきゃ仕事になりません。料理上手になりたいなら、まずは形から入るのもありです。 キッチン道具についてはこの本が詳しいと思います。安いので参考に^^ 主婦の友社 主婦の友社 2012-09-27 2・食材・調味料・水を見直す 安い食材で、少ない調味料で… ってできたら素敵かもしれませんが、食材と調味料は味にダイレクトに影響を与えます。 例えば、みりん風調味料とみりんでは性質が別で、使い方も違うって知ってましたか? → みりんとみりん風調味料の違い 水が違うだけで料理が数倍美味しくなったりなんてのは無い話じゃありません。お米やスープなどは水変えるだけで味が改善します。 → 水道水はまずい?料理に与える影響とは 料理上手になるには、まずは食材が美味しいことがとっても簡単な近道になります。 3・出来上がりをイメージして、マメに味見する どんな味にするのか。どういう料理に仕上げるのか。 ぼんやりとしかイメージ出来ないかもしれませんが、それでも行き当たりばったりで料理するよりはかなり良くなります。 その場その場で味付けして、最後には薄くなったり濃くなったりしないように、最終形から逆算して途中で味付けしていくイメージです。 最終的にどんな料理になるかイメージしていないと、効率も悪くなります(後から時間がかかる工程に手を出して、食材が冷めちゃったり煮詰まったり) プラモデルとか作ったことありませんか?
「自分が作ったご飯が美味しくない」「料理上手になりたいけど、まずどうすれば良いか分からない」と悩んでいる人、結構いませんか? 私の周りでも一人暮らしや同棲をしているけど「料理が苦手で全然作ってない」「手料理を振る舞ったら『美味しい』じゃなくて『何とか食べられる』と言われた」と言う話を良く聞きます。 では具体的に料理上手になるには、どうすれば良いのでしょうか?
最近では、テレビや本、ネット等でも『料理研究家』という肩書きを持つ料理のプロの方が大勢いらっしゃいます。料理研究家のレシピは、普通の人が自宅のキッチンで、各家庭の調味料で作っても、味に極端がバラつきがでないように、再現性が高いように調整されています。 好きな料理研究家(味つけが自分や家族好みの人)を見つけて、その人のレシピを再現すれば、「完成してから、思っていた味と違う」というリスクはかなり減らせます。また、料理初心者にとっては、大きなモチベーションにもなるはずです。 好きな料理家が見つかると、料理上手への近道に!
初心者や料理がうまくできない人は、まずレシピに書いてあることを守って作ることだけ意識しましょう。 レシピを少しでもアレンジするのは、いわば料理の応用編。基礎を身に着けて初めて、「ここを変えると自分好みの味になる」という加減が分かってくるのです。 材料をきちんと量る いちょう切り、短冊切りなど、レシピ通りに切る 下ごしらえをちゃんとする 調味料を合わせる指示があるときは、事前にちゃんと合わせておく 火加減、加熱時間を守る 材料を投入する順番を守る など、細かい指示まできちんと守って、レシピどおりに作ってみましょう。 その上で、出来上がったものが一味足りないと思ったら、次回作るときに調味料を少し増やしたり、材料を変えたりすればOK。 とにかく、1回めはレシピに忠実に!
