← みんなのきょうの料理の記事やレシピをシェアしよう! 信州在住の"保存食の達人"、料理研究家の 横山タカ子 さん。 今回紹介するのは、そんな横山さんの代名詞とも言える「さしす梅干し」です。 砂糖(さ)、塩(し)、酢(す)で漬けた梅干しは、ほんのり甘く食べやすいうえ、傷みにくく、失敗が少ないのもうれしいところ。さらに、梅の風味が移った「さしす」は「合わせ酢」として使えるのでいいことづくめです。 他にも、青梅でも完熟梅でもつくれる「梅みそ漬け」や「梅酒」「梅サワー」も合わせてご紹介。是非、挑戦してみてくださいね! 「さしす梅干し」と「さしす」活用レシピ さしす梅干し 横山 タカ子 完熟の実を、さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)で漬けて干すのが、「さしす梅干し」です。塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、「梅酢があがらない」「かびが生える」といった失敗が少ないのが、うれしい。ほんのり甘く食べやすいので、お茶請けとしても喜ばれます。 →レシピはこちら 「梅のみそ漬け」「梅酒」「梅サワー」 梅のみそ漬け 甘いみそ床に梅の実を漬けておくだけの簡単みそ漬け。梅の実はもちろん、みそ床は田楽や野菜のディップ、酢みそあえなどに使えます。青梅なら種を除いて刻み、完熟梅ならペースト状にして、みそに混ぜていただいても美味。 梅サワー 爽やかドリンクの素(もと)。青梅ならキリッと、完熟梅ならまろやかにでき上がり、夏の暑さも吹き飛びます。炭酸水や冷水、牛乳などで割ってどうぞ。 初心者でも気軽に挑戦できる、荻野恭子さんの「ポリ袋で漬ける梅干し」、「梅酒」、「梅ジャム」とそのアレンジも合わせて紹介します♪ 2021/06/12 しっかり食べたい朝や在宅ランチにもおすすめ!今回は手軽につくれるおいしい卵のどんぶりレシピをご紹介します。 2021/06/10 少し食材を追加すればいつもの冷ややっこが大変身、味の変化を楽しむレシピを集めました。 2021/06/09
!すごい。 (お写真どうもありがとうございました!) さしす梅干しは 本当にとびきり美味しくて パクパク食べられるから わが家でも大人気です。 しかも さしす梅干しは 最初からお酢の中に浸かっているので カビる心配がありません 。 失敗することなく とても簡単に すごく美味しくできあがります。 ▼さしす梅干しの詳しい手順は、こちら。 これから6月後半 黄色い梅がたくさん出回り始めたら 今年はさしす梅干しを もうひと瓶仕込みたいな。 梅しごとは 梅が出回っている 今の時期にしかできないから どうにか時間をつくって めいっぱい楽しもう!と思います。 ▼追記:8月に干して完成しました どうもありがとうございます。 *ブログ村コミュ* ブログの更新をLINEでお届けします。 ご登録していただけたら嬉しいです。 ◾️◾️ 出版のお知らせ ◾️◾️ 家事をラクに 家事を楽しむ 暮らしのヒント集 ◾️◾️ コラボ企画 ◾️◾️ オーガニックコットンの肌着
里山のプーさんに教わった 『さしす梅』 やっと 小梅 を手に入れたので、今日漬けてみましたよ~ これはまだ、漬けたばかりで漬け汁が半分もないけど、夜には上まで水が上がってました。 やっぱり時期が遅かったのか、黄色い梅も多くて。 7~8個はぶよぶよで捨てることに。 カリカリ にしたかったのに、ちょっと期待できないな~。(ノд`@)アイター 先日 はこちらの 中粒 と、去年美味しかったので、また 大粒南高梅 を漬けましたが、 大粒だと柔らかく仕上がるのかも。 その後プーさんが、詳しいレシピを送ってくださいました。 材料 梅(大・中・小梅どれでも)1kg 塩 100g 、 砂糖 300g、 酢 400ml、 あれば赤シソ 150g シソ用の塩 大さじ2 作り方 ① 梅は洗ってなり口を取り、3時間から半日、水に浸してアクをぬく。 ② 水を切った梅をビニール袋に入れ、分量の塩でよく揉む。ビニール袋に残った塩は、分量の酢で洗っておく。) ③器に梅と酢(②の酢も)加えて、砂糖は少しづつ半日くらいかけて加える。 ④赤シソを加える場合は、塩で揉んで汁をしぼり、梅の上に乗せる。 ⑤砂糖が溶けたら、冷蔵庫に入る瓶に入れ、保存する。 …、と。 あれ? 私ってば去年も今年の最初のも、最初の 水に漬けるあく抜き、しなかったよ 。(_ _|||) おまけに去年、 冷蔵庫に入れてなかった 。 だから柔らかくなったのかな?