ゆかまま(30代後半) 私はもともと食いしん坊です。おいしいものを食べると、何が入っているのか?珍しいものを食べると、何が入っているのか?ということが気になる性分でした。『食』に興味を持つことが、料理が上手くなるための近道です。 私は今から10年ほど前に結婚したのですが、結婚前は一人暮らしをしたことがなく、家事は母に頼りっぱなしでした。結婚した当初は、食事を作り終えるのにどれくらい時間がかかるかわからず、時間を無駄にしていました。 今は、毎日料理をしているせいか、段取りもよくなり、少ししかない材料でも頭を働かせ、献立を考えて作ることができるようになりました。特に好評なのは、メンチカツです。以前は、冷凍食品のメンチカツを買ってきて揚げるだけでしたが、値段が高いわりに少ししか入っていないのが不満でした。 料理サイトを見て試しに作ってみると、思っていたほど難しくなく、しかも安く作れることを知りました。主人や子供たちからも大好評なので、月に一度はメンチカツをリクエストされます。 好きこそものの上手なれ! 藤田香子(40代前半) 料理が上手くなりたいなら、料理に対して『好奇心=興味を持つ』ことが1番だと思います。料理を好きになること、それが上達への1番の近道です。 結婚当初、料理はほとんどできなかったのですが、とにかく本を読んだり、人に聞いたりと、色々な角度から学び、実践を繰り返しました。勿論、失敗もたくさんありましたが、毎日料理をすることでコツをつかみ、何とかこなせるように上達していきます。 とにかく料理上手になるには、作ることをあきらめないことと、喜んで食べてもらいたい「気持ち」もあると感じます。そうすれば、「こうしたら美味しくなるな」「これを足すと旨味がやコクが出る」など、少しずつ体験から学んでいきます。 今も毎日台所に立ちますが、今日は何を作ろうかなと考えるのも楽しみの1つです。家族から美味しいと言われると、嬉しいですし、作り甲斐があります。
それによって手に取る料理の本は変わっていきます。 ポイントは自分に重ねて考える必要があります。 自分の知りたいと思う料理の本をいくつか比べてみてから購入するようにしていくといいでしょう。 価格に対して写真のボリューム、ページ数、自分が知りたいと思う内容が詳しく書いてあるのか? それを見極めて購入するようにしていきます。 料理を勉強していく本を選ぶ最大のポイントは自分が読みやすいかどうか? それを自分で考えてみましょう。 例えば 索引はしっかりしてあるのか? 料理を作りながら本を見ることができるのか? 本を折り曲げて使用するときは料理に集中できるような工夫がされているのか? 料理上手になりたい人へ！料理が上達する13の方法で初心者から脱出しよう！ - 家事タウン. 特にレシピ本などは作りながら読むことが想定されるのでちゃんと見やすいのか?カラーなのか? ポイントとコツはしっかり抑えられているのか? これも本を選んでいくポイントですよね。 これらを考えて購入するようにしましょう。 料理の本は読み物であり実学が学べる数少ない本ですからね。 料理の本は実用的であることが大切です。 テーマに沿って 体 系的に学べる本か見てみる 例えばテーマを魚料理にします。 魚料理を学びたいのなら魚の旬から魚のさばき方、調理法や保存方法 このような一連の流れの沿った内容のものがいいですよね。 魚料理に関するものを体系つけられたものがお勧めです。 また調理法に特化した本も料理を学んでいく上でお勧めできます。 地方料理に特化した料理の本を選ぶとか肉料理にだけ特化したものを選ぶとか 料理の本はたくさんあるので自分のテーマにあっているかどうか検討して本を選んでみましょう。 料理の本を色々見ていると目移りしてしまうときが多々あります。 「あれもいい~これもいい~」ってね。 私も経験があるんですが、自分が学びたいと思った料理とは違う料理の本を購入してしまうという 不思議な現象に出会うことがあります。 するとどうでしょう。 仕事では活かせない時があるんです。 そんな時は自分が学びたいテーマを絞っていきましょう。 テーマを絞るとほかの本に目移りしなくなります。 例えば今自分が必要な情報は何なのか? そしてそれが今の自分が求めている内容とマッチしているのか見極めてから購入するようにしましょう。 どの本にも言えることですが自分自身で何度も読み返して自分のものにしていく本に出会うことが大切です。 そのような本はいったいどんなものかというと、レシピと同時にその人の思い、考え方が書いてある本です。 このような本はレシピと同時に作り手や書き手の色々な情報をくれます。 その情報から自分に置き換えて考えることができる。 私もいくつか持っていますよ。 何度も読み返すに値する本。 その本は職業柄、余裕で元が取れてしまいます。 今ある料理の本はどんなものを持っていますか?