大好きな梅干しはいつも目のつくところに置いて、梅の状態変化がみてわかるようにしてあります。 目のつくところに置くせいか、もちろん子供達の目にも入る位置なので、気がつくと一番左のさしす梅干しはほとんどなくなりかけています。 子供達にはさしす梅干しが大人気! なによりの証拠に手垢が人気を表してる。 きたない写真を晒してしまい・・すみません。 しょっぱすぎず、酸っぱすぎず、甘すぎず、の味が子供達に大人気でもうなくなってしまいそうです。 思うような梅干しにならなかったので、試しに氷砂糖を足してみる さて他の普通の梅干しは今年の猛暑で干しすぎてしまい、梅干しが硬くなってしまったものがほとんどでした。 そこで塩分10%の梅干し以外の梅干し全てに梅酢を足して柔らかくすることにしました。 梅酢を様子をみながら足して、毎日瓶に入っている梅干し全てに梅酢が満遍なくかかるように瓶を動かして混ぜて上げるというのを1ヶ月近くしました。 硬かった梅は少しは柔らかくなったものの、味ではあまり思うような梅干しにはなってくれませんでした。 なのでさらに一部の梅干しに氷砂糖を加えてみました。 梅に塩を降って置いておくと水分が出るように、梅に糖分を加えると水分がでますよね。 写真の右の梅干しは氷砂糖を加える前は水分がほどんどなかったのに、梅から出た水分で梅が浸ってしまいました。 ちなみに氷砂糖があったので氷砂糖をいれたんですけど、はちみつやザラメでもいいみたい。 肝心の味はというとお店で売っているような梅干しの味です。いろいろ気になっていた梅干しの欠点が甘い味で誤魔化されて美味しくなってしまいました! 砂糖の力おそるべし。 まずい梅干しが売り物の梅干しに早変わり。 甘い梅干しはあんまり好みじゃなかったけど、売り物になったって思えばちょっと誇らしげ! 悪くいうと、梅の繊細ないろんな味が台無し・・ってことだけど、それは置いといて まずい梅干しを美味しくするために誤魔化す方法まとめ 梅干し(塩だけで作った梅干し)を干して瓶に詰めて数ヶ月置いても硬く、美味しくならず、いまいちな梅干しだと思ったら、梅酢を様子を見ながらそそぎいれ1ヶ月ほど全体に梅酢が行きわたるように回しかける。 ↓ それでも梅干しが美味しい梅干しになれず、いまいちな味の梅干しだったら、少し甘い梅干しになってもいい場合は糖分(はちみつ、ザラメ、角砂糖など)を加えるとお店で売ってるようなほんのり甘い梅干しになる。糖分の加える量は様子を見ながら調整。 とりあえず、今うちにある梅干しはこのやり方で一部加工してみようかなと思います。 次女が少し甘い梅干しが好きみたいなので次女専用になりそうだけどね 完成した梅干しに梅酢をかけずに、糖分をかけるやり方もあるみたいなのでそれは来年試してみようかな。 てことで、季節外れの梅干し報告でした。 みなさん、もう来年の梅はどこで買うか決めてますか?