1品攻略できたら、新しくもう1品……というように、少しずつレパートリーを増やしていきましょう。 まとめ:料理上手さんも最初はみんな失敗していた 料理上手な人も、最初は初心者でした。話を聞けば、「たくさん失敗した」と語る人がほとんどです。 今は簡単そうに料理をしている人でも、やっぱり最初のうちは何度も失敗を繰り返し、イマイチなものや「ちょっと食べられないな……」というものまで、作っていると言うのです。 だから、今は料理が苦手な方も、諦める必要は全くありません。 料理は慣れであり、料理はトレーニングです。 まずは基礎と言えるシンプルなメニューから、レシピどおりに作ることを繰り返していきましょう。 ただし、意気込みすぎるのは禁物! 「毎日作らなきゃ」というプレッシャーから、かえって料理が嫌いになってしまっては元も子もありません。 「作る元気があれば作ろう」くらいの気持ちで、自分の料理がだんだん上達していく過程を楽しんでくださいね。
この記事ではクックパッドでつくれぽ1000超えかぼちゃの人気レシピをご紹介します。 かぼちゃ料理のレパートリーを増やしたい かぼちゃのおいしいレシピを知りたい かぼちゃを使い切りたい 夕飯のおかずに使えるレシピを知りたい こんな悩みを解決したくて、クックパッドの人気レシピをまとめました。 クックパッドでつくれぽ(口コミ)1000件以上の人気レシピを片っ端から調べ上げています。 せっかく作ったのに「おいしくない」と言われたら「コノヤロウ」と腹が立ちませんか? クックパッドの人気レシピで家族に「おいしい」と言わせちゃいましょう。 それでは、クックパッドでつくれぽ1000超えかぼちゃの人気レシピをご紹介します。 【つくれぽ1000超え】かぼちゃの煮物の人気レシピ 【つくれぽ21077】家の黄金比率で♪かぼちゃの煮物♡ 材料 (作りやすい量) かぼちゃ大なら1/4個・小なら1/2個 ■ 黄金比率の煮汁 水200cc 醤油・酒・砂糖・みりん各大2 レシピ詳細はこちら→家の黄金比率で♪かぼちゃの煮物♡ 【つくれぽ7079】*簡単美味*かぼちゃの煮付け 材料 (3~4人分) かぼちゃ1/4個 水200cc 砂糖大さじ2 みりん 大さじ2 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2 レシピ詳細はこちら→*簡単美味*かぼちゃの煮付け 【つくれぽ3117】レンジにお任せでも本格的 かぼちゃの煮物 材料 かぼちゃ1/4個(350g前後) ■ 調味料 醤油大さじ1~1.5 砂糖大さじ2 みりん 大さじ1 水140cc レシピ詳細はこちら→レンジにお任せでも本格的 かぼちゃの煮物 【つくれぽ1792】黄金比!ホックホクなかぼちゃの煮物 材料 (作りやすい分量) かぼちゃ大きめ4/1カット(ワタを除いて約450g) きび砂糖(手順12要確認) 大さじ2強 ●みりん 大さじ1. 5 ●しょうゆ小さじ1 ●水100cc レシピ詳細はこちら→黄金比!ホックホクなかぼちゃの煮物 【つくれぽ1687】かぼちゃの塩煮 材料 (作りやすい分量) えびす南瓜1/4個 塩ふたつまみ 水(無しでも可能)100cc レシピ詳細はこちら→かぼちゃの塩煮 【つくれぽ1425】☆かぼちゃの煮物☆ 材料 かぼちゃ1/4 (300〜400g) ●水300cc ●きび砂糖 大さじ2 ●みりん 大さじ1 ●酒大さじ1 ●しょうゆ大さじ1/2 レシピ詳細はこちら→☆かぼちゃの煮物☆ スポンサーリンク 【つくれぽ5425】■簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮 材料 (4人分) 【鶏もも肉】1枚【300g】 【かぼちゃ】1/4個【ワタを除いて400g】 【玉葱】1/2個 【にんにく】 1かけ 【バター・油】各 適量 【小麦粉】大匙2 【★カットトマト缶】1缶 【★酒】50ml 【★水・牛乳】各 1カップ 【★砂糖・コンソメスープの素】各 大匙1 【★胡椒】少々 【塩】適量 レシピ詳細はこちら→■簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮 【鶏肉レシピ】コスパ最強!
黄金比率、しかも味がしみていてとっても美味(*ˊ˘ˋ*)♡ 材料 (5人分(小鉢5個分)) カボチャ400〜500gほど 水(ワタをとったカボチャ)−(100)cc だしの素 3g ①砂糖大さじ2杯 ①みりん大さじ1杯 ①醤油小さじ2杯 【6位】簡単☆黄金比でホクホクなカボチャの煮物 切って煮るだけ!これだけ!!
クックパッドの人気レシピはまだまだあるので、次の記事もぜひチェックしてみてください。 最後まで読んでいただきありがとうございます。 この記事があなたの食卓に役立ちそうならブックマークしてくれるとうれしいです。
つくれぽ主 つくれぽ1000|8位:ほっこり♪甘&塩が絶妙 かぼちゃの煮物 ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:クックパッドのレシピ本掲載!! ほんのり塩味の後にくる甘味にヤミツキ中!! つくれぽ1000特集！かぼちゃ人気レシピ【50選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集 | ハングリー. しっとりホックリした食感に仕上がります♪ 材料(3~4人分) かぼちゃ 1/2程度 水 200ml 塩 小さじ1/2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1 つくれぽ件数:381 3回目リピ。。一番ほっこりつくれたのでつくれぽしました!何度でも作りたくなる食べたくなる味です。 つくれぽ主 美味しく出来ました。小芋が3個あったので、一緒に。ありがとうございました つくれぽ主 9位~10位!つくれぽ1000間近のかぼちゃの煮物・煮つけレシピ|冷凍かぼちゃを使う簡単レシピ つくれぽ1000|9位:煮るだけ☆簡単☆冷凍かぼちゃの煮物☆ ▼詳しいレシピはこちら▼ 煮るだけ☆簡単☆冷凍かぼちゃの煮物☆ by くまくま☆くまたん ❤2017. 3. 8❤話題入り❤つくれぽして下さった皆様有難うございます❤人気検索で1位❤みんなのお弁当掲載❤️感謝です❤ コメント:❤2017. 8❤話題入り❤つくれぽして下さった皆様有難うございます❤人気検索で1位❤みんなのお弁当掲載❤️感謝です❤ 材料(2~3人分) 冷凍かぼちゃ 350g ❤お水 130cc ❤三温糖(白砂糖可) 大さじ2杯 ❤お醤油 大さじ2杯 ❤味醂 小さじ1杯 つくれぽ件数:149 ◆我が家にはかなりしょっぱくなってしまいました。次は調味料半量で つくれぽ主 お弁当用に。朝の忙しい時間でも簡単に美味しく出来て大助かりです♪ つくれぽ主 つくれぽ1000|10位:黄金比!簡単!減塩!無水!かぼちゃの煮物 ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:☆つくれぽ230件超え感謝☆水なしで、火にかけておくだけで出来上がります☆醤油も少量なので減塩レシピとしても♪ 材料(3~4人分) ◆水は全く使いません ーーー かぼちゃ 1/4個(400~500g) 砂糖 大さじ 1 ★顆粒だし(なくてもOK) 小さじ 1/2 ★醤油 小さじ 1 ★酒 大さじ 1 ★みりん 大さじ 2 つくれぽ件数:278 10回以上リピしていますが、調味料は、3倍に多めにしています。 つくれぽ主 無水は初です☆甘くない南瓜でしたが甘くて子供も大喜び&減塩も嬉♫ つくれぽ主 ▼LINE公式アカウント▼