今年も梅の季節がやってきました 去年から梅干作りに挑戦しています 3年くらい前にチャチャ父がこの梅干をごちそうになってから、 すごく気に入って我が家でも作ってみることにしました。 この梅干『さしす干し』って言います。 その名前の通り、「氷砂糖」「塩」「酢」で漬けます。 夕べ一晩水につけておいた「梅」しっかり水気はとりました 梅のなり口をとってます 今年は2Kgの梅で作ります あとは「塩・氷砂糖・酢」を注ぐだけ めっちゃ簡単 2007年梅のさしす干し posted by (C)nenne 土用までこのままで 土用のころ、三日三晩ざるに広げて干したら、器に入れて保管します。 美味しい梅干ができたらいいなぁ nenneの覚書〔材料〕 梅 1Kg 塩 100g 氷砂糖 300g 酢 800ml おまけのチャチャ お父さん、お外に来ないかな~ この笑顔に、ついつい甘く・・・アカン!!!! ヾ(´囗`。)ノ
と、心の中で叫びました。 そんな声を張る体力ありません。ちゃんと壊れていないベルを持たされ、ベッドへ連れて行かれる。これでもまだ診てもらえないのね。日本人って順番守るしね。どんな重病人が来ても、順番は守らないとね。 この国、どうかしてるっ!! パッと見でわかるでしょうに。この顔をゆがめて足を引きずりながら訴えているんですよ。 もう死にそうなんですーーーー!! (心の叫び) ようやく先生の耳に私の情報が入り、診て頂くことに。 先生「どの辺が痛い?」 私「お腹…全体…」 先生「お腹が張ってるねぇ。この辺は痛い?」 私「いや、よく分からないけど、全体的に痛い…です…」 先生「多分、右の腎臓だな。かなり腫れているね。よし、痛み止めの注射打つよ。いい?」 私「…はい(というしか無い)」 ブス…ブス…ブス…。 お腹に3~4か所、注射を打たれる。(痛みで何発打たれたか覚えていない) 先生「どう?痛み引いてきた?」 私「…いや、よく分からない(そんなに瞬間的に効くものなの?? 尿管結石の膀胱に落ちるまでの激痛回数について -2日前に激痛で救急車- 泌尿器・肛門の病気 | 教えて!goo. )」 さらに注射を打たれる。 ブス…ブス…。 先生「これでどう?」 私「(え?これ効くまで注射打たれ続けるの?ていうか、注射ってそんな 気軽にプスプス 差していいもんなの? ちょっと怖いんですけど… )あ、ちょっと効いてきたかも…(というしかない)」 先生「よし、じゃあ後は座薬ね。これで痛みはだいぶ和ぐはずだから」 私「あ、ありがとうございます…」 そして、先生はひとまず他の患者さんの元へ。 順番ですから。 日本人は順番を守らないとね。 外国行きたい!! 人生初の座薬タイム 看護士さんに横になってー。と言われるままにお尻を出す。 看護士さん「息吸ってー吐いてー、はいっ!」 一瞬でした。 まさに職人芸。 見事に座薬が奥深くへ。 普通、この状況はめちゃめちゃ恥ずかしいだろうけど、そんなこと考えられないくらい苦しかったので、全然平気でした。(他人にお尻見せるのなんて、1年に一度くらいですよね) カエル 1年に一度も無いと思うぞ そして、何度目かの放置プレイ 10分ほどで座薬が効き始め、30分経った頃には眠気も少しきました。 そう、この座薬には眠気も誘うようなので、眠気でも痛みを和らげているかもしれません。 座薬には睡眠促進効果もあるので、痛みが和らぎやすい ウトウトしている時、やっと先生に呼ばれて診察。 座薬を入れて60分ほど経った時でした。 先生による診断結果 私の場合、「右の腎臓」と「膀胱」の間の尿管に結石があって、これが尿をせき止めて、腎臓が炎症を起こして肥大していたようです。 腎臓が肥大…!?
質問日時: 2006/06/23 20:34 回答数: 2 件 2日前に激痛で救急車で運ばれ、救急車に乗ってしばらくすると、痛みは消えました。レントゲンには石は確認できず、来週CT検査です。今は背中が重くだるい状態ですが痛みはありません。尿管について自分なりに調べました。腎臓から膀胱の間の尿管には3箇所細い箇所があるということですが、経験者の皆様、専門家の方がに質問です。一つの石が尿管を通り膀胱まで落ち、排石されるまでには、何度激痛に襲われましたか?尿管の細い3箇所には必ず痛みを伴うのでしょうか?石の大きさにもよるとおもいますが、、、。私はこれで激痛は終わるのか、後2回は必ず痛みに襲われるのか?非常に心配です。 No.
尿路結石 腎・尿管結石とは 【尿路結石症の症状】 尿路の結石には腎結石、尿管結石、膀胱結石などがありますが、日本人の場合,ほとんどは腎または尿管の結石です。結石は腎臓にある場合には症状がないか、あっても鈍痛程度です。しかし、一旦結石が腎から尿管に下降すると疝痛発作という激烈な痛みを生じます。これは、腎盂内圧の上昇と、腎被膜の伸展、さらには腎盂の痙攣のため生じます。この痛みの経験のある方は、よくご存じと思います。疝痛発作は、朝方特に就寝中によく起こり、痛みを我慢できず病院に救急車で搬送されることもしばしばみられます。この痛みは腰背部、側腹部、下腹部などに広がり、しばしば吐き気を伴います。また、このような場合には血尿を伴うこともあります。 尿路結石はどのようにしてできるのか?
皆さんの結石が早く出ることを祈って、この記事を締めたいと思います。 最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。
!」 いえ、乗っとってません。詰まっただけです 詰 ま っ た だ け 絶望しましたとも。ええ。 距離にして、5センチほどの絶望。 外から触ってね分かるその塊。 今まで自分を何度も苦しめ。辱めてきた宿敵のカタチを、今でも覚えとります。 いやぁ泣きました。 「なんでエレクチもとい出てこないよおぉぉっっっ」 この期に及んで、冗談で思った事があった、その最悪の事態が現実に。 退社時間まであと2時間、その間、職場の机で悶絶しとりました。上司には説明して、呼吸法で何とか痛みを堪えながら水分を取って、次の尿意を待ちました。 この時の自分の顔を同僚は本当に死にそうな顔をしていたを証言していましたが、マジで死にそうでした。 だってこのまま出てこなかったら! 膀胱結石の特徴・症状と治療法について【医師監修】救急病院一覧あり | ファストドクター【夜間往診_自宅で診察・オンライン診療】国内最大48000件の往診実績. 縮んでる状態でこの激痛ですよ? エッチな事考えたらもっとエライ事になるじゃないですか! まぁ、ものは試しにエッチな事考えましたけど痛くてそれどころじゃ無かったですがね! 多分、ドMには至福の時なのかもしれません。自分コレでドMで無い事だけは自覚出来ました。 果たして、1時間ほどの苦悶と水分補給による苦闘で再び尿意を取り戻し、再び便所へ。 覚悟決めましたよ、ここで一発決めてやると。 尿道を傷つけても構わないから、思いっきり詰まってる結石出してやる、この数年間の想いを全部はき出してやる、と。 などと格好良く誓ってみましたが、結石はあっさりと出てきました。血の塊に覆われててヌルリと出てきました。 俺、その場で思わず万歳三唱。 お陰で排出した結石が小便器の下水口に流れてしまって回収出来ませんでしたが(´・ω・`)ショボーン あの宿敵だけは何とか手元に置いておきたかったです。 とまれ、これで自分史最強最悪の宿敵を体外に排出出来たわけですが、コレが最後の一匹とは以下